第496章 貼身搏殺

  時間匆匆。

  又到了杜少傑的巡視時間段。

  他帶著兩個助理以及鄒小禾等人，從羊城出發，開始在各地轉悠。

  一路上除了巡視【百聯餐飲】旗下的門店，順便也會看看上市公司的門店，以及快餐門店。

  自有的幾個品牌，經營情況都很穩定。

  包括【西川酒家】、【湘味居】、【蜀味香老火鍋】等，早已成為了家喻戶曉的餐飲界傳奇。

  這些門店，每一天都會為他帶來源源不斷的現金流。

  而讓他為之動容的卻是快餐連鎖門店，每當到了中午或者晚上的就餐時間，幾乎每個門店都人滿為患。

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  有時候服務員都來不及收拾桌子，新的客人就坐下來了。

  老人、學生甚至是一家三口在這裡吃快餐的，比比皆是。他們已經把快餐店當成了自己的食堂，不想做飯的時候就出來吃點。

  節省時間、節省氣力，主要是方便。

  在魔都，杜少傑就和幾位剛吃完飯的顧客聊了聊，問他們為何選擇選擇這家快餐店。

  「這裡的飯菜品種多，鹹淡適中，味道也不錯。關鍵是食材看起來都很好，又乾淨衛生，價格還便宜，不在這吃在哪裡吃？」

  快餐對於普通人來說很友好，如果僅僅是解決午餐和晚餐的問題，這裡就是經濟實惠的好去處。

  以前為什麼有人對快餐不感興趣？主要是還是考慮飲食健康的問題，口味反而排在後面。

  不過話說回來，路邊攤一樣有人吃。不少路邊攤根本解決不了食品衛生的問題，但低廉的價格依然很吸引人。

  「是這麼回事嗎？」

  離開了這家門店之後，杜少傑扭頭看向了羅琴和李依眉。

  李依眉不敢亂說話，羅琴卻「噗嗤」一下笑出了聲：

  「老闆，不是每個人都很有錢好吧？衣食住行是最基本的需求，有些人可以換著山珍海味吃，有些人卻只求溫飽而已。」

  羅琴說了一句大實話，有錢人畢竟是少數，很多普通人吃一頓飯還要精打細算，能省則省。

  「杜總，我覺得快餐就是為底層人民服務的。」

  李依眉想了半天，覺得只有這句話才能表達清楚自己的想法。

  杜少傑點點頭，深以為然。

  也正因為這樣，所以快餐店更不能偷工減料。不僅要經濟實惠，還要讓大家吃的放心、吃的舒心。

  「杜總，那邊就是尹強的快餐店。」

  在街上走出去沒多遠，王永利就指了指前面的門店。

  這家門店的裝修要比自家好，一看就是有點檔次的餐廳。杜少傑等人走進去，發現這邊的就餐環境也不錯。

  菜品的品種不算多，但每一樣菜看起來要比自家做的精緻一些。

  相應的價格也不便宜，比孟罡那邊貴很多。

  餐廳里也有不少客人在吃飯，但不需要排隊，因為根本沒坐滿。

  杜少傑在裡面轉了一圈，心裡大概有了數。

  「他們的快餐要貴很多，不知你們發現沒有，坐在店裡吃飯的大都是白領，一看就知道顧客的層次不一樣。」

  這其實也是一種篩選，篩選出屬於自己的顧客資源。

  「杜總，我看他們的生意還可以，再加上定價比我們高，實際上人家的利潤不見得比咱們少。」

  說話的是王永利，他其實已經看透了這裡面的門道。

  尹強可能是覺得和孟罡等人競爭沒有勝算，乾脆改變了快餐店的定位，更偏向於白領和高收入的人群。

  「杜總，我同意王助理的觀點，對方應該是想實現差異化經營，不和咱們在同一條賽道上競爭。」

  李依眉也看出了一些東西，只是說的不夠具體。

  「不錯，看來你們都觀察的很仔細。只不過，大家還是忽略了根本的問題，那就是他們的定位問題。

  如果定位偏向於中高層次，那麼就不應該做這樣的快餐，而應該做商務餐。」

  杜少傑的意思是說，尹強換賽道的事情看似很聰明，實際上卻犯了定位不清的錯誤。

  他剛才計算了一下，對方的上座率大約只有不到7成的樣子，後續進店的顧客寥寥無幾。

  說明啥問題呢？

  說明這種檔次的快餐，實際上的顧客並不多。就這麼些人願意到這裡吃飯，新增的顧客很少，等時間長了，門店的經營就難以為繼。

  反觀孟罡那邊的門店，儘管單個顧客產生的營業額和利潤值較低，但架不住人流量實在是太大了，算下來，總營收和利潤總額一點都不少。

  「這附近有高檔社區或者高檔寫字樓嗎？」

  這一片屬於老街區，每天人來人往，車水馬龍，但卻很難找到高檔社區和高檔寫字樓。

  尹強在這樣的地方改變經營策略，硬往中檔甚至是高檔方面靠，就屬於典型的定位不清。

  杜少傑沒指望身邊的幾人回答，轉身去了停車的地方。

  晚上。

  杜少傑在【西川酒家】和小雅一家人吃了頓飯。

  沈瑞目前擁有一座通訊城，和一座電腦商城。

  這兩個項目都有杜少傑、龐偉東、許波的投資，兩個商城的產權都屬於他們。

  「大哥，通訊產品大賣場和電報商城的生意都很不錯。雖然這兩個商城的周邊出現了多家通訊產品商城和電腦商城，但也在客觀上形成了集聚效應，大家的生意反而比以前更好。」

  沈瑞從經營辦公設備、辦公用品起家，短短的幾年間已經脫胎換骨。

  他自己具有經商的天賦不說，而且還得到了杜少傑的大力支持，現在當地混的風生水起。

  所以他每次見了杜少傑，都會下意識的匯報一下自己的情況。

  「挺好的，只要你不做砸自己牌子的事情，至少還可以干十年八年。」

  杜少傑笑著回應了一句，沒有說太多。

  沈瑞點點頭，便略過了這個話題。其實他的心裡還是有疑問的，十年八年之後莫非生意就不好做了？

  十年之後，電商興起，會對各大實體店造成很大的衝擊。

  像通訊產品大賣場、電腦商城這一類的業態，會逐漸褪去光環，不是做不下去了就是在夾縫中生存。

  吃過飯，杜少傑沒有和沈瑞繼續聊天，而是回到了住處。

  他如今在魔都有兩處住處，一處就是以前的老洋房，另一處則是他買的別墅。

  這次過來就住在別墅了，要不然新房子會顯得格外冷清。

  過了兩天，杜少傑抽空去拜訪了姜成。

  姜成見到老朋友，心情很不錯，便向對方透露了一個消息。

  尹強背後的那位，在吞併汪家資產的事情上犯了忌諱，目前的日子並不好過。

  杜少傑的心裡有了數，再三向對方表示感謝。

  他在姜成的辦公室呆了20分鐘，便起身告辭，自始至終都沒有說自己和尹強開打。

  目前雙方使用的都是商業手段，更高層次的人也不會關心這點小事。

  他隨後離開了魔都，繼續他的巡視之旅。

  經過這一趟的實地考察，杜少傑也認為快餐項目已經大獲成功。事實上從現在開始，連鎖快餐就可以實現自我循環發展。

  不過，孟罡的野心顯然不止於此。

  在杜少傑完成巡視抵達京城之後，孟罡親自過來見他，和他探討了進行第二輪融資的計劃。

  他馬上意識到，孟罡這麼急不可耐進行再融資，絕對是奔著上市去的。

  「這個項目以你們為主，我只在其中占了不到20%的股分，你們想再融資就放手去做吧。」

  杜少傑說的很誠懇，但孟罡不會因為自己拿到了公司主導權，就忽視對方的存在。

  哪怕是走個過場，他也需要得到杜少傑的支持。

  「杜總，你這麼說我就放心了。現在，咱們的這個項目大勢已成，公司的估值也同樣會乘風而起。

  至於你交給我的任務，我一直在努力。目前看，尹強那邊是抵擋不住咱們的攻勢的，要不了太長時間就能把他干翻在地。」

  此時的孟罡，顯示出強大的自信。

  他可以說是完整見證了杜少傑的崛起，並在其中起到了重要的作用。

  當年他整個人都掩蓋在杜少傑的光環之下，直到這一次出來創建快餐連鎖公司，才鋒芒畢露。

  「好！不過我不急，你按照自己的節奏來即可。」

  杜少傑欣慰的點了點頭，起碼在餐飲行業他壓根沒有把尹強當做過對手。

  聊完正事，杜少傑留孟罡在家裡吃了頓飯，並親自下廚做了幾道菜。

  孟罡高興的差點找不著北，現在想吃到對方親自做的菜，比他大敗尹強還難，這一次真是沒白來。

  說實話，也正是因為他的這個態度，杜少傑才會犒勞他。

  要是平時，想都別想。

  孟罡走了之後，杜少傑繼續留在了京城。

  從表面上看，汪家已經分崩離析，對她似乎沒有了威脅。而尹強這段時間也很低調，沒有主動找過杜少傑的麻煩。

  但杜少傑很清楚，這只是表象。

  汪家還有一個經過了磨礪的汪東旭，此人在前些年還稍顯稚嫩，但經過了這多的事情之後，想必也徹底成長了起來。

  對方現在有兩大難題，一個是汪家的資源被瓜分殆盡，另一個就是他身上的案底無法消除，根本不敢回內地。(本章完)

  （還有更新耶）