第632章

  王建業聽著，不住點頭，臉上露出讚許的神情：「好，就這麼辦。

  陳宇，調研團隊你負責組織；李師傅，菜品研發就靠你了。

  咱們動作要快，搶占先機。」

  陳宇和李師傅應下後，迅速行動起來。

  陳宇從各個部門挑選了一批溝通能力強、頭腦靈活的員工，組成了幾個調研小組，分別前往淄博周邊的鄉鎮。

  其中一組來到了楊莊。

  這楊莊，村口立著一塊班駁的石碑，上面刻著村子的名字。

  村子裡，水泥路筆直地通向各個方向，路旁是一排排紅磚瓦房，偶爾能看到幾座兩層小樓。

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  不遠處，工廠的煙囪冒著淡淡的青煙，與田間勞作的身影相映成趣。

  調研小組的成員們兵分幾路，走進當地的集市。

  集市上熱鬧非凡，吆喝聲、討價還價聲此起彼伏。

  賣菜的大爺坐在小板凳上，面前擺放著新鮮的蔬菜；賣肉的大叔站在肉攤後，手裡的砍刀上下翻飛。

  小組成員們穿梭在人群中，與攤主、顧客攀談起來。

  「大爺，您平時下館子不？」一位年輕的調研人員笑著問一位正在買菜的大爺。

  大爺撓了撓頭，憨厚地笑道：「偶爾去，不過那得看價格。

  咱掙的都是辛苦錢，太貴可捨不得。」

  「那您喜歡吃啥口味的菜呢？」

  「口味重些的，吃著帶勁。

  像俺們自家養的土鴨，燉得爛爛的，多放點辣椒，那味道才叫絕。」

  在工廠門口，工人們趁著午休時間出來透氣。

  調研人員走上前去，和他們聊了起來。

  「大哥，你們平時工作這麼累，吃飯都講究啥呀？」

  一位中年工人抹了把臉上的汗，說道：「肯定得吃飽吃好，價格還得實惠。

  不然辛苦一天，掙那點錢都不夠吃飯的。」

  「那對就餐環境有啥要求不？」

  「環境倒沒啥特別講究的，乾淨就行。

  主要還是看飯菜咋樣。」

  小組成員們又走進居民家中，和村民們圍坐在一起，拉著家常，詳細記錄下居民們對菜品口味、價格以及就餐環境的期望。

  數日後，調研小組回到飯店。

  陳宇帶著整理好的資料，走進王建業的辦公室匯報：「王總，楊莊那邊的情況基本摸清了。

  居民們對價格敏感，就像咱們之前預估的，喜歡口味濃郁、分量大的菜品。

  而且，他們對本地的傳統食材感情特別深，像土鴨、山芋這些，家家戶戶都常吃。」

  王建業聽完，沉思片刻後說道：「行，那咱們就針對這些特點，設計專屬的菜品和套餐。

  李師傅，你這邊重點研發一下利用當地食材製作的新菜，既要符合他們的口味，又得有咱們飯店的特色。」

  李師傅領命，帶著廚師團隊一頭扎進廚房。

  廚房裡，鍋碗瓢盆擺放得整整齊齊，爐灶上的火苗歡快地跳躍著。

  李師傅拿起一隻楊莊的土鴨，仔細端詳著，對身旁的廚師們說道：「咱們就把這土鴨和微山湖的湖鮮調料結合試試，看看能碰撞出啥火花。」

  廚師們迅速行動起來，將土鴨切成大塊，放入盆中。

  李師傅親自調配微山湖特有的醬料，將蔥姜蒜、辣椒、香料等一一放入石臼中，用杵臼用力搗碎，不一會兒，醬料的香氣便瀰漫開來。

  將醬料倒入放著鴨肉的盆中，攪拌均勻，讓每一塊鴨肉都裹滿醬料。

  隨後，把鴨肉放入砂鍋中，添上適量的水，蓋上鍋蓋，小火慢燉。

  隨著時間的推移，廚房裡的香氣愈發濃郁，鴨肉的香味與湖鮮調料的獨特味道相互交融。

  另一邊，有廚師正在研發以本地山芋為原料的甜品。

  他們將山芋洗淨、去皮，切成小塊，放入蒸籠蒸熟。

  蒸熟的山芋用勺子壓成泥，加入適量的糖和麵粉，揉成麵團。

  再把麵團分成小塊，搓成圓球，放入油鍋中炸至金黃酥脆。

  出鍋後，撒上一層細細的糖粉，「香甜山芋酥」便大功告成。

  與此同時，在「魯香閣」的辦公室里，劉大山坐在雕花的太師椅上，手裡拿著一份市場情報，眉頭緊鎖。

  情報上詳細記錄著王氏全系飯店計劃向鄉鎮拓展的消息。

  劉大山看完，冷哼一聲：「他們還想往鄉鎮發展，想得倒美。

  咱們在淄博這麼多年，可不能讓他們輕易得逞。

  去，通知下去，咱們也在鄉鎮開設分店，主打傳統魯菜的親民路線。

  憑咱們的品牌影響力，還怕競爭不過他們？」

  很快，「魯香閣」也緊鑼密鼓地在幾個鄉鎮籌備分店，張貼海報、招聘員工，試圖在鄉鎮市場占據先機。

  面對「魯香閣」的再次競爭，王建業得知消息後，神色平靜，他召集團隊成員，在會議室里說道：「『魯香閣』動作倒挺快，不過咱們也不怕。

  大家一起想想辦法，制定個詳細的市場推廣計劃。」

  眾人圍坐在會議桌前，你一言我一語地討論起來。

  最後決定，在楊莊舉辦一場盛大的美食節活動。

  活動當天，楊莊的集市廣場上彩旗飄揚，人來人往，熱鬧非凡。

  王氏全系飯店的廚師們在廣場上支起幾口大鍋，爐灶里的火熊熊燃燒。

  李師傅親自站在一口鍋前，開始製作「湖鮮風味土鴨煲」。

  他將醃製好的鴨肉放入鍋中，鴨肉入鍋的瞬間，發出「滋滋」的聲響，香氣瞬間瀰漫開來。

  周圍的居民們紛紛圍攏過來，好奇地張望著。

  一位中年大叔擠到前面，看著鍋里燉煮的鴨肉，咽了咽口水，問道：「師傅，這是啥菜啊？聞著可真香。」

  李師傅笑著回答：「這是我們飯店新研發的『湖鮮風味土鴨煲』，用的是咱楊莊的土鴨，再加上我們獨特的湖鮮調料，味道好著呢，您一會兒嘗嘗。」

  不一會兒，鴨肉燉好了。

  李師傅盛出一碗，遞給中年大叔：「大叔，您嘗嘗。」

  中年大叔接過碗，拿起筷子，夾起一塊鴨肉放入口中，眼睛瞬間亮了起來：「哎呀，這鴨肉太好吃了，味道跟我們平時吃的不一樣，又香又入味，這分量還這麼足。

  師傅，你們這店在哪兒啊？以後就來你們這兒吃了。」

  旁邊的居民們見狀，也紛紛圍上來，爭著品嘗。

  另一邊，製作「香甜山芋酥」的攤位前也排起了隊，孩子們眼巴巴地望著剛出鍋的山芋酥，口水都快流出來了。

  在活動現場的一角，擺放著一張長桌，上面放著辦理會員卡的資料。

  工作人員熱情地向居民們介紹：「鄉親們，辦理我們飯店的會員卡，以後來吃飯都能享受折扣，可划算了。」

  居民們聽後，紛紛圍過來諮詢、辦理，現場辦理會員卡的人數眾多。

  活動結束後，李師傅和廚師團隊並沒有停止創新的腳步。

  他們收集居民們的反饋，根據大家的意見對新菜品進行進一步優化。

  有居民反映「湖鮮風味土鴨煲」的湯汁再濃郁些就更好了，廚師們便調整醬料的配方，增加一些香料的用量。

  還有居民說「香甜山芋酥」可以再甜一點，他們便適當增加糖的比例。

  同時，李師傅根據楊莊豐富的蔬菜資源，研發了新的菜品「田園時蔬燴」。

  他帶領廚師們挑選當地新鮮的豆角、茄子、土豆等蔬菜，將豆角切段、茄子切塊、土豆削皮切成滾刀塊。

  先把土豆放入油鍋中炸至金黃，撈出備用。

  再將豆角和茄子放入鍋中煸炒，待蔬菜變軟後，加入炸好的土豆，放入適量的鹽、生抽、蚝油等調料，翻炒均勻，最後加入少許水，蓋上鍋蓋燜煮一會兒。

  出鍋前，撒上一把蔥花。

  這道菜口感清爽，營養豐富，既有蔬菜的原汁原味，又有獨特的烹飪風味。

  在這場持續的商戰中，王氏全系飯店在淄博市場不斷拓展，在鄉鎮市場也逐漸打開局面。

  ……

  在淄博市場歷經一番拼搏，取得階段性勝利後，王建業站在飯店的露台上，目光穿透清晨的薄霧，越過那連綿起伏、如巨龍蜿蜒的山脈，直直地投向了同樣滿是機遇與挑戰的臨沂。

  九十年代中期的臨沂，商貿活動恰似春日裡蓬勃生長的野草，呈現出一片極為繁榮的景象。

  一處處批發市場如雨後春筍般，在城市的各個角落冒了出來。

  這些市場裡，來自全國各地的商賈們匯聚一堂，操著不同口音，彼此交流著生意經。

  城市的街道上車水馬龍，自行車鈴聲、汽車喇叭聲交織在一起。

  街道兩旁，店鋪一家挨著一家，招牌林立。

  店主們站在店門口，扯著嗓子大聲吆喝，試圖招攬更多顧客；顧客們則在攤位前駐足，與店主討價還價，那此起彼伏的聲音，仿佛一首獨特的市井交響曲。

  然而，當地的餐飲市場，早已被幾家實力強勁的本地飯店穩穩占據。

  這些飯店憑藉多年來對本地人口味的精準拿捏，以及長久積累下來的良好口碑，在市場中紮下了根，擁有著穩固的地位。

  王建業深知，要在臨沂這片土地上站穩腳跟，無疑將面臨一場艱難至極的戰役。

  可他骨子裡那股永不言敗的勁兒，以及如同獵豹般敏銳的商業洞察力，促使他毅然決然地決定進軍臨沂。

  這日，陽光透過辦公室那有些陳舊卻擦得乾淨的窗戶，灑落在略顯凌亂卻充滿活力的辦公桌上。

  王建業召集陳宇和李師傅，三人圍坐在堆滿文件的會議桌前，展開了一場激烈的戰前謀劃。

  辦公室的牆上，掛著一幅巨大的臨沂地圖。

  地圖上，用紅、藍、綠等不同顏色的筆，清晰地標記著各個商業區、居民區和交通樞紐的位置。

  王建業站起身，走到地圖前，他身著筆挺的西裝，雖神色略顯疲憊，卻難掩眼中的堅定。

  他伸出手指，沿著地圖上的主要街道緩緩移動，聲音低沉卻有力地說道：「臨沂是個實打實的商業重鎮，每天的人流量大得驚人，消費潛力更是不可估量。

  雖說本地那些飯店實力確實很強，但我相信，咱們的融合菜理念，說不定能在這兒闖出一片屬於自己的天地。

  不過，咱們必須得做好充分準備，一絲一毫都不能馬虎。」

  陳宇推了推鼻樑上那副黑框眼鏡，鏡片後的雙眼閃爍著睿智的光芒。

  他盯著地圖，思索片刻後分析道：「王總，您看，臨沂的商業中心主要集中在幾個大型批發市場周邊。

  那兒人流量極大，可競爭也激烈得如同戰場。

  依我看，咱們不妨考慮在這些區域的周邊選址。

  這樣一來，既能輻射到主要客源，又能避開太過白熱化的競爭。

  當然，了解臨沂人的飲食習慣和口味偏好也至關重要，後續得根據這些，對菜品進行針對性調整。」

  李師傅坐在一旁，身著潔白的廚師服，上面還殘留著些許廚房的煙火氣息。

  他微微點頭，接著說道：「我之前打聽過，臨沂人對麵食情有獨鍾，對肉類菜品的需求量也不小。

  咱們可以嘗試在融合菜里融入麵食元素，研發一些以麵食為主料的特色菜品。

  同時，好好利用當地的優質肉類資源，打造出獨具風味的肉菜，給顧客帶來全新的味覺體驗。」

  王建業聽後，原本凝重的臉上眼睛一亮，他重重地點了點頭：「好，就這麼辦。

  陳宇，選址和前期市場調研這兩塊兒，就交給你負責；李師傅，你帶著廚師團隊，專心研究新菜品。

  咱們動作得快，爭取儘快在臨沂打響咱們的第一槍。」

  陳宇領命後，帶著團隊馬不停蹄地奔赴臨沂。

  臨沂的大街小巷，到處都留下了他們忙碌的身影。

  他們穿梭在人群中，頻繁地與房產中介交流。

  每到一處潛在店面，陳宇都會仔細打量店面的位置，估算面積大小，詢問租金價格。

  這天，陳宇在一個房產中介的帶領下，來到了位於批發市場附近居民區的一處店面。

  這店面面積適中，門前有一片不大不小的小廣場，廣場上有幾個老人坐在長椅上曬太陽，孩子們在一旁嬉笑玩耍。

  店面的位置極佳，交通便利，且周邊居民眾多。

  陳宇站在店門口，滿心歡喜，仿佛已經看到了飯店未來的繁榮景象。

  （還有更新耶）