第8章 考核內容

  第8章 考核內容

  豐澤園後廚的等級森嚴，從學徒到三灶、二灶、頭灶、大廚的地位是越來越高的，數量也是越來越少的。

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  比如學徒有二十多人，燒三灶的師傅有十五人，燒二灶的師傅有九人，頭灶的就更少了，只有五人，而地位最高的大廚，這麼些年了也只有兩位，一直沒有增加過。

  柴文山作為一名二灶師傅，在這後廚的地位算是比較高的，這會兒來到後廚後，沒有跟學徒和三灶師傅一樣，著急開始幹活，而是拉了把椅子坐下，跟旁邊幾個同樣是燒二灶的師傅閒聊。

  「老柴，你這徒弟挺認真吶，你不過去看看？」

  「就是，還有一個星期他就要參加考核了，你這當師父的真就不管不問了？」

  「不用，他自己練練得了。」

  柴文山漫不經心道。

  有句話他沒說，那就是以王建業現在的水平想要通過一個星期之後的考核，幾乎是不可能的。

  在這麼短的時間裡，想要把廚藝練上去，實在太難了。

  所以他就沒必要過去，反正一個星期之後，王建業註定要走人，沒法留在豐澤園。

  在後廚，一個人的地位往往取決於他的廚藝，別人怎麼對待他，也是看他的廚藝高低。

  王建業把手裡的這道韭菜豆腐乾盛出來後，嘗了一口。

  「跟我前兩次做的水平差不多，但還是不夠好，達不到上灶的水平。」

  王建業放下筷子，看到了在遠處悠哉坐著聊天的柴文山。

  「師父來了，我得先去問問考核內容都有哪些菜。」

  王建業洗了洗手，然後拿起柴文山的陶瓷缸子，給他倒了杯茶，恭敬地送到了跟前。

  「師父。」

  「哦，好。」

  柴文山反應過來，接過了王建業手裡的陶瓷缸子，隨口問了句：「練的怎麼樣了？」

  「還差不少呢師父。」

  王建業實話實說。

  「嗯，好好練吧，有什麼不懂的就來問我。」

  柴文山早知道是這樣。

  「師父我的確有件事兒想跟您問問。」

  王建業接著道。

  「什麼事兒？」

  柴文山這才看過來。

  「就是下個星期我要考核的事兒，我想問問考核的時候都有哪些菜？因為我想先把這些菜給練好，別弄得我現在忙來忙去結果考核的時候沒有這道菜。」

  聽到王建業的話後，柴文山想了想便說：「咱們豐澤園的學徒定級考核主要考核三個方面，刀工、顛勺、調味，每一項有三個等級，分別是高等、中等、低等，

  咱們豐澤園的考核要求比較高，做的每一道菜都需要達到高等的水平，才可以通過考核，

  每個學徒在考核的時候，都要在十道基本的魯菜里抽三道，這十道菜分別是：蓑衣黃瓜、酸辣土豆絲、韭菜乾豆腐、糖醋鯉魚、油燜大蝦、火爆腰花、干炸丸子、滑炒裡脊絲、煎轉黃花魚、風味茄子。

  伱跟我當學徒三年，這些菜我都已經教過了你，現在還有不到一個星期的時間就要考核了，你抓緊時間好好練習，然後我幫你打個申請，讓他們給你準備好所有的食材。」

  「謝謝師父。」

  王建業點點頭，心裏面對於柴文山是真的挺感謝的。

  雖然柴文山看不上他的天賦，但既收了他為徒，還是做到了有問即答。

  只是後來對於王建業的指導，並不是很上心。

  畢竟之前的王建業天賦一般，指導起來相當的費勁，並且進步緩慢，換成別的師父，肯定也不願意多麼上心。

  「還有一個事兒，這不咱們後廚的規矩，吃飯都是由學徒來做嘛，今天的午飯和晚飯，我想來做試試。」

  「以前可沒見你提過這要求，今兒怎麼了這是？這麼積極。」

  柴文山感到困惑。

  「是這樣的師父，我馬上就要參加考核了，可水平還是上不去，我就想把菜做出來給各位師傅嘗嘗，到時候大家能給我一些改進的建議。」

  王建業太想進步了。

  「那好吧，一會兒我跟他們說說，今天做飯的加你一個。」

  「成，謝謝師父。」

  王建業見柴文山答應下來，心裡高興，接著回到案板前，打開了個人面板。

  個人面板只有他自己能夠看到，所以不用擔心被人發現。

  【經驗值：25】

  【廚藝：酸辣土豆絲（三灶級16+）、韭菜豆腐乾（熟練級14+）、風味茄子（熟練級12+）、火爆腰花（熟練級10+）、蓑衣黃瓜（熟練級7+）、油燜大蝦（入門級5+）、干炸丸子（入門級3+）、煎轉黃花魚（入門級3+）、糖醋鯉魚（入門級2+）、滑炒裡脊絲（入門級2+）……】

  「師父說要考核那十道菜里，我現在就只有一道酸辣土豆絲合格，其餘的都不行。」

  「我現在有25點經驗值，而最低的三灶級需要達到16點，以我現在的經驗值，可以將韭菜豆腐乾、風味茄子、火爆腰花、蓑衣黃瓜這幾道菜的水平提升到三灶級。」

  「嗯，就先這樣吧。」

  王建業想好了。

  「系統，給韭菜豆腐乾、風味茄子、火爆腰花、蓑衣黃瓜都提升到三灶級。」

  【叮，韭菜豆腐乾（熟練級14+）花費2點經驗值升級成功，恭喜宿主掌握韭菜豆腐乾（三灶級16+）。】

  【叮，風味茄子（熟練級12+）花費4點經驗值升級成功，恭喜宿主掌握風味茄子（三灶級16+）。】

  【叮，火爆腰花（熟練級10+）花費6點經驗值升級成功，恭喜宿主掌握火爆腰花（三灶級16+）。】

  【叮，蓑衣黃瓜（熟練級7+）花費9點經驗值升級成功，恭喜宿主掌握蓑衣黃瓜（三灶級16+）。】

  隨著一連串的系統提示音在腦海中響起，王建業瞬間得到了這幾道菜的大量經驗和感悟。

  以前掌握不好的地方，比如韭菜豆腐乾這道菜的火候，現在一下子就掌握了。

  如果再讓他做一道韭菜豆腐乾，效果一定更好。

  「系統，打開個人面板。」

  【經驗值：4】

  【廚藝：酸辣土豆絲（三灶級16+）、韭菜豆腐乾（三灶級16+）、風味茄子（三灶級16+）、火爆腰花（三灶級16+）、蓑衣黃瓜（三灶級16+）、油燜大蝦（入門級5+）、干炸丸子（入門級3+）、煎轉黃花魚（入門級3+）、糖醋鯉魚（入門級2+）、滑炒裡脊絲（入門級2+）……】

  「一個星期後要考核的那十道菜里，我已經把其中五道菜都提升到了三灶級別，還剩下五道菜沒有達到考核的要求。」

  「考核的時候，是在這十道菜中抽取三道，我不能心存僥倖心理，我得把這全部十道菜都提升到三灶級，這樣等到考核無論抽到哪道菜，我都可以穩穩地過關。」

  王建業心中有了計較。

  (本章完)