第41章 42.沒有對比就沒有傷害
第41章 42.沒有對比就沒有傷害
蒸汽中李瀟明亮的眼神看著蒸籠里已經變得透明的灌湯包的麵皮,拿起筷子輕輕在其中一個灌湯包上點了一點,灌湯包隨著筷子的戳動,開始搖晃起來。
李瀟點了點頭,看來已經好了,灌湯包製作精通,可不是說說而已。
他在獲得這個技能後,就已經精通了如何製作各種類型的灌湯包。
其實如果不是他是第一次親手做,有些擔心腦子跟上了,手卻沒跟上,他甚至可以直接拿起灌湯包讓大家嘗嘗。
八十個灌湯包被分成了十籠每籠八個不多不少,剛剛好。
看到灌湯包終於出爐,楊德順立刻招呼手上還忙活著事情的眾人,「好了好了,所有人都過來嘗嘗這位小師傅的手藝,好好學習學習,看看你們有什麼不足的地方。」
李瀟連忙謙虛道「大家互相探討,互相進步,要說什麼學習的就太過見外了。」
對呀,當李瀟看到姜映雪的第一眼,早已把大家都當做是一家人了。,一家人太客氣就顯得見外了
李瀟也拿過一雙筷子夾起其中一隻灌湯包塞進了嘴裡,他雖然知道怎麼去製作灌湯包,也知道怎麼製作得比較好吃。
但是他還沒真正嘗過自己的作品,就連上次十二時辰的時候,自己也沒有嘗過。
這好像還是他獲得系統後,第一次吃自己做的食物?
後廚的阿姨和大叔很快拿起筷子,一人夾起一個灌湯包。
楊德順老爺子也拿起筷子,夾起自己面前的一個灌湯包。
這個灌湯包晶瑩剔透,灌湯包上面那十八折的褶皺即使經過蒸汽的長時間蒸煮,還是那麼每折都分明,整個灌湯包呈現奶白色。
灌湯包的皮雖然是透明的,但是裡面的湯汁卻是奶白色的,所以呈現在眾人眼前的,就是一個奶白色的不斷抖動的灌湯包。
在場的人就沒有一個是新手,做得的廚師做了灌湯包這一行也有四五年了。
一個灌湯包合不合格,僅僅只需要筷子輕輕一夾就知道。
灌湯包的皮和紗布沒有多少粘連,提起來也不會弄破麵皮,已經超越了百分之六十的灌湯包了。
嘴巴對準灌湯包頂上的尖尖,輕輕一吸。
灼熱的湯汁通過灌湯包上面細細的口子流過牙齒,流進舌頭和口腔。
瞬間,廚房裡除了蒸爐里的水開了的聲音之外。
就是一片片的吮吸的聲音,隨後就是或大或小的倒吸涼氣的聲音。
甜,鮮,香。
豬肉汁的清甜,奶白色的魚湯的鮮,雞爪和龍骨的香。
三樣肉類的頂級味覺融合在一起,每一樣不多不少。
李瀟做出來的這份灌湯包,不會被這三種材料的任何一種搶去主角的位置,因為它們三個都是主角。
這不是一個簡單的單人劇場,而是一場感情豐富的多人群像。
薑汁,薑末,以及香葉、八角,花椒粒,以及最後加入的紹興黃酒,讓這口湯汁,只有香料的香味,黃酒的酒香。
卻沒有一絲一毫的肉類腥味,同時長時間的蒸煮,也讓酒精揮發,剩下的只有黃酒淡淡的香氣。
眾人僅僅喝下灌湯包的一口湯汁,就停下了手。
隨即面面相覷,之所以停下,不是因為他們覺得這灌湯包不好,相反的,他們是覺得這個灌湯包太好了。
僅僅喝上這麼一口湯,就知道,他們這些人確實是遠遠比不上人家。
他們每天做,當然,對灌湯包也十分了解。
就自己手上的灌湯包,別說他們最厲害的出品,就算再練幾年,甚至十幾年,恐怕都做不到這樣的程度。
楊德順看著周圍的人愣住,搖了搖頭,這些人啊,坐井觀天,一天到晚,總覺得自己做得多好,看吧,一下子就被打臉了。、
沒好氣地說道「愣住幹嘛?都吃啊,不吃等下就涼了。」
說完,自己也沒管其他人,夾起灌湯包就咬了一口。
麵皮看似柔韌,但是一咬就碎,多餘的湯汁隨著肉餡和麵皮一起進入嘴中。
楊德順沉吟半晌,輕嘆一口氣,喃喃道「厲害,真厲害。」說著筷子飛舞,把碟子中剩下的小半個灌湯包也嘩啦進嘴巴里。、
吃完,閉上眼睛,讓舌頭和空腔仔細品味著嘴巴里的味道。
楊德順搖搖頭「天外有天,人外有人,沒想到啊,我一直以為我師父柳愛國的技藝已經登峰造極無人可比,即使是那些名店都沒有他老人家一半的水平。
然而沒想到,一個這樣不起眼的,年紀不過二十出頭的小子做的灌湯包,居然比師父還要好。
這.」
旁邊的姜映雪也吃完了手上的灌湯包,臉上原本的輕蔑也盡數不見。
她雖然是外孫女,但是平時可沒少吃爺爺家的灌湯包。
然而,即使十幾年前爺爺親手做出來的灌湯包,和自己剛才吃下去的相比,差距也非常大,這還是她給自己爺爺加了不少感情分的情況下產生的差距。
姜映雪抬頭,目光中閃爍著疑惑,好奇,驚訝,佩服。
她直到灌湯包出籠前,還覺得李瀟是一個喜歡吹牛,對自己實力一無所知,喜歡出風頭,亂逞能的小混混。
但是在她吃下李瀟製作的灌湯包後,她才回過神來,他說的那些看似囂張的吹牛,原來只是在稱述事實而已。
沒有一絲誇張的成分,甚至可以說有些扮豬吃老虎的成分了。
就憑李瀟這水平,別說一個錢志強,就算十個,估計都不是他對手。
其他人也很快吃完。
議論聲越來越多,直到整個後廚要沸騰起來。
這裡大部分都是跟著楊德順很多年的老人了,他們可都知道剛剛發生了什麼事情。
原本以為東家的招牌可能要保不住,大家的心裡都是七上八下的,但是吃完李瀟的灌湯包後,眾人臉上的擔心和緊張早已全然不見。
錢志強?
一星高級廚師?
算什麼東西?
他會做灌湯包嗎?
會?
你先對比一下兩人的灌湯包吧!
那就是狗絲!
這大概就是大部分後廚人員的想法了。
(本章完)
(還有更新耶)