第144章 國內頂尖水準？那太好了

  第144章 國內頂尖水準？那太好了

  「李老弟，這茶如何？喝著可還順口？」

  丁志遠這話看似尋常品茶閒談，實則暗藏試探。

  茶品見心境，茶道見格局。

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  他想借著這杯頂級獅峰龍井，再細細揣摩一番李琦的眼界與心性如何。

  其實自初見面時起，丁志遠就一直在觀察著李琦的舉止神態細節。

  此時自然也不例外。

  很多時候，一個人不經意間透露在外的氣質，往往能說明很多問題。

  真正有錢的人，無論何時，大多都給人一種沉穩安心之感。

  這是一種手握充足物質所帶來的無形底氣，靠裝是很難裝得出來的。

  而暴發戶給人的感覺，就是一種徹頭徹尾的炫耀以及隱藏極深的不自信。

  越是報複式的炫耀，他們心中便越不自信。

  丁志遠在商海中沉浮多年，雖談不上獨具慧眼，但看人的本事多少還是有一點的。

  此刻在他看來，李琦似乎就是真正有錢有底氣的那種類型。

  自己幾番試探，對方始終都表現的從容不迫。

  言行舉止頗為得體，神色間淡然從容，分寸卻拿捏的極好。

  既不會讓人感覺太過熱情，有廉價諂媚之感，又不至於太過冷淡，拒人千里之外。

  丁志遠一邊品茶，一邊默默思量著。

  心中已然給李琦打出了很高的分數。

  此人雖然年輕，但城府頗深，喜怒不形於色。

  若是商業競爭對手的話，恐怕極為難對付。

  但好在————自己所專精的房地產領域，與對方的醫療行業八竿子打不著。

  不在同一口鍋里吃飯，連同行都算不上，自然談不上競爭對手一說。

  更何況————

  丁志遠此次不惜豪擲二三十萬，也要見上李琦一面，自然不單單只是為了與對方交個朋友，喝茶聊天的。

  天下熙熙皆為利來，天下攘攘皆為利往。

  他當然也有著自己的小算盤，只不過現在時機尚不成熟，雙方之間的關係還不夠熟稔，不便開口罷了。

  「不錯。」

  李琦又品了口茶，面色平淡笑道：「實不相瞞，老弟我剛喜歡上喝茶不久，對於這茶道其實不怎麼精通，說不出太多晦澀門道。

  不過，大致好賴還是嘗的出來的。

  這茶鮮爽醇厚，入口順滑綿柔，全無普通綠茶的青澀鎖喉之感。

  咽下之後回甘迅猛綿長，清甜感能久久留在唇齒之間，溫潤通透，越品越有味道。

  這茶當真不錯。」

  丁志遠聞言眼中閃過明顯的讚賞之色。

  他緩緩點頭，真切認可道：「李老弟真是太過謙虛了。

  你這哪裡是剛喝茶的新手，單憑這番精確的點評，妥妥的已經是行家裡手水準了呀！

  」

  對於丁志遠的稱讚，李琦僅僅只是淡淡一笑，並未有太過激烈的反應。

  都說銷售這行磨鍊人，這可不單單只是說說而已。

  作為一個合格的銷售，見風使舵，話分兩頭說這可是基本功。

  不僅只是誇獎的話張嘴就來。

  對方如果有這個需要的話，李琦照樣也能立刻從同樣的角度切入，瞬間把這茶貶的一無是處。

  丁志遠這般年紀的老商人，顯然對茶道研究的很深，且也很感興趣。

  就著茶道話題展開，二人又暢談了許多。

  當然，大多數時候都是丁志遠說，李琦靜靜的聽著，不時附和兩句。

  相較之下，周叔和劉文斌二人，就好似是山豬吃不了細糠類型的粗人。

  雖然平常同樣沒少喝茶，但他們大多時候都在忙於公務，心思完全沒有放在這上面。

  對於茶道的理解，僅僅只限於解渴和提神罷了。

  此時只能眼巴巴的看著二人暢聊，連半句話都插不上。

  不過好在，二人本來也就是陪客，這個時候倒也用不著他們多嘴。

  周叔做好一名合格聽眾的同時，舉起茶杯朝著劉文斌鄉長微笑致意。

  後者對視一眼，點頭含笑飲茶。

  且不論身份地位如何，二人在這一刻，卻是有那麼點難兄難弟的意思了。

  品茶論道並沒有持續太久。

  很快。

  第一道菜就已經在老廚師的示意下，由幫廚端了上來。

  一隻素雅的青花瓷蓋碗被放在了餐桌之上。

  丁志遠這才笑著招呼著李琦道：「李老弟久等了，茶之道飯後再談不遲，你且來掌掌眼，看看這道菜合不合胃口。」

  李琦聞言，緩緩走上前。

  在四人的圍觀之下，幫廚戴著手套揭開了蓋子。

  一股醇厚綿長的鮮香撲面而來。

  不似重油重辣的濃烈霸道，卻穿透力極強。

  瞬間便漫滿整個包間，清雅鮮香絲絲縷縷沁入鼻腔。

  「好香啊！」

  只是輕嗅了一口，劉文斌就不由讚嘆了一聲。

  好奇定睛望去。

  只見瓷碗中湯色澄澈通透，清亮如水，無半點浮油、無一絲雜質，乾淨得近乎純粹。

  碗底靜靜鋪著幾瓣嫩黃菜心、數片潔白筍片，點綴少許纖細菌絲。

  極簡的擺盤看似樸素平淡，卻透著極致乾淨的質感，全然不見繁複修飾，偏偏帶著一眾非凡的端莊氣韻。

  周叔此時也被這香氣吸引，凝神盯著碗中清湯。

  他越看越覺得眼熟。

  眸中帶著沉思之色，目光反覆落於湯色與食材之上。

  片刻後，似是想到了什麼。

  他神色驟變，滿臉愕然，失聲低呼道：「這————這莫非是那道網上流傳甚廣的國宴名菜，開水白菜？！」

  一旁正仔細嗅著香氣的劉文斌聞言，身子當即微僵，眼中掠過明顯的驚詫。

  他身在公職圈層，自然也曾聽聞這道頂級國宴菜的名頭。

  這道菜不僅是川蜀十大經典名菜之一，更因其清淡雅致、味道醇厚的特點，進入了國宴的餐桌，甚至一度成為了壓軸級別的珍饈。

  國內幾乎每一位體制內的人，都夢想著有一天能前往京城，坐在大會堂中，嘗一嘗這國宴上的名菜。

  劉文斌本以為自己距離品嘗國宴名菜的那一天，還有著很長的距離。

  卻是萬萬沒想到，今天竟能在丁志遠組的這場局中有幸得見。

  丁志遠將賓客臉上的表情盡收眼底。

  他很滿意二人那難以掩飾的訝然表情。

  丁志遠之所以安排這一處，為的就是此刻。

  只不過他並沒有將這份得意表現出來。

  僅僅只是淡淡一笑，神色從容的主動開口詳解這道菜的極致工藝與繁瑣流程：「周館長眼光確實不俗，這正是在國宴中也有著鼎鼎大名的開水白菜。

  而且是整個商源市，能夠找到的最正宗的開水白菜了。

  這道菜看似只是一碗清水，實則卻是集萬般食材精華的頂級高湯啊。

  單只是食材，就需要準備老母雞、散養老鴨、宣威陳年火腿、乾貝、精排、瘦肉等十餘種之多。

  備好食材，還需文火慢熬至少四五個時辰。

  全程必須嚴格把控火候，不能大火煮沸，亦不能小火燜糊，直到穩穩吊出食材最純粹的本鮮才行。

  不過熬製底湯只是第一步，最關鍵的是掃湯」提純。

  需將新鮮雞脯肉剁成細膩肉茸，分次下入滾燙高湯中，藉助雞肉茸的吸附力，把湯中所有細微浮沫、油脂、雜質盡數吸附乾淨。

  反覆掃湯三四次，直到厚重濃湯褪去渾濁，蛻變成如今這般清透如水的模樣，才算初步成型。

  整個製作過程，火候分毫都不能差，工序一步都不能亂。

  但凡中途火候不穩、掃湯不到位，或是食材配比出錯，都會導致湯底串味、渾濁發膩，徹底毀了這一鍋好湯。

  尋常星級酒店的主廚，沒有十餘年的深厚功底，根本駕馭不了這道菜，大概率連合格的湯底都燉不出來。」

  丁志遠雖不是廚師，且並沒有親手製作這一道菜。

  卻仍對整個製作流程津津樂道。

  畢竟手底下的人能做出這麼一道菜來，漲的那可是他這個老闆的面子。

  周叔聽完，眸中訝然之色更甚，似平品出了對方的弦外之音。

  「據說這道菜最為考驗廚師功底，是一道極耗心力的國宴硬菜。

  沒有個特級廚師的水準，就算知道如何做，也只能做出其形，做不出那個味道。

  莫非他————」

  說到這裡，周叔頓了頓，目光落向了廚房中仍在忙碌的那位老廚師。

  丁志遠笑著點了點頭，語氣帶著雖然依舊平淡，但卻仍難掩幾分傲然意味道：「不錯，後廚這位羅老，早年正是京城國宴編內的特級廚師之一。

  專門負責國宴壓軸菜品製作，接待過無數國內外領導貴賓，每一位吃過他菜品的人，都對他的廚藝讚不絕口。」

  說到這裡，他卻又輕輕嘆了口氣，補充道：「只可惜，羅老常年身居國宴後廚，整日在高溫油煙環境中高強度作業。

  日復一日吸入大量廚房油煙，落下了嚴重的慢性呼吸道勞損職業病。

  每逢換季、勞累或是吸入油煙過重，就會胸悶乾咳、氣道刺痛，根本無法再承受後廚高強度工作。

  萬般無奈之下，這才退出了國宴團隊，回到哲縣老家養老。

  我家老頭子與羅老是多年好友，交情深厚。

  若非有這層關係在，以羅老淡泊名利的性子，只怕整個商源市，乃至山河省都沒人能請的動他老人家再次親自掌勺做菜了。」

  說罷。

  他又看向了李琦，笑容懇切道：「所以我先前才說，李老弟今天有口福嘛。

  來，嘗嘗看，羅老親手做的開水白菜味道怎麼樣。」

  丁志遠這番話，看似閒談，實則不動聲色的再度展露了自身實力底蘊。

  國宴特級大廚，尋常富豪重金排隊都難請的動。

  卻甘願為他坐鎮私院親自下廚，這般人脈與資源，確實遠非普通商人可比。

  不過。

  此時李琦心中倒並未因此感到太過震撼。

  他反倒是在悄然琢磨起了另外一件事。

  特級國宴廚師？

  這廚藝應該屬於國內頂尖水準了吧？

  李琦手裡剛好還閒置著一張優點複製卡沒有用呢。

  之前一直沒有遇到專精某個領域，極其優秀的人才。

  對稍有特長的普通人用吧，總感覺又太浪費了點。

  此時倒是剛好派上了用場。

  （還有更新耶）