第4章 豐澤園

  第4章 豐澤園

  「給。」

  沒多會兒，王建楠靈巧的小手就剝完了半頭蒜，一個個潔白的蒜瓣被她捧在手心，放在了盤子裡。

  王建業看了一眼，「蒜剝的不錯，你再幫我剝個蔥，然後摘兩個干辣椒洗洗，我給你們做一道酸辣土豆絲。」

  王建楠聽話的照做，很快就給弄好了。

  這時王建業也把土豆絲全部切好了，不過沒有過水洗掉上面的澱粉。

  因為澱粉也是有營養的，不能扔，並且自家做著吃也不用太講究土豆絲的口感有多麼脆爽。

  

  他把煮好的棒子麵兒粥的鋁鍋拿到一邊的鐵環支架上，然後拿來雙耳鍋坐在爐火上。

  過熱之後倒了一點兒油，燒熱後加幾粒花椒炸出香味，然後放入蒜蓉、蔥花、干辣椒段爆香。

  接著再放入土豆絲快速翻炒，並加一些鹽調味。

  然後倒一點兒醋，翻炒均勻後立刻出鍋裝盤。

  這樣，一道簡單的酸辣土豆絲就做好了。

  【叮，經驗值+2】

  「每做一道菜，我就能獲得兩點經驗值嗎？如果只是簡單地拌個鹹菜絲呢？」

  王建業想實驗一下，做的菜不同，獲得經驗值是否一樣。

  如果無論做什麼菜獲得的經驗值都一樣的話，那麼他就可以多做一些簡單的菜來迅速地獲取經驗值。

  王建業邊想著，邊從東北牆角的罈子里掏出來一個醃好的薺菜疙瘩，切成細絲，簡單地一拌。

  【叮，經驗值+1】

  「做不同的菜，獲得的經驗值是不一樣的。」

  王建業猜測獲得經驗值的數量，可能跟做菜的用的時間有關。

  他做酸辣土豆絲的時間，就比拌鹹菜絲兒的時間長很多，因此獲得的經驗值才會更多。

  「建武起了嗎？快叫他來吃飯。」

  張蘭一邊盛棒子麵兒粥，一邊說道。

  王建文應了聲就立馬去了隔壁。

  王建楠從櫥櫃裡拿出五雙筷子分了分。

  王建業端著一小盤兒拌好的鹹菜絲兒放到了桌子上，「嘗嘗我今天炒的土豆絲咋樣。」

  王建楠坐下後嘗了一筷子，點點頭：「嗯，好吃。」

  「比以前呢？」

  王建業期待的問道。

  王建楠又嘗了一筷子說道：「比你以前做的更好吃了好像。」

  比以前更好吃就對了，他現在做這道菜的水平已經提升到了三灶級別，是正兒八經大飯莊裡的師傅能做出來的，肯定比他以前做的好吃。

  王建業的心情不錯。

  張蘭也覺得王建業這回做的酸辣土豆絲，比以前強了：「伱什麼時候考核啊？」

  「下個星期六。」

  「喲，還有一個星期的時間啊，那你可得好好準備，豐澤園是大館子，要求肯定很高。」

  「知道了媽，放心，這段時間我好好練。」

  王建業對自己挺有信心。

  畢竟他有系統的幫助，這一個星期多做幾道菜，多獲得一些經驗值，他就能很輕易的就能把自己做菜的水平提升上去。

  「哥，你考核之後是不是就能漲工資了？」

  王建楠的眼睛冒光，整個一小財迷。

  「如果考核通過，我能留在豐澤園的話，工資肯定是能漲的，比我現在當學徒拿的工資一定高多了。」

  「那能漲多少啊？」

  「要是他們給我定成三灶師傅，那我一個月就能拿到三十多塊，並且每天都能往家裡帶一個肉菜，再加上分得堂彩、獎金，一個月得有接近四十塊吧。」

  王建業想了想便說。

  堂彩是顧客到餐館請客吃飯，不管坐大廳還是包廂，買單時都要在菜餚酒水的基礎上多出十分之一，這筆錢就叫堂彩。

  顧客到哪兒吃飯，都要多給一份堂彩的錢，這是約定俗成的規矩，不需要酒家的帳房先生提醒，顧客也沒有異議。

  但出堂的菜不能收堂彩，廚師到顧客家裡上門做菜也不能收堂彩。

  這個習慣一直持續到公私合營之前，之後就沒了。

  王建業當上學徒的前三個月，只能分到一個人堂彩的三分之一，半年後就能分半個人的堂彩，一定要等出師之後，才能分到一個人的堂彩份額。

  「還能帶肉菜回來，這麼好啊？」

  一聽見肉這個字，王建楠就忍不住咽了咽口水。

  家裡現在就張蘭和王建業兩人掙錢，而王建業只是個學徒，還沒出師呢，基本沒有多少收入。

  張蘭那每個月五十多塊錢左右的工資，要供一大家子的吃喝和王建文王建武和王建楠姐弟三人的學費，家裡日子過的緊巴巴。

  半個月能吃到一兩回肉，就算是不錯了，要是家裡誰生病要花醫藥費，可能連這一兩回肉都吃不到了。

  王建業說他成了三灶師傅後能帶肉菜回家，這就意味著家裡天天有肉吃了。

  王建楠當然非常高興。

  「豐澤園畢竟是咱們京城的大飯莊，開出的待遇肯定是非常好的，要不然也很難留住那些有名的大師傅，是吧。」

  王建業笑了笑，以後他也會成為其中之一，得到很好的待遇，過上很好的生活。

  「那些大師傅都是什麼待遇啊？」

  王建楠非常地想知道。

  王建業便跟她解釋說：「就拿我學的紅案來說吧，三灶、二灶、頭灶這分成了從低到高三個檔次。

  三灶師傅的工資是三十三塊錢，每天能夠帶一個葷菜回去，二灶師傅的工資是五十塊錢，每天能夠帶兩個葷菜。

  頭灶師傅的工資就更高了，八十塊錢起步，每天可以帶三個葷菜回去。

  而且這還不算堂彩和獎金，要是加上，拿到手的錢肯定是更高的。」

  豐澤園的二灶師傅放在外面小一些的飯莊和飯館裡，那也是響噹噹的燒頭灶的大廚，是可以撐門面的。

  但在豐澤園裡，只能做個二灶了，因為這兒的頭灶師傅水平更高，個個都是聞名在外的大佬。

  而在頭灶大師傅之上，還有兩位國宴級大廚坐鎮。

  他們都是豐澤園飯莊裡的寶貝，平時也不用親自出手做菜，就能拿到非常高的待遇。

  只有那些頂級的大人物來豐澤園設宴，或者邀請他們去做菜時，他們才會出手。

  不過王建業並不清楚這兩位國宴級大廚的待遇是怎樣的，也就沒跟跟她們說起。

  聽了王建業的話，王建楠忍不住道：「這也太好了吧，哥，你這回可得好好準備，現在就一個星期要考核了，你一定要通過啊。」

  王建楠十分的盼望。

  要擱以前的王建業，這時候肯定會說一些掃興的話，讓王建楠的感到失望。

  但現在，王建業很有自信：「放心，我一定能留在豐澤園的，等到那時候，我就買雞買魚，做一頓好的咱們慶祝慶祝。」

  王建楠期待地用力點點頭。

  (本章完)