第327章 倔強青銅的高光時刻
第327章 倔強青銅的高光時刻
」哈哈哈，你小子行，好好干，你回去吧，我找別人來弄。」
王明仁雖然是主任，但對於學徒工什麼時候上灶這件事，還真沒有什麼發言權。
畢竟人家也是有師傅的。
通常這種事情，都是大師傅說的算。
所以王明仁不清楚這情況，也很正常。
「那你把。。。
「」
王明仁還想要叫一個學徒過來。
結果卻是被一旁的葉明遠直接給打斷。
「我自己來就行，也讓你看看我這手藝。」
葉明遠非常自信的說道。
說起廚藝，葉明遠的廚藝用能吃，熟了就可以形容。
不過油炸螞蚱，他還真的會做。
尤其是螞蚱前期的處理步驟，他是一點都不陌生。
這也是他敢在後廚這藏龍臥虎的地方，說要自己做的底氣。
「行，我還沒吃過你小子做的菜了，今天也嘗嘗你小子的手藝。」
王明仁原本對這個油炸螞蚱還沒抱什麼希望。
可一聽說葉明遠要親自下廚，頓時就來了興趣。
他可是清楚的記得，自己去他家裡吃飯，這小傢伙硬是買了一桌子的熟食，都沒自己開火給自己弄一道菜。
如果這種情況放在後世年輕人群體，那就是一件非常正常的事情。
可放在這個年代，卻是非常的奇葩。
原本王明仁以為，小傢伙是因為不會下廚。
結果今天看來，這小子不是不會，而是不想做。
葉明遠也沒想到，自己的行為竟然給王明仁製造了這麼一個美麗的誤會。
不過就算他知道了，也不會解釋太多。
誰讓自己做的菜，連青虎都嫌棄呢。
作為食堂的編外主任，葉明遠要親自下廚。
而且做的還是餵雞餵豬的螞蚱。
這就讓很多人好奇了。
尤其是那些手頭活兒乾的差不多的人，都已經圍在了葉明遠的身邊。
就連幾位大師傅，也都湊過來看熱鬧。
他們也想知道，這小傢伙要怎麼處理這種食材。
對於食堂員工們的熱情」，葉明遠那叫一個淡定。
首先他找來一個鋁盆，開始調製淡鹽水。
然後把一小袋螞蚱，浸泡在鹽水中。
「這東西還要泡嗎？」
王明仁看到葉明遠熟練的操作，並不像是門外漢的樣子。
不過他搞不懂，油炸之前為什麼要浸泡。
「嘿嘿，這可是最關鍵的一步。
用淡鹽水不僅可以去腥殺菌，還可以讓螞蝦吐出體內殘留的雜質和泥沙。
這可是最關鍵的一步。」
葉明遠根本就沒有職業廚師處處都要留一手的概念。
於是就把後世自己在某短視頻上看到的解釋，一股腦的說了出來。
「那用白酒也可以吧？」
一位大廚突然提出了一個讓葉明遠根本沒辦法回答的問題。
他只是知道，浸泡螞蚱用淡鹽水或者料酒就可以。
可這個年代的東北，根本就沒有後世那種成品料酒。
很多炒菜用的料酒，都是人家廚師自己調配出來的。
而一般家庭，為了去腥通常直接用散白酒代替料酒。
所以白酒可以不可以，葉明遠這個青銅級的廚師，還真不知道。
「不知道，老祖宗傳下來的就是淡鹽水。」
葉明遠直接祭出了殺手鐧。
讓一群廚師你看看我，我看看你，都不知道這話要如何接。
你過這些人心中都已經開始罵娘，還踏馬老祖宗，你咋不說是仙人託夢告訴你的呢？
時間就在葉明遠吹牛中度過，十幾分鐘後葉明遠把已經浸泡好的螞蚱撈出。
油炸之前，除了浸泡外，還需要掐去螞蚱的頭部，翅膀以及小腿。
這個過程，才是油炸螞蚱最繁瑣的步驟。
以前葉明遠因為沒時間做這麼精細的工作，所以通常都是直接下鍋炸。
可今天卻不同，看著以筷子為首的那些學徒。
葉明遠嘴角再也壓抑不住。
在做了一個示範後，處理螞蚱的工作就交給了這些學徒工來做。
而他自己卻是站在一邊，還在和王明仁聊天。
聊天的內容，就是讓王明仁以後把螞蚱都處理好後再賣給自己。
王明仁也算是看出來了。
這傢伙說是買，可卻沒有要出半毛錢的意思。
這也就算了，畢竟這東西也是工人們抓回來的。
根本就沒有什麼成本嫩。
平時也只是餵雞，餵豬使用。
可這處理的過程就比較繁瑣了。
一盤子的食材，卻用了他三個學徒工。
這如果要是大批處理，還不知道要浪費多少的人工了。
不過他在沒有嘗到前，也不好發表意見。
所以只是耐著性子在等。
如果真的有這小子說的那麼好吃，就算是幫他處理也無所謂。
如果就是一坨狗S，那這小子哪涼快，哪呆著去。
人多好幹活。
後廚，最不缺少的就是打雜人手。
很快，一盤子處理好的螞蚱就被放在了葉明遠的面前。
起鍋燒油，當著眾多榮耀級廚師的面，他這個小小的倔強青銅，竟然一點都沒有緊張。
經過油炸後的螞蚱，外表呈琥珀色，外殼幼年帶著酥脆的光澤，讓人看了就很有食慾0
一名四十歲左右的大師傅，隨手拿了一個丟入口中開始咀嚼。
大家都把目光放在這位的身上。
「不錯，外酥里嫩，咸香帶鮮味，還有點蟬蛹的味道。
真沒想到，螞蚱還能這麼做。」
得到了大師傅高度的評價後，一群人蜂擁的來到了餐盤邊，一愣一隻，甚至還有像筷子這樣，抓起一把就扔到嘴裡的。
結果在吃過後，大家都紛紛點頭。
他們是吃嗨了。
可葉明遠卻是傻眼了。
一盤子的螞蚱，連根螞蚱腿都沒給自己留下。
這尼瑪，這是食堂？這些人不會是餓死鬼投胎過來的吧？
用幽怨的眼神，看向正在不停咀嚼的王明仁。
他此刻就等著王明仁給自己一個說法。
「嘿嘿，那個，這東西不錯。」
王明仁也感覺到有一絲的尷尬。
於是指著幾個還在回味的學徒吼道：「就屬你們幾個吃得歡，以後小遠要的螞蚱，都由你們幾個幫著處理。」
說完，馬上變了一個臉色看向之前第一個品嘗的廚師說道：「王師傅，你再做一盤怎麼樣？畢竟這盤是人家小遠的，被咱們給吃了，這可不是咱們食堂的風格。」
「沒問題，我也試試，我這次用我堵門料酒試試，應該比淡鹽水的味道更好。」
王師傅也躍躍欲試。
如果真的可以成功，那可是又多了一道拿手菜。
至於這東西費油？
費油和他廚師有什麼關係？
再說了，不費油的廚師，那是好廚師嗎？
（還有更新耶）