第668章 勸面達人魚治

  王振拿起竹筷，夾起一大筷子送進嘴裡。

  嚼第一口，他眉頭微微揚起。

  麵條咬著很紮實，軟而不爛，韌勁十足，滿口麥子的清甜。

  滷汁酸甜交融，羊肉酥爛入味，沒有半點腥氣。

  最特別的是那股酸香，不是醋溜菜那種尖銳的酸，醇厚綿長，把整碗滋味托得格外鮮活。

  

  他先前還打算慢慢品評，結果越吃越停不住。

  筷子翻飛間，嗦面的聲音不斷。

  腮幫子很快就被塞得鼓鼓的。

  沒多大一會兒，大半盤已經吃進肚子。

  放下筷子，王振舔了舔嘴角殘留的滷汁，一臉意猶未盡。

  「好傢夥，這東西真對胃口。」

  「但這玩意是啥呀？」

  王振低頭望著盤底剩下的湯汁，滿心疑惑。

  魚治這邊的菜是真讓人聞所未聞。

  光是一個新菜，就要多少代人鑽研才能出來。

  可在魚治這裡跟不要錢似的。

  之前只以為他這裡菜能無限創新，沒想到，就連麵食也能。

  簡直是神一樣的存在。

  「這是..........你就叫他剔尖吧。」

  魚治也懶得取新名。

  「剔尖？」

  「好名字，好名字啊！」

  王振反覆念叨著。

  這名字還挺形象的。

  「怎麼樣，這菜能取勝不？」

  魚治問道。

  「能，肯定能啊。」

  「但是...........」

  「掌柜的，人家比的是多，不是精。」

  「就算你這面，加上泡麵，也就兩道麵食。」

  「贏不了啊。」

  王振點點頭，隨即又猛然搖頭。

  「emmmmmmmmmmmmm」

  「不就是多嗎？」

  「你給我等著。」

  這次魚治沒只端一碗過來。

  他索性把那批預製樣品盡數擺開。

  後廚十位大廚一起啟動。

  「叮」聲接連不斷，大大小小瓷盤摞了滿滿一整張方桌。

  一道上來，王振還沒看明白呢。

  立馬有上一樣。

  關鍵是道道不重樣。

  那玩意，就跟變魔術似的。

  把王振都當場看愣。

  一桌子全是各色麵食，十數樣擺得滿滿當當。

  他走南闖北這麼多年，竟一樣都認不全。

  剔尖就不說了。

  旁邊一盤貓耳朵，小巧捲曲，像一隻只蜷起的小耳朵，顆顆玲瓏。

  澆的是蘑菇肉醬鹵，醬色棕亮，菌香醇厚。

  每一片卷窩裡面都兜滿滷汁，看著就十分入味。

  山西經典刀削麵斜棱分明。

  麵條外厚內薄，邊緣帶著削出來的自然弧度。

  澆過油肉鹵。

  肉片滑嫩，配著筍片木耳，醬色油潤，香氣厚重濃郁。

  擦尖粗短敦實，是擦床擦出來的短面。

  表面帶著細密紋路，拌的是酸菜肉末鹵。

  酸香清爽，油脂不重，一股醃菜獨有的鮮氣漫開。

  抿格鬥是一小根一小根圓滾滾的短面。

  在碗裡堆得蓬鬆。

  配的是南瓜雞蛋鹵。

  金黃透亮，甜香混著蛋鮮，色澤看著柔和喜人。

  莜麵栲栳栳就比較獨特了。

  一圈圈圓筒整整齊齊的碼在盤裡。

  淺褐麥色，卷得立挺不倒。

  邊上單獨配上一碗辣椒蒜泥醋蘸料。

  紅的辣椒、白的蒜泥，酸辣香氣直衝鼻腔。

  不爛子是土豆裹上麵粉蒸製再翻炒。

  金黃金黃的，粒粒鬆散。

  混著蔥花辣椒，聞起來干香配合著焦香，口感乾爽，不見半點湯水。

  算的上是難得的干拌型。

  揪片是大小不一的面片。

  邊緣是手揪出來的不規則豁口。

  澆上大燴鹵，裡面混著豆角、豆腐、肉塊。

  湯汁豐盈，熱氣騰騰。

  河撈麵是圓細順滑的長麵條。

  壓出來粗細均勻，拌的韭菜肉絲鹵。

  翠綠韭菜點綴其間，鮮氣清爽。

  還有撥魚兒，兩頭尖尖中間鼓，模樣像一條條小魚。

  浸在番茄雞蛋鹵里，紅黃相間，湯汁鮮亮。

  桌子上已經擺的滿滿當當了。

  可那邊的魚治還在不斷的上菜。

  也怪那位山西煤老闆太過激動。

  非要把所有的山西菜全給做出來。

  哪怕是鎮子，村子裡的自製麵食也是一個不少全給搜羅成了菜譜。

  這也就導致山西預製菜無限制的在膨脹。

  研發中心瘋狂研發。

  送過來的試菜也是一天一個樣，完全不重樣。

  「夠了夠了！」

  「掌柜的，快收了神通吧！」

  王振初看還很興奮。

  結果桌上的麵食越堆越多。

  眼瞅著再不叫停，就得吃到三天後去了。

  忙不迭的喊道。

  「這就夠了嗎？」

  魚治還有點意猶未盡。

  這些菜說是送過來讓他試菜。

  可他胃口哪有那麼大。

  吃了幾頓麵食就吃不消了。

  正愁怎麼辦好呢。

  結果就遇上了王振這個大胃王自投羅網。

  這哪能放過他？

  自然是要讓他趕緊品鑑品鑑的。

  現在的他是恨不得把所有的菜都端出來。

  可惜，被喊停了。

  不過，桌子上已經堆滿了。

  這會再可惜也沒法了。

  滿桌熱氣繚繞，十數樣麵食各有各的香氣。

  有醇厚肉香，有清爽酸香，有辣椒沖香，還有莜麥、土豆那種質樸的穀物香氣，交織在一起，撲面而來。

  王振拿起筷子，一時竟不知道該先下哪一盤。

  他先捻起兩個貓耳朵，卷窩兜滿肉醬，一口下去滷汁在嘴裡爆開。

  刀削麵厚實耐嚼，油肉鹵咸香入味。

  莜麵栲栳栳蘸上醋蒜辣椒，酸辣開胃。

  莜麥獨有的清香味格外特別。

  「嘗嘗，嘗嘗，這個也好吃。」

  「那個也好吃。」

  「我跟你說，這盤要是不吃，你肯定會後悔。」

  「欸，這道也是極品。」

  「還有這個.........」

  魚治這會化身成了當初的席老闆，那叫一個瘋狂勸菜。

  一盤接一盤，王振吃得停不下來。

  時而大口嗦長面，時而夾起一顆顆小巧的麵食，腮幫子不停鼓動。

  有的醇厚，有的酸爽，有的干香，每一味都迥然不同。

  初吃，王振還很新奇。

  可吃著吃著，他就受不了了。

  這可是主食，不是那種菜。

  很撐肚子的。

  哪怕他再能吃，也吃不完那麼多啊。

  吃到大半，他才放下筷子。

  這會臉上已經是滿頭大汗了。

  有時候，吃的太飽也是一種煩惱啊。

  吃不完，根本吃不完。

  王振捂著肚子，那叫一個難受。

  不是難吃，是純撐的。

  （還有更新耶）