第32章 街邊賣菜

  「高楊，我們這樣真的可以嗎？」

  林曉雨抱著一筐子剛買的新鮮蔬菜，站到小巷酒店的門口。

  路邊上，灶台鍋具應有盡有。

  她的腦袋有些發懵。

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  按照高楊說的，現在的首要目標就是把名氣給打出去，只是單純沒想到，打響名氣的方式居然是把灶台搬到大街上炒菜。

  「你們這是做什麼？」

  正是下班放學的點，不少騎著二八大槓自行車的婦女、下班的工人路過，見到路邊支起鍋灶，都好奇地圍了上來。

  林曉雨有些羞於回答，小女孩子臉皮薄，又被家裡保護得很好，這時候只能求助似地看向高楊。

  高楊接收到他的眼神，微微一笑。

  「大姐，我們是這酒店的，口味好著呢，您要不要嘗嘗。」

  其中一位大姐年紀稍長，看了看高楊身後的牌子，認可地點了點頭，推著自行車走到高楊的攤子前。

  「你們賣什麼菜，多少錢?」

  高楊就等著這句話，從身後的雜物堆裡面掏出來一塊小黑板，拿起粉筆，洋洋灑灑地寫著什麼。

  清炒菜心：3元

  回鍋肉：5元

  字跡不算漂亮，卻工整醒目。

  他把黑板立在自己的攤子前面，微笑著補充道：「我們每天就賣兩道菜，而且限購二十份。」

  話音未落，身邊一個小青年就嗤笑道：「你這怎麼這麼便宜，用得不會是瘟豬肉吧。」

  聞言，所有人面色一變。

  確實，剛剛只顧著便宜了，沒有往深了去想，這要是瘟豬肉，白送都不能吃啊。

  「再說了，你這菜怎麼這麼少？你看對面鴻運大酒店，人菜單一面紙都不下五道了，還每天限購二十份，你這要是能賣出去十份，我把你這鍋給吃了。」

  小青年這話給林曉雨氣得不輕，她一雙粉拳捏得死死的，正準備開罵。

  誰知高楊伸手攔住她。

  「高楊，你看他說的。」

  林曉雨癟著小嘴，一臉不高興。

  高楊淡淡一笑，轉頭看向那小青年。

  「如果是賣出去十份，你就把鍋吃了是嗎？」

  他的身上，一股淡淡的威壓散發開來。

  小青年被高楊盯得有點發毛，打了個哆嗦，正想給自己找回個面子走掉。

  旁邊的大哥大姐卻先出聲。

  「你怕啥，他就一個廚子，十份菜呢。」

  「就是啊，你覺得他做的能比鴻運大酒店好吃嗎？」

  這些大哥大姐當然不是希望小青年好，他們只是單純地吃瓜看戲，誰贏都無所謂。

  至於這菜，便宜又怎麼樣，誰買啊?還不如自個兒回家燒呢。

  小青年一聽這話，進也不是退也不是，他的眼珠子滴溜溜轉了一圈，把心一橫。

  「來，賭就賭。」

  他一拍大腿。

  林曉雨看著小青年這麼幹脆，心中不由得退縮。

  她輕輕拉住高楊的衣角，話語裡是止不住的擔心。

  「那個，你真的有信心嗎？我害怕。」

  「沒事，看我的。」

  高楊輕笑道。

  說完，他不再廢話，轉身點火。

  「轟」

  煤爐旺火猛地竄起，幽藍的火苗舔舐著鍋底。

  高楊手腕一翻，鐵鍋滑入火中，油溫飛速攀升。

  眼見時機成熟，他把鍋中的油倒回油缸。

  鍋留底油，先煸香蒜子。

  蒜子在熱油中成熟，從米白轉為金黃，香味變得醇厚。

  他把蒜子撈出，挑起一勺鹽，丟入鍋中。

  緊接著，他又抓一把菜心。

  「滋啦」

  菜心丟入高溫的鍋中，裹上一層油膜，翠綠翠綠的。

  他分幾次往鍋中滴入些清水。

  白霧升騰，伴隨著顛鍋的動作，菜心以肉眼可見的速度軟了下去。

  一股特屬於綠葉青菜的味道飄散開來，引得不少人側目。

  加入幾次清水，顛了幾次鍋後，他將菜心倒出，放在一邊。

  緊接著，高楊舀起一勺豬油放入鍋中，三片蒜子入鍋煎炸。

  他轉身，在小碗中放入一些鹽和味精，抓一小把濕潤的生粉。

  鍋中豬油早已融化，動物油脂和蒜香味融合，飄香四溢。

  在場的人紛紛嗅了嗅，一臉滿足。

  93年，雖然取消了憑票購買的制度，但普通家庭也並不是天天吃肉，人們對於動物油脂的渴望依然存在。

  大家都是剛下班，本來肚子就餓，現在這香味一激，腦中想法紛紛動搖。

  「我看這挺香的，這師傅雖然年輕，手藝應該不賴，要不買份葷菜回去吃吧。」

  「就是啊，才五塊錢，比其他飯店便宜多了，還不用我們自己燒，自己洗碗。」

  「我看行，等會兒，等他炒好這道菜我嘗嘗，好吃我就買一份回去吃，就當是打打牙祭。」

  大哥大姐們紛紛聚攏到一塊兒，絲毫沒注意那小青年難看的臉色。

  眼見情況不對，小青年連忙開口。

  「別被他騙了啊，他這麼年輕，哪裡能碰得到肉，我看他就是個打雜的，炒個青菜就是全部水平了。」

  一部分人聽了他的話，思考一番，覺得有道理，往後退了幾步，從人群中撤出來，遠遠觀望。

  可另一部分人仍然覺得這小師傅炒的青菜噴香。

  不多時，眼見蒜片變得金黃，高陽把一旁的菜心放入鍋中。

  猛火翻炒，熱浪翻滾，絲絲鮮甜，從菜心深處冒了出來。

  他把調好的碗芡緩慢倒入，隨後倒入一點點醬油。

  在高楊的動作下，鍋中菜心均勻地被芡汁包裹住，受熱均勻，原本翠綠的顏色添上一些焦糖般的褐色，看起來更有食慾。

  終於，眼見菜心炒好了，他立刻關火，裝盤盛出。

  眾人齊齊望去，看著熱氣緩緩升騰，都不爭氣地咽了咽口水。

  乍一看這道菜好像與其他地方的菜並沒有什麼不同。

  就是這味道……

  那得嘗一口才知道。

  「來，請品嘗。」

  高楊遞過去一雙筷子。

  接筷子的是那位第一個湊過來的大姐，大姐接過筷子，先是翻看一下菜心表面。

  「嗯，都熟了，賣相著實不錯，香味也都出來了。」

  她夾起一顆菜心，送入口中。

  「你這是……」

  她的眼睛一亮，菜心入口，先是潤滑，油脂香帶著蒜香，還有一股醬油炒制後的豉香，所有香味混合在一塊兒，讓她的味蕾充分激活。

  一口咬下去，菜心本身的汁水溢出，鮮甜感傳來，脆嫩中帶著一絲軟糯，沒有絲毫青菜的澀味，也沒有炒老的柴感，每一絲菜葉都吸足了油脂的香味，卻又不膩人，清爽中藏著醇厚，越嚼越香。

  大姐眼睛瞪得溜圓，嘴裡的菜還沒咽完，就忍不住連連點頭，聲音都帶著幾分激動。

  「好吃！太好吃了！這菜心炒得絕了！比鴻運大酒店炒得還香，還嫩！快快快，一份菜心，一份回鍋肉，給我打包好！」

  圍觀眾人瞬間炸開了鍋。

  「不能吧，能這麼好吃嗎？」

  「快快快，讓我嘗嘗！」

  一個個迅速圍攏，一個接一個拿起筷子嘗了一口。

  頓時，一群人站在原地，動都不動，臉上儘是滿足，先前不相信高楊技術的人一臉尷尬，嘗過後走也不是，買也不是。

  「來來來，小伙子，也給我來一份！」

  不知是誰先反應過來，連忙掏出一張民族票。

  「小伙子，我也要一份回鍋肉！」

  「給我也來一份！」

  密密麻麻的聲音響起，呼喊的，掏錢的，現場亂作一團。

  林曉雨的眼睛亮了起來，現在這種情況是她根本沒想到的，以往，小巷酒店門口哪裡會有這麼多人，就連掃地的都不太會看上一眼。

  她趕忙上前幫助高楊。

  就在這時，她好像看到了什麼，眸光一閃。

  「站住，你別跑，什麼時候把這口鍋給吞了呀！」

  （還有更新耶）