第279章 打擂台，朋友多了路好走

  梁美琴不是那種喜歡危言聳聽的人，因此，她這句話當即引起了杜少傑的重視。

  「哦？那你說說咱們的致命缺陷是什麼？」

  「其實你很清楚，咱們的人力成本太高了呀。我打聽過了，咱們的後廚人員、服務人員，包括我這個經理的工資獎金，都比【蜀香樓】高出一大截。」

  這種話也只有梁美琴會對杜少傑說，她甚至都不會考慮自己的個人得失，一心站在對方的立場上考慮問題。

  而且這種話只能在私底下說，要不然會引起人心浮動的。

  收入這玩意一旦漲上去了，再想拉下來可就難嘍，

  「美琴，謝謝你的提醒！不過，【西川酒家】不僅僅是我一個人的，也是大家的。

  

  我當初答應過他們，要讓他們過上好日子，這筆工資費用是不能省的。」

  杜少傑一直都強調要給員工優厚的待遇，要用最好的食材。

  他是這麼說的也是這麼做的，所以大家都信服他，願意為他拼命的幹活。

  現在酒家面臨激烈的競爭，但他不會在員工收入這塊做文章，大不了少賺點，反正他又不缺錢。

  「你心裡有數就好，我就是提醒你一下。」

  梁美琴打心眼裡佩服這個男人，對方不僅把自己以及自己的家人，從黑暗中拉了出來，同時他還成就了更多的家庭。

  這是對方的優點，同時也是缺點。

  商場如戰場，在對手的強力競爭下，費用成本的高低無疑是決定勝負的重要因素。

  杜少傑不肯降低費用成本，實際上已經處在了劣勢。

  【西川酒家】一旦在殘酷的競爭中失去了優勢，費用成本的壓力就會成為致命的弱點，根本堅持不了多長時間。

  當然，要是杜少傑願意以個人的資金不斷地「輸血」，那又另當別論。

  「不用太擔心，我一共有五家【西川酒家】，除非【蜀香樓】打算跟我全面對抗，否則的話，局部的損失並不會動搖我的根本。」

  杜少傑知道梁美琴在想什麼，直接說了自己的打算。

  說白了哪怕【西川酒家】羊城店不賺錢或者虧損，他也可以用其他門店的盈利來彌補。

  很多時候，勝利是要看誰才能笑到最後。

  「知道了，害得我白擔心一場。我去洗澡了，你一會早點上來。」

  梁美琴嫣然一笑，收拾好殘局之後，便上了樓。

  杜少傑坐在院子裡喝了一杯茶，然後去摹擬場景中練習了幾道菜品，這才上樓休息。

  接下來的一段時間，【蜀香樓】的各種手段層出不窮。借著開業酬賓的契機，一波又一波的優惠活動就沒停過。

  同時，對方還打出了「吃出健康、新派川菜」的旗號，吸引了不少追求時尚、喜歡獵奇的顧客。

  「龜兒子的，搞來搞去還不是要打價格戰？」

  廖永新和周懷恩都是老狐狸了，別看【蜀香樓】各種口號喊的飛起，但實際上能拉攏顧客的手段還是各種優惠。

  本質上就是低價促銷。

  真要說起來，無論是菜品的口味還是食材的質量，還是【西川酒家】略勝一籌。靠新奇、靠營銷，只能逞強一時，等新鮮勁兒過了依然會被打回原形。

  但價格上的優勢，卻有可能成為勝負的關鍵。

  「那咱們要不要也跟著搞一些優惠活動？」

  梁美琴已經申請了好幾回，打算搞優惠促銷，結果都被杜少傑、廖永新和周懷恩給否了。

  眼看著生意受到的影響越來越大，她哪還坐得住，再次拿出了優惠促銷方案。

  廖永新和周懷恩這次都沒吱聲，算是默認了梁美琴的想法。這就叫形勢比人強，嘴上罵的再厲害，也不得不和對方拼價格。

  「咱們是可以搞一些活動，但絕不是打價格戰。美琴，我也寫了一份促銷方案，你拿去看看，然後咱們再討論。」

  杜少傑只是反對打價格戰，但並不反對搞促銷活動。

  梁美琴很著急，接過對方的方案，當場就看了起來。她看完一頁之後，便遞給了周懷恩和廖永新，顯然是打定主意，今兒就要把這件事定下來。

  過了好一會，三個人才看完了杜少傑的方案。

  「既然你們都看了，那我就簡單的說一下。咱們與其說是搞促銷，不如說是長期的經營策略。重點不是降價優惠，而是為了增加顧客的黏性.」

  杜少傑簡單解釋了一下方案內容。

  首先是實行「會員制」，會員可以免費加入，每次消費都會計算積分，而積分積累到一定數量可以兌換小禮物。

  其次，會員是分層級的，「青銅會員」、「白銀會員」、「黃金會員」、「鑽石會員」等等。

  按照層級的不同，享有不同的權益。

  比如像最高層級的「鑽石會員」，就享有「預約優先」、「生日祝福」、「廚師長料理」、「年節贈品」等18項特權。

  另外，開通會員儲值功能，儲值贈送消費金，充值100元贈送10元消費金。

  消費金在店內可以正常消費。

  其他還有不少小手段，比如每個月的6號設為會員日，當天會推出幾道優惠菜品，價格十分低廉，會員都可以享用。

  這些在後世爛大街的營銷手段，在當下卻讓梁美琴等人震驚不已。

  「真不知你的腦殼是咋長的，這些主意簡直絕了！」

  廖永新豎起了大拇指，周懷恩也連連點頭。

  他們算看出來了，比起單純的打價格戰，杜少傑這一套方案無疑要高明很多。

  其中的內核是「會員制」，通過儲值優惠綁定顧客，再用優質的服務打動顧客。

  梁美琴很興奮，花了兩天的時間將這份方案做了完善，然後就開始執行。

  時間不長，效果就開始逐漸顯現，最起碼營業額是暫時穩住了。但也沒這麼快重返巔峰，畢竟【蜀香樓】是鐵了心要打價格戰，價格上沒有優勢，肯定會流失一部分顧客。

  杜少傑對廖永新等人的廚藝很放心，接下來狠抓了一段時間的服務和食材，然後就去了深城。

  兩家水平相差不大、同樣有實力的餐廳競爭，不是一天兩天能分出勝負的，這是一個長期的過程，需要有耐心和恆心。

  他這次到深城，主要是應蔡菁的邀請，參加住宅小區項目1棟、2棟的交付儀式。

  目前在特區也沒多少商品房出售，蔡菁的「南山苑」小區一經推出，就受到了熱烈的追捧。

  房屋大都被香江人士買走了，房屋單價也被抬高到了每平米1200元左右。

  這麼高的價格，卻依然是一房難求。

  「阿傑，你之前的那筆錢，我給你折算成公司8%的股份。這些文件你看一看，如果沒有異議你就在這裡簽字。」

  杜少傑提前來到了蔡菁的辦公室，對方拿出來一份文件讓他簽署。

  他隨後翻了翻，然後毫不猶豫的在文件上簽了字。

  「蔡姐，你忙吧，我先走了，明天早上的交付儀式我會按時去的。」

  杜少傑見蔡菁忙得腳不沾地，便趕緊走人。

  當時給對方幫忙，不過是為了朋友之間的友情，根本沒有想過利弊得失。結果讓蔡菁這麼一操作，借款變成了股份，他的收益還不小呢。

  他高興的並非是賺了多少錢，而是蔡菁這個朋友很夠意思。

  第二天。

  杜少傑參加了新樓的交付儀式。

  儀式很簡短，後面的酒會他去了扎了一頭，然後就去了【西川酒家】。

  目前有關各門店的新管理制度正在羊城試點，等完善了之後，將會全面推廣。杜少傑這次過來，準備給大家先講解一下新制度，稍後還會派人去羊城學習。

  「老闆，那邊有個客人說是你朋友，我說你不在，她就自己一個人點了幾個菜，這會兒還沒吃完。」

  杜少傑正和馮彬說接下來的安排，大堂經理敲門走了進來。

  他剛才是從後門進來的，所以沒注意到這個情況。聽說了之後，便去大堂里看了看，然後一眼就看見了於默。

  「默默，怎麼一個人出來吃飯？」

  「今天剛好沒事，所以一個人出來轉轉。少傑，你現在可是大忙人，想見你一面比登天還難。你說說，咱們有多久沒見了？」

  於默抬起頭，然後忍不住抱怨了幾句。

  實際上她和杜少傑的關係也就那樣，中間要是沒有王麗雯，估計兩個人連朋友都稱不上。

  「是我的錯！馮彬，拿瓶紅酒過來。」

  杜少傑哈哈一笑，倒沒有在意對方的吐槽。

  他隨即坐下來開了一瓶紅酒，陪於默喝了幾杯。

  於默悶悶不樂的喝著酒，顯然是有什麼心事。不過，杜少傑和她的關係還沒好到那個程度，只能裝作沒看見，也不好問。

  「我在深城可能呆不了多長時間了，頭疼啊。我叔叔的生意出了點問題，沒辦法繼續支持深城的工廠，我打算將廠子賣了。」

  於默喝了幾杯酒之後，臉上飛起了紅霞。

  她放下酒杯，開始講述自己遇到的難題。叔叔的生意出了岔子，於是從深城這邊的工廠抽調了大筆的資金。

  本來咬咬牙也能挺住，結果她叔叔突發腦溢血去世，於默就成了受排擠的對象。

  好在她擁有這個廠子的45%的股份，還不至於一窮二白。

  但廠子的流動資金已經被掏空了，叔叔家裡的人又決定賣掉廠子的股份，這無疑會雪上加霜。(本章完)

  （還有更新耶）