第20章 燉江魚

  第20章 燉江魚

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  關東山地廣人稀，物資豐富，這年月也沒啥環境污染，鴨綠江里魚相當多。

  曲紹揚和大柱子等人在江邊轉悠了大半個時辰，收穫相當豐厚。

  不光兩個木桶都裝滿了，還用柳條子穿了不少的魚呢。

  到最後，實在是拿不過來了，眾人這才萬分不舍的返回排臥子。

  這會兒也就未時末，大雨早就停了。

  太陽從雲層中露出來，陽光映在江面上，金燦燦的光隨著江水晃動，波光粼粼。

  木把們惦記著吃魚，於是也都過來幫忙，有的去撿柴火，有的幫忙支鍋灶，還有的幫著殺魚清洗。

  「愣虎兒，這魚肚子裡的內臟還要麼？扔了吧？」

  大林手裡拿著短刀給魚開膛，隨手就把魚的內臟掏出來，往旁邊一扔。

  「別都扔了啊，魚油和魚鰾留著。

  剩下魚腸子、魚鰓啥的，也別隨手亂扔，放一堆兒，晾一會兒扔灶坑裡燒了，免得腥氣太重，招蒼蠅啥的。」

  曲紹揚見大林隨地亂扔魚內臟，忙說道。

  「哎呀，就你仔細，管那麼多幹啥？這江邊還能埋汰到哪裡去？

  等著江水漫上來一衝，啥玩意兒都沖走了。」

  大林不以為意，清理好手裡的魚，將其扔到盆里，又去殺其他的魚。

  「就是，就是，大林說的沒錯兒，咱明天就走了，管他腥不腥的呢？」

  趙大奎也幫著收拾魚呢，聽到大林和曲紹揚的對話，趙大奎也幫著大林。

  曲紹揚只是提醒，大林不聽，他也不好多說。

  這麼多魚，要是沒人幫他幹活，他一個人要干到猴年馬月去？

  算了，愛咋咋地吧，有些事跟他們解釋不清，曲紹陽也懶得說了，管不了那麼多。

  幾個人七手八腳，把兩大盆魚全都開膛去鱗、清洗乾淨。

  那邊，大鍋底下已經燒了火，二毛子按照吩咐，把大鐵鍋里里外外刷了好幾遍。

  曲紹揚從木排的花棚里，拿出來個小罈子，那裡頭裝的豬油。

  自打那次吃豬頭肉之後，大傢伙兒一致同意，提高一下日常伙食水準。

  最起碼不能天天頓頓鹹菜疙瘩、鹽豆子吧？好歹油水大點兒也行啊。

  他們這一天出大力累的夠嗆，肚子裡沒油水兒，咋幹活？

  反正到最後，這些吃的喝的，都要從他們的排餉里扣，那就該吃吃、該喝喝，摳摳搜搜的只能虧了自己。

  大傢伙兒一致要求，頭棹和二櫃也不好反對。

  所以在路過某個集鎮的時候，曲紹揚特地早早就去殺豬的販子那裡，買了些板油回來，熬了一小罈子豬油。

  這一路上不定停靠在哪裡，也不能回回都趕上有肉買啊，焅豬油的時候放點兒鹽，只要不過伏，能保存挺長時間。

  鍋燒熱，鏟一些豬油放鍋里融化了。

  沒有蔥蒜爆香，卻也難不倒會做飯的人，這野地里有不少好東西呢。

  山蔥、山韭菜、小根蒜啥的隨處可見，薅一些洗淨切碎，就能當蔥花用。

  另外，曲紹揚還找了些野蘇子苗和五味子藤，這兩樣都有去腥提鮮的作用。

  尤其是野蘇子，那可是燉魚的靈魂配料，多放一些好吃。

  調料下到鍋里爆香，然後往鍋里添上江水，放鹽、大醬、酒，之後把魚放進去大火燒開，再小火慢慢咕嘟著。

  鍋里放個高粱杆做的鍋篦子，將和好的苞米麵兒揉成團，拍在鍋篦子和鍋邊兒上，再蓋上鍋蓋。

  另外一個鍋里，也是同樣的操作。沒辦法，二三十口人呢，飯菜少了真不夠吃的。

  「好傢夥，愣虎兒啊，你這是要擺大席咋地？這小味兒讓你整的，也太饞人了。

  啥前兒能吃飯？肚子裡的饞蟲都勾出來了。」燉魚的香氣飄到排幫眾人鼻子裡，有人便大聲的吆喝道。

  「快了快了，大概有兩刻多鐘就差不離，忍一忍啊，等會兒讓你們敞開了吃。」曲紹揚笑呵呵的回道。

  「二櫃，你有懷表，掐著點兒時間。哎呀，我都等不及了。」一個排伙子，大聲招呼李永福。

  李永福是大櫃的小舅子，也算是大櫃的代理人，掙錢比排伙子多。

  他在安東城裡有家，日子過的相當不錯，有塊懷表，再正常不過了。

  李永福在那頭一聽就樂了，「好，給你們看著，保管不能誤了你們吃魚就是。」

  眾人都哈哈笑了起來。

  李永福這人挺不錯的，雖然是二櫃，卻不像旁人那樣高高在上、頤指氣使的做派，相反他能跟木把好好相處，不端架子。

  雖然他代表的是柜上，有時候跟木把們站的角度不同，但大多數時候，還是挺能體諒木把的，也從不苛待木把。

  這也是木把們能跟李永福相處愉快，動不動還能開個玩笑的原因。

  兩刻多鐘後，鍋底的火漸漸熄了，曲紹揚上前來，掀開鍋蓋。

  就見到鍋裡頭金黃的餅子上面泛著油光，撲鼻子的香氣，讓人垂涎欲滴。

  眾人一窩蜂湧過來，各自手裡端著自己的大海碗。

  這時候也不管燙不燙了，先要個餅子拿在手裡，張嘴就咬一大口。

  那餅子上浸了魚湯的味道，滋味兒足，可香呢。

  曲紹揚把鍋篦子取出來，往鍋里又撒了些山蔥、山韭菜末，然後輕輕翻動鍋里的魚，使野菜的香氣浸透的更均勻。

  每人碗裡都盛上一條魚，再來些魚湯，然後各自端著碗，隨便找地方一蹲，甩開腮幫子就是個吃。

  「哎呀，這魚燉的，太香了，這才是人過的日子。

  他娘的，一想到往常年放排，天天頓頓小碴子飯、鹹菜頭、醬豆子，我都想哭。

  愣虎兒，往後你在哪家場子放排，記得招呼我們啊，不為別的，就為了吃點兒舒心飯。」

  有那老木把，一邊端著飯碗吃飯，一邊感慨道。

  「就是可惜了，眼下還不是時候，要不然，讓愣虎兒給咱做一回包公斬駙馬。

  就愣虎兒這手藝，肯定做的老好吃了。」那頭，尾棹老孫來了一句。

  包公斬駙馬，是排幫里最有名的一道菜，實際上就是烏米燉江魚。

  烏米，一般是長在苞米或者高粱上的，屬於植物致病菌。

  高粱上的烏米在未成熟時鮮嫩又美味，既能生吃又能燉煮，很多人都愛吃。

  烏米燉魚，那味道可是一絕，烏米的清香可以遮蓋魚的腥味兒，同時魚的鮮美又能浸到烏米之中。

  而且，烏米性溫，可以暖身暖胃，還能防止蚊蟲叮咬，很有用。

  (本章完)

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