第63章 握壽司

  第63章 握壽司

  卜哈剌吃完了所有考生烤制的烤全豬，並給出了好吃的評價，這就意味著只要考生有能力捕獲到豪鼻狂豬，就能通過他的考核。

  第二輪考核是由門淇出題，她為考生提供了料理台以及廚具、米飯，並讓考生通過他提供的東西製作出握壽司。

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  而門淇唯一給出的提示就是「魚」。

  之所以不給出具體做法，美其名曰是「測試考生們是否有向未知事物挑戰的勇氣」。

  有賴前公司定期組織的素拓，李灼光當然知道握壽司怎麼做，他不止會做壽司，還會打毛衣、刺繡、烘焙、啤酒釀製、陶藝，鬼知道他在公司幹了這麼多年，到底都學會了些什麼。

  但是這裡是森林公園，即便臨海，距離海岸線也有十公里，在這裡只能捕捉到淡水魚。並不是說淡水魚不能做壽司，只是能用來做壽司的淡水魚太少了。

  而且按照門淇的性格……算了，來都來了，試試唄。

  李灼光招呼著熊發財一起去捕魚，並吩咐秦大牛與魏長風留在考場，燒些熱水隔水保溫，不要讓米飯的溫度降低。

  來到一條河流後，李灼光看了熊發財一眼：「炸吧。」

  「真炸？」

  「這裡炸魚不犯法。」

  被李灼光輕易說服的熊發財躍躍欲試：「好吧，其實我老早就想這麼幹一次了。」

  李灼光點點頭表示理解，每一個空軍佬的內心深處，都難免會滋生出一些類似炸魚、電魚、藥魚之類的陰暗想法。

  熊發財妖力運轉，雙手往水裡一按。一身悶響後，有魚從水裡飄了起來。李灼光把深紅之觸當作漁網，將浮在水面上的魚都撈上岸，便開始挑選起魚來。

  「握壽司要好吃，要麼魚肉清甜，要麼脂肪含量高。但最基本的是，沒有腥味兒。」李灼光細細挑選，將每種魚都撕下一片肉，含在嘴裡品嘗。

  最終找到了一種生食滋味最好的魚，選出其中最肥美的幾條，就與熊發財回去了。

  回去後，李灼光趁著米飯還熱，向著飯裡面加了適量的米醋、糖、鹽，讓秦大牛小心地攪拌均勻，儘量避免破壞米粒的完整性。

  他又將剛捕回來的魚刨開，只取魚腹處最肥美的部分，挑刺去皮。用清水沖洗乾淨後，再用乾淨的毛巾吸除多餘的水份，厚切成片備用。

  待到壽司飯稍稍冷卻，李灼光便將自己的雙手浸泡到了冷水裡，使雙手降溫冰冷。

  之後快速用毛巾擦乾雙手，趁著手上的溫度沒有升高，飛快的用魚片與醋飯握了四枚壽司出來。

  李灼光對於自己的手藝還是很自信的，雖然比起高級料理店的板長差遠了。但是在普通的日料店裡，除了魚片是現切的，就連醋飯都是事先用模具壓制好的。方方正正，一看就不是人手能握出來的形狀。

  客人點單後，直接將切好的魚片往預製醋飯上一蓋就端了出去。魚片是冰涼的，醋飯是瓷實的，筷子一夾，魚和飯立即分離。簡直是在侮辱食客，只有一些圖新奇的食客才會買帳。

  不過現在好了，自從本子開排以後，即使全用國產的原材料，日料店也倒閉了不少。現在還能存活下來的，也開始追求品質，不再用半預製壽司糊弄人了。

  李灼光備好醬油與山葵泥，就招呼著眾人給門淇端過去。其實醬油也是需要處理，最好生抽老抽用七比一的比例兌制，再加木魚花與昆布以及少量水、糖熬煮。這樣特製出來的醬油才夠滋味兒。

  不過門淇也沒有準備這麼多原料，先湊活吧。

  李灼光將料理端至門淇的面前，門淇挑了挑眉：「你吃過壽司？」

  「吃過。」這種事倒是沒有必要隱瞞。

  門淇用手拾起一枚壽司，蘸取了醬油與山葵泥，放入口中。

  「唔……唔……不合格。」

  果然，不出李灼光所料，李灼光招招手，餘下三人跟著他一起離開。

  「等等，他不合格，你們離開幹嘛？」門淇看著後面的幾份壽司意猶未盡道。

  李灼光用死魚眼一般的眼神看著她：「呵呵，他們的版本與我如出一轍，我的不合格，他們的能合格嗎？」

  「我……你……」門淇當然知道這四枚壽司都是李灼光做出來的，但她只是想拿捏李灼光一下。而且，那壽司的味道真的還蠻不錯的。

  「咳咳，其實伱只差那麼一丟丟就合格了，你要不再做一份試試。」門淇當然不能明說。

  李灼光挑挑眉，好吧，就再試試。很快，他就又做了四份握壽司出來，這一次的版本，他直接在魚片的背面抹上了適量的山葵泥，魚片的正面淺淺切出了細細的花刀，再將醬油薄薄地在上面一刷。

  這是高級料理店的基本操作，目的是為了跳過食客自己蘸取醬油與山葵的步驟，由廚師直接調整好口味，使品控更加穩定。

  又是四份壽司端至門淇身前，剛被雷歐力端上來一坨的門淇看見了李灼光的改進版，眼前一亮。

  「哦……唔……不合格。」

  你特麼！李灼光開始有些理解，為什麼以前出現過考生把考官打得半死的事件了。這一刻，李灼光與西索共情了。

  獵人協會給與了考官極高的權限，但是並沒有制定相應的監察程序，確認考官的考核是否合理。

  所以如果遇到了門淇這樣較為任性的考官，那考生只能自求多福了。

  「嘻嘻，就只差一點了，只要再稍稍好吃一點點，就能合格了。」門淇比了個乳棒的手勢。

  「哼！我們走。」李灼光臭著一張臉，回到了料理台。

  看到李灼光吃癟，門淇暗爽地想到，嘻嘻，看你還敢跟我提條件。不過也差不多了，他下次來就給他合格吧。

  李灼光恨恨地將剩下的壽司塞進自己的嘴裡，用力咀嚼。總差一點點是吧？看我給你整個刺激的。

  就這麼想著，李灼光從自己的儲物袋裡掏出了一方小小的紅色塊狀物。

  李灼光是蓉城人，但他的媽媽卻是山城人。所以偶爾會托人從山城帶一些火鍋底料回來，嘗嘗家鄉的味道。

  雖然蓉城人也能吃辣，但是正宗的山城火鍋底料對於蓉城人來說還是過於刺激，所以每次在家涮火鍋時，都只會放四分之一的山城火鍋底料，剩餘的四分之三，都用的是蓉城本地的底料。

  李灼光上次任務因為只帶了壓縮餅乾，從而度過了一段十分寡淡的時期。這次他吸取教訓，帶了不少調味料來，其中就有一塊山城的火鍋底料。

  因為壽司屬於冷餐，所以即便在魚片底部抹了一層火鍋底料，也不會有什麼刺激性味道傳出來。即便有些淡淡的氣味，也只能聞到很好聞的香辛料的氣味。

  李灼光又是四枚壽司送到了門淇的面前，心底忍不住響起了一段Rap。

  (本章完)