第21章 這道菜終於成了！

  第21章 這道菜終於成了！

  等到了快下班的時候杜，少傑才聽人說，戴桐的侄子戴建國出事了，說是今天一大早對方就被民警帶進了所里，到現在都沒出來。

  具體是什麼事情，沒人知道。

  杜少傑倒是品出了一些滋味，戴建國進局子大概還是和那三個混混有關。

  人命關天，這個案子是重案。

  戴建國要想把自己摘出來，就得老老實實交代自己「買兇傷人」的事實。

  「活該！最好呆在裡面別出來。」

  杜少傑不是什麼大度的人，他從來都是人敬我一尺我還人一丈的性格。

  戴家叔侄總和自己過不去，他若是找到機會，絕對會把對方往死里整。所以昨晚在所里的時候，他才特意提到了戴建國，甭管有沒有證據，警方都會進行調查。

  晚上忙活完，杜少傑裝了六個白面饃饃，沒要菜，騎車回到了家裡。

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  此時王玉秀正在洗白菜，看到兒子提前回來還挺驚訝：「小傑，你沒在單位吃飯？」

  「沒吃，我帶了一些饃饃回來，等會我給你們做一道宮保雞丁。」

  杜少傑兩次做「宮保雞丁」都未能入流，經過反覆的學習，他覺得自己應該能有所長進。

  剛好手頭有了合適的食材，哪還能忍得住？

  王玉秀趕緊將白菜洗好，隨即把廚房騰了出來。

  杜少傑拿了一半的雞腿過來，解凍之後就開始進行處理。將雞骨剔除，雞腿肉切成小塊，然後開始醃製。

  放入一點鹽調個底味，再加少許的醬油、料酒、胡椒粉抓拌均勻，並加入澱粉，隨後倒入一些油放在一旁。

  接下來準備花生米，花生米去皮炸至微黃香脆，盛出備用。

  小料準備了干辣椒、花椒、蔥姜蒜，干辣椒和花椒分別放在一邊。蔥姜蒜放入碗中倒入醬油、料酒、一點醋、鹽、味精、白糖，最後加澱粉調個碗芡。

  接下來開始熱鍋，隨後倒入適量的菜籽油。等油溫升起來的時候，先放入花椒爆香再放入干辣椒炒出辣椒的香味。

  隨即倒入醃製好的雞丁快速的滑散，煸炒至斷生加入花生米，再翻炒幾下。

  最後分多次加入調好的料汁，大火將湯汁收濃，來一點點醋，淋上明油就可以出鍋裝盤。

  杜少傑看著眼前的作品，感到很滿意。整盤菜香氣濃郁、色澤紅亮，一看就很有食慾。

  今天他炒的宮保雞丁和前兩次稍有不同，在處理雞丁的問題上，教學資料給出了兩種做法。前兩次他是先將雞丁滑油，然後再炒制。

  而這一次他是按照傳統的做法，雞丁不滑油直接下鍋生炒。

  兩種技法無所謂高低，關鍵還得看成菜之後的色澤和味道。

  「小梅，將菜端過去，準備吃飯。」

  他接下來炒了一盤醋溜白菜，並將中午剩的兩樣菜熱了熱，轉身去了正屋。

  今兒的宮保雞丁炒的很成功，不僅小梅和小雅喜歡吃，就連王玉秀都多夾了幾筷子。

  這道菜的特點是麻辣鮮香，特別下飯。

  「好吃，真是太好吃了。」

  「哥，以後我還想吃你炒的宮保雞丁。」

  杜少傑沒吃多少，兩個妹妹倒是吃得直呼過癮。

  一大盤宮保雞丁全部吃完，連一顆花生米都沒剩下。

  「小傑，伱現在做菜的手藝媽是遠遠比不上嘍，好好干，以後當個大廚。」

  王玉秀覺得生活終於有了盼頭，就兒子這手藝，再鍛鍊幾年就完全能獨當一面。

  等以後兩個閨女再大一些，想辦法給兒子說一門親事，自己的心愿就了了一大半。

  「媽，你就放心吧。」

  杜少傑咧嘴一笑，真的感到很開心。

  這才過去多長時間，王玉秀、小梅和小雅的臉色看起來就沒那麼晦暗了，尤其是小雅，臉上明顯長了一些肉肉。

  這一刻他是滿足的，一種自豪感油然而生。

  當然，今天的收穫還不止於此，晚上做的這一道【宮保雞丁】終於有了實質性的進步。

  隨後他和小梅一起收拾好屋裡和廚房，回到自己的臥室之後，便打開了光幕。

  【綁定廚師：杜少傑】

  【等級：學徒工（第三年）】

  【當前作品：宮保雞丁】

  【綜合評價：下】

  【附贈：白切雞的做法】

  【獎勵：牛肉（2公斤）】

  【特殊獎勵：無】

  或許是日思夜想，或許是靈光乍現，杜少傑晚上做的【宮保雞丁】不僅入了流，而且直接跳過了「下下」這一層級，獲得了「下」的綜合評價。

  附贈的教學資料又是一道新菜品【白切雞】，讓他既歡喜又發愁。

  歡喜的是自己可以學習的東西又多了一樣，發愁的是到哪裡去找實踐的機會呢？平常人家除了過年，平時難得吃幾回雞肉，而且食堂也從未做過這道菜。

  真可謂是痛並快樂著。

  就在這時，小梅敲響了房門並喊道：「哥，美琴姐找你。」

  杜少傑趕緊拉開門走了出去，然後就看到了站在小梅身後的梁美琴。

  「少傑，沒打擾你吧？阿姨和小雅呢，怎麼沒見她們。」

  梁美琴長得也挺漂亮，容貌上稍遜齊燕一籌，但氣質上卻各有千秋。

  她不像齊燕一貫大大咧咧的，性格更加溫婉，也更講禮數。

  「我媽帶著小雅去方便了，美琴姐，你先坐，我給你倒水。」

  小梅接過話茬，拉著梁美琴在正屋裡坐下，然後去給她倒了一杯熱水。

  杜少傑暗自點頭，自己這個大妹妹既懂事又會來事，果然應了那句話：窮人家的孩子早當家。

  「少傑，我是特意過來感謝你的。今兒來我家做客的那些叔叔伯伯，都非常喜歡吃你做的醬牛肉。要不是你今天在單位值班，他們非得讓我請你過去喝幾杯不可。」

  梁美琴微微一笑，將那些糙爺們吃醬牛肉的情景描述的繪聲繪色。

  而且她參軍的事情基本上有了眉目，今年秋天就會成為一名光榮的女兵。

  因此，她今天特別開心，想找人分享自己的喜悅。先去找齊燕，結果對方一家人走親戚去了，吃了個閉門羹。

  剛好她也想當面向杜少傑致謝，於是就下意識的跑了過來。

  「美琴，咱們是朋友，客氣話就不必再說了。」

  杜少傑覺得梁美琴今兒的狀態不大對頭，但卻不好多問。

  「嗯嗯，咱們是好朋友呢。對了少傑，下半年我就要離開家去部隊，到時候就不能經常和燕子、大鵬還有你一起玩，想想都傷心。」

  梁美琴主動引出了話題，但也表達了不想和朋友們分別的惆悵情緒。

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  (本章完)