第594章
另一邊，李師傅在廚房裡忙碌著。他把小趙和小錢叫到跟前：「小趙，小錢，從今天起，你們倆跟著我好好學做菜。以後廚房的擔子，你們也要挑起來。」
小趙和小錢連忙點頭：「師傅，您放心，我們一定好好學。」
李師傅親自示範，教他們如何切菜、配菜、掌握火候。「看清楚了，這道韓式烤肉，肉要切成均勻的薄片，醃製的時候調料的比例很關鍵。」
在招聘新員工的過程中，也遇到了一些困難。來應聘廚師的人不少，但符合韓新融合菜品製作要求的卻不多。李師傅面試了好幾個應聘者，都不太滿意。
「這個廚師雖然有經驗，但對新加坡菜品的了解太少，不符合咱們的要求。」李師傅對王建業說。
王建業說：「別著急，繼續找，一定要找到合適的人。咱們可以提高一些待遇，吸引更多有能力的人。」
經過幾天的努力，終於有幾位合適的廚師來應聘。李師傅親自考核，讓他們現場製作幾道招牌菜。「嗯，這個廚師的手藝不錯，對韓新融合菜品的理解也很到位，可以錄用。」李師傅對王建業說。
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新員工入職後，李師傅又開始忙碌地培訓他們。他帶著新員工熟悉廚房環境，講解各種食材的特點和使用方法。「這是我們特製的韓國泡菜，味道很獨特，在製作泡菜海鮮炒飯的時候，要注意泡菜的用量。」
陳宇這邊，和小王、小劉一起制定的推廣方案也開始實施。他們在社交媒體上發布了「韓新美食創意挑戰賽」的活動信息，吸引了不少用戶的關注。同時，他們也聯繫了幾位本地的網紅，邀請他們來飯店體驗。
一位網紅來到飯店，陳宇親自接待：「歡迎您來我們王氏全系飯店，希望您能在這裡有一個愉快的用餐體驗。」
網紅笑著說：「早就聽說你們飯店的韓新融合美食很有特色，今天終於有機會來嘗嘗了。」
用餐過程中，網紅不停地拍照、錄相，還和陳宇交流菜品的口味和特色。「這個新加坡辣椒蟹真的太好吃了，蟹肉很新鮮，醬汁也特別濃郁。」網紅對陳宇說。
用餐結束後，網紅在自己的社交媒體帳號上發布了體驗視頻，視頻中對飯店的菜品和環境讚不絕口。這條視頻很快就獲得了大量的點讚和轉發，吸引了不少新顧客前來就餐。
隨著新員工的逐漸上手，廚房的菜品質量逐漸穩定下來。營銷部的推廣活動也取得了不錯的效果，飯店的客流量逐漸回升。
一天，王建業站在飯店門口，看著進進出出的顧客，臉上露出了欣慰的笑容。陳宇走過來，說：「王總，最近的客流量已經恢復到之前的水平了，而且新顧客的比例還在增加。」
王建業點了點頭：「不錯，這都是大家努力的結果。不過咱們不能放鬆，還得繼續提升服務質量和菜品品質。」
這時，一位老顧客走進來，對王建業說：「王老闆，我聽說你們這兒之前出了點事兒，不過我還是相信你們。這兩天來吃飯，感覺還是和以前一樣好。」
王建業笑著說：「謝謝您的支持，我們會一直努力，讓大家吃到更美味的食物。」
……
王建業坐在辦公室里，眉頭緊鎖，眼睛死死地盯著電腦屏幕上外賣平台剛剛發布的新政策文件。文件里那一行行加粗的字，尤其是關於提高商家抽成比例的條款，像針一樣扎在他心裡。他的手指無意識地在桌面上輕輕敲擊，思考著應對之策。過了一會兒，他拿起手機，撥通了陳宇的電話。
「陳宇，你趕緊來我辦公室一趟，外賣平台出了新政策，情況有點棘手。」王建業的聲音低沉而急促。
「好的，王總，我馬上到。」陳宇在電話那頭應道。
沒過多久，陳宇匆匆走進辦公室，手裡還拿著一份文件。他走到王建業桌前，問道：「王總，是不是外賣平台新出的抽成政策？我剛看到，這對咱們利潤影響可不小。」
王建業點了點頭，指了指電腦屏幕說：「你看看，這抽成一下子提高了好幾個百分點，咱們的利潤空間被嚴重擠壓了。」
陳宇看了看屏幕，皺著眉說：「這可不行，咱們得想辦法應對。我覺得可以先和平台方面談判，爭取降低抽成。」
「我也是這麼想的。」王建業說，「你先聯繫平台的對接人，約個時間面談，就說咱們有重要的合作事宜要商討。」
「好的，我這就去聯繫。」陳宇說完，轉身回到自己的辦公室，開始翻找外賣平台對接人的聯繫方式。他找到號碼後，深吸一口氣，撥通了電話。
「喂，您好，是外賣平台的張經理嗎？我是王氏全系飯店的陳宇啊。我看到咱們平台新出的政策了，關於抽成這一塊，我們飯店有些想法，想跟您約個時間面談一下，您看什麼時候方便？」陳宇儘量讓自己的語氣保持禮貌和誠懇。
電話那頭的張經理猶豫了一下，說：「最近比較忙，那就明天下午三點吧，在我們公司會議室。」
「好的，張經理，那就明天下午三點，我們準時到。謝謝您！」陳宇掛了電話，又回到王建業辦公室，把約好的時間告訴了他。
「行，明天我和你一起去。」王建業說，「另外，咱們不能把希望都寄托在談判上，還得想想其他辦法。我覺得可以考慮搭建獨立配送體系，減少對平台配送的依賴。」
陳宇想了想，說：「搭建獨立配送體系是個辦法，不過前期投入肯定不小，還得考慮配送人員的招聘、培訓，以及配送範圍和效率的問題。」
「這些都要考慮周全。」王建業說，「你先和後勤部門的負責人老李碰個頭，讓他先做一個初步的預算和方案，看看可行性有多大。」
「好的，王總，我這就去找老李。」陳宇說完，又馬不停蹄地去找後勤部門的老李。
在後勤部門辦公室，陳宇把王建業的想法跟老李說了一遍。老李扶了扶眼鏡，說：「搭建獨立配送體系，車輛購置、人員工資、保險這些都是大開銷。不過如果能成功，長期來看對咱們飯店肯定有好處。我先列個預算清單，再找幾家車輛租賃公司和人力資源公司諮詢一下。」
「那就辛苦李哥了，儘快把方案做出來。」陳宇說。
與此同時，李師傅在廚房裡也聽說了外賣平台的新政策。他把幾個廚師叫到一起，說：「外賣平台抽成提高了，咱們得想辦法提高菜品的附加值，不能光靠降價來吸引顧客。大家都想想，有沒有什麼新菜品的創意，或者在現有的菜品上做些改進。」
廚師小王說：「師傅，我覺得可以把咱們的招牌韓式烤肉和新加坡的沙嗲結合一下，弄個沙嗲烤肉，說不定能吸引更多顧客。」
廚師小張也說：「我在想，能不能把韓國的石鍋拌飯和新加坡的海鮮結合，做個海鮮石鍋拌飯，裡面多加點料。」
李師傅聽了，點了點頭說：「這些想法都不錯，咱們先試著做一下，看看口味怎麼樣。」
就在大家為應對外賣平台政策忙碌的時候，王建業在和陳宇一次外出考察時，發現周邊有幾家小眾餐飲品牌，雖然規模不大，但菜品很有特色，客流量也不少。王建業心裡一動，回到飯店後，他把陳宇和李師傅叫到一起。
「我今天出去，看到周邊有幾家小眾餐飲品牌，發展潛力挺大的。我在想，咱們能不能和他們開展合作，共同開發新菜品，擴大市場份額。」王建業說。
陳宇眼睛一亮，說：「王總，這是個好主意。我們可以和他們互相交流菜品製作經驗，融合雙方的特色，開發出全新的菜品系列。」
李師傅也說：「對，這樣既能豐富咱們的菜單，又能藉助他們的品牌影響力，吸引更多顧客。」
「行，那就這麼定了。」王建業說，「陳宇，你負責去和那幾家品牌談合作事宜，看看他們的意向如何。李師傅，你做好準備，一旦合作談成，就和他們的廚師團隊一起研發新菜品。」
陳宇再次忙碌起來，他通過各種渠道聯繫上了那幾家小眾餐飲品牌的負責人，約他們見面洽談合作。在一家咖啡館裡，陳宇和其中一家品牌的負責人劉老闆見了面。
「劉老闆，您好！我是王氏全系飯店的陳宇。我們很欣賞貴店的菜品特色，覺得咱們兩家有合作的潛力。」陳宇開門見山地說。
劉老闆笑了笑，說：「陳經理，您好！我也聽說過你們飯店，韓新融合美食做得很有特色。不過合作這事兒，具體怎麼操作呢？」
陳宇把合作的大致想法跟劉老闆說了一遍，包括共同開發新菜品、互相宣傳推廣等。劉老闆聽了，思考了一會兒說：「這個想法挺不錯的，不過我還得和我的團隊商量一下。這樣吧，陳經理，三天後給你答覆。」
「好的，劉老闆，那就等您的答覆。期待咱們能合作成功。」陳宇說完，和劉老闆交換了名片，離開了咖啡館。
回到飯店，陳宇把和劉老闆的洽談情況告訴了王建業。王建業說：「行，那就等他們的答覆。這幾天你也別閒著，繼續和其他幾家品牌聯繫，多爭取一些合作機會。」
與此同時，老李把搭建獨立配送體系的初步方案做了出來。他拿著方案來到王建業辦公室，說：「王總，這是搭建獨立配送體系的初步方案和預算。您看看，按照這個方案，前期需要投入不少資金，不過如果運營得當，後期成本能逐漸降下來。」
王建業接過方案，仔細地看了起來。他一邊看，一邊問老李一些細節問題，比如車輛的租賃方式、配送人員的薪酬結構等。看完後，王建業說：「這個方案先放這兒，我再研究研究。你再和幾家保險公司聯繫一下，看看配送車輛和人員的保險費用大概是多少。」
「好的，王總。」老李說完，轉身離開辦公室。
第二天下午，王建業和陳宇準時來到外賣平台公司。在會議室里，他們見到了張經理。
「張經理，您好！感謝您抽出時間和我們面談。」王建業笑著和張經理打招呼。
「王老闆，陳經理，客氣了。關於新政策的事兒，你們有什麼想法，直說就行。」張經理說。
王建業清了清嗓子，說：「張經理，我們看到平台新的抽成政策，對我們商家的利潤影響比較大。我們飯店一直以來和平台合作都很愉快，訂單量也不少，能不能在抽成方面給我們一些優惠呢？」
張經理搖了搖頭說：「王老闆，這新政策是公司統一規定的，針對所有商家，不是針對你們一家。而且平台運營也有成本，提高抽成也是為了維持平台的發展。」
陳宇接著說：「張經理，我們理解平台的難處，但是抽成一下子提高這麼多，我們確實有點難以承受。您看能不能根據商家的訂單量、好評率這些指標，制定一個差異化的抽成方案呢？像我們飯店，訂單量和好評率都挺高的。」
張經理聽了，沉思了一會兒說：「這個建議我可以向上級反映一下，不過能不能通過，我也不能保證。」
王建業和陳宇對視了一眼，王建業說：「那就麻煩張經理了，希望平台能考慮一下我們商家的實際情況。」
會議結束後，王建業和陳宇離開了外賣平台公司。陳宇說：「王總，看來談判不太順利，還得靠咱們自己想辦法。」
王建業點了點頭說：「嗯，繼續推進獨立配送體系的方案，同時等那幾家小眾餐飲品牌的答覆。」
接下來的幾天裡，陳宇繼續和其他幾家小眾餐飲品牌洽談合作，王建業和老李則不斷完善獨立配送體系的方案。終於，劉老闆給陳宇打來電話。
「陳經理，你好！經過我們團隊的討論，我們覺得和你們飯店合作的方案可行。」劉老闆在電話里說。
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