第124章 模範教學
第124章 模範教學
秦淮坐在羅君家把果盤吃完，羅君就開始趕人了，臨走時秦淮發揮了陳惠紅的優良風格——提了一袋水果走。
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秦淮沒有去食堂，徑直回家，癱在沙發上學羅君的同款姿勢看電視。
別說，這個姿勢還挺舒服，就是時間長了有點費腰，對腰不好。
秦淮一邊看電視，一邊音響放歌，一邊玩手機，同時嘴巴還不閒著吃水果。高強度地玩了一會兒，秦淮開始給鄭思源發消息。
秦淮：在嗎？
鄭思源：？有事？
秦淮：我剛剛從羅君老先生那兒弄來了兩個點心方子，據說是他早些年從一位蜀地名廚那兒買來的，秘方，明天要不要一起研究研究？
鄭思源：好。
鄭思源：方子多少錢？我A一半錢給你。
秦淮：不要錢，羅先生就一個要求做出來了第一時間給他吃。
鄭思源：懂了，明天就開始研究。
秦淮也沒說謊，他確實從羅君那薅了兩個點心方子。羅君在暴露自己60年前從江衛明那兒買了點心方子後，秦淮就順嘴問了一句方子還在不在。
結果買來的方子早就找不到了，但是羅君記得。
這傢伙，老婆是什麼模樣記得不是很清楚，方子卻記得清清楚楚，秦淮真不知道該怎麼說他才好。
不過羅君買的點心方子更出乎秦淮的意料。
記憶里江衛明和柳桃的聊天中可以聽出來羅君是一個純粹的肉食愛好者，他就不愛吃素，一切素食都不愛吃。豆腐也得做出肉味，白菜也得用雞湯燉過。
所以當秦淮聽說羅君從江衛明手裡買了兩個點心方子的時候，第一反應是肯定是秦落愛吃的肉餡點心。
結果不是。
羅君買的方子，一個是藕粉桂花糕，一個是奶餑餑，都是難度不高且常見，深受廣大女性喜愛的甜食。
這兩道點心肯定不是羅君的口味，一定是柳桃愛吃的。
當然，江衛明也貼心的贈送了蘋果面果兒的配方，同時堅定地表示這玩意不是面果兒，是新式包子。
秦淮看了一會兒電視，覺得無聊，乾脆看羅君給的兩個方子。
藕粉桂花糕秦淮原本就會做，這道點心是宮斗劇里的常客，經常出現在各大宮斗劇娘娘的小食中，作為彰顯皇上對娘娘寵愛的重要道具。
秦淮的藕粉桂花糕是在點心大全上學的，做出來沒有網上的圖片好看，不夠晶瑩剔透，吃起來也沒有那麼香甜Q彈，干桂花往上撒除了能吃出桂花香外，對味道沒有任何幫助，甚至能吃到干桂花的苦味。
秦落吃了一次就覺得娘娘真沒品味，還不如吃棗泥山藥糕呢。
羅君買來的方子寫得很詳細，在這個方子裡，藕粉桂花糕所需要的食材只有純藕粉、白糖、桂花蜜和水。
整個方子基本就是傻瓜配方，只要是白案廚師都能看懂並且上手做。
方子直接精確到每個步驟該怎麼做。是先加白糖還是先加桂花蜜，桂花糖水煮到什麼顏色沸騰是什麼狀態才算可以，藕粉該在什麼時候加進糖水中攪拌，攪拌要熬多長時間，什麼樣的程度可以可以放進蒸籠里蒸。
就連火候如何，什麼時候添柴，成功是什麼顏色，失敗是什麼狀態都寫得清清楚楚的。
如果不是條件不允許，秦淮覺得江衛明恨不得錄一個教學視頻，手把手拆解教學。
這是真會教！
秦淮覺得江衛明寫的方子，都比江承德的視頻教程要好學。
都是姓江的，差距怎麼這麼大呢？
奶餑餑的方子就更明了了，如果說藕粉桂花糕還需要一點點廚藝，那麼奶餑餑真的是有手就行。
說白了奶餑餑就是把牛奶倒進鍋里，大火燒開，小火慢煮，煮出厚厚的奶皮。把牛奶過濾掉，奶皮壓實加糖做成奶香味濃郁，且甜的奶味小零嘴。
只要用料講究，煮奶的時候不煮糊，就不會出問題。
奶餑餑的配方也是傻瓜教程，詳細寫明了煮到什麼狀況可以冷卻靜置，壓到什麼程度可以揉成小丸。加多少糖、怎麼加糖，從文字上就能看出寫方子的師傅的良苦用心。
這是生怕看方子的人學不會啊。
秦淮啃著梨，看完了兩個文字版的方子，覺得的得趁熱打鐵，看看視頻教學。
秦淮點開遊戲面板，雙擊【蘋果面果兒 B級】，戳出視頻教程，開始看。
視頻教程是從揉面開始的。
場景秦淮很熟，就是記憶里的小廚房，視頻教程里只有江衛明的手，但是聽聲音能聽出柳桃就在邊上。
「揉面講究用巧勁，要用手掌的底部發力，如果一味的手腕用力很容易傷到手腕。」
「面果兒的面要硬，揉的時候就不能過於用力，少揉多搓，麵團如果太軟捏的時候就不好塑形。」
江衛明說一句動一下，讓秦淮一邊看一邊感嘆真是一個完美的教學視頻。
另一位江師傅您學著點，這才是教學視頻！
柳桃的聲音傳來：「江師傅，您是在教我揉面嗎？我可不太會做這個，我就會燉湯。」
「羅太太不好意思，習慣了。」
「你在北方的時候收了徒弟嗎？」
「沒有，但是我下面還有四個弟弟。習慣了教他們，只要邊上有人，做菜的時候總是不由自主的一邊做一邊教。」
「那您以後一定是一個好師父，能帶出不遜色您的徒弟。」柳桃的聲音里滿是笑意，「等您老了有徒弟和兒子一起給您養老，您就可以安享晚年了。」
「借羅太太吉言。」
……
秦淮認真看完了整個教學視頻。
非常優秀的教學視頻。
可能正如江衛明所說，他做飯的時候習慣性教弟弟，所以只要身邊有人動作就會不由自主的放慢。這一點不光在揉面上有所表現，在炒餡時也展現得淋漓盡致。
秦淮在記憶里看炒餡時，只覺得技術真不錯，現在抱著學習的心態再看一遍，發現是真牛逼。
只能說不愧是遊戲系統認證的蜀地名廚，對火候的掌控簡直驚人。
煸炒的時候將油控得恰到好處，因為要做的是面果兒，餡就不能太油，不然油浸出來會影響到面果兒的整體造型。
但也不能太干，乾巴的肉餡不好吃。
煸炒後的餡料處在讓秦淮看了都要感嘆真是藝術品的潤且不乾的絕佳狀態，看的秦淮都想問江衛明你拿鍋鏟的手和揉面的手到底是不是一個手。
拿鍋鏟的時候手上是加了buff嗎？
煸炒後的雞湯煨煮更不用說了，這個事情秦淮每天都干，每天早上都煮五丁包和三丁包餡。
煮的時候廚師狀態都很隨意，但秦淮是真隨意，江衛明是有掌控的隨意。
江衛明是對火候的掌控已經到了一定的境界，所以可以一邊煮餡一邊聊天。秦淮是完全不知道煮餡需要有對火候的掌控，所以一邊煮餡一邊聊天。
看完教學視頻，秦淮深深覺得羅君會嫌棄自己做的圓夢燒餅的餡是有道理的。
早些年吃太好了。
一遍看完，秦淮意猶未盡，再看一遍。
然後再看一遍！
最後一遍！
再加一遍！
美好的摸魚日，秦淮看的電視劇一點劇情沒記住，滿腦子都是鍋里煸炒狀態和沸騰狀態的美妙餡料。
哦，真是太完美了。
當晚秦淮做夢，夢到的都是閃著金光的完美餡料
(本章完)