第62章 大膽的想法

  吳大虎正閒得無聊，聽到一陣腳步聲在門外駐足，緊接著，就響起了糯糯的聲音，「吳叔叔。」

  他連忙將院門打開，「是有啥好事找我不？」

  吳大虎覺得，只要是糯糯主動來尋，肯定都是重要的事情，而且是好事。

  「手打牛肉丸完整的辦法，窩已經帶回來了呦！」糯糯笑眯眯指著懷中抱著的一沓紙。

  「那還等啥，咱們去讓村長看看，我真是想了一下午，都沒想明白，到底是哪裡出了問題。」

  這純手打的牛肉丸，就是量身為他定製的活兒，他要連這個都做不好，未免就太笨了。

  

  周老爺子笑著說，「就是來找你一起去村長家的，你還愣著幹啥？」

  「好嘞！」吳大虎摸了摸後腦勺，「我這不是沒反應過來嘛！」

  吳大虎離村長家也近。

  也就斜對門，吳大虎是個急性子，恨不得三步並兩步走。

  「村長，村長！」到了門口，吳大虎扯著嗓子喊。

  周老爺子還沒來得及讓他小聲些，村長已經沉著臉從房間裡走出來了，「喊啥？尋哥兒明天要去入學了，已經歇息下了。」

  「對不起村長，我不知道，我就是太激動了。」

  「你激動啥？」老村長瞥他一眼，餘光瞧見周老爺子和糯糯也在，眼神稍微緩和，「老周和糯糯怎麼也來了？」

  「村長爺爺，窩弄到手打牛肉丸的配方了，您給看看。」糯糯將手中的那沓紙，雙手遞了過去。

  「這麼快！」老村長連忙伸手接過去，照顧三人進院。

  將院裡的太陽燈一打開，周老爺子戴上老花鏡，就開始琢磨配方了。

  看到紙上還印著彩圖的時候，他不免的感嘆了聲，「這紙真是厲害，這圖也不像是畫的，真是的像是把東西嵌了進去。」

  周老爺子摸著鬍子，呵呵一笑，「我瞧見的時候也是這麼想的。」

  緊接著，老村長就開始認真閱讀，邊看邊念，「先準備牛腿肉或者牛裡脊，用鐵棒反覆捶打至變成肉泥，挑出肉筋，再次反覆捶打，直至肉泥徹底軟爛……再加入鹽和適量冰水攪拌上勁，再以虎口擠出圓形肉丸，放入溫熱的水中定型滿煮，直至徹底熟透。」

  這捶打牛肉丸的法子，文字就這麼些。

  但吳大虎聽了後，懵住了。

  好像根本沒有他想像中那麼簡單啊！

  肉泥徹底軟爛，什麼程度算徹底？

  昨天他已經打了很久了，雖然用的是擀麵杖，是工具不對，捶打不到位？

  還有適量冰水，多少算適量？加少了沒效果，加多了就成肉水了。

  再有溫熱的水，咋樣的算溫熱，要半開不開的，還是溫度能入手？

  太多太多的問題在眼前堵著，吳大虎現在是真的不覺得這事兒容易了。

  倒是周老爺子，常年做飯，心裡已經有數了，輕輕拍著吳大虎的肩膀，信心滿滿，「要不要叔幫你？」

  「周叔！！」吳大虎微微彎身，雙手合十，滿臉都是感激，「您是村里做飯最厲害的，要是您肯幫我，那就真的太好了！」

  「說不上哈哈哈哈，趁著現在時間早，大家應該都還沒睡，去我院裡吧，明天早上，我可沒有時間，正好地窖里還有幾十斤糯糯買回來的牛肉，能再做一次試試。」

  「好嘞好嘞！」

  隨後，周老爺子又看了眼自己懷裡揣著的書，對村長說，「你幫我掌掌眼，這上邊的是不是菜譜，好不好做。」

  「行。」老村長將書拿過來，調侃著說了句，「你啊，也該學學認字，以後有用處的地方多著呢。」

  「哈哈哈哈！」周老爺子大笑一聲，「我就不用了，讓糯糯學會了字就成，到時候就不用麻煩你了，我讓糯糯幫我看。」

  老村長怕他誤會，認真解釋道，「可先說好，我不是嫌你麻煩，是真心建議你認幾個字兒，也方便些。」

  周老爺子嘆息了聲，「老了，眼神也不好使，現在我就想著多掙些錢，以後跟囡囡有個保障，認不認字兒的，現在對我來說都不重要了，你快看看這上面有沒有咱們能用的！」

  老村長點點頭，開始認真看起來。

  很快就被其中一道菜的名字吸引了注意力，「魚香肉絲？」

  周老爺子皺起眉，「這魚跟什麼肉絲放在一起能好吃嗎？」

  「木耳、胡蘿蔔、豬瘦肉，還有萵筍。」

  這下周老爺子徹底愣住了，「不是說魚香肉絲嗎？魚呢？」

  仙界人起名字這麼隨意的嗎？沒有魚的菜，裡邊也能放個魚字兒？

  村長也奇怪，「你先別急，我看看。」

  緊接著，就念起製作辦法，「木耳胡蘿蔔豬裡脊肉，萵筍全部切絲，鍋中先加適量的油，將豬肉絲翻炒至熟，再下入三絲……這裡說的三絲，應該就是木耳胡蘿蔔萵筍這三種，然後將調好的汁……用小勺，五勺水，四勺醋，三勺白糖，兩勺生抽，一勺澱粉攪拌勻勻，倒入鍋中，等湯汁收濃，即可出鍋。」

  老村長念完，笑著說，「這沒有魚的魚香肉絲，我都好奇是啥味道了，老周，這幾種菜，地窖里有嗎？有的話明天做來嘗嘗。」

  周老爺子仔細回憶了下，「胡蘿蔔跟木耳是有，這萵筍估計沒有。」

  「暫時少一樣菜沒事，只要味道好吃就行，先做出來試試看，好吃之後也能在鎮上賣。」

  「行。」周老爺子痛快答應了下來。

  從老村長家裡離開，周老爺子拉著糯糯，吳大虎跟在兩人身後，問道：「周叔，剛剛那食譜里說的冰水咱們去哪裡弄？」

  冰水肯定是要很冰的才行。

  雖然這個天氣，糯糯買的礦泉水也足夠冰，不過，跟真正低溫的冰水相比，肯定有差別。

  周老爺子應是早就想好怎麼弄了，不假思索地回答，「這有啥難的，直接去弄點乾淨的雪來就行。或者把水放雪窩裡冰一冰，應該是差不多的效果。」

  吳大虎直豎起大拇指，「還是周叔這法子厲害，那我現在就弄兩瓶水放到雪裡去。」

  仔細想來，用水還是要更乾淨些。

  到了院裡，周老爺子從地窖里拿出兩個鐵棒子，又拿了塊厚實的木頭當案板，將牛肉也拿了十斤出來，洗乾淨，丟在案板上，兩個鐵棍子交給吳大虎，一本正經地說，「體力活你來干，其他的，叔幫你把關！」

  「行！」

  吳大虎也不含糊，一手一個鐵棍，就開始捶打牛肉。

  不得不說的是，這鐵棍是重，卻比擀麵杖好用太多，沒幾下子，肉就爛了一半，不過，跟肉泥比起來，還是有很大區別的。

  糯糯搬著小凳子坐在一旁，往嘴裡塞了個大白兔的奶糖，歪頭問道，「爺爺，今天晚上牛肉丸能做成功嘛？」

  「哈哈哈！有糯糯帶回來的配方，有爺爺在，又有你吳叔叔出力，必須成功！」

  糯糯攥緊小手，「那窩來見證！吳叔叔加油！」

  吳大虎有被鼓勵到，兩隻手錘肉更加的賣力了。

  約莫三刻鐘過去，吳大虎有些累了，兩隻手快提不起勁，肉也捶打的差不多了。

  院裡的太陽能燈開著，很是亮堂，周老爺子湊近一看，「肉差不多了，可以開始加鹽和冰水了。」

  那兩瓶水埋在雪裡，溫度下降的也塊，吳大虎去拿的時候，兩瓶水都成了冰渣。

  他回來先在肉餡里撒了把鹽，攪和勻了，再把冰渣一點點倒在肉餡里，一邊倒一邊攪，直到那原本綿綿的肉餡，開始像面的手感，上勁了，吳大虎感覺差不多了，便問周老爺子，「周叔，你來看看行不行！」

  周老爺子走上前去，捏了點肉餡，在手中抿了抿，輕輕搖頭，還不夠，再加些冰渣繼續攪。

  「這還不夠啊？」吳大虎嘴上疑惑，手上的動作卻一點沒停，繼續慢慢加冰渣用手攪肉餡，漸漸的肉更加上勁兒了，跟最開始肉泥的手感完全不一樣。

  周老爺子這才點頭，「差不多了，你再慢慢攪一會兒，我去燒水！」

  「好！」吳大虎全然聽他的，半分不敢違背。

  沒一會兒，廚房的水就燒到溫熱，周老爺子控制著中小火，讓吳大虎來下肉丸子。

  到了這最關鍵的一步，吳大虎不禁屏住呼吸，在心裡默默念叨著，「要成功啊，這可一定要成功啊！」

  要是在周老爺子的加持之下，他的牛肉丸還能失敗了，那就說明他真不是這方面的料，只能上鎮上干工去。

  一個又一個圓潤的肉丸子。被下入水中。

  水溫剛好合適，肉丸子入水後，先是沉下去，再慢慢地漂浮了上來。

  10斤肉，做了有七十多個丸子。

  等肉丸子都定型漂浮了，周老爺子才加大火，把肉丸子都煮熟。

  一層肉沫，隨著肉丸子一起漂浮在水面上。

  牛肉的香味逐漸在小廚房裡瀰漫。

  等差不多了，周老爺子立即把肉丸子撈出來過水。

  糯糯聞到肉香，吸了吸小鼻子，邁開小腳奔進廚房，「爺爺，吳叔叔成功了嗎？」

  這會兒別說吳大虎緊張的咽口水，周老爺子雖然嘴上說著一定能成功，也不免有些緊張。

  要是他參與其中，也不能成功把這肉丸子給做出來，這老臉只怕沒地方擱了。

  他倒吸了一口冷氣，輕聲回答糯糯，「別急，讓爺爺看看。」

  最後他小心翼翼從水中撈起一個肉丸，試探用手捏了捏，沒有像吳大虎第一次做的時候那樣，一捏就碎，反而是很有韌性的那種！

  周老爺子立即明白，這是做成功了。

  他用手將肉丸子掰成兩半，一半給了吳大虎，另一半給了糯糯，「來，嘗嘗看！」

  自己親手做的東西，吳大虎迫不及待送到嘴裡去。

  一咀嚼眼睛都亮了，「跟買來的口感差不多，雖然味道還是稍微差點！」

  糯糯也吃了起來，「好吃一模一樣的口感！吳叔叔，你成功了！這個可以拿去鎮上賣，肯定也能賺錢的！」

  吳大虎不好意思地摸了摸後腦勺，「多虧周叔教我，不然就我這腦袋瓜子，用多久都摸不透。」

  周老爺子嚴肅道，「想要這肉丸子有韌性，最主要的就是打餡和冰水攪肉，尤其是絞肉這一步，跟和面差不多！這些肉丸子，明早你可以拿去鎮上，先試試賣。」

  「那行那行！」吳大虎殷勤點頭，「不過我嘴笨，到時候就跟周叔一起出攤吧，你和諾諾去鎮上的時候叫我一起。」

  「我們出攤早，你醒了就過來！」說著，周老爺子又笑了笑，「你要是睡過頭了，我們可不等你的。」

  「不敢不敢！我現在就回去休息，肉丸子就先放在叔這裡吧。」

  「拿回去。」

  「啊？」吳大虎反應了一下，「哦！叔這裡東西多，那我還是拿回家去！」

  「叔不是這個意思！你真是空有一身力氣。」

  「村長也說我四肢發達，頭腦簡單」這些話，吳大虎不反駁，因為他自己也這麼覺得。

  周老爺子耐心與他解釋，「讓你拿回家裡去，不為別的，就是想讓你老母安心些，她一直盼著你有出息。」

  吳大虎聲音低下去了，「謝謝周叔，我明白了。」

  「行了，現在時間不早了，你也趕緊回去休息吧。」

  「好。」吳大虎端著手打牛肉丸，回了家去。

  吳嬢嬢還沒睡，在屋裡等他，聽到吳大虎躡手躡腳進廚房，她開門走了出來。

  「娘，還沒睡呢？」

  「老周喊你幹啥去了？」

  吳大虎答道：「是為了掙錢的事兒！」

  「你口才不好，也不會做飯，為娘不指望你賣東西，現在反正路也修好了，不如儘早去鎮上，找門差事做做吧，你看你媳婦，近來都不願搭理你，還有小弟那娃子，最近也跟你生疏。」

  吳大虎的媳婦，是從人牙子手裡買來的，最開始還想跑，結果崴傷了腳，吳大虎找到她的時候，沒有強行將她帶回去，只是說：「你要實在不想跟我，我幫你找家人，送你回去。」

  吳大虎的老實，打動了她，她跟吳大虎已經拜過堂了，就算她順利回了家。事情要是傳回家裡去，可是要被侵豬籠的，最後她選擇留下，給吳大虎生了個兒子，叫吳小弟。

  之前夫妻兩人感情很好，可漸漸的，吳嬸子總覺得吳大虎空有老實，人太傻，錢也掙不到，沒啥腦子。

  大雪封山的時候，她差點餓死，後來，就漸漸不理他了，吳嬢嬢砸傷腿的時候，吳嬸子跟吳大虎賭氣，頭一日沒管，後邊的時日，卻都是她默不作聲，精心照顧的。

  村里人也都能瞧得出苗頭，不多問，也不提。

  吳大虎沉下心思，嘆了句，「娘，我就努力這一次！不成功我也會想別的法子賺錢的，以後絕對讓咱們一家子過上好日子。」

  「你最好有這能力。」吳嬢嬢是不信的，輕搖著頭，回了屋。

  吳大虎將牛肉丸子放好，到自家媳婦跟兒子那屋敲門。

  大雪封山後，媳婦就找理由帶娃跟他分房睡了。

  「幹啥？」吳嬸子聲音不冷不熱的。

  「桂兒，能不能讓我進去說幾句話。」

  房內人影閃爍，吳嬸子站在門前，黑色影子投射在門上，她說，「娃睡了，明早要去入學，有啥話明天再說吧。」

  「就兩句話，很快。」

  吳嬸子嘆了聲，還是選擇給他機會，把門打開了條縫，「說吧。」

  「明天送弟娃兒去讀書，你跟著去不？」

  吳嬸子道：「我就不去了，村長會跟著，我得上山摘野菜。」

  現在寧嬸子跟寧老三去鎮上賣乾貨了，她就成了主要帶村里人摘野菜的那個。

  「明天我去鎮上賣牛肉丸子，到時候娃子上學堂了，你在家裡也沒事，不如跟我去……」

  「你賣肉丸子？」吳嬸子沒覺得驚訝，反倒是皺起了眉，「白天不是做過一次，失敗了嗎？你拿什麼賣？說真的，做不來的事情，就莫要往前邊沖，真的很……」

  丟人二字到了嘴邊，又被她咽了回去。

  算了，像是吳大虎這樣的男人，罵也罵不醒，估計就只能這樣了。

  「你跟我來。」吳大虎抓住她的手。

  「幹啥子。」吳嬸子想掙脫，奈何他勁大，掙不開。

  「過來你就知道了。」吳大虎帶著媳婦來到廚房，「看。」

  「肉丸子？」吳嬸子以為自己眼花看錯了，有一瞬間的錯愕，但很快，她就想到了什麼，眼底情緒湮滅，又恢復冷淡，「這是你從周叔那兒要來的？」

  她記得糯糯買回來的牛肉丸子沒吃完。

  「哪能？你嘗嘗，味道不一樣。」

  吳嬸子沒說話，捏起一個咬了口，浸了冰水的牛肉丸已經徹底涼了，吳嬸子小口咬，在嘴裡品味，眉梢輕挑，「味道是有些不一樣，是周叔做的？」

  「周叔指導，我做的。」吳大虎憨笑。

  「你？你做的？別唬我！」

  「我啥時候騙過你？桂兒，明天跟我一起上鎮子去賣牛肉丸吧？我盡力賺錢，讓咱們家能快些過上好日子。」

  吳嬸子沒說話，眼波流轉。

  「桂兒！我說真的。」

  「我考慮考慮，時間不早了，該睡了，明早給你答覆。」

  「好嘞！」

  吳大虎又憨笑了聲。

  「把你這笑改改，讓人一看你就是個傻子。」

  吳大虎：「……」

  翌日，周老爺子，李狗子，寧家夫妻，吳家夫妻是一同出發的。

  至於幾個小娃子，還沒到上鎮裡學堂報導的時間，吃過飯後，就先等著。

  老村長也要先處理蓮花村那邊的事情，昨天商量好的，蓮花村把錢籌好，今早就能來買糧。

  蓮花村里半口口糧都沒有了，一大早，村里人就催促代理村長趕緊拿錢去找清露村村長買糧。

  老村長如約來的時候，蓮花村代理村長已經等了一陣子。

  這代理村長是個年輕人，眼神純淨，見了老村長客套話一句沒說，彎下身去行禮，「謝叔叔好。」

  老村長認識他，輕輕點頭，「小洛。」

  小洛村長將錢袋子拿在手中，沉甸甸的，裡邊裝滿了銅板，他言語誠懇，「這裡邊有五千文，是我們村里現在能湊出來的錢，不知道在謝叔叔里，能換多少糧食。」

  老村長摸了摸鬍子，「你們村現在多少人？」

  「一百八十二。」

  原先兩百口人出頭，有些生病加上沒飯吃，就去世了。

  老村長嘆了口氣道，「之前我可就說過的，賣給你們村的糧食，不會便宜。」

  「我知道的，謝叔。您看五千文能賣多少，我們就拿多少。」

  「三袋糧，五斤乾麵條，還有一些菜和肉。我們村就只賣這一次，後邊要怎麼弄，就看你們村自己的規劃了。」

  「才三袋糧？」小洛村長苦笑，「只怕不夠一百八十人分的。」

  「你先拿到手再說！滕兒！」老村長喊了聲，謝滕便將糧食用小推車拉了過來。

  小洛村長是自己來的，他看到小推車本來已經足夠驚訝了，再看到那大袋白色的東西更吃驚，「謝叔，這是啥？」

  「米。」

  「咱們吃的米也不是這種顏色吧？」

  「精米，是連鎮上一般人都吃不到的東西。」

  「精，精米？」小洛也算是在鎮上讀過幾年書的，他太清楚這兩個字的含金量。

  下意識吞咽了口水，「謝叔，精米這種東西，只有盛京城裡的權貴才能吃得上吧？」

  這種東西，咋可能流轉到他們這個山溝里。

  不過要真是精米，這千金難得的東西，倒是的確值這個價。

  「你要懷疑，就別吃，我讓滕兒拉回去。」

  「別別別，謝叔，我不是王叔那種人，錢先給您！」小洛村長直接把錢袋子丟了過去。

  老村長穩穩接住，打開一看，的確有五貫錢。

  他便跟兒子一起，將小推車裡的糧食和菜都丟到對面去。

  那一袋米，有五十公斤，重的很。

  落在腳邊，小洛村長聽到沉悶的聲音，人都懵了，原以為三袋沒多少，放在推車裡他看的也不清楚，怎麼也沒想到，一袋竟有這麼大！

  清露村真是厲害，連精米都能吃得起，還一下子拿出來了三袋。

  緊接著乾麵條和青菜，以及二十斤五花肉丟了過來。

  小洛村長倒吸涼氣，這簡直像做夢一樣！

  村里都多久沒見過肉了！

  他忽然有個大膽的想法，要是說服村裡的大家，直接跟清露村合併，讓謝叔當村長，該多好啊！

  （還有更新耶）