第688章

  我們飯店對豬肉的需求量比較大，希望能和你建立長期合作，你看咋樣？」老李疑惑地打量著王建業，不緊不慢地說：「你這飯店要那麼多豬肉乾啥？我一直都是賣給本地的一些小販子，沒和飯店合作過，不太了解。」

  王建業耐心解釋道：「李師傅，我們飯店最近生意不錯，對食材品質要求很高。

  我們需要穩定供應優質的生豬，價格方面絕對不會虧待你。

  你也知道，和我們合作，能有穩定的收入，比你賣給小販子靠譜多了。

  而且，我們對於豬的品種和養殖方式也有一些要求，可以保證你養出來的豬品質上乘，不愁銷路。」

  老李還是有些顧慮：「我這養豬幾十年了，一直都是老方法養，你有啥要求啊？不會太麻煩吧？」王建業笑著說：「李師傅，其實也不麻煩。

  我們希望你能採用科學的養殖方法，比如控制飼料的質量和餵養的次數，保證豬的生長環境乾淨衛生。

  這樣養出來的豬肉肉質鮮美，口感更好，我們飯店做出來的菜也更受歡迎。

  你按我們說的做，肯定對你沒壞處。」

  

  經過一番交流，老李終於心動了：「行吧，看你這小伙子挺實在的，我就試試。

  但是醜話說在前頭，要是中間出了啥問題，你可不能不管。」

  王建業連忙點頭：「李師傅你放心，我們肯定會全程跟進。

  只要你養的豬符合我們的要求，我們一定長期合作。

  我這心裡的一塊石頭也算落了一半了，希望咱們的合作能順順利利。」

  從丹徒出來後，王建業又馬不停蹄地趕往揚中。

  揚中是有名的蔬菜種植基地，一片片綠油油的蔬菜地讓人看著心情愉悅。

  王建業在當地村委會的幫助下，找到了幾家規模較大的蔬菜種植戶。

  他走進一戶種植戶老吳的大棚，裡面滿是各種各樣的新鮮蔬菜，散發著陣陣清香。

  王建業笑著對老吳說：「吳師傅，你好！我是王氏飯店的，我們飯店想建立蔬菜直采點，覺得你這蔬菜品質不錯，想和你長期合作，你願意嗎？」老吳興奮地問：「直采點？啥意思啊？能給我說說不？」王建業解釋道：「就是我們直接從你這兒採購蔬菜，減少中間環節，這樣可以保證蔬菜的新鮮度，也能降低我們的採購成本。

  價格方面，我們會按照市場合理價格收購，而且還會和你簽訂合同，保障你的權益。

  你想想，這樣你也不用操心蔬菜賣不出去，我們也能有穩定的蔬菜供應，雙贏啊。」

  老吳思考了一會兒說：「聽起來是不錯，但是你們飯店用量大，要是哪天不要了，我這菜可咋辦？」王建業趕緊說：「吳師傅，你放心。

  我們飯店生意越來越好，對蔬菜的需求量只會越來越大。

  而且合同里會有明確規定，如果我們違約，會賠償你的損失。

  所以，完全不用擔心銷路的問題。

  我好不容易找到這麼好的蔬菜供應源，肯定會好好合作，把合作的事越做越穩。」

  老吳聽了，點點頭：「行，看在你這麼有誠意的份上，我就和你合作試試。」

  解決了豬肉和蔬菜的供應問題後，王建業又惦記起河鮮的穩定供應。

  鎮江靠長江，河鮮資源豐富，但要找到穩定可靠的供應商也不是件容易的事。

  王建業來到長江邊，找了一處漁民聚集的碼頭。

  碼頭上停靠著一艘艘漁船，漁民們正忙碌地整理魚網、裝卸魚貨。

  王建業看到一位經驗豐富的老漁民張大爺，便走上前去搭訕：「張大爺，你好！我是王氏飯店的老闆。

  我想和你聊聊河鮮供應的事兒。

  我們飯店特別需要新鮮的河鮮，你看能不能和我們長期合作啊？」張大爺疑惑地問：「你這飯店要多少河鮮啊？我們這打漁也不容易，有時候收成好，有時候收成不好，怕供應不上啊。」

  王建業說：「張大爺，我們也考慮到這一點了。

  所以我們想和你達成一個長期合作協議，你儘量保證給我們供應。

  如果遇到收成不好的時候，也沒關係。

  平時呢，我們按照合理的價格收購，遇到魚多的時候，你也優先考慮我們。

  你看這樣行不？這樣你也有穩定的銷售渠道，不用到處跑著賣魚了。」

  張大爺想了想：「聽起來還行。

  但是這價格得公公平平的，不能欺負我們這些打漁人。」

  王建業連忙說：「張大爺，你放心。

  我們肯定按照市場合理價格收購，絕對不會壓你的價。

  而且我們長期合作，肯定是互利共贏的事兒。

  以後你就把我當成你的老客戶，有啥事兒儘管找我。

  我也是真心想把河鮮供應這一塊穩定下來，讓店裡的客人能一直吃到新鮮美味的江鮮。」

  最終，張大爺點頭同意了：「行，小伙子，看你挺真誠的，我就跟你合作了。

  希望我們以後都順順利利的。」

  與農戶、漁民達成合作協議後，王建業的心裡踏實了許多，但他並沒有滿足於此。

  為了進一步提升食材的儲存和預處理能力，他決定自建小型冷庫和加工車間。

  王建業親自選址，在飯店附近找到了一塊合適的空地。

  接著，他請來了專業的建築團隊，日夜趕工。

  施工期間，他幾乎每天都要到現場監督，看著一排排建築材料堆積如山，看著工人們揮汗如雨地忙碌著，他心裡既有期待又有擔憂。

  「這冷庫和加工車間一定要建好啊，否則之前的努力都可能白費。」

  他時常在心裡這樣告誡自己。

  遇到技術難題時，他積極和工程師溝通交流，尋找最佳解決方案。

  在資金緊張的時候，他四處籌措資金，努力確保工程順利進行。

  經過一段時間的緊張施工，小型冷庫和加工車間終於建成了。

  冷庫內部溫度恆定，能夠很好地儲存各種肉類、蔬菜和河鮮，確保食材在不同季節都能保持新鮮。

  加工車間裡，各種先進的預處理設備一應俱全，廚師們可以在這裡對食材進行初加工，大大提高了廚房的工作效率。

  王建業站在新建的冷庫和加工車間前，臉上洋溢著自豪的笑容。

  他回想起這段時間為了解決食材供應問題所經歷的種種困難和波折，心中感慨萬千：「還好我堅持下來了，現在食材供應有了保障，飯店的未來也更穩了。

  這一步步走來雖然艱辛，但是很值得。

  以後，我還要不斷完善和拓展供應渠道，讓王氏飯店在鎮江紮根更深，發展得更好。」

  在這個過程中，店內的員工們也感受到了王建業的努力和用心。

  廚師長老趙感慨地對服務員們說：「你們看老闆，為了咱們飯店的食材供應費了多大的心思。

  這都是為了保證菜品的質量，讓咱們飯店越來越好。

  咱們也得好好干，不能辜負老闆的期望！」員工們紛紛點頭，幹勁十足。

  從此以後，王氏飯店的食材供應得到了極大的改善。

  穩定的食材來源確保了菜品的穩定質量，飯店的生意也更加紅火。

  無論是日常營業還是接待重要宴請，王建業再也不用為食材供應的問題而發愁。

  ……

  後廚中，爐灶的火焰呼呼作響，鍋鏟與鐵鍋碰撞出清脆的節奏；餐廳里，桌椅擺放整齊，顧客們歡聲笑語，服務員們穿梭其間，上菜的吆喝聲、交談聲此起彼伏。

  然而，在這熱鬧錶象的背後，一場因地域文化差異而引發的「暗戰」悄然上演。

  徐州來的老員工帶著家鄉人的直爽豪邁，工作節奏緊湊利落，說話時嗓門兒大得能讓整個廚房都聽見；而鎮江本地新招聘的員工則秉持著江南水鄉的溫和細膩，更加注重服務細節和禮儀規範。

  兩種截然不同的風格，就像油和水，看似在一個鍋里，卻始終難以交融。

  那日正值用餐高峰，飯店裡人頭攢動，每張桌子都坐滿了客人，服務員們端著盤子在人群中匆匆穿梭，後廚更是一片熱火朝天的景象。

  徐州籍廚師老王，額頭上掛滿了汗珠，手裡熟練地翻炒著鍋里的菜，眼神時不時瞥向傳菜口。

  眼見著自己精心烹製的菜餚在傳菜口積壓，卻半天不見服務員來取，他心急如焚。

  「這上菜怎麼這麼慢！搞什麼呢！」老王的大嗓門瞬間在嘈雜的後廚炸開，他把鍋鏟重重地往灶台上一摔，濺起一片油漬，臉上滿是怒色。

  正在附近收拾餐具的鎮江籍服務員小李，被這突如其來的吼聲嚇了一跳，手裡的盤子差點沒拿穩。

  他皺了皺眉頭，小聲嘟囔著：「催什麼催，又不是故意的。」

  老王耳尖，聽到了小李的嘀咕，頓時火冒三丈，幾步跨到小李面前，手指著傳菜口大聲嚷道：「你們這些人做事能不能上點心！菜都快涼了，客人等著呢，這怎麼行！」小李臉漲得通紅，覺得自己很委屈，他挺直了腰杆，回懟道：「我們也一直在忙啊，又不是偷懶。

  這店裡客人這麼多，哪能那麼快。」

  兩人你一言我一語，聲音越來越大，互不相讓。

  周圍的員工都停下了手中的活兒，投來驚訝的目光。

  這爭吵聲也傳進了餐廳，顧客們紛紛露出異樣的神色，原本和諧愉快的用餐氛圍瞬間被打破。

  一位正在用餐的顧客皺著眉頭，對旁邊的同伴說：「這飯店怎麼回事，員工在這兒吵架，讓我們還怎麼安心吃飯。」

  同伴也無奈地搖搖頭。

  王建業彼時正在辦公室處理事務，聽到外面的動靜，心中湧起不好的預感。

  他趕忙快步走向餐廳，一看到這混亂的場面，心裡「咯噔」一下。

  他知道，這個問題若不及時解決，將會對飯店的聲譽和生意造成嚴重的影響。

  王建業沉著臉走到老王和小李面前，嚴肅地說：「都別吵了！在客人面前這樣，成何體統！先去冷靜一下。」

  老王和小李都氣呼呼地轉過身，各自走開。

  王建業看著他們的背影，暗暗嘆了口氣，深知這文化差異造成的矛盾已經到了必須解決的時候。

  等客人稍微少了一些，王建業把全體員工召集到了一起。

  會議室里，氣氛有些沉悶壓抑，大家都低著頭，不敢直視王建業的眼睛。

  王建業坐在主位上，目光掃視了一圈，語重心長地說：「今天發生的事兒大家都看到了，咱們飯店是一個整體，徐州來的老員工和鎮江本地的新員工都是為了把飯店經營好。

  可現在因為一些小事就吵起來，影響了客人用餐，這對飯店傷害多大，大家想過嗎？」員工們紛紛點頭，有的臉上露出愧疚的神色。

  王建業接著說：「我知道，大家來自不同的地方，有著不同的生活習慣和做事方式。

  這不是什麼問題，反而應該是我們飯店的特色和優勢。

  但我們得學會相互理解、相互包容。

  所以，我決定組織一個『南北文化交流會』，讓大家好好交流交流，增進彼此的了解。」

  幾天後，「南北文化交流會」正式拉開帷幕。

  會議室被布置得溫馨而充滿活力，牆上貼滿了徐州和鎮江兩地的風景照片與文化特色介紹。

  員工們圍坐在一起，起初有些拘謹和不自在，彼此之間的交流還帶著一絲小心翼翼。

  王建業率先打破沉默，微笑著說：「大家別緊張，就把這兒當成一個聊天的地方，暢所欲言。

  咱們先請徐州的同事分享一下你們家鄉的風俗和工作習慣吧。」

  老王第一個站起來，撓了撓頭，笑著說：「咱徐州人，那性格就一個字，直！說話不喜歡拐彎抹角，做事也乾脆利落，講究個效率。

  在我們那兒，親朋好友聚會，那場面可熱鬧了，大家吃飯喝酒都是大碗干，大聲說笑。

  就像咱廚房做菜，也是火大油多，速度要快，要不怎麼能做出那些香噴噴的徐州菜呢。」

  鎮江籍員工小周好奇地舉手問道：「王師傅，那你們做徐州菜有什麼特別的技巧嗎？跟我們鎮江菜好像挺不一樣的。」

  （還有更新耶）