第186章 卷王的誕生

  第186章 卷王的誕生

  「三丁包還有沒有？」

  「悠悠，下一批三丁包還要多久才能出鍋？」

  「所有的蒸籠已經全用上了是嗎？」

  「小黃，在拼單群里再發一遍公告，從45分鐘之前我們店就不接拼單了。今天店裡的三丁包爆單，沒有人手送外賣。還有，強調一下，三丁包只賣到中午1點30分，一分鐘都不會延遲！」

  「喂，您好，我是雲中食堂的領班黃汐。哦哦哦，是食材送到了是吧？太好了，你們來的真是太及時了，我現在就讓人出去拿。」

  「小黃、小楚，你們再找兩個不會包包子的去外面接貨，然後再換衣服進後廚幫忙處理食材。小劉回來了沒有，我記得她包子包得不錯。」

  「說是還有兩站地鐵就到了。」

  

  「好，大家今天都辛苦了，行動起來，不要在自己的環節上掉鏈子。小秦師傅說了，今天正常上班的人全部雙倍工資，休假回來上班的人三倍工資。等過幾天小秦師傅回姑蘇，咱們店團建放一天假，去泡溫泉好好放鬆放鬆。」

  「……」

  在黃汐的安排下，原本可能會手忙腳亂，忙到焦灼爛額的雲中食堂有條不紊的備餐、出餐。食堂內外都大排長龍，排隊買包子的隊伍從食堂里一直排到了食堂外的馬路邊，一眼望不到頭。

  排隊的人群里有白髮蒼蒼的老頭老太，有看起來身體健康的大爺大媽，有對面便利店的老闆，有請假半小時提前下班過來搶包子的上班族，有路過根本不知道大家在搶什麼，但是真的很閒所以加入排隊行列的純路人，也有身負重任的跑腿小哥。

  三丁包剛爆單的時候，秦淮沒想到，黃汐沒經驗，除了第1批出鍋的包子限制了購買數量外後面完全沒有限購。

  不限購便宜了醫院的骨科、神經內科、神經外科、婦產科、心內科、急診、住院部和門衛保安，跑腿小哥滿載而歸，一趟還沒送完，接到下一批單子返回的時候，雲中食堂就重啟每人限購5個的規矩。

  對此跑腿小哥接受良好，一一打電話通知單主，單主也習以為常（之前的陳皮茶就是限購），退單重新下單。

  然後雲中食堂線的跑腿單就真正意義上的爆單了。

  11點30分的時候，排隊的隊伍里起碼有一半都是穿著黃藍衣服的跑腿小哥。

  但這只是真正爆單的開始。

  因為雲中食堂附近的寫字樓里的上班族，通常是12點甚至12點30分才下班的，午休時間根據公司的良心程度來定。短的一個小時，長的一個半小時，極端一點的甚至只有40分鐘，那些上班族才是雲中食堂平日裡中餐和晚餐的消費主力軍。

  可以這麼說，要不是黃汐統籌規劃得好，把所有的後廚幫工和大堂里能打下手會包包子的服務員全部安排進廚房給秦淮打下手，又向秦淮申請了當日工資翻倍打電話把今天休假的員工叫回來上班，還提前聯繫供貨商，讓供貨商抓緊再送一批三丁包的食材，今天的雲中食堂只怕是亂成一鍋粥了。

  這些還都是秦淮知道黃汐幹的事情。

  處於風暴中心，瘋狂幹活但是壓力並不大的秦淮：當初招聘的時候招來黃汐，他可真是撿到寶了！

  在黃記幹了這麼長時間，秦淮學到的最好的經營理念就是專業的活要交給專業的人去做。

  他是廚師，只需要負責做點心就行了。

  黃汐是雲中食堂的領班，瑣事雜事安排統籌交給黃汐准沒錯。

  在黃記也是如此，廚師負責後廚，領班負責大堂，唯一一個業務能力不行卻硬上的其實是黃安堯。但這也不能全怪他，畢竟他是少東家又不會做菜，再不參與點管理事務少東家就真的一點排面都沒有了。

  強行讓少東家參與管理事務的下場就是營銷方案做得極差，供貨商也談不到最好的，買的槐花蜜甚至還不如丁奶奶搞來的。

  有的時候秦淮深深覺得黃安堯就不適合當少東家，黃安堯適合當許成——財富自由後，每天吃喝玩樂寫美食評論。

  黃安堯雖然不會做，但他還挺會吃的，說起美食來頭頭是道，一套一套的。

  黃汐是合格的領班，所以秦淮非常放心把除了做點心以外的一切事宜交給她。即使食堂里和食堂外已經人滿為患，大排長龍，秦淮也能有條不紊地在後廚里淡定指揮所有幫工幹這干那，批量出餐。

  大師傅秦淮淡定幹活。

  幫工們卻一點都不淡定。

  幫工1號秦從文和幫工2號趙蓉看著秦淮淡然的表情，熟練的動作，心疼得眼淚都要下來了。

  秦從文抱著盆瘋狂拌餡，因為幹活過於賣力額頭上布滿細密的汗珠，對著包包子包到手都快包出殘影的趙蓉滿是心疼地道：「咱們淮淮這一個多月的時間在姑蘇，究竟是吃了多少苦呀！」

  趙蓉瘋狂附和：「原先咱們秦家早餐店什麼時候賣出過這麼多包子，淮淮都是干兩個小時休息一個小時的。還好當初沒聽我哥的把淮淮送去那個什麼味觀，淮淮那個時候才上高中，這要真送去了得吃多少苦呀！」

  秦從文打了個哈欠，連連點頭：「是啊是啊，還好沒送，淮淮回來那天我就看出來了，都累瘦了！」

  「都是我沒用啊，手藝不行，沒辦法幫淮淮揉面！」秦從文恨不得捶胸頓足。

  一直站在趙蓉邊上包包子的安悠悠：……

  是她的記憶出現偏差了，還是現在天涼了秦淮穿的比較多，她怎麼覺得秦淮這次回來非但沒有瘦還胖了點。

  而且……

  安悠悠轉了轉因為連續包了好幾個小時包子，累到有點抽筋的右手，看了一眼包子包得比自己還多的趙蓉，又看了看之前在包包子，現在在瘋狂拌餡的秦從文。

  還有一直在切丁，從來沒有停下來的陳安和李華。

  對著幾口大鍋，盯著裡面正在煮的餡料的火候，眼睛都快瞪出來的裴行。

  其他不曾擁有姓名的幫工們就更不用說了，今天雙倍工資，還有額外提成。光看三丁包的銷量和單價，哪怕從小學一年級開始數學就不及格的人都能想像出今天的提成會有多高。

  雖然大家心裡都有數，作為一個普通幫工，肯定是拿不到多少提成的。

  但是……

  萬一呢？

  平心而論，雲中食堂在發提成這件事情上沒有苛待的員工。安悠悠作為一個幫工，上個月能拿8000塊的工資，就是因為她的幹活時間夠長提成夠多。

  在金錢的激勵下，每個人幹活都幹得非常起勁，恨不得拿出150%的效率。

  在這種情況下，安悠悠覺得秦淮好像也沒有那麼忙那麼累。

  秦淮是大師傅，只需要負責技術性的工作就行，真正的髒活累活輪不到他。

  想到這裡，安悠悠就兩眼放光。

  太好了，她以後也要當大師傅！

  這樣她就可以出最少的力，賺最多的錢，有朝一日買得起雲中小區的房子搬進來成為業主，再也不用騎電瓶車上班，可以直接走路上班啦！

  安悠悠興奮地繼續包包子。

  察覺到安悠悠突然一下變得非常振奮的秦從文＆趙蓉：……

  這孩子喝咖啡了？

  下次得跟悠悠說一聲，咱們賣早餐的不能這個點喝咖啡，凌晨兩三點起已經很早了，再喝咖啡身體吃不消。

  等到2點徹底結束售賣的時候，雲中食堂里的每一個員工都累得幾乎癱倒在椅子上。

  黃汐對外宣稱1點30分以後不售出三丁包，但後廚不可能真的1點30分就結束營業。包好的包子得上鍋蒸，廚具機器需要清洗，廚餘垃圾也需要處理。

  就連營業時間長期被人詬病的黃記，也是中午1點以後停止接單，後廚通常要等到1點30分以後才能下班。

  裴行覺得自己好像回到了在知味居當學徒的時光。

  作為知名淮揚菜大師裴盛華的遠方親戚，裴行是托關係進的知味居，還拜了一個不錯的師父。

  是當名師弟子的代價就是卷，非常卷，尤其是那些天賦不夠走後門進去的名師弟子。

  人家天賦夠的，一天只要工作12個小時就行了，天賦不夠的得13、14甚至15個小時。

  而且後廚里可不管你是誰的關係戶，進來了都是學徒，都是弟子，憑手藝吃飯。本事不夠的關係戶更容易被人嘲笑，更需要奮發圖強，更可能成為卷王之王。

  裴行就是受不了在知味居里每天睜眼就是做點心，一年365天恨不得做366天的點心。當他覺得自己已經夠卷的時候，看一看同事發現同事比自己還卷的日子，這才下定決心回老家，找一份錢多清閒離家近的工作躺平。

  結果錢是不錯，離家也確實近，但是清閒……

  裴行承認秦淮不在的日子確實挺清閒的。

  但是今天，裴行覺得他回到了熟悉的戰場，他重溫了當初還是學徒的艱苦歲月，甚至他今天乾的也是學徒時候乾的活，廚房裡的大師傅也跟他學徒時候見到的每一個大師傅一樣。

  沉著、冷靜、溫和、手藝好。

  該死，裴行覺得他根本就控制不住自己想卷的心。

  他現在明明已經很累了，累得只想坐在椅子上休息。可當他看到秦淮站起來，朝蒸籠邊走去的時候，他卻只想衝上去給秦淮遞一杯茶，說一句：秦師傅累了吧，喝口茶歇一歇吧。

  他甚至不想說小秦師傅。

  因為小秦師傅是對大師傅手藝的不尊重。

  裴行痛苦地躺在椅子上，仰天長嘆，深深地嘆了一口氣。

  癱在另一張椅子上的李華：……？

  有這麼累嗎？這麼不能卷嗎？你是哪個師傅教出來的？

  李華小聲問陳安：「咱們小秦師傅平時喜歡喝什麼茶？普洱、龍井、鐵觀音還是涼茶？我記得小秦師傅是粵省人。」

  陳安：「……這個我不是很清楚，但是如喝涼茶的話，小秦師傅可能更喜歡手打檸檬茶。」

  李華：？？？

  愛喝手打檸檬茶的小秦師傅走到蒸籠邊，想找定鬧鐘，確定包子出鍋時間的幫工問一句最後一批包子什麼時候出鍋。

  最後一批包子是員工福利。

  大家累了一上午加一中午，可以說是水米未進，秦淮特意留了最後一批包子讓大家一次性吃個夠。

  還有陳皮茶，陳皮茶正在鍋里煮，想喝幾杯喝幾杯，喝不下還可以打包帶回去。

  如果覺得三丁包和陳皮茶都不夠的話，燉鍋那邊還有40來份天麻燉鴿子。秦淮知道天麻燉鴿子味道一般，但是療效好呀，食補，明目，對眼睛好。

  天麻燉鴿子目前最大的問題，大概是秦淮做出來的等級不是很高，導致buff生效率不高。

  秦淮目前做天麻燉鴿子，最多只能做出D+級的，C-級都做不出來。

  火候不行燉菜的等級註定上不去。天麻燉鴿子也是秦淮在黃記最不受歡迎的一道菜，每天銷量平平只能售出四五十份，點這道菜的人還基本上都是為了照顧小秦師傅的心情點的。

  根據黃記食客們細緻入微的分析，小秦師傅的天麻燉鴿子味道不太行，料給的很足，售價很便宜，而且每天都出現在菜單上，可見小秦師傅本人是非常喜歡這道菜的。

  只是因為專業不對口，所以導致菜品品質不佳。對於小秦師傅而言，天麻燉鴿子不是一道普通的菜，它是興趣，是愛好，是小秦師傅在紅案上的追求。

  雖然它不好吃，但是它性價比確實不錯。

  小秦師傅每天這麼努力的給大家做點心，有點興趣愛好怎麼了？

  又不貴，點一份，支持小秦師傅的興趣愛好，讓他不要那麼失落很難嗎？

  據知情人士透露，住在黃記附近的老食客們有一個專門的天麻燉鴿子點單群，去黃記點天麻燉鴿子有補貼，補貼力度高到群友可以花在菜市場買一隻鴿子的錢，點到一份天麻燉鴿子。

  進群的門檻只有兩個，有在黃記連續消費三年以上的消費證明，和保證每周必須點一次天麻燉鴿子。

  根據另一位不願意透露姓名的董姓廚師爆料，這個群的群主可能姓龔。

  拋開這點題外話不談，秦淮覺得他做的天麻燉鴿子應該是有buff生效的時候的。

  不過明目安神的buff比較抽象，明目可以理解為舒緩的眼睛疲勞，覺得眼睛很舒服。安神可以理解為精神狀態很好，上述都可以歸結為休息良好，所以人才神清氣爽。

  大家都知道天麻燉鴿子是食補，但是食補的功效好不好、信不信，那就各有分說了。

  秦淮走到蒸籠邊：「最後一批三……歐陽？！你怎麼在這裡？」

  已經堅守廚房整整三個小時，蹲在蒸籠邊上就沒挪過窩，手機鬧鐘定了8個不同的，全程一直精神高度緊張生怕錯過出鍋時間的歐陽：……

  「我11點就來了呀，你是一下沒看到我嗎？？？」歐陽的質問聲撕心裂肺。

  「沒有。」秦淮非常誠實的答道。

  他在廚藝台那邊揉面調餡都快變成包子仙人了，哪有閒工夫看蒸籠這邊。

  做包子的全套工藝流程裡面，蒸包子是最不需要技術含量的一環。只要把包子放進蒸籠上鍋蒸，定時間，會看鬧鐘的人就能搞定，秦淮全程都沒有往歐陽這邊看一眼。

  「你什麼時候來的？」秦淮問。

  「11點。」歐陽有點想流淚，「你們店裡全是跑腿的時候我來的，本來想看看有沒有包子可以讓我吃兩個，結果包子沒吃到，秦叔跟我說後廚有點忙讓我進來幫忙，這一進來就再也沒出去過。」

  「蒸的時候我一直想偷吃兩個，但是包子太燙了。而且不知道為什麼，站在後廚里我突然有一種神聖的使命感，每一個包子都應該由我來守護，監守自盜是絕對不允許的。」

  秦淮一時間大為感動：「好兄弟，不說了，下午給你做榆樹皮饅頭。」

  歐陽嘿嘿一笑：「可以不吃榆樹皮饅頭嗎？」

  秦淮：？

  你是誰？你不是歐陽，歐陽絕對不會說這個話。

  「我想吃果兒。」歐陽砸吧了下嘴，「昨天吃了那麼多點心，我發現還是你那天帶回來的果兒最好吃。榆樹皮饅頭是挺好吃的，那我昨天已經吃夠了，我現在就想吃果兒。」

  不知為何，聽歐陽這麼說，秦淮甚至覺得有點欣慰。

  太感人了，歐陽雖然口味獨特，但是在吃點心上是有最基本的審美的。

  他能吃出A級的點心和B級的點心之間有本質的區別。

  「我能理解你的意思，但是你這幾天可能吃不到。」

  歐陽：？

  「是這樣的，果兒的餡不是我做的，你想吃那天吃到的水平的果兒，得去姑蘇吃。」

  看到很多人關心我的全勤，我要解釋一下，起點是有請假條的，用積分兌換，正常情況下我一個月可以兌四張請假條。非正常情況下可以挪用未來兩個月的請假條，最多的時候一個月可以兌換12張。

  所以我的全勤還在（確信）

  （還有更新耶）