第567章

  王建業帶著核心團隊踏上日本土地。飛機一落地，走出機艙，東京的繁華就呈現在眼前。街道上高樓大廈林立，車輛川流不息，行人匆匆而過。王建業對身邊團隊成員說：「東京看著挺有活力，商業潛力應該不小，咱們得好好考察。」

  他們來到東京，在東京的大街小巷，王建業和團隊開始了細緻考察。他們穿梭在各個街區，留意不同地段的人流量、消費人群以及已有的餐飲店鋪。在一個熱鬧街區，王建業停下腳步，對團隊成員說：「日本餐飲市場競爭激烈，但機會也多。咱們得找個合適位置，既能吸引足夠顧客，又能展示咱們飯店特色。」

  負責市場調研的小李一邊記錄一邊回應：「王總，我發現東京的年輕人對新奇美食挺感興趣，特別是融合不同文化特色的菜品。不過他們對食物品質和用餐環境要求也高。」

  王建業點頭說：「這就要求咱們在保持自身特色的同時，注重品質和環境打造。先找找合適店面吧。」

  🍒sto9.com最新最快的章節更新

  一行人繼續尋找，在東京一個新興商業區，發現一處店面。店面在一棟寫字樓底層，周邊年輕上班族和學生眾多，人來人往不斷。王建業看著店面，轉頭對團隊成員說：「這位置不錯，周邊人群符合咱們目標客戶定位。接下來就該考慮裝修和菜品調整了。」

  回到墨西哥，王建業馬上組織廚師團隊開會。會議室里，廚師們圍坐在會議桌旁，王建業站在前面說：「這次咱們要在日本開店，菜品得調整，既要保留咱們原來特色，又得融入日本飲食文化。大家有啥想法，都說說。」

  廚師老趙推了下眼鏡，先發言：「王總，我覺得可以在一些菜品里加日本特色食材，像刺身級別的海鮮，搭配咱們特色醬料，弄出獨特口味。」

  廚師小張接著說：「還有日本和牛，肉質嫩，咱們可以用美式燒烤方式做，再結合法式調味，應該受歡迎。」

  王建業聽後點頭說：「想法不錯，但要注意口味平衡，別讓某一種風格太突出。另外，日本飲食講究精緻和擺盤，咱們在這方面也得下功夫。老趙，你說用刺身級海鮮搭配特色醬料，具體咋做？」

  老趙身子往前傾了傾，說：「王總，比如說咱們招牌沙拉，原來蔬菜基底不變，加上新鮮的刺身級三文魚和金槍魚，再淋上改良過的帶墨西哥風味的酸辣醬，這樣既能保持沙拉清爽，又能突出海鮮鮮美，加上酸辣醬獨特味道，效果應該不錯。」

  王建業思考了下，說：「聽起來行，但酸辣醬味道別太重，別把海鮮鮮味蓋住了。小張，你說美式燒烤法式調味做和牛，具體講講。」

  小張坐直身子說：「王總，我們先把和牛用美式燒烤方式，在烤架上烤到表面金黃，鎖住肉汁。然後在表面均勻撒上法式香草調料，再配一小碟特製紅酒醬汁，顧客能按自己口味蘸著吃，這樣既有美式燒烤菸火氣，又有法式調味的精緻感。」

  王建業說：「想法挺好，不過注意和牛本身鮮嫩口感，別烤過頭。大家再想想，除了這倆方向，還有哪些菜品能做融合調整？」

  廚師小李撓撓頭說：「王總，咱們墨西哥卷餅，能不能加點日本炸物，像天婦羅之類，再搭配日式甜辣醬，吃起來既有卷餅飽腹感，又有日式炸物酥脆，口味也有新嘗試。」

  王建業說：「這思路可以，不過天婦羅控油得做好，別讓卷餅油膩。甜辣醬選擇或調配得多試試，找最合適口味。」

  另一位廚師小王說：「王總，日本烏龍麵挺受歡迎，能不能把烏龍麵和墨西哥肉醬結合，做個新麵食。」

  王建業看向小王說：「具體說說，咋結合？」

  小王說：「我們用墨西哥肉醬做法，把牛肉絞碎，加洋蔥、番茄等食材炒出濃郁肉醬。然後把煮好的烏龍麵放肉醬里拌勻，再撒點日式海苔碎和木魚花，增加日本風味。」

  王建業點頭說：「想法有新意，但肉醬濃稠度得控制好，別讓面太干或太濕。大家還有別的想法不？」

  大家又討論了些細節，比如怎麼調整菜品份量符合日本顧客飲食習慣，怎麼在不改變菜品本質前提下讓菜品外觀更精緻。會議開了挺長時間，大家你一言我一語，不斷完善菜品融合方案。

  王建業最後說：「大家今天討論成果不錯，接下來按這些思路去做樣品。記住，把握好口味平衡，注重精緻和擺盤，爭取做出讓日本顧客滿意的融合菜品。」

  廚師們紛紛表示明白，各自去準備製作樣品的食材和工具，投入到新菜品研發中。王建業看著忙碌的廚師團隊，期待這些融合菜品在日本市場有好成績。他知道，後面還有裝修、人員培訓等一堆工作，要在日本成功開店，挑戰不少。

  這邊廚師團隊忙著研發新菜品，王建業又組織裝修團隊開會。會議室里，裝修團隊成員帶著設計草圖和材料樣本等王建業來。王建業走進會議室說：「這次在日本開店，裝修風格很重要。日本裝修風格講究簡約、自然、精緻，咱們得把這風格融入店面裝修，同時保留咱們飯店原有文化元素，讓顧客一進店就有獨特感覺。大家先說說初步想法。」

  裝修團隊負責人老張展開一張設計草圖說：「王總，我們打算在店裡多用木質材料，營造溫馨自然感覺。像用木質地板和天花板橫樑，讓顧客感覺像在自然空間裡。牆面裝飾呢，掛些有中法美墨特色的小幅畫，用日式裝裱方式，體現文化融合。」

  王建業看著草圖問：「木質材料選哪種有方向沒？」

  老張指著一些材料樣本說：「王總，我們考慮用日本常見的檜木和杉木，這兩種木材紋理好看，還有自然香氣。家具選擇上，挑些簡約風格桌椅，搭配墨西哥特色彩色坐墊，既符合日式簡約，又有咱們自己特色。」

  王建業點頭說：「行，但注意木材質量和環保性。還有，彩色坐墊顏色搭配協調點，別太突兀。」

  團隊成員小李補充：「王總，我們還想在店裡設個開放式廚房區域，讓顧客能看到部分菜品製作過程，增加用餐趣味性。這個區域設計用日式開放式廚房風格，但廚具選美式風格的不鏽鋼材質，體現不同文化結合。」

  王建業說：「想法不錯，但開放式廚房衛生和整潔得注意，別讓顧客看到亂的地方。另外，燈光設計也得考慮好，保證廚房操作亮度，還得營造舒適用餐氛圍。」

  接著，負責軟裝的小趙說：「王總，我們想在店裡擺些日式綠植，像竹子和松柏盆景，增加自然氣息。角落再放些中法美墨特色小擺件，比如法國艾菲爾鐵塔模型、美國自由女神像小雕塑、墨西哥彩色面具，讓顧客從細節感受文化融合。」

  王建業想了下說：「綠植選得行，但擺件擺放合理點，別太擠。讓顧客不經意發現這些小驚喜，別一進店就覺得亂。」

  大家又討論了空間布局、收銀台位置、洗手間設計等細節。王建業認真聽每個人發言，不時提意見和建議。會議結束時，王建業說：「裝修是給顧客第一印象，一定得做好。大家按今天討論內容，完善設計方案，儘快給我詳細計劃。」

  裝修團隊成員表示儘快完成任務。之後，裝修團隊忙著完善設計方案、和供應商溝通材料採購，廚師團隊在廚房不斷嘗試新菜品、調整口味和擺盤。王建業在兩個團隊間來回跑，關注工作進展。

  新菜品研發中，廚師老趙遇到問題。他做的加刺身沙拉試吃時，墨西哥酸辣醬味道太濃，蓋過海鮮鮮味。老趙找到王建業說：「王總，我按之前說的做了沙拉樣品，酸辣醬味道不對，您嘗嘗。」

  王建業拿叉子嘗了口沙拉說：「確實，酸辣醬味太突出。得調整配方，少放點辣椒，多加點檸檬汁，突出酸味，既能保留酸辣感覺，又不蓋海鮮鮮味。你再試試。」

  老趙點頭：「好的，王總，我馬上調。」

  同時，廚師小張做美式燒烤法式調味和牛也有困難。烤出的和牛表面有點焦，內部肉汁流失，口感不嫩。小張找到王建業說：「王總，我烤的和牛有點問題，您看看。」

  王建業到廚房，看著烤好的和牛說：「你這火候沒掌握好，烤架溫度可能高了，和牛嫩，不適合高溫長時間烤。降低烤架溫度，延長烤制時間，注意觀察和牛顏色變化，保證表面金黃，鎖住內部肉汁。再試試。」

  小張說：「好的，王總，我懂了。」

  請您收藏_6Ⅰ9Ⅰ書Ⅰ吧（六\\\九\\\書\\\吧!）

  經過多次嘗試調整，廚師團隊做出滿意新菜品。王建業組織團隊試吃，大家對新菜品口味和擺盤都認可。王建業說：「這些菜品現在看著行，但還得經市場檢驗。接下來準備些試吃活動，邀請當地居民和美食愛好者來嘗，收集反饋。」

  裝修方面，裝修團隊完成詳細設計方案和材料採購計劃。王建業仔細看了方案，提了些細節修改意見。裝修團隊按要求準備施工。

  施工時遇到實際問題。原計劃用的檜木，供應商那出問題，不能按時足量供應。老張找到王建業說：「王總，檜木供應出問題，可能得換木材。」

  王建業問：「咋回事？有其他合適替代木材嗎？」

  老張說：「供應商出意外，短時間供不上。我覺得可以用櫸木替代，櫸木也是日本常見木材，紋理好看，價格還實惠點。」

  王建業想了下說：「行，用櫸木，但保證質量和效果。施工進度別耽誤太多，你和供應商溝通好，儘快安排木材進場。」

  老張說：「好的，王總，我馬上處理。」

  時間推移，裝修推進，新菜品試吃活動獲不少積極反饋。王建業和團隊為日本分店開業緊張有序準備著，期待在這陌生又充滿機遇的市場，王氏全系飯店成功立足，開啟新篇章。

  試吃活動中，王建業和團隊認真記錄參與者反饋。一位日本美食愛好者說：「這加刺身沙拉挺有創意，要是能加點日本特有的海藻，可能更有日本味。」王建業聽了，馬上對旁邊廚師老趙說：「老趙，這建議不錯，考慮在沙拉加海藻，豐富口感和風味。」

  另一位年輕上班族說：「美式燒烤法式調味和牛挺特別，搭配的紅酒醬汁要是能稀點，可能更好入口。」王建業轉頭對廚師小張說：「小張，記下來，調下紅酒醬汁濃稠度。」

  除菜品反饋，也有人對裝修提看法。一位女士說：「從設計草圖看，餐廳裝修風格挺吸引人，希望燈光能柔和點，營造更溫馨用餐環境。」王建業對裝修團隊老張說：「老張，燈光再調下，讓顧客舒服。」

  試吃活動結束，王建業組織團隊開會。他說：「大家聽到顧客反饋了，都是寶貴意見。菜品按建議調整。裝修方面，老張負責落實燈光調整。另外，開業時間近了，人員培訓得抓緊。」

  負責人員培訓的小劉說：「王總，我初步培訓計劃弄好了，包括服務禮儀、菜品知識和文化差異等內容。但咋讓員工更好理解運用不同文化服務特點，還得您指導下。」

  王建業說：「日本服務文化重細節和禮貌，員工服務時要一直微笑，及時回應顧客需求。咱們飯店融合多種文化元素，員工還得了解中法美墨基本文化禮儀，服務時能和顧客交流。比如法國用餐禮儀講究，美國服務熱情直接，墨西哥文化有活力，這些都得讓員工知道。」

  小劉說：「好的，王總，我明白。我把這些放培訓課程里，讓員工系統學習。」

  接下來日子，廚師團隊優化菜品，裝修團隊完成燈光調整等收尾工作，人員培訓有序進行。日本分店開業日子越來越近。

  （還有更新耶）