第97章 鐵鎖橫江（1）

  第97章 鐵鎖橫江（1）

  周一。

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  鑫泰管理公司辦公室。

  經營指導小組的小組會議上，氣氛並不算融洽。

  默默百炸項目高開低走的情況他們都有所了解，但他們沒料到的是，這個當初被所有人看好的項目會崩的那麼快。

  但更沒想到的是，第一個跳出來開炮的，並不是前段時間吃了大虧的資產管理科，也不是被工農科搶了大半風頭的總經辦，而是……

  一直在悶聲發大財，在這件事裡得到了最大好處的財務科！

  ………………

  「截至上周五為止，不計三個樣板店，默默百炸新增的六十一家加盟店的周營業額已經下滑到了25.2萬元/周！」

  「而在一個月前，這個數字則是28萬元/天……需要補充的是，一個月前，我們的新增加盟店只有16家！」

  「加盟店數量增加了，但單店的營業額卻下降了，而且還是連續一個月的周營業額跌幅超過了34.2%……諸位，情況極為不樂觀啊！」

  江科員語氣沉重地念了一組數字，臉上卻沒什麼表情地在眾人臉上掃了一圈。

  雖然說再沒財務知識的人都能聽出問題的棘手程度，但與之相比，今天這很有些古怪的風向，才是大家的關注重點。

  什麼情況？

  財務科跟總經辦不是一夥的麼，怎麼今天就忽然發難了？

  按捺住心中的疑惑和恙怒，焦壽強咳嗽了兩聲，以一種非常平和的語氣說道：「事有周而復始，月有陰晴圓缺……現在的經濟大環境不是很理想，加之我們的炸串價格也不算很便宜，加盟店的生意暫時有所回落，也屬於正常嘛~！」

  他是經營指導小組的組長，楊默這個掛著運營管理中心主管位置的實際操盤手一撤，他就是當之無愧的項目負責人者，因此江科員指責默默百炸項目效益下滑，第一責任人就是他。

  江科員不喜不悲地看了他一眼，將視線重歸於數據上，語氣淡淡的：「可最開始設立的那三家樣板店，營業額卻是在一路走高……四月初的時候，它們的單店平均營業額就達到了6萬/周，到了現在，營業額更是突破了9萬元/周，周營業額平均增長率超過了6%！」

  說著，江科員抬起頭來，再度環視了一下眾人：「請注意，這裡說的是單店平均數據，默默百炸的樣板店有三個……也就是說，其餘61家加盟店目前的營業額加起來，還沒這三個樣板店多……準確的說，是只有人家的92.6%！」

  「至於增長率這方面，更是沒得比，人家營業額的周增長率是6.2%以上，而其餘61家加盟店的周增長率是-34.2%……事實上，要不是因為那三個樣板店的面積過小，場地和人手受限，其營業能力早在半個多月前就達到了上限，他們的周增長率遠遠不是這個數字！」

  這一組數字報出來，在場所有人都忍不住臉上一紅。

  61家面積更大，人手配給更充足的加盟店，加起來的營業額還干不過那三家面積只有十平米的小樣板店，是個人都該把頭鑽進地縫裡。

  最關鍵的是，因為當初的約定，那三家樣板店保留著經營探索職能，因此一直以來都是由慶豐食品那邊直轄管理和調整經營……也就是說，這三家店是嚴格按照楊默當初留下來的那一套在運作，生意的爆火跟他們經營指導小組一點關係都沒有，這就更加讓人沒臉了。

  見到焦壽強的臉色有些僵硬，工農科的唐朝賢咳了咳：「那個，小江，事情不能這麼看嘛……我們公司是央企，不是那些只曉得追求利潤的私人企業，默默百炸的本意本就是為了解決家屬職工的就業問題……至少在這方面看起來，目前的成績還是令人滿意的嘛！」

  此言一出，眾人紛紛點頭。

  鑽探公司不是那種效益差的國企單位，與當下所有的央企一樣，開設三產項目也從來不以經濟效益為第一考量……而且由於一些客觀因素和歷史原因，在一些事情上的腦迴路更加與眾不同。

  不就是另一種形式的花錢買平安麼，只要那些家屬別鬧騰，公司里一片和和氣氣的，虧一點點錢不是啥大問題。

  江科員把眾人的表情納入眼裡，心裡冷笑一聲。

  先是對唐朝賢恭恭敬敬地點了點頭：「唐老師的話倒也有道理，如果能有效解決家屬就業的問題，公司補貼點資金進去，我想誰也不會反對，不過……」

  說到不過兩個字時，江科員再度變成了那張撲克臉：「不過大家是不是忘了一件事……這些家屬是以加盟商的身份加入到這個項目來的……這跟以往的成立一家企業，然後讓他們進去當合同工有很大區別。」

  ！！！

  眾人臉色再度一變，頓時明白江科員這話是什麼意思了。

  果不其然，江科員沒等眾人開口，就自顧自地說了下去：「以往的三產項目，公司出錢、出場地，然後家屬幹活、領那點死工資，就這麼簡單……但默默百炸項目不一樣，這些家屬雖然在一定程度上可以被看作是新成立的餐飲管理公司的合同工，但更重要的一個身份卻是有股份的加盟商……人家是真金白銀拿出錢來參股了的，其中不乏四處籌借才把錢湊齊的人……眼見著這些加盟店的效益直線下滑，人家甚至有把老本全部貼進去的風險，你覺得那些家屬會答應？」

  這就是國企內部孵化項目的尷尬之處，當下出於一種眾所周知的原因，推行這些項目時，參與者「可以同富貴，但不能共患難」的特質展現的淋漓盡致……當下的國企領導不可能完全按照市場化規則去讓其自擔風險，這些吃慣了大鍋飯的家屬和職工也完全無法接受這種沒人兜底的行為。

  而一旦真的讓這些家屬大虧特虧，你猜，到時候會發生什麼事？

  資產管理科的鄭科員想了想，提出了自己的建議：「實在不行的話，我們到時候回購股份，讓效益不好的加盟店變成直營店嘛，那些家屬繼續在裡面上班就成……反正我們現在每個月都要補貼進去那麼多錢，說實話，這些加盟店跟直營店也沒什麼區別了！」

  這是老辦法了，過去的幾年裡，各地的國企沒少嘗試讓自己的下屬單位學會獨立行走，可一旦效益不好，也不能眼睜睜地看著自家的孩子活活餓死，於是回購、重組，就成了最常見的兜底手段。

  事實上，這種方法至少對與資產管理科而言不是壞事……公司虧錢了，但是資產管理科手底下管轄的業務範圍又廣了些嘛，雖然吃不成胖子，但至少可以彌補一下前段時間被分權所造成的損失嘛！

  鄭科員的算盤敲的震天響，江科員又如何不知道他的打算，當下冷笑一聲：「回購股份？……你覺得公司帳面上現在還有足夠的錢給伱去回購股份？」

  此言一出，眾人大驚。

  焦壽強一臉難以置信地看著他：「怎麼可能！？」

  如果沒記錯的話，兩個月前王總特批了一筆數量高達700萬的資金給他們，用於家屬的低息貸款、房租支付、門店裝修、設備和原料的採購等等……雖然這些錢很多，但對於鑽探公司這種富家子來說，無論如何也不至於把帳面資金擠干吧？

  江科員淡淡地瞥了他一眼：「呵，大家這段時間都全身心地投入到這個項目里，默默百炸現在的情況如何，我想大家都心裡清楚。」

  說著，江科員拿起一張報表遞了過去：「截至上周為止，項目組用於家屬借款的開支，高達147萬元；」

  「61個新店的房租合約期不等，從一年到五年都有，房租這一塊的支出為62萬元……還好現在的房租不貴，否則這一塊就是一個天文數字（目前默默百炸的運營管理模式跟後世的加盟店是兩碼事）；」

  「門店的裝修、服裝的定製、開店設備的採購，林林總總加起來又是207萬；」

  「除此之外，我們還有水電補貼，也就是說，那些家屬開的加盟店，每個月的水電費，我們要承擔一半……根據統計，這兩個月我們的補貼額就高達1.2萬元，而且以後會越來越多，一年下來，光這61個家屬加盟店的水電補貼，就不會低於20萬元！」

  焦壽強迅速在心裡盤算了一下，然後吐了口氣。

  還好！還好！

  輕輕咳了咳：「江科員，雖然支出多了一點，但這幾項費用加起來，也才436萬嘛……剩餘的錢，拿來回購股份，不是輕輕鬆鬆的事情麼？」

  江科員平靜地看了他一眼：「焦組長，我還沒說完……的確，如果只看這幾項支出的話，我們項目組的專向資金應該還夠。」

  「只不過，大家是不是忘了一件事……目前默默百炸項目最大、也是最令人頭疼的開支，並不這些固定開支，而是……原材料！」

  聽到原材料這三個字，眾人臉上的表情開始豐富起來。

  江科員翻出另一份報表：「截至上周，默默百炸項目已與23家本地國營單位簽訂了長期合作協議……其協議內容基本都是關於凍品尾貨和飲料的採購……其涉及到的原材料，高達76種之多，包括並不限於豆製品、海鮮、禽類、肉食罐頭、麵食等產品。」

  「按照合同，這23家單位每月都要向我們供應大約價值120萬元的貨品……也就是說，我們單在這一塊被鎖死掉的資金，就高達1440萬/年，甚至已經超過了公司給我們特批的資金！」

  「如果默默百炸項目運營情況良好，這自然不是什麼事情……不要多，但凡這些新開的加盟店營業額能夠達到那三家樣板店的30%，成本控制水平能達到人家的一半，回籠過來的資金就能輕鬆覆蓋這些成本，甚至還有的剩餘。」

  「可現在，呵呵……」

  眼見著眾人的眼神都盯著自己，服務大隊的陳科員堆起了笑臉：「老江，你這帳算的我有些聽不懂啊……就算這些新店生意沒那三家樣板店好，可我們也去看過幾次，上座率卻也不算很低吧……不求能掙多少錢，最起碼的保本線還是能達到的吧……這一來二去，最起碼原材料的採購成本和房租水電成本是能覆蓋的吧？……所以這專項資金，怎麼就不夠了呢？」

  眾人自然知道陳科員為什麼會忽然這幅嘴臉，而且一口一個「老江」叫的那麼親熱，但某些事情大家心知肚明，別說這次的大採購對於工農科和總經辦有著巨大的好處……即便沒有，只要服務大隊別乾的太出格，出於某種潛規則，他們也只能裝作不知道。

  江科員似笑非笑地看了一眼陳科員：「覆蓋原材料的採購成本和房租水電成本？……陳科員，看來即便你忙前忙後了兩三個月，但還是對餐飲經營這塊的東西不怎麼了解啊！」

  說著，也不去管陳科員有些難看的嘴臉，變魔法似地翻出了一張報表：「根據統計，公司採購的76種食材原料里，單店周轉率高於50千克/周的，僅有4種；」

  「單店周轉率30~50千克/周的，也只有6種；」

  「單店周轉率20~30千克/周的，有14種；」

  「單店周轉率10~20千克/周的，有17種；」

  「而單店周轉率低於10千克/周的，卻高達35種；」

  念到這裡，江科員的語氣嚴肅了幾分：「也就是說，如果按照20千克/周的單店周轉率最低及格線，公司採購的原材料里，有68.4%的單品是不符合經營要求標準的……但由於採購合同已經簽了，而且一簽就是一年，我們不可能無故毀約！」

  「這就造成了，這61家加盟店食材庫存積壓嚴重、損耗嚴重……根據初步調查，在過去的一個月里，平均每家店要丟棄、報損350公斤以上的食材……綜合損失超過2200元……一家店一個月光在食材這塊就浪費2200元，61家店就是13.4萬元/月，就是161萬/年！」

  「哪怕不去細算，也能知道有這麼一個大窟窿在那頓著，平均只有45%上座率的加盟店不可能靠著現有的營業額實現盈虧平衡……更何況默默百炸走的是親民路線，連那幾個爆品的綜合毛利率也只有32%不到，有那麼多不賺錢光虧本的產品線拉後腿，有那麼多看不見的成本隱在後面，這些家屬怎麼可能賺錢！？」

  就連那幾個爆品也只有32%不到的毛利率？

  從來沒有去計算過這些數據的眾人頓時倒抽一口冷氣，這才意識到問題的嚴重性。

  32%的毛利率咋聽之下不算很低，但你要搞清楚……這年頭哪怕賣個饅頭也有超過70%的毛利！

  而且默默百炸跟那些賣饅頭、素麵的還不一樣，這些東西都是要用油來炸的。

  在這個物資尚不算豐裕的年代，食用油雖然說不上精貴，但也絕對不便宜，造成的成本波動也不可忽視……不管是因為生意不好造成長時間空鍋，或者是操作不當導致鍋油報廢，運營成本立馬攀升一大截，甚至直接把你當天的純利潤砍沒了都正常。

  而且最重要的是……

  默默百炸走的是親民路線，尋常炸串也不過是一塊錢一盒，就算是最貴的午餐肉和魷魚，也不過是兩塊錢一份——這種價格體系下，32%的毛利率初聽還算過得去，但轉化為毛利潤，一單也不過就掙個三五毛，即便是運營良好，賣一份出去，真正的純利潤也就是個一毛左右。

  你也不需要去仔細研究那52種滯銷品的真正成本，只需要在心裏面把這這些爆品的純利潤過一遍，立馬就明白了問題出在哪。

  報廢一份滯銷品所帶來的損失，至少也要賣二三十份魚丸、魚豆腐才能找補回來；

  一個加盟店每個月平均要報損丟棄350公斤的滯銷品，換算過來就是至少是1100份……也就是說，光這一塊的損失，每個月就需要賣2.2~3萬份炸魚丸才能對衝掉。

  目前那61家店，每家店每個月能賣出去3萬份炸串麼？

  有部分店能，但是很難！

  或者說，即便有鑽探公司的報損補貼，但對衝掉這部分原料損失後，加盟店帳面能結餘出來的營業額也不多了。

  這還只是對沖滯銷品的原料損耗成本……

  房租成本呢？

  水電成本呢？

  人工成本呢？

  稅務成本呢？

  其餘的隱性成本呢？

  有這麼個大窟窿在，一家店每個月得賣出去多少炸串才能夠回本？

  回不了本，但又害怕家屬跑過來鬧事，那怎麼辦？

  只能公司繼續貼錢堵窟窿唄？

  這麼大個窟窿頓在那，不但不會隨著時間的推移逐漸縮小，反而會隨著這些加盟店生意的下滑變得越來越大……公司撥過來的專項資金全補在裡面了，哪還有錢去回購股份，將這些加盟店變成直營店？

  ………………

  看著眾人終於意識到問題的嚴重性，表情紛紛難看起來。

  早就發現了這個問題，但是一直引而不發的江科員心裡冷笑一聲，臉上卻愈加嚴肅：「我衷心的勸告大家，千萬不要想著向公司要錢來補這個窟窿！」

  「捫著良心說，當初公司一口氣撥了700萬專項款給我們，已經是夠仁至義盡了，王總甚至是頂著被罵的風險簽這個字的！」

  「目前，這61個加盟店解決了293位職工家屬的就業問題，均攤下來就是2.39萬元/人……這個標準已經是普通工人近三年的工資了！」

  「換做別的公司，隨便安排個崗位，把這兩萬多塊錢當成工資發下去頂個兩三年它不香麼！？」

  似乎情緒有些激動，江科員敲了敲桌子：「可王總還是簽字了……即便大家都知道王總對於這個項目的態度，可他還是盯著巨大的風險簽字了……不為別的，就因為所有人都在說，默默百炸項目能夠解決數以千計職工家屬的就業問題，所以他簽字了！」

  「把話攤開了說，不管你們平時怎麼看王總的，但這事……王總做的夠氣魄！」

  有些恨鐵不成鋼地掃了一圈眾人：「可結果呢，王總給咱們創造了那麼好的條件，可咱們這些人現在愣是把一手王炸打成了爛牌！……實話實說，如果你們非要厚著臉皮向王總再去申請資金，請別帶上我……我丟不起那人！」

  說到這，江科員冷哼一聲：「實話也不怕告訴你們，公司現在帳上的確還躺著錢，而且絕對夠你們去再要一次……可我也不妨告訴你們，就算你們肯拉下臉皮去要錢，也絕對要不出來！」

  臉色忽青忽紫的焦壽強聞言，頓時一驚：「為什麼！？這事關係到數百乃至上千家屬員工的就業問題……就算眼前因為經驗不足，遇到了一點小問題，王總也不至於見死不救吧？」

  從立場上看，江科員不比其它的小組成員……如果是其它科室的組員說這話，焦壽強完全可以當他們是放屁，但在他心裡，江科員是自己一夥的，而且對方又是財務科的核心成員，當眾說出這話的意義就大不一樣了。

  江科員平靜地盯著他看了一會，這才重重地嘆了口氣：「原因很簡單，扣除掉員工福利、公共關係維持、基礎建設、公共開支這些固定支出款項，再預留出必要的應急款項後……公司帳面雖然依然有錢，而且也不算少，但如果兩邊同時張口，公司的錢就不夠了……要我是王總，與其心軟之下落個兩面不是人，兩面挨罵，我倒不如直接打回你們的追加款項申請……左右王總一開始已經做的夠厚道了，不爭氣的是咱們，怎麼怪也怪不到王總身上。」

  兩邊同時張口？

  眾人有些疑惑地看著江科員，不明白這話是什麼意思……不是只有咱們這需要錢麼，還有哪邊會張口？

  江科員見狀，有些無語地嘆了口氣：「你們是不是忘了穆主管那邊了……當初可是說好的，我們主內，穆主管主外，雙方共同學習進步，公平競爭……第一次的特別專項款也就罷了，現在咱們要是張第二次口，你們以為穆主管那邊不會有樣學樣？」

  「要知道，穆主管那邊做的是外貿！而且還是面向東北亞的外貿！……認真說起來，人家對於資金的需求可比咱們這邊大多了……那邊一張口，按照對等比例向公司要個兩三千萬的資金不過份吧？……你覺得公司現在還有那麼多錢支持穆主管？」

  「可如果答應了咱們這邊的資金申請，但又駁回了穆主管的申請又算是怎麼回事？……當初花了那麼大精力達成的共識作廢了？……你讓王總怎麼做人？你讓穆主管和大本營那邊怎麼想？……你是不是嫌公司現在的麻煩不夠多，要給公司來個大驚喜！？」

  眾人倒吸一口涼氣，這才想起來對面還有個身份背景雄厚的大小姐。

  兩三千萬？

  乖乖~！

  胃口夠大的啊！這年頭全國又有幾家單位能從帳上拿出兩三千萬來！？

  不過轉念一想，石油系統不是別的單位，那位穆大小姐準備攻略的又是東北亞那兩大塊肥肉，張口要個兩三千萬雖然嚇人，但按照比例對等原則來說，卻並不過份……沒瞅見自己這邊只不過是開幾十家小吃店，就輕輕鬆鬆砸了幾百萬進去了麼？

  眼見著最後一條退路被堵死，眾人哀嘆之餘，心裡免不了焦躁起來。

  默默百炸項目不是尋常意義上的商業項目，花費的資金巨大不說，更是關聯到了數百家屬職工的就業和投資問題，背負著這麼大的因果，要是問題沒能妥善解決的話，他們這幾個目前風光無比的經營指導小組成員，有一個算一個，絕對會死無葬身之地！

  ………………

  一個小時後，會議室大門打開，一群氣壓低迷的組員陰沉著臉走了出來。

  走在最後的江科員輕輕把大門拉上，看著某個惶惶不可終日的組長，嘴角露出一絲譏諷。

  呵……

  分贓，分贓，有贓才談得上分贓！

  王總說的沒錯，廢材就是廢材，沒有了人帶頭，沒有了人給他們兜底，給他們再多的機會也是白搭！

  一群滿肚子小心思、只會低頭盤算自己地頭裡三瓜兩棗、急功近利的白痴！

  想到這，江科員腦海里浮現王總那帶著三分無奈，卻又自信無比的臉孔，深深吸了一口氣。

  雖然不知道王總那邊是打算如何兜底的，但他相信，那位儒雅隨和的總經理，肯定已經有了全盤計劃了……

  (本章完)

  （還有更新耶）