第537章 536豬肉

  第537章 536豬肉

  唐植桐起了個大早，今兒不暖和，撩起門帘子，出門一呼氣就是一股白霧。

  不少在小說中都寫某高手「真力彌滿，吐氣如虹」，可能是接觸面的問題，來這邊一年多了，唐植桐沒碰到過這種人。

  雖然無法驗證「真氣」是否存在，但唐植桐確定體香是真的存在的。

  雖然有個成語叫吐氣如蘭，但每個女孩子的味道都不一樣，具體味道嘛，賈寶玉最有發言權。

  「你一個男人家，去買什麼肉？」當唐植桐說去買肉的時候，張桂芳不願意了。

  這年頭，但凡是家裡頂樑柱的男人，沒有一個去副食品店排隊，都是家裡的婦孺去，如果有小孩子夾雜在隊伍中，要麼是跟著長輩出來的，要麼是替家裡長輩排隊的。

  「嗐，以前又不是沒買過，我又不要什麼面子。您在家把面和了吧。」唐植桐表面上滿不在乎，實際上是想儘可能的為這個家出份力，讓張桂芳少受點風吹。

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  「你這孩子。」張桂芳拗不過兒子，只能打開抽屜找肉票。

  「您別數了，都給我得了。」一張肉票一兩半，這個月每人兩張肉票，唐家滿打滿算才一斤半的肉。

  「不過日子了？這個月才過了三天。」張桂芳有點不情願，嘟嘟囔囔道。

  「哎呀，您放心吧，後面我再找機會買點。」蓮藕來得突然，唐植桐沒機會說「找朋友買肉」，只能先可著家裡的肉調餡兒。

  聽兒子這麼說，張桂芳沒再吱聲，平時兒子也沒少往家拿，也就默認了。

  唐植桐拿著肉票，出了家門去排隊。

  本來唐植桐覺得自己來的夠早了，沒成想還有更早的，前面少說有二三十個人。

  這一凍，就是近兩個小時。

  在這條街上，副食品店是僅次於糧店的存在，可不管老百姓幾點起來排隊，人家說八點半上班就八點半開門，早一分鐘寧可在裡面倒杯熱水喝，也不開門。

  偶爾晚個三五分鐘開門倒是很正常。

  也得虧前面的人不全是買肉的，副食品店的門一開，人流紛紛嚷嚷的進去，又開始站在各個櫃檯面前排小隊。

  水果不能挑，肉一樣不能挑，買孬買好，全憑賣肉師傅那一刀子。

  要說這賣肉師傅也有一手，碰到相熟的，刀稍微一偏，肥肉就多一點，碰到不順眼的，就幾乎沒有肥肉。

  「勞駕，一斤半。」唐植桐準備好票和錢，一塊遞了過去。

  大點的副食品店會有專門的收銀員，小一點的嘛，賣肉師傅身兼數職，割肉、稱重、點票、收錢、找零。

  油乎乎的手就直接這麼拿票子，放幾十年後肯定是不衛生的，不過現在沒人在乎。

  甚至在明後年的時候，恨不能把硬幣放賣肉師傅手裡讓他搓搓，然後拿回家放鍋里煮煮，好歹能蹭點肉味。

  「哎呦喂，桉子，不過日子了？這一下家裡就沒肉票了吧？」有相熟的鄰居排在後面，看到唐植桐這麼豪橫，出言道。

  「大冷天的排一次隊，回家吃倆窩頭都補不回來。一次全買了，回家炒咸一點放起來，頓頓能有點肉味。您說是不是這個理？」唐植桐樂呵呵的回道，這話當然只是說給其他鄰居聽的，避免他們嚼舌根子罷了。

  「哎～你還別說，你這個辦法好！早知道我也把肉票都拿來了。」那鄰居一聽就有些懊悔，這大冬天的誰又想挨凍呢？

  唐植桐笑笑沒再接茬，這個法子是真實存在的，農村用的比較多。

  農村困難，一年到頭難得吃到幾次肉，除了眼下情況特殊，名義上人人吃食堂以外，其他時候都是各家吃各家的。

  在成立公社之前，農民幾乎家家戶戶養豬，賣豬的錢用以補貼家用，孩子的學費、老人的醫藥費，不少都是賣豬換回來的。

  即便是養豬，豬也不是隨便賣的，從54年到眼下先後經歷過收購、預購、派養派購，同時有扶持政策，可以貸款買豬，養大後再還貸款。

  為了緩解豬肉的供需矛盾，保障城市居民供應，從57年9月開始，除供銷社、食品公司或食品公司委託的企業外，任何機關、團體、學校、部隊、企業、商販、個人都不得收購生豬。

  農民完成交售任務後，經鄉人民委員會同意後，方可自宰自食。

  四九城這邊由供銷社負責生豬的收購、屠宰、肉食供應等工作，在各鎮設有收購站。

  收購站會按照豬的重量、大小進行分級，不同的等級價格不同。

  有懂事的農民會在評級的時候偷偷塞給收購員一盒煙，等級就上去了，不僅能多賣錢，還能多回購一部分。

  按照眼下的規定，一頭130斤以上的肥豬，養殖人能在屠宰後留下十斤肉，如果想要豬油，最多可以在十斤內抵扣出兩斤的豬油，即八斤肉加兩斤油。

  十斤肉，在眼下也算是很大的一個數量，再加上目前農民家裡沒有冷藏、冷凍設備，所以農民帶回家以後就得想方設法的加工，以圖保存更長時間。

  剔出肥肉煉成葷油，能存一年，瘦肉就只能煙燻或者製成香腸，但這兩種都會折分量，所以也會有人炒制後保存。

  熱鍋放入葷油，燒熱後放入蔥姜爆香，然後將切成塊或者絲的肉放進去，同時倒入大量的鹽、醬油，最好是能齁死廚子的那種，炒熟後放個一兩個月不成問題。

  唐植桐喜歡這種味道，尤其是裡面的薑絲，味道賊拉美味。

  哪天懶了，直接用熱饅頭夾上這種炒肉，嘎嘎香，這種吃法，唐植桐能一氣吃兩個饅頭。

  炒菜時直接挖上一勺炒肉，什麼調料都不用放，出鍋後一盤菜都很香。

  賣肉師傅沒有給唐植桐特殊照顧，肥瘦都有，中規中矩。

  唐植桐拿著肉回家，其他人已經都吃完了早飯。

  「媽，放著我來，我吃完後剁餡。」唐植桐將肉放在案板上，自己洗了洗手，先懟著窩頭吃早飯。

  之所以不想讓張桂芳插手，是因為唐植桐想在剁肉的時候再往裡面偷偷摻一點。

  蓮藕肉的水餃好吃，但前提是肉得夠多。

  蓮藕肉其實不僅能包水餃吃，包餛飩也不錯。

  有家牌子叫上海吉祥餛飩，他家就有蓮藕肉的餛飩，唐植桐以前吃過，味道不錯，就是不知道這家店是不是滬縣土生土長的。

  三兩口吃完早飯，唐植桐先泡上花椒水，一會剁肉的時候摻上，不僅能增香去味，還能讓肉不粘刀。

  工欲善其事必先利其器，唐植桐試了試菜刀，有點鈍了。

  「媽，回頭有來磨剪子戧菜刀的，您把刀給戧一下吧。」最近一年，家裡的菜刀都是唐植桐在磨刀石上自己磨，時間一長，刀刃上的包鋼就有點不夠用。

  由於國家缺鋼，現在的菜刀都是夾鋼的，只有刀刃是鋼材質，其他地方都是鐵的。

  磨的次數多了，兩邊會越來越厚，越來越不好磨，這時候就需要戧菜刀了。

  「我想著呢，這陣子一直沒磨刀師傅來。應該也快了，這都臘月了。」張桂芳點頭記下此事。

  唐植桐笑笑，往年不光隔上一陣子就有人走街串巷吆喝「磨剪子戧菜刀」，白橋集市上也有人擺攤磨。

  今年就少了很多，大概跟去年部分地方把刀煉了鋼、公社對人員分工調整有關吧。

  磨刀石在外面，唐植桐嫌拿進屋麻煩，拎著菜刀端著一碗水，蹲外面吭哧吭哧的磨。

  不磨不行，鈍刀子切肉忒費勁，用來殺人是酷刑，廚子用來切肉是出力不討好、事倍功半。

  外面冷，沒有人出來，唐植桐趁機給家裡的幾隻母雞餵了點魚的內臟，一點一點的給，也不起眼。

  也許是腥味的緣故，貝貝在屋裡一邊撓門，一邊喵喵直叫。

  張桂芳以為貝貝要解手，把門開了一條縫，等貝貝出去後就關上了門。

  貝貝一出來，只衝著雞圈就去了。

  唐植桐見狀，回頭看一眼屋裡，確認沒人在門後偷瞧後，給了貝貝今日份零食，省的它和雞搶，到時候肯定又是一番雞飛狗跳。

  磨好刀，唐植桐先把蓮藕給切了。

  蓮藕作餡好打理，先切成薄片，然後切絲，再兩手拿刀，一手握刀把，一手捏刀背，跟坐蹺蹺板似的，來回攔上幾遍，基本就能用了。

  剁肉的時候，唐植桐趕走妹妹，偷偷摸摸往裡面摻肉，一點一點的摻，也沒敢放太多，也就半斤的樣子。

  一把肉剁好，立馬鏟進餡盆攪拌起來，這樣就都看不出來啦！

  調好了餡子，張桂芳就張羅著包餃子：「先包出點來，你給靜文媽送點過去。」

  親家母沒得說，平時不光照顧小兩口，這回連閨女也跟著沾了光，鋼琴可不是有錢就能學的，張桂芳無以為報，只能有啥好吃的送點過去。

  不僅如此，張桂芳都打算以後磨玉米面的時候只送給親家頭道玉米面，那個細，口感更好。

  唐植桐樂呵呵的洗手參與其中，小王同學前天剛過去，他本來打算今天在家好好休息的，沒成想碰到了蓮藕。

  這就是嫁的近的好處，能時不時回個娘家，也不用擔心受欺負，遠嫁的可就難嘍，一年難得見一回，即便平日裡受了委屈，見面哭的稀里嘩啦的也不敢說，生怕家人掛心。

  相比較白菜肉而言，蓮藕肉的餡格外結實，包在餃子裡不帶散的。

  全家一起開動，包的很快，出鍋也快。

  張桂芳先把餃子放在茶盤裡撥開，省的一會黏在一起，水餃破了皮可就沒那麼好吃了。

  唐植桐等不及，先嘗了一個，美得冒鼻涕泡泡，就這個味！

  「你挑著破皮的吃，好的給送過去。」張桂芳又下了一鍋，瞥了兒子一眼。

  「嘿嘿，都嘗嘗。」唐植桐捏起一個遞到母親嘴邊，其他人不用讓，已經有樣學樣，其中鳳珍最自覺，選的破皮的。

  兩鍋水餃，張桂芳挑出沒煮破的，裝了滿滿三個飯盒，兒子、兒媳的，還有一個鳳珍用來帶飯的。

  「你們先吃，不用等我。鳳芝，給我扒頭蒜，吃餃子不吃蒜，味道少一半。」唐植桐又塞了一個煮破的進嘴裡，按住妹妹的腦袋，將她目光從餃子上挪開。

  唐植桐這邊出發的時候，高大山剛把王敬民從冰眼裡拽出來。

  人在水裡有浮力不假，但現在是冬天，王敬民的棉襖棉褲灌滿了水，越往外拖越沉。

  前後也就三五分鐘的功夫，王敬民已經凍的哆哆嗦嗦了。

  高大山把王敬民拖上來，也顧不得自己身上也被打濕，先把王敬民推到一邊，然後自己爬起來，脫下大衣和棉襖，在旁邊沒有水的地方鋪開。

  緊接著，高大山把王敬民提溜起來，扒了個精光，放在自己的衣服上裹了起來。

  「你們幾個，把石頭放在冰眼周圍。小心點，別掉進去。那幾個，回去把我的桶給帶上。剩下幾個，拿著敬民的衣服。還有你小子，平時屬你跑得快，回去報信。」高大山抱著裹嚴實的王敬民，一邊跛著腳往家趕，一邊安排道。

  小孩子皮歸皮，但這種時候都很懂事，按照高大山的吩咐各司其職。

  唐植桐騎自行車，速度快，到樓上的時候，王敬民還沒回來。

  「媽，我媽包了點水餃，讓我送過來給您嘗嘗。」唐植桐進屋後，從挎包里往外掏飯盒。

  「謝謝親家母，什麼好事都想著我們。凍壞了吧？快坐下歇歇，瑩瑩，給你姐夫倒杯熱水。」葉志娟接過飯盒，飯盒還是熱的。

  「敬民去哪了？」唐植桐有些好奇，剛才在院子裡沒看到那幫孩子。

  「上午的時候拿著魚竿跑了，可能是釣魚去了吧。」王靜瑩將水遞給唐植桐說道。

  「嘿，這倒霉孩子，大冬天的釣魚哪有用魚竿的？河面全是冰，上午怎麼扛過去，一會就得怎麼扛回來。」唐植桐樂了，調侃了一句。

  話剛落音，樓道里傳來「咚咚咚」跑著上樓的腳步聲伴隨著「落水了、落水了」的聲音。

  老樓不隔音，但也聽不到那麼清晰，葉志娟雖然沒聽清誰落水了，但聽到「落水」，心裡咯噔一下。

  這時，傳來了拍門的聲音……

  (本章完)

  （還有更新耶）