第3825章 延展和內涵
第3825章 延展和內涵
授予寬衣,就是身邊的人也會被精神力寬衣解帶。薙切宗衛帶來兩位十五歲的美少女雙胞胎,就是為了發送福利。
幸平創真的醬料讓裁判爆衣更多,顯然是更加美味。
「葉山煌的醬料是卡疆香料、幸平創真則是杜松果醬,真的各有風味,很難做出選擇。」裁判說道:「幸平創真,你的醬汁里有蜂蜜和香醋吧?」
「沒錯。我聽說熊也很喜歡吃蜂蜜,而且古時候就有傳說,熊掌之所以好吃就是因為熊用熊掌掏蜂蜜,所以我加入了蜂蜜。」
「很不錯的聯想。」
葉山煌見幸平創真竟然依靠醬料讓料理的水平提升了一個檔次,也不知道說什麼好。
「如果單單說熊肉的處理,無疑是葉山煌更勝一籌,但加上醬料絕對是幸平創真更有想像力。好了接下來開始評判吧,我們三人一起選出自己心中的勝利者。」
雙胞胎先來,結果姐姐選擇了葉山煌,妹妹選擇了幸平創真,出現了分歧。
「看來最後的勝負要由薙切宗衛決定了。」
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大家非常緊張,久我照紀緊張地說道:「沒想到會有如此之大的分歧,比賽很激烈啊。學弟,你可不要輸了,你要打敗第九席,然後被我打敗。」
葉山煌滿臉嚴肅,因為他是為了女人而戰鬥。
但現在幸平創真也在為了女人而戰,為了薙切繪里奈這位主公,他現在是追隨女人的武士。
幸平創真已經找到了自己為之烹飪的女人。
「那麼就由我的最後一票來決定勝利者吧。在本次料理對決中,兩人在料理的味道上可以說是平分秋色,這點從雙胞胎的不同選擇就能看出來。如果說有什麼要素能分出結果,我認為是對料理的『執念』。幸平創真,你在醬汁里用的不是普通的蜂蜜吧。」
「沒錯,那是有咬舌感的口感和淡淡苦澀味的蜂蜜,是黃蘗蜂蜜,黃蘗是芸香科的香料,黃蘗蜂蜜就是以香料花朵為食物的蜂蜜,所以口感才會有一些苦澀,這可是極其罕見珍惜的蜂蜜,數量極其稀少。」
這麼稀少的蜂蜜自然不是他一個小店廚師可以買到的,而是久我照紀的鈔能力才能採購到的。
「幸平創真沒有放過蜂蜜帶來的可能性,沒有敷衍地使用一般的蜂蜜,而是追求了更深層的美味。」
杜蘭都快笑出來了,還專門採集特種花粉的蜜蜂?這種東西是真不靠譜。這不是蜂農的養殖蜂蜜,而是獵人在山裡找到的野蜂蜜,就更不靠譜了。野蜂蜜怎麼可能只吃一種花粉?
不過聽評委繼續吹吧。
「這道料理的基礎不是別的,正是對味道無窮探索的執念,我在裡面看到了『料理人的形象』。」
「什麼?」葉山煌表示這算什麼理由,辯解道:「如果說料理的完成度的話,他的料理應該遠不及我才對。他的熊肉餅在調味和製作的過程中有太多的運氣成分了,根本無法推廣。而我的香料配方,還有熊肉選擇和醃製的手法,完全可以寫成食譜。除了火候控制很難做到之外,其他的配方都是可以被其他廚師效仿的。但他的料理用什麼黃蘗蜂蜜,這種東西怎麼可能找得到?怎麼能讓普通廚師烹飪出相同的作品?」
完成度,就是一道菜的定式。
就好像打遊戲速通一樣,為了追求遊戲的最快通關,玩家在一些關卡都有固定的跑圖路線、固定的物質拿取點、固定的敵人擊殺方法。這是最迅速、最便捷的方法,已經優化到無法優化的地步了,於是大家都會這麼玩,也就是固定方式,簡稱定式。
烹飪也是如此,廚師如何配置香料配方,如何處理食材,如何烹飪食物,其實也是有固定方法的,廣大廚師都會用相同的方法做一道菜。因為這種烹飪方式是最容易推廣,也是最佳的選擇。
葉山煌的卡疆香粉,其實就是用美帝南部香料按照自己的比例進行混合,材料並不稀有,就是比例是他的秘方。只要他公開,大家都可以學。
至於什麼黃蘗蜂蜜,那算什麼?只吸收黃蘗香料花朵的蜜蜂?呵呵,這種東西是真是假都不知道。
如果是野蜂,怎麼確定它們只吃一種花粉?如果是蜂農養的,更不用說了,蜂農為了養活蜂蜜、為了產量,不會只讓蜜蜂只採一種鮮花。蜂農通常會餵蜜蜂糖水,確保蜜蜂不被餓死,這樣的蜂蜜算黃蘗蜂蜜麼?
只能說黃蘗蜂蜜是蜂農炒作的商品,價格很貴,一般廚師根本無法獲得。但換了一種蜂蜜,可就做不出幸平創真這樣的料理了。
所以葉山煌的料理完成度更高,而幸平創真的料理不確定性更高。
但裁判要比的是『料理人的形象』。
「沒錯,你的料理確實完成度更高。」薙切宗衛也不反駁,大方承認了,但他要說『但是』,說道:「但缺少一個目標。」
「什麼目標?」葉山煌問道。
「你的料理是到底是為誰而做?你到底想讓誰來吃你的料理?」裁判問道。
「??」葉山煌懵逼了,這是什麼意思?他反問道:「那幸平創真的料理又是為了誰而做?」
「當時為了你,為了打敗你,我願意絞盡腦汁。」幸平說道。
杜蘭心想這算不算愛情?
裁判說道:「在葉山煌的烹飪里,我並沒有感受到這種執念,所以我的一票給幸平創真,結果是二比一……」
「稍等一下。」杜蘭走了出來說道:「裁判,你認為執念獲勝,但我認為完成度才應該獲勝。所謂的執念就是白馬,所謂的完成度就是馬,白馬非馬。因為兩者的定義是不一樣的,白馬是延展性小、內涵性大,而馬是延展性大、內涵性小。馬可以延展代指所有馬,但沒有具體一匹馬的內涵。白馬延展性很小,但內涵包含了白色。到底是延展性重要,還是內涵性重要?其實都很重要,憑什麼你說內涵性就大於延展性?未免有失偏頗?」
「??」裁判看杜蘭出來說話,說道:「你是裁判,還是我是裁判?我想怎麼判和你無關,我自然有自己的標準。內涵性包含了『料理人的形象』自然更讓人印象深刻。而延展性,換了誰來烹飪都是一樣的,白馬和黑馬都是馬,既然如此我為什麼一定選白馬,不選黑馬?葉山煌的料理,只要把配方公開,幸平創真也能烹飪出相同水平的食物。但幸平創真如果公開配方,也只有很少人能複製出來,有著強烈的個人風格。我認為他的勝利並沒有什麼問題。」
「葉山煌可以讓大家都提升廚藝,難道意義不大麼?」
「這是你們中樞美食機構的主旨,和我沒什麼關係,我只是選擇我自己的口味。」裁判說道。
杜蘭笑道:「葉山煌,現在你應該明白了吧,所謂的食戟就是這樣罷了。你有優點,也會被評委張張嘴就否定掉。所以真正的勝利不在於美食,而在於擊倒對手,這樣裁判就算巧舌如簧,也無法否認你的勝利。現在裁判可以依靠個人的喜好否定你的作品,那下次、下下次,你認為結果會有不同麼?會一直如此,裁判掌握了廚師的命運,你們再努力也沒有價值,因為他們可以隨時抹殺你們的才華。」
葉山煌和幸平創真都沉默了。
(還有更新耶)