第268章 巧手毒舌

  「請坐！年輕人的手藝不賴啊，就這一道【大千干燒魚】可謂是掌握了其精髓，目前在國內，這道菜能比你做得好的大廚，不超過雙手之數。」

  老漢先請杜少傑坐下，然後才開口說道。

  至於那道【榨菜肉絲湯】，他都懶得點評，正常水平，遠比不上這道【大千干燒魚】令人感到驚艷。

  「承蒙誇獎！不過，老伯連續幾天過來吃飯，把店裡的廚師噴了個遍，恐怕不是碰巧了吧？」

  杜少傑的臉色，並沒有因為對方誇獎而變化。

  但說出來的話，就有了那麼點興師問罪的意味。他可不相信對方到店裡僅僅是為了吃飯，就憑之前的兩句點評，老漢絕對是同行。

  同行故意上門挑刺，等於是撕破了臉皮。

  「年輕人，你可別誤會，我這段時間住在附近，懶得自己做飯所以才會到【西川酒家】來吃飯。

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  不過，我這人一向很挑食，菜做得好做的不好我都會說，並不是特意針對你們。我以前也是廚師，現在已經退休了。」

  老漢笑著擺了擺手，示意自己沒有惡意。

  杜少傑想了一千個理由，就是沒想到事情原來這麼簡單。

  話說，這老漢也不知咋養成的性格，一把年紀了嘴巴還這麼毒，就不怕挨打嗎？

  「我姓杜，是這家餐廳的老闆，請問老伯怎麼稱呼？」

  儘管他在心裡暗暗地吐槽，但還是想打聽一下老漢的來歷。

  「不用這麼客氣，我姓周，周懷恩，以前在蓉城飲服公司工作。我到京城是幫兒子來看房子的。」

  周老漢不用對方一句句的問，自己便主動自報家門。

  杜少傑聽他說完，一下子就想起了一個人。川菜大師周懷恩，和對方同名同姓，不會這麼巧吧？

  「您是周懷恩周大師？」

  聽著杜少傑使用了敬語，周老漢咧嘴一笑：

  「沒錯，我就是你想的那個人。退休前，我已經成功晉級高級技師，有資格批評你們幾句吧？」

  杜少傑點點頭，對方果然是那個「巧手毒舌」。

  川菜大師周懷恩，技藝高超，作為國內川菜界的大佬之一，一向以廚藝和毒舌聞名於世，外號「巧手毒舌」。

  老同志的水平沒得說，但嘴巴不好也是公認的。

  周懷恩和所有的同事關係都不好，就在於他見誰噴誰，從來不會給任何人留面子。

  但他自己也是真有本事，別人也奈何不了他。

  只是，等周懷恩到了退休年齡，單位根本不帶挽留的，直接讓他走人。

  這要是換一個性格稍好一點的人，還不得繼續返聘啊？

  「周師傅，瞧你說的，能得到你的點評，是我們的福份。那啥，你慢慢吃，我就不打擾了。」

  杜少傑對於這樣一位有個性的老同志，也不知道該說啥，便起身準備離開。

  雖然對方的一身技藝超群，但他卻沒想好該如何和對方打交道。

  周懷恩一頭霧水，明明前一句話還使用了敬語，這一轉眼態度就變了？我有那麼可怕嗎？

  「小杜，你別走，我的話還沒說完。」

  杜少傑越想走，周懷恩偏不讓他走，一伸手又拉著對方坐了下來。

  杜少傑很無奈，面對這樣一位老前輩，他還真不好意思做的太過。沒辦法，那就聽聽對方還有啥要說的。

  「小杜，在你這個年齡能有現在的成就，非常不簡單。而且你做的菜幾乎無可挑剔，非常棒！

  只是你做菜有一個問題，那就是匠氣太重，一切都很標準，結果就會導致靈性不足。」

  到底是大佬級的人物，看問題很深刻。

  杜少傑的廚藝水平，一大半來自模擬場景，無論是刀工、火候、調味都幾乎沒有瑕疵。

  但問題也恰恰出在這裡，正如周懷恩所說的那樣，匠氣太重。

  一句話點醒夢中人，杜少傑突然就找到了突破的方向。如果他能克服這個不算缺點的缺點，那麼廚藝必定會更上一層樓。

  「周師傅，那你覺得我該如何解決這個問題呢？」

  杜少傑這時也忘記了對方的性格缺陷，很真誠的當面求教。

  「我起碼還要在京城呆一個月，如果你能把我這一個月的伙食包了，我就毫無保留的指點你。怎麼樣？你可占了大便宜了哦。」

  周懷恩倒是挺欣賞杜少傑的，但法不輕傳，要想解決對方的根本問題，肯定要給其傳授一些真本事。

  這要是擱以前，絕對不可能。

  但他被人排擠，想留在單位發揮餘熱的機會都沒有，心態發生了很大的變化。

  兒子兒媳出國學習一年，說是讓他看房子，其實就想讓他來散散心。

  沒成想，老同志還是改不了身上的毛病，出來吃個飯都能惹出是非。說白了就是閒的，耐不住寂寞啊。

  「伙食啥的都是小意思，周師傅，要不這樣，乾脆你到我店裡擔任顧問。工資待遇絕對讓你滿意，你願意干多久都行，來去自由，怎麼樣？」

  杜少傑沉吟了片刻，並不想占人家的便宜。

  實際上他知道了自己的問題所在之後，有沒有周懷恩的指點都無關緊要，無非是多練習多實踐。

  擁有模擬場景的他，最不怕的就是水磨工夫，他有大把的時間可以揮霍，他可以不斷犯錯再不斷改正。

  但對於嚴大寶、於建新等人來說，有這麼一位大佬願意指點廚藝，那絕對是大好事。

  「你這個想法好，我反正沒啥事，閒著也是閒著，就在你這裡當一段時間的顧問吧。」

  周懷恩沒提工資待遇，直接就答應了。

  他其實不缺錢，但在京城人生地不熟的，真的很寂寞。

  杜少傑現在知道對方為啥出來吃個飯，還鬧這麼一出，沒別的，就是閒的發慌。

  當然，他不可能虧待老同志，工資待遇給的很足，讓周懷恩都大吃了一驚。

  隨後，他又讓嚴大寶重新做了幾道菜，陪著周老漢喝了幾杯。

  嚴大寶和於建新等人在一旁苦著臉，他們很清楚，自己的好日子沒了，未來將活在周大師的陰影當中。

  不被對方噴死才怪。

  杜少傑才不管他們呢，只要能讓他們能快速的提高廚藝，別說天天挨罵，哪怕是天天挨打都行。

  反正受虐的又不是他自己，是吧？

  翌日。

  周懷恩進了後廚，廚師服一穿，就像是換了個人似的。

  這老漢的要求，比店裡的規章制度還嚴。要是犯了錯，噴你都是輕的，他真的會掄起大勺就打，根本不和你客氣。

  關鍵是杜少傑還向著周老漢，誰敢不聽話？

  「小杜，你現在的實力已經超出了特一級廚師，沉澱一下，絕對能通過烹飪技師的考試。

  我現在做一道【腰肝合炒】，你仔細看著，回頭好好體會一下。靈性就是那一瞬間的感覺，只可意會不可言傳。」

  周懷恩經常和杜少傑交流，只不過他倆的交流方式不一樣，不需要長篇大論，技藝本身會傳遞很多東西。

  面對大師的言傳身教，杜少傑的收穫很大。

  有時候杜少傑也會做一些菜讓周懷恩評判，特別是一些復原的老菜，對周懷恩也很有借鑑意義。

  周懷恩一開始是抱著指點的態度，但慢慢的，他發現杜少傑有很多長處，兩人就變成了互相交流。

  當然，周懷恩的真實實力還是要強過杜少傑的。

  「周師傅，今兒咱倆都歇一歇，我帶你去吃京城的烤鴨。」

  杜少傑覺得只要適應了對方的毒舌，周懷恩還是挺好相處的。

  兩人的關係越來越好，他也沒把老漢當成苦力使用，時不時的喊上齊燕，帶著老漢去吃一些特色美食，或者出去玩一玩。

  他知道怎麼治療老漢的「無聊病」，老漢就是一個閒不住的人，愛吃愛玩愛噴人。

  杜少傑投其所好，周懷恩在【西川酒家】呆著很開心。

  時間匆匆，不知不覺就到了寒假。

  齊燕收拾好了東西，然後和杜少傑提著大包小包，去了他的家裡。

  杜少傑也準備回家過年，正好兩個人可以一起走。

  「你老看我幹什麼？」

  齊燕進屋先去洗了個澡，出來後她就發現杜少傑一個勁的在看自己。

  「燕子，你比以前更漂亮了。」

  杜少傑不覺得有什麼不對，既然對方問，他就實話實說。

  齊燕以前是挺漂亮的，但經過了滋潤的花朵，方顯得更加的嬌艷。

  「是嗎？我咋覺得自己最近胖了呢？」

  齊燕的心裡美滋滋，但嘴上卻左顧而言他。

  杜少傑堅決不承認對方胖了，兩人說說笑笑，又黏糊到一塊去了。

  這一夜，齊燕被折騰的夠嗆，最後不得不開口求饒。

  杜少傑發現「大力丸」是真正的好東西，強身健體，簡直是360度無死角，效果槓槓的。

  早上。

  杜少傑給齊燕準備了早餐，沒有叫醒對方，自己吃完飯就去了【西川酒家】。

  「周師傅，早！」

  「早！小杜，你是不是這兩天就要回家過年了？」

  「是啊，我準備訂大後天的機票，過了年我可能直接去蓉城，再來京城大概要晚幾個月。」

  周懷恩比他來的還早，兩人一見面就聊了起來。

  周懷恩欲言又止，他的老伴早些年就去世了，兒子、兒媳去了國外，女兒遠嫁滬上，這大過年的，他只能一個人在京城呆著。

  這段時間，他和杜少傑處的很好，真有點捨不得對方離開。(本章完)

  （還有更新耶）