第582章 海蜇原來可以這麼好吃
這次船隊出來捕撈海蜇,大家也沒想到會以這個大煙花作為收尾。
引爆掉魚雷後,邊防的官兵很是感謝他們擔擔島的漁民發現了這顆「定時炸彈」。
同時他們這段時間會在小象島上認真再搜尋一遍,確保島上已經沒有其它的爆炸物。
事實上,在改開前,他們就曾在小象島附近拆過非常多的地雷和水雷,沒想到,還是有漏網之雷。
如今海面上已經沒多少海蜇了,繼續撈下去的話,沒有多大的意義。
最重要的是,李多魚用來醃製海蜇的池子已經裝不下了,現在連養蝦廠那邊都清出不少池子來,專門用來礬海蜇。
這一趟海蜇捕撈,不單讓這些漁民掙到錢,還免費欣賞到了大煙花。
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回到村後,一個個都擺起了酒桌,變成了「說書人」,摸過魚雷的趙小六和趙二牛,瞬間就成了酒桌上大家說的牛人。
一個年輕人問道:「小六,敲的時候,你怕不怕。」
趙小六說道:「怕個錘子,我那時候壓根就不知道那是什麼東西,就是李主任說是魚雷時,真的差點尿褲子。」
可也有人發現不對勁的地方。
「按理說,那玩意都生鏽成鐵疙瘩了,大家都認不出來,咱們李主任是怎麼認出來的。」
村民也很疑惑,一時間完全想不通,他今年是大頭家,可能是媽祖告訴他的吧。
而遠在三百多公里外的台州海面,海面上幾艘漁船正拿著長長的撈網,在海裡面不停打撈著。
可越撈越覺得不對勁,這幾個撈海蜇的漁民一個個都擰著眉頭。
「老四,你那邊怎麼樣,有沒有海蜇啊。」
那位叫黃老四的漁民扯著嗓門喊道:「稀稀疏疏的,跟以前沒法比啊,你那邊怎麼樣啊。」
「一樣,很多海蜇撈起來都是破的。」
老漁民說道:
「有沒有可能是被海龜和剝皮魚給吃了啊。」
「水母那麼多,怎麼可能吃的完,再說那些剝皮魚也只吃腳啊。」
其他漁民雖然覺得這種說法挺離譜的,可現在好像也沒有更好的解釋。
「看來今年賺不到錢了。」
直到他們撈到了一些看起來有點奇怪的海蜇,破掉的海蜇頭裡,居然還掛著網繩。
看到這一幕,大家聯想到那些海蜇受傷的樣子,這些漁民突然明白了,一個個臉都很黑。
「你大爺的。」
「這是被人給截胡了啊,哪一個殺千刀幹的好事啊。」
正在礬海蜇的李多魚,忍不住打了個噴嚏。
捕撈了整整五天。
李多魚所有池子都裝滿了海蜇皮,而這些天,李耀國原本買的那些鹽巴和明礬壓根就不夠。
而用來裝海蜇的塑料罐的缺口更大,市裡面的合作社壓根就不肯賣那麼大量給他們。
最後沒有辦法,還是陳元素出面打了個電話,這才買到足夠多的明礬和塑料罐。
這件事既然讓她幫忙了,作為生意人,李多魚自然也勻了不少海蜇出來給新元水產公司。
李多魚反正是不急,可公司的財務李耀國真的要急死了。
捕撈海蜇的這些天,每天公司的平均花費在三千五以上。
大頭就是收購海蜇的錢,每天平均都要將近三千,再加上油費全包,還有運輸錢、鹽巴錢、明礬錢。
雜七雜八各種花費,五天加起來,一共花費了一萬八左右。
錢都還沒有影子,又燒了這麼多錢出去,李耀國真的有點坐不住了。
要是海蜇銷售不順利的話,公司的錢,最多只能再運轉三個月,到時候,真就要發不出工資了。
且到時候,也是花錢的時候,因為還要整理海帶田,準備夾海帶苗等等。
李耀國是真的很想說說他這個弟弟,可這個當事人卻一點都不著急,在廠里指揮著工人。
「頭礬的時候,明礬要控制好,不能太多也不能太少,一定要控制在兩百比一。」
有些村民回道:「多魚,兩百比一怎麼算啊。」
李多魚罵道:「一斤肉放兩百斤水裡的煮,這樣懂了沒?」
村民撓著頭:「懂了,懂了,多魚就是利害,不像小超給我講的,四個水桶,還有一個鐵盆子,鬼才知道他想表達啥。」
整個三礬加工過程,差不多要一個禮拜的時間。
最早那一批海蜇已經差不多完成三礬的步驟。
實際上,也不一定要三礬才行,很多商家二礬就開始賣了,不過二礬的時候,海蜇整體還是比較水的,也比較重。
很多黑心商家就經常來二礬海蜇充當三礬來賣。
可對李多魚來說,兩者差別並不是很大,只要不是特意冒充賣高價的話,兩者的口味也算是各有千秋,畢竟不是所有人都喜歡脆的。
而這段時間,不單村里人在關注李多魚的海蜇,連帶著陳書記和高鎮長也帶著好幾個人過來考察和學習了。
看著滿池子的海蜇,高鎮長忍不住說道:「我發現你小子每次出手都是大手筆啊。」
李多魚咧嘴笑道:「還是陳書記和高鎮長教導的好。」
高天雲哼道:「別往我們頭上戴高帽,我們可什麼都沒教你。」
「有的,我加入組織的思想匯報,可都是您親自指導的。」
高天雲眉頭緊蹙,趕緊在李多魚耳邊說道:「這事私下說說就好,可別讓人知道,是我幫你的。」
李多魚笑著回道:「那肯定的,也就幾個領導知道而已,畢竟我只是個初中結業的,寫不出那麼深刻的思想匯報。」
聽到這話後,高天雲差點把吞下去的枸杞水給吐了出來,恨不得踹李多魚一腳。
可來參觀的這些村支書和村主任,看完李多魚的海蜇後,大家多少還是不信這玩意能掙錢。
尤其上岐村的村支書唐文昌,上一次他們村的海帶在颱風中被毀滅後,他就一肚子怨氣。
這次本來不想來的,可聽李多魚在搞海蜇,他就不信這玩意還能掙錢。
「李主任,你花了這麼多錢搞這些海蜇,就不怕連褲衩都賠掉。」
李多魚笑笑:「我當初養海帶和鰻魚時,大家也是這麼說的。」
浪奇村張東升說道:「早知道的話,就早點跟李主任混了。」
埕頭村的林主任也感慨道:「可惜今年海帶苗就要收費了,沒趕上好時候。」
見這群人一直在說海帶,唐文昌就跟貓被踩到了尾巴一樣,那是相當的不舒服。
可參觀完海蜇加工後,大多數人還是覺得海蜇賣不上價,並不是很看好。
「這樣吧,乾脆我做幾道海蜇給大家吃,要是你們也覺得不好吃,那我也認了。」
李多魚也懶得廢話,直接拿了好幾罐礬制好的海蜇,來到了老楊小炒店這邊。
用醋提前泡了兩個多小時,緊接著,就穿上了圍裙,拿起了菜刀來。
將泡好的海蜇皮切成了絲狀,那個刀功,把飯館老楊都給看得一愣一愣的。
見李多魚又開始做菜,很多村民都跑來圍觀,距離他上次做菜好像是很久以前的事了,大家都快忘記了,李多魚最早的夢想就是成為一名廚子。
可大家更關心的是,李多魚到底能把海蜇玩出什麼花來,他們也不信海蜇這種水水的東西能有多好吃。
陳家村的村民聽到消息後,更是來了一大幫人,很想看看李多魚花這麼多錢搞出來的海蜇跟他們有什麼不一樣。
沒一會的功夫。
老楊飯館的門口全都是人,連帶著不遠處的台階,都站滿了人。
李多魚將處理好的海蜇皮切絲,海蜇頭切片後,就開始準備各種調味料。
作為一個廚師,李多魚非常清楚,海蜇這玩意吃的就是一個口感,真正能讓海蜇升華的,就是各種醬料。
幸好是在老楊這家飯館裡醬料,還有各種小菜還是挺齊全的。
李多魚拿了幾根黃瓜,洗乾淨後,直接用刀背拍了下,然後斜刀切塊。
這一次老楊則幫他打下手,專門切蒜末。
李多魚燒好開水後,將切好的海蜇在滾水汆燙約六到十秒這樣。
立馬就撈出來放進冰水裡,緊接著,調製起了醬料來鹽、糖、生抽、老醋、蒜末、香油.再配上靈魂香菜。
一道黃瓜涼拌海蜇就做好了,陳家村的人看到這道菜後,眼睛也是瞪得老大。
他們吃海蜇的話,最多也就是蘸個醬油和陳醋,哪有這麼多麻煩的步驟。
可看到那道賣相非常好的黃瓜涼拌海蜇,大家忍不住咽了咽口水,單從賣相來看,就非常的解暑。
李多魚接下來,還搞了兩道菜,其中一道是「香菜爆雙脆」,而這裡面的雙脆,則是鴨胗和海蜇。
賣相也是相當的好看。
最後一道菜,就簡單多了「老醋海蜇頭」,可看著簡單,裡面的佐料可是一點也不少。
有陳醋、小米椒、蚝油、白芝麻、白糖、味精、蒜末等等。
不到半個多小時。
李多魚就整了好幾盤菜,看到這些菜後,陳書記和高鎮長他們也都驚呆了。
這個李多魚仿佛永遠能給人驚喜一樣,上次的烤鰻魚,這次的海蜇盛宴。
在一大堆村民的圍觀下,高天雲率先夾起了第一道的黃瓜涼拌海蜇,放在嘴裡兩口後。
眼睛瞬間瞪得老大,作為沿海人,他也是吃過海蜇的,可李多魚做出來的這個海蜇,跟他吃的完全不是同一種東西。
陳書林笑著問道:「老高,別光顧著吃啊,說一下,味道怎麼樣。」
高鎮長說道:「別問我,你們吃了就知道好不好了。」
圍觀的村民不禁說道:「高鎮長,你就別賣關子了,直接說好不好嘛?」
高天雲白了他們一眼:
「我要說很好吃,你們會信嗎,百分百會說我跟多魚是穿同一個褲子的。」
「哈哈哈。」
聽到這,大家忍不住笑了起來,陳書林也拿起了筷子,先是吃了一塊海蜇,接著又夾了塊黃瓜。
緊接著,表情也跟高鎮長一樣,他也算是吃過不少海鮮的人,但還是頭一次有這樣的體驗。
又脆又鮮又香,最重要的入口那瞬間,冰冰涼涼的口感,讓整個身體都冰爽了起來。
張東升也跟著動筷吃了起來,他這人稍微有點粗魯,吃完後,當場就說道:「臥槽,這感覺已經不像海蜇了,怎麼可以這麼好吃。」
緊接著,他又試了口那盤老醋海蜇頭,那種脆爽感,讓他有了種完全不同的味覺體驗。
「陳書記,高鎮長,你們試試這一盤,真的沒法形容。」
接下來,陳書林和高天雲每盤都試了過去,隨後看著那個咧嘴笑的李多魚。
感覺誇他已經沒多大意義,而是認真說道:「多魚,我覺得咱們可以一起發展下海蜇這個產業,你覺得怎麼樣?」
李多魚笑著回道:「這個可以,到時候,我親自去找您。」
事實上,他們這裡並不是海蜇的主產區,這次能捕撈到這批海蜇也純屬幸運。
但卻有一種彎道超車的辦法,那就是海蜇養殖。
可能短期內,壓根就不需要搞養殖,可隨著海蜇捕撈的加劇,十年後,就幾乎看不到這麼大量的海蜇了。
到時候,大家都會慢慢轉向養殖業,連海蜇也不例外,但現在也不是沒法吃這塊蛋糕。
到時候,李多魚把外貿給打通了,完全可以去浙省把礬制好的海蜇收回來,加工再賣到島國去。
原本還想潑冷水的唐文昌吃到這些海蜇涼菜後,整個人腦袋是嗡嗡嗡的。
他雖然很想說這麼多佐料哪怕來坨屎應該也很好吃。
可他吃過本地的海蜇,跟李多魚做出來的這個完全沒法比,本地的海蜇又咸又澀,有時候還會咬人。
而李多魚做出來的海蜇,入口真的非常順滑,又脆又鮮。
嘴硬如他,也忍不住說道:「李主任這個海蜇確實很好吃,比我們本地的好吃太多了。」
見上岐村的唐支書都這麼說,圍觀的群眾忍不住說道:「多魚,你別停下來啊,也搞一份給我們嘗一嘗。」
李多魚笑著說道:「一份五毛,交錢就做。」
「你大爺的,這是掉錢眼裡啊。」一位村民當場拿出五毛錢,拍在了桌上。
「給我來一份,記得多放點醬油和醋,不好吃的話,找你退錢。」
陳家村的村民擠過人群,當場拿出了一塊五,三道菜各來一份。
見那麼多人都想要吃海蜇,李多魚嘴角抽了抽,感覺自己賣便宜了。
五毛的話,包括這些醬料的話,撐死也就是保本而已。
他看了眼那兩桶海蜇,還有老楊這些醬料,並說道:「只剩下二十份了。」
看到這麼多人都想吃這個海蜇,飯館老楊那叫一個羨慕啊,真的非常希望每天生意都有這麼好。
而剛才李多魚做菜時,他幫忙打下手時,也學習了一遍,這三道菜並不難,只是普通的家常菜。
可剛才他也試吃了一口,那個味道真的非常贊。
陳家村的村民,原本不信李多魚做的海蜇能比他們好吃多少。
可吃完後,全都沉默了,這不是好吃多少的問題,而是李多魚這個海蜇跟他們醃的那種,壓根就不是同一種東西。
這東西叫美食。
如果真要比的話,那他們醃製的那些海蜇,撐死也就是豬食。
由於人太多的緣故,一道菜有五六個人一起吃,才剛上桌就被他們給吃光了。
立馬有人掏錢:「多魚,給我們再來一份。」
而門外還在排隊的村民,直接進來,把他們給扛走了,嘴裡還罵道:「本來就沒剩多少份,居然還想再來一份。」(本章完)
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