第104章 打魚丸子！大風天上魚排！
第104章 打魚丸子！大風天上魚排！
趙大海活動活動手腳，長時間蹲著有點累，吃完午飯休息了一下，開始處理爛糟魚。
爛糟魚普通的做法不好吃，但是做魚丸一流。
開膛破肚洗乾淨，拿刀在魚尾的地方橫切下去碰到了魚骨，豎刀改為橫刀，貼著魚骨往魚頭的方向推上去，片下一整片的魚肉，同樣的方法片下了另外一片魚肉。
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趙大海拿了一隻勺子和一隻大碗，魚肉平攤地放在砧板上，輕輕地一下一下的刮魚蓉，滿一勺子就甩在大碗裡，刮的時候碰到小刺挑出來。
趙大海動作不快，不緊不慢，兩片魚肉花了差不多一個小時的時間才全部刮完，剩下的是兩塊魚皮和砧板邊上的一堆小魚刺和一條魚大骨。
趙大海伸手捏了好一會刮在碗裡面的魚茸，非常滑，沒有一點小刺，拿了一點紅薯粉，打了兩隻雞蛋，蛋黃剔掉，只剩下蛋清，又加了一點鹽，攪拌均勻。
趙大海喊了一下奶奶鍾翠花，得有人幫自己燒火煮水，一個是控制住火，萬一火太大了，得要往鍋裡面加涼水。確保水不能夠煮開，有點燙手就行，火太大水是滾燙的話，魚丸一煮就散。小火控制水溫，魚丸才能夠定型。
趙大海抓了一把魚茸，輕輕一擠，虎口的地方冒出了一個魚肉丸子，右手拿了勺子刮下放進鍋里。
鍋裡面的魚丸越來越多，浮起來白白的一片。
刮魚茸的時候非常費功夫擠魚丸不過半個小時的時間。
鍾翠花往灶裡面添了一把柴，火一下大了，不到幾分鐘的時間水開了，白中帶一點灰的魚丸翻滾不停。魚丸的個頭不大，五分鐘左右已經煮熟。
趙大海撈起魚丸放在旁邊早就準備好的一個裝了冷水的大鐵盆里泡著。
夜幕降臨。
風越來越大。
颳得樹梢嗚嗚作響。
趙大海走進廚房，開始煮晚飯。一個小時前剛剛打好的魚丸和魚大骨一起放進煮開的水裡面，拿了紫菜放進去，切了一點薑絲，放了一點鹽，大碗的肉丸紫菜湯煮好。掛在廚房灶頭上的咸五花肉切了一點，炒了一個青菜。
「奶奶！」
「這魚丸不錯！可惜的是這紫菜是新曬只有半干。」
「味道差了點！」
趙大海裝了碗湯放在鍾翠花面前。
「魚丸不是還有點嗎？拿冰冰著。紫菜再曬兩天就好吃了。」
鍾翠花夾只魚丸放嘴裡咬了一口，味道確實不錯。出海捕魚的人家不講究吃，不是逢年過節的都只是填飽肚子，時間都留著幹活，不是特意做給自己的話，趙大海不會幹這個事情，魚丸太費時間。
趙大海點了點頭，紫菜再晾兩天再煮湯確實好吃多。
趙大海走出院子，風颳得比昨天更加厲害一點，看了一眼遠處的大海，白頭浪一排挨著一排，更加密集浪頭更高。
「哎！」
「真的是麻煩！」
趙大海非常鬱悶，這已經是在家休息的第三天，太陽掛頭頂上晴空萬里但是刮著大風，沒辦法出海，這是出海捕魚的人最無奈的天氣，更加無奈的是沙尖魚釣得非常好非常賺錢的時候來這天氣，損失慘重。
等天氣好回去再釣？
肯定會回去釣，但有沒有魚可就說不準了！
趙大海翻了一下簸箕上的紫菜，曬得干透，可以收起來擱著的了。賣錢？這玩意量太少，賣不了幾個錢，滿足下嘴得了。
睡覺？
睡不著！
沒賺錢誰睡得著？
這樣下去可不行，坐吃山空，真的受不了了。
趙大海看了眼東頭礁石帶，不少人在上面，肯定都是村子裡的人，閒得不行，乾脆海邊溜達，撿得著魚起碼有口吃的不是。
趙大海繼續往礁石帶東頭看過去，隱隱約約看到一片魚排，愣了一下，用力拍了下自己的後腦勺。
礁石帶往東是排灣村，村前是一個海灣，位置比較低，漲潮的時候滿水能有十來米深，退潮時候留下的海水五六米，早在十來年前已經開始養殖魚蝦蟹，日子過得比浪頭村和周圍別的村子好非常多。
魚排養殖魚蝦蟹，投放飼料，吸引附近天生天養的魚蝦蟹又或者魚排網格里脫跑的魚聚集在魚排網格底，魚排養魚的排主沒這個時間釣這些魚，一般都是收三十塊錢接送費開放給別人釣，不管釣到多少都可以帶走。
大風白頭浪的天氣出不了海，在家閒著無事，不如上魚排試試，大魚釣不著小魚釣點回家吃兩頓，省下買菜錢不是？
現在才是上午十點，有的是時間，說干就干。
趙大海立馬轉身走回屋子裡，告訴奶奶一聲，去碼頭上了漁船拿了魚竿，騎著摩托車到了排灣村碼頭，放眼望去，一片片都是魚排。
趙大海停好車，找人問了一下，找到張德飛，其中一個魚排的主人。
「看你這樣子是出海捕魚的吧？咋來這裡釣魚得了呢？」
「這鬼天氣沒法出海，家裡面待著實在是有點煩。別的地方都去不得，只有你們排灣村漁排了。」
……
「哎！」
「這白頭浪實在是有點厲害，別看著我們村的魚排都在海灣里，不少網格都給打爛。」
……
「這裡養什麼多的呢？」
「紅鼓魚和臘魚。」
……
趙大海坐了張德飛的小漁船上了魚排，白頭浪的影響非常大，海灣裡面的魚排都搖晃不定，不小心的話得摔海裡面去。
張德飛小漁船綁在魚排上，走進小房子，不再出來。
趙大海沒著急馬上開始釣魚。
魚排用厚木板和粗石竹綁搭框架，下面架著一個又一個的浮筒，大的框架分成小的框架，每個小的框架都是五米乘五米的正方形，小框架繃上用粗尼龍線織成的筷子頭穿不過去的網眼的漁網用來養魚。
張德飛的魚排比較大，長寬都超過五十米，足足有一百個網格，大部分都養了魚，空著不過七八個，零零散散分布在整個魚排的各個地方。這是大戶。看著不起眼渾身魚腥味，口袋有的是錢，一年少說賺幾十萬。
趙大海仔細看了看網格，養著的全是紅鼓魚，有些個頭超過了二十斤，非常大，這是養了很長時間的，有些不過是巴掌大小這些是剛開始養不久。
紅鼓魚生長速度非常快，個頭能長非常大，只有中間的大骨魚刺，沒有小的毛刺，魚肉比較柴，沒什麼太多的味道，新鮮吃不太好吃，醃製鹹魚干非常不錯，個頭大，送禮看著非常有面子。
趙大海想起前段時間自己在礁石區撿到的那一條，醃製成鹹魚干，現在只剩下一小塊。
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(本章完)
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