第6章 6晚餐

  第6章 6.晚餐

  伊格納茨確實對這個年輕人產生了濃厚的興趣。

  剛開始他只是把卡維當成一位被逼上絕路，善用阿諛奉承為自己脫困的那種所謂的聰明人。他不討厭這種人，換做是他說不定也會這麼做。加上自己也挺享受的，這才選擇了出手幫忙。

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  當然，卡維自身的清白最重要。如果維特手裡真有證據，伊格納茨也不可能亂來。

  但經過剛才這輪問答，伊格納茨對卡維的評價需要做出點修改了。

  美術生為了畫出人物的真實感需要花不少時間學習人體解剖，但那種解剖學只浮於表面。他們要掌握的是表面肌肉所展現出的比例、線條和美感，正常的美術生不可能去研究肌肉下面有些什麼東西。

  卡維區別於他們的地方，就在於他特別強調了血管。

  血管甚至都算不上是美術解剖中的一部分，因為對人物的肖像繪畫毫無幫助。但在外科醫生眼裡，血管就是生命的通道。熟悉四肢血管分布，就能在截肢手術中控制出血量。只要控制住了出血量，那病人活下來的機率就會大大增加。

  而第二個值得伊格納茨注意的點，就是卡維的回答足夠流利且沒有錯漏，甚至都沒有做過多的思考。

  要知道，就算是醫學院裡的學生，那些自視甚高的貴族學生們或許能背出全部的解剖結構，也能在老師所指解剖圖上的某個位置給出正確的答案。但讓他們去回答維特這個活學活用的問題，卻很少有回答完整的。

  死背和活用是完全兩個概念，伊格納茨對此深有體會，也深信卡維有將解剖學知識活用到外科手術上的天賦。

  所以在離開警局後，他特地留下了這位「學生」，希望能好好談談。

  時間已經過了下午五點，伊格納茨索性就帶著他去了警局邊的一家餐廳：「一起吃頓晚飯吧，我請客。」

  卡維也不是這個行當的小白，很清楚自己剛說的答案會帶來什麼結果。一個沒有經過專業醫學院學習的年輕人，竟然可以將上臂的解剖層次說得如此詳細，就算放在卡維之前生活的21世紀，也算得上是自學成才的典範了。

  現在時間正巧到飯點，周圍也有一家不錯的餐廳，再加上卡維本就是個窮人，不可能吃過這種高檔食物。

  天時、地利、人和之下，吃飯絕對是伊格納茨談話時的首選。

  卡維也確實該好好吃頓飯了。

  他的腸胃從早上開始就一直空著，房間裡有吃剩下的黑麵包、帶著怪味的牛奶和玉米糊，但看起來毫無食慾，也不知該如何下嘴。

  「確實一天沒吃東西了。」

  卡維抱怨了一句，跟著伊格納茨走進了餐廳大門。

  作為一家知名的法國餐廳，這兒幾乎只接納貴族和名流，雖然表面上沒有對客人身份做明文規定，但這早已經成為了高檔餐飲行業的共識。

  就算有伊格納茨陪著，門口的服務生在看到卡維時還是猶豫了會兒，生怕這孩子不懂規矩，影響別人用餐。

  任何人在遇到這種阻力的時候都會想辦法和解，卡維自然也不例外。把一位熱心幫助過自己的男爵置於兩難境地，也不是什麼值得稱道的事情。

  「算了，伊格納茨老師，我看還是去其他地方吃吧。」

  無非就是一頓飯而已，卡維對食物的要求並不高，只要能吃飽，口味正常，別吃壞肚子就行。而且吃飯只是聊天談話的附屬品，為的只是個相對舒適的空間罷了。

  但伊格納茨卻堅持要帶他入店，態度堅決，甚至有些強硬。

  糾纏許久，還是靠著伊格納茨的男爵身份和一張整整10克朗的超額小費，卡維才被店長允許入內。除此之外，他還必須在入店後保持絕對的安靜，不可用手直接抓取食物，不可大聲說話，所選的餐桌也必須遠離中央。

  他身上穿著「名牌」，又有伊格納茨在旁，可周圍客人和服務員的目光依然和善不起來。

  卡維感覺在他們眼裡自己就像只落單的小羚羊，不小心闖入了大型貓科動物的領地。在品嘗地上嫩草之前，說不定還得先考慮一下自己的生存問題。

  伊格納茨倒是顯得特別輕鬆：「感覺怎麼樣？還好吧？」

  「這家店實在太漂亮了，親眼目睹可比別人的文字描述更顯真實。」卡維環視四周，並沒有把那些刀子一樣的視線放在眼裡，「椅墊坐起來很軟，比我家的床都舒服。」

  伊格納茨有些驚訝：「你不覺得尷尬麼？」

  卡維笑了笑：「只要我不尷尬，尷尬的就是他們。」

  就在這時，不遠處一張餐桌旁，一對輕男女忽然站起身，似乎做出了什麼不得了的決定。他們輕輕擦拭了嘴角，擺放好刀叉，拿起自己的禮服外套，轉身就向大門口走去。

  臨走前還不忘看了卡維一眼，嘴裡振振有詞：「這家餐廳絕對會因為做出的這個決定而顏面掃地，只是可惜了那份鴿胸焦糖蘋果沙拉了」

  卡維其實只是隨便說說而已，沒想到還真有堅持「原則」離席的。這個看似不理智的行為顯然引起了連鎖反應，很快就有另外兩桌客人也跟著起身離開了餐廳。

  這便是伊格納茨堅持要帶他來這兒的深層原因。

  處在十九世紀的外科醫生可沒有手術室，取而代之的則是劇院這種極具開放性的場所。尤其在藝術殿堂Vienna，他們要做的每一場手術都是華麗的即興表演，每一個決定和動作都會暴露在觀眾的視野之下。

  演砸是難免的，所以承受大眾指責和離席就成了每位外科醫生的必修課。

  在這堂「不讓自己尷尬」的課上，穆齊爾失敗了，而伊格納茨成功了。在一場場失敗中吸取教訓的同時，他也練就了如城牆一般堅厚的臉皮。所以在學校教學的時候，他往往都會選擇讓那些學生習慣「尷尬」。

  「竟然走了那麼多人，店長可虧慘了。」

  伊格納茨還在拱火，並希望在卡維的臉上找到一絲愧疚和不安。然而他什麼都沒找到，反而被卡維隨後的一句話引得哈哈大笑：「他們桌上那些菜丟了怪可惜的，我能打包帶走麼？」

  「這也太誇張了。」

  伊格納茨身為貴族，不知道卡維平時吃的都是什麼東西。以他每個月550赫勒的工資只夠買得起麵包土豆和玉米糊，有時候也能吃上麵條，只是味道很不怎麼樣。（1）

  想吃雞蛋就買別人不要的破殼蛋，水果只能買磕碰壞的。牛奶這種比麵包還要貴的東西，卡維很少會買，因為雖然牛奶更有營養，但對他來說性價比不高，還不如玉米糊管飽。

  肉類也是有的，但很多時候都是挑選一些邊邊角角和內臟。

  就這樣他每星期都未必能吃上一次雞蛋和水果，每個月都不一定能吃上一次肉，就他現在這個瘦弱的樣子就是拜這種飲食結構所賜。

  階級自古以來就有，伊格納茨不可能去改變，唯一能做的也就是在現在這種心情不錯的時候，出手幫上一把，讓自己過一把上帝癮：「你放心，臨走我讓店長給你多做一份帶回去，沒必要去拿別人吃剩下的東西。」

  「看來伊格納茨老師是真的有錢，菜單上的價格可不便宜啊。」

  「沒關係，這點開銷我還出得起。」

  既然話都說到這個份上，卡維也沒和他客氣，當即就點了菜單上重點推薦的名菜。

  牛肉沙拉做開胃菜，炸鱈魚，燉紅腿鷓鴣雞做熱頭盤，奶油三文魚義大利面做主菜，再配上甜品蛋糕和幾樣水果。就這樣一份法國菜大餐，花掉了他原先園藝工作整整一年的薪水，62克朗。

  吃完他還不忘帶上一份餐廳的固定套餐，當做明天的午飯。

  基本樣式是在一定範圍內自選的三菜一湯加甜點，麵包不限量。具體包括了野雞湯、燴土豆、香煎比目魚、鼠尾草紅酒燉牛肉、草莓可麗餅和大量的法棍麵包。

  就這些又花去了35克朗。

  「還真沒和我客氣」

  伊格納茨看著錢包忽然發現，面前這位年輕人似乎沒有習慣「尷尬」的必要，他的臉皮說不定比自己都要厚。

  餐廳里賣的是法國宮廷大廚做的法國菜，但卡維完全沒理會法國菜細品的精髓，而是一頓風捲殘雲把東西全倒進肚子裡，發揚了外科醫生群體深深刻在骨子裡的飲食風格。

  不論進餐時的禮儀還是坐姿，卡維都是零分，唯一能讓人滿意的就是使用刀叉的熟練度了。

  「感謝惠顧，請兩位慢走並帶好隨身物品」店長做了個請的姿勢，在讓過了伊格納茨之後，抬頭看了眼緊隨其後的卡維，苦笑道，「還請男爵以後不要再帶他來這兒了。」

  「呵呵，確實給您添麻煩了。」

  伊格納茨也微微欠身表達了自己的歉意，但很快就把卡維拉到了自己的身邊，「以後我不會再帶他來了，因為他會單獨前來，以Vienna市立總醫院外科醫生的身份來用餐。」

  （1）《企鵝歐洲史》記載，19世紀末的歐洲工人，只能買得起中產階級不要的東西。比如破了的雞蛋、發霉的麵包、磕碰的水果，以及動物內臟。大多數家庭只能吃得起麵包、土豆和玉米糊。出生沒多久的孩子只能喝變質的牛奶，因為他們的母親必須去上班，沒有時間餵養孩子。更糟糕的是，19世紀末沒有什麼「食品安全法」，商人想盡辦法在食物中摻假。1878年，德意志帝國「鐵血宰相」俾斯麥曾經命令下屬進行了一次調查，報告顯示，商人會往麵粉里摻入重晶石、石膏和白堊，以增加重量。在某些地區，商店售賣的「雞蛋麵條」，實際上是用苦味酸或者尿液在麵條上刷出的黃色。1890年柏林的一次市場調查中，發現檢驗的食物有24%的摻假。這還是在柏林，要是去往海峽彼岸的大嚶帝國，這種情況只會更嚴重。

  (本章完)