第184章 吃

  第184章 吃

  食堂里的大爺大媽們可以倔強的說不餓，秦淮的點心得繼續製作。

  自從秦淮的發麵升到高級之後，他刷發麵熟練度的速度非但沒有下降，反而有所上升。

  面的好壞對點心的質量通常能起到決定性的因素，蟹黃燒麥這種極端的基本上只點調餡技能點的點心是少數，三丁包這種需要多項技能綜合發展的才是常態。

  秦淮在揉蟹殼黃的面的時候，裴行也在邊上偷偷看。不知道為什麼，他覺得秦淮現在揉麵團的狀態就很正常，剛剛揉麵團的時候好像就掌握了什麼神奇的技法，不光動作比較花哨，揉出來的麵團好像品質也更好一點。

  裴行和李華幹活的效率很高，很快就處理好了秦淮所需要的各項食材，秦淮熟練地調餡煮餡，肉香味在廚房裡蔓延開來一直飄到外面的大堂。

  很香的肉香味。

  做一個不恰當的比喻，有時候見過家裡的長輩用紅薯和各種菜煮豬食的小朋友都知道，當大鍋里的豬食煮到一定的程度開始攪拌的時候真的很香，哪怕明知道那是豬食人也忍不住想要嘗一口。

  大堂里就有很多客人想要溜進廚房裡嘗一口。

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  自己包的包子一個沒吃，早上3點多就醒了，硬是撐到現在的秦從文沉醉地吸了吸鼻子，小聲感嘆道：「咱家淮淮今天煮的包子餡怎麼聞起來這麼香？」

  趙蓉有些嫌棄地看了自家老公一眼，嘴上很誠實地說：「是挺香的，太久沒吃了吧。」

  順帶一提，趙蓉也是從早上3點餓到現在。

  安悠悠沒說話，只是默默吸氣。

  作為雲中食堂的幫工里唯一擁有姓名的，安悠悠這些時間一直深受趙蓉和秦從文的器重。

  招了新的幫工之後，洗菜、搬食材、清理機器、攪拌餡料這種完全沒有技術含量的體力活已經不用她幹了。她現在每天都幫著切配，包包子、燒麥什麼的，偶爾秦從文累了陳安忙不過來的時候也會招呼她幫忙揉面。

  與其說是幫工，不如說是學徒，正兒八經能練到，能學到一點東西的學徒。

  讓眾人沉醉的煮包子餡的香味，秦淮聞起來卻覺得一般。

  沒辦法，昨天聞過更好聞的。

  他煮的這個包子餡，只是讓人聞著有點想嘗嘗味道，餓著聞效果更佳。

  江衛今煮的包子餡，是讓人聞著就想先來三大碗墊墊肚子，別管是什麼，好吃就對了。

  秦淮的火候很一般。

  和先前比有進步，但不能改變火候是中級的事實。

  他的火候一般裴行和李華也看出來了，但兩人覺得沒什麼。點心師傅本來就是各有所長的，有長處有短板才是正常的點心師傅，六邊形戰士那都不是人。

  很快，包子餡煮好了。

  微微放涼，秦淮開始包包子。

  包了幾個包子後秦淮就反應過來，這種活他作為大師傅其實不用干，讓幫工干就行。

  他在黃記呆了這麼長的時間，每天都要養成的習慣就是在酒樓里大師傅有大師傅要乾的活，幫工有幫工要乾的活。作為大師傅，所有的活你一定要會，但不一定要做。

  做點心是一個很漫長繁瑣的過程，如果每一步都要大師傅自己親手做的話，一天根本就做不了多少點心。

  「安悠悠。」秦淮沖安悠悠招招手，「有空嗎？過來幫我包包子。」

  「來啦，老闆！」安悠悠歡快地放下手中的燒麥，還不忘去洗手，擦乾淨水，歡快地跑去秦淮那邊的廚藝台。

  秦淮開始準備蟹殼黃的餡料。

  他今天要做的是鮮蝦餡的蟹殼黃，前段時間蟹黃燒麥做多了，鮮蝦餡的點心做起來順手。

  秦淮一邊熟練的調餡，一邊用餘光看安悠悠包包子，發現安悠悠作為一個幫工，包包子的手法還是不錯的。

  熟練、快速，最關鍵的是品控好，每個包子大小都差不多。

  這點很重要，雲中食堂的包子是按個賣的，大小有差異容易引起矛盾。

  「安悠悠，你現在每天幾點上班？」秦淮問。

  「凌晨3點。」安悠悠歡快地道，「我又搬家了，汐姐幫我在她家小區邊上找了一個特別便宜的合租的房子，有公用的廚房，每個房間都有陽台可以曬衣服，特別好。最關鍵的是離食堂更近了，可以比之前多睡半個小時！」

  聽安悠悠這麼說，秦淮愣了一下，他對安悠悠其實沒有太深的印象，只是依稀記得好像之前換過租的房子，現在又換了，這換得還挺頻繁。

  「你之前住的房子沒有陽台嗎？」秦淮隨口問道。

  「上一個租的房間沒有，衣服只能掛在屋子裡陰乾也不能掛很多，房間不通風，衣服總有霉味。」安悠悠一邊說一邊包包子，「不過那個房間已經很好了，比我最開始住的地方好多了。」

  秦淮：？

  「你最開始住哪兒？」秦淮依稀記得雲中食堂應該是安悠悠來山市這邊找到的第1份工作，安悠悠年紀太小學歷太低，適合她的好工作不多。

  「最開始我和我同鄉合租。」安悠悠道，「我小姨幫忙介紹的，她睡床我睡地上，一個月只要150塊錢的房租。」

  「雖然很便宜，但是睡地上太不方便了。行李箱就在我的腳頭邊，我翻身頭就會磕到牆，不過那個時候是夏天睡地上涼快，房間裡的電風扇老是吹不到我。」

  秦淮已經聽傻了。

  怎麼說呢。

  秦淮覺得他不是從福利院裡出來的，安悠悠才是。

  他們三馬路兒童福利院，最窮困的時候，小朋友也是有床睡的。

  「所以我覺得汐姐幫我找的那個房子特別好，房租雖然有點貴一個月要2000，但是床特別大是雙人床。軟軟的，有陽台，有空調，還有衣櫃，有獨立的浴廁，房間裡甚至還能放下一張桌子。」

  「我上個月工資加獎金到手足足有將近8000塊錢，現在我在跟陳師傅練揉面和調餡，秦師傅說我預計明年中旬就可以轉成早餐師傅，這樣我每個月就可以再多3000塊錢。」

  「到時候我就要把我攢的錢全都花光，我要租一個有電梯的房子。換一個新手機，最好再買一台電腦，要是買不起電腦的話我就買一個平板，那時候是夏天還可以買裙子，我從來沒有穿過高跟鞋，高跟鞋我也想買。」

  「還有口紅和酸奶機，這樣我就可以每天都吃便宜的酸奶了！」安悠悠都把自己說興奮了，看她那架勢恨不得馬上轉正，存一筆錢然後迅速花光。

  秦淮被安悠悠逗笑了。

  他一直以為安悠悠是那種走艱苦樸素風格的貧窮牛馬，沒想到是渴望變有錢然後買買買的都市麗人。

  果然，愛花錢的人都愛錢。

  「那你先跟陳安好好學著，等我年後回來有空再教你們。」秦淮記得最開始安悠悠從服務員轉到廚房做幫工的時候，他答應過安悠悠和陳安要教他們技術。

  後面因為各種各樣的事情耽誤了，滿打滿算其實只教了一次，還是旁觀模式的。

  裴行和李華對兩人的對話接受良好，他們兩個都是標準的科班出身，在專業廚房裡幹了很多年，見過最多的就是吃苦耐勞的學徒被大師傅看中，傳授些許手藝的勵志故事。

  某種意義上來說廚房是一個相對公平的地方，要麼你天賦絕佳，要麼你吃苦耐勞，只要能做到兩者中的其中之一就一定有出頭之日。

  安悠悠包好包子後，將包子放進蒸籠里上鍋蒸，秦淮大致看了眼時間不是很在意。

  蒸包子蒸過頭這種低級錯誤，很少會出現在專業早餐店師傅身上。更不要說三丁包還是遊戲菜譜菜，在包子蒸好的那一刻秦淮就能看到等級顯示，完全不用擔心火候。

  見包子上鍋蒸，大廳里的食客們開始激動。

  等了這麼久，又聞到了煮包子餡的香味，大家早都餓得能吃人了。

  都是強撐著，實在不行餓了喝兩口豆漿甜甜嘴，用意志堅持著要等到秦淮的三丁包出鍋。

  幸運的是，大家不用等太久。

  蒸包子很快。

  在秦落踩點抓著筆從2樓跑到1樓時，三丁包出鍋了。

  【三丁包 B級】

  B級的三丁包。

  這個等級算不得驚艷，因為秦淮已經在黃勝利的幫助下做出過A級的果兒了，但是B級的點心無論放在哪裡都是會受歡迎的。

  風靡整個黃記，讓附近的街坊鄰居魂牽夢縈，跑腿小哥全城送餐取餐，使饅頭的香味飄滿姑蘇數個寫字樓的酒釀饅頭，也是B級。

  酒釀饅頭有buff加持。

  三丁包是肉餡的。

  秦淮只能說各有所長，各有千秋。

  秦落已經換好衣服蹲在蒸籠邊了。

  她想直接吃，秦淮不讓。

  記憶里的龔良迫不及待地吃三丁包，當場來了一段踢踏舞。秦落的鐵嘴和鐵胃肯定是比年輕時的龔良要強的，但吃燙食不是一個好習慣。

  秦落以後要吃的好東西多了去了，沒必要為了B級的三丁包跳踢踏舞，因此秦淮攔著秦落不讓她直接表演一口一個包。

  秦落望眼欲穿地看著盤子裡的包子。

  排隊地食客們望眼欲穿地排隊。

  服務員們已經各就各位，準備展現驚人的抓包子手速。

  「差不多了。」秦淮道。

  下一秒，很多人動了。

  秦落歡呼著拿起一個包子，大咬一口，幸福地眯起了眼睛，發出了吱吱嗚嗚的聲音，胡亂地嚼幾下咽下去，然後把剩下一小半包子塞進嘴裡，含糊地說：

  「哥，好吃！」

  簡單的語言，極致的誇獎。

  在讚美一個食物好吃這件事情上，不發聲就是最大的讚美，詞越少越好吃。

  食客們也爆發出驚人的戰鬥力。

  「給我來30個！」

  「劉大爺，這第1批三丁包得限量，一個人最多買5個，您看後面還有這麼多人排著呢。」

  「那就5個！」

  「5個！」

  「5！」

  「……」這個直接舉手比個5不說話。

  服務員麻利的夾包子裝盤，大家等了這麼久，肯定是要坐在食堂里吃的。秦淮那邊的蟹殼黃，眼看幾分鐘後就要送進烤爐里烤了，都苦等一早上了，要是只吃包子就太虧了。

  今天是休息日，可以全天候吃點心的不止秦落一人！

  9號桌的許圖強已經想流淚了。

  1個月了，整整一個多月了！

  是這個味道，就是這個味道！

  這才是他許圖強該吃的包子呀！

  晨跑後的長時間未進食帶來的飢餓，讓許圖強手中的三丁包變得更加香甜。

  鬆軟的包子皮浸著咸鮮的肉汁，雞肉丁和豬肉丁的搭配是比純豬肉包子更奇妙的拍檔，雞肉嫩滑，豬肉多汁，再加上一個月刷了三萬調味熟練度的非凡調味。

  曾經的三丁包已經死了，現在站在大家面前的是進階版三丁包。

  他現在是B級，但他註定不會只是B級。

  B級是它的開始，不是結束。

  很快，雲中食堂里的每一個人都在狼吞虎咽的吃包子，包括廚師，包括幫工，包括服務員。

  每個人都在包子的海洋里遨遊，不願意上岸。感受碳水與脂肪的快樂，哪怕吃飽，哪怕5個包子已經吃完，也意猶未盡地把手放在嘴邊，好像張張口就能再吃下一個。

  能今天蹲守在雲中食堂的都是忠實熟客，都是吃過秦淮做的五丁包的。之前秦淮在的時候，早上的三丁包也沒少吃，雖然隔了一個月沒吃到，但是之前的味道大家都是記得的。

  每個人都覺得好像之前的三丁包沒這麼好吃。

  雲中食堂的五丁包雖然貴，但是好吃。發了獎金、發了工資、領了紅包、有喜事，就要買個五丁包慶祝一下獎勵自己，是很多附近的上班族默認的慶祝流程。

  可是現在。

  一位不願意透露姓名的張姓上班族張大嘴，一口包下三丁包，一邊沉醉地吃一邊有些晃神。

  今天的三丁包，怎麼好像比上次過生日獎勵自己吃的五丁包還要好吃。

  餓出幻覺了？

  上班族鼓著腮幫子嚼著。

  這幻覺可太棒了，能不能續航時間長一點？

  第1批包子很快就售罄了，秦淮讓服務員給歐陽留了5個，等歐陽來了吃。

  羅君、陳惠紅和陳慧慧的量，張淑梅已經拿走了。

  歐陽昨天晚上帶蟹黃燒麥和果兒回爹媽家要錢，一直到三丁包出鍋都沒看見人影，秦淮猜要麼是睡過頭了，要麼是要錢不順利，還在家裡軟磨硬泡。

  三丁包秦淮打算上午做一批，下午做一批，其餘時間做不同類型的點心，先把清單上能做的都做了，年糕這種第二天才能吃的就晚邊上再做。

  秦落明天要上學，白天不在食堂，得晚上回來才能吃。

  秦落吃三丁包吃得滿嘴流油。

  「哥，我也想吃5個！」秦落表示她都餓了一早上了，她還年輕，她真的能吃。

  外面的大爺大媽們都可以一人買5個，她為什麼不能吃5個？

  「等會還有，留著點肚子。」秦淮言簡意賅地道。

  20分鐘後，蟹殼黃出爐。

  歐陽非常巧地趕上了剛出爐的蟹殼黃，一口蟹殼黃一口三丁包，坐在後廚裡面吃得不亦樂乎。

  秦淮看到歐陽在後廚里，就覺得他應該去搖兩杯手打檸檬茶。

  雖然秦落力氣大，做出來的手打檸檬茶好喝。但是歐陽的力氣也不小，做出來的手打檸檬茶也很好，最關鍵的是歐陽不會像秦落一樣手抖放多糖漿，品控很穩定。

  「倉庫里有香水檸檬嗎？」秦淮問。

  秦落聞弦歌而知雅意，立刻起身：「有，哥我去給你做手打檸檬茶！」

  「我來做我來做！」歐陽搶活，「我昨天晚上剛回家給我爸媽做完手打檸檬茶，秦淮你是知道我的手藝的。」

  秦淮深深地看了歐陽一眼，連手打檸檬茶都做了，看來昨天晚上的要錢非常艱難呀。

  10分鐘後，秦淮喝上了秦落做的手打檸檬茶。

  12分鐘後，秦淮還喝上了歐陽做的手打檸檬茶。

  一個小時後，秦落和歐陽吃上了圓夢燒餅。

  又過了十分鐘，槐花饅頭和酒釀饅頭同時出鍋。

  趁兩人消食的時候，秦淮做了點好久沒做的驢打滾。

  雖然驢打滾賣不上價，也不算特別好吃，但是秦淮真的很愛做驢打滾，因為很簡單。

  午飯時間，漂亮的糕團閃亮登場。

  中午休整兩個小時，下午時間段小秦師傅再次重出江湖，親手製作了許久沒做過的棗泥山藥糕。

  然後秦淮看了看水缸里爬的螃蟹，想了想，讓蟹黃燒麥返場。

  【蟹黃燒麥 B-級】

  食材不行果然級別上不去。

  最後，在歐陽的強烈要求下，秦淮蒸了一鍋只有歐陽愛吃的榆樹皮饅頭，又煮了一鍋陳皮茶，還燉了二十幾份天麻燉鴿子，給第2天要做的江米年糕和豬油年糕做好準備，圓滿結束今日的高強度點心製作。

  在雲中食堂蹲點的客人們都吃撐了，上午一波，下午一波。

  吃不完，根本吃不完。

  今天秦淮做點心，不是拿正常營業時的態度來做的，是拿隨機掉落的態度來做的。但是因為在黃記練出了手速和量，又學會了讓幫工減輕自己做點心時繁瑣的步驟，所以今天秦淮做的點心可謂是量又大，種類又多。

  很多食客非常想從上午買到下午，但是臉皮不允許。

  吃飽了還要多買點回家囤著第2天吃，寧可第2天吃遠不如剛出鍋的點心也不讓別人買，在雲中食堂這一片區是極其惡劣的自私行為，會遭到眾人的譴責。

  連喜歡提著酒釀饅頭散步的丁奶奶都會表示譴責的強烈譴責。

  羅君這種讓保姆每樣都代買的除外。大家都知道，羅君是吃小灶的。

  「嗝。」秦落幸福地攤在椅子上，第一次吃到不想再吃。

  秦落感覺過年了。

  不對，平時就算過年她哥也不會給自己專門做這麼多點心，今天有好多點心她哥之前根本就不會做。

  想到這裡，秦落愧疚的眼淚就要從眼角划過。

  嗚嗚嗚嗚，她之前居然還在心裡覺得她哥狠心，一個多月都不回山市看看她，心裡根本就沒有她這個妹妹。

  她真不是人的，她真該死啊！

  她哥分明是去姑蘇吃苦，刻苦學習，學新點心。

  廚房裡，秦淮咬了一口他覺得還是不太好吃的榆樹皮饅頭，不明白為什麼歐陽已經吃過這麼多好東西，算是見過世面的還是好這一口。

  歐陽到底是有味覺還是沒味覺？

  這麼愛吃榆樹皮嗎？

  要不倉庫里的那幾包榆樹皮都給他算了。

  秦淮轉了轉肩膀，甩了幾下胳膊。

  下班之後不能去隔壁的正骨店裡按摩，怪不習慣的。

  秦淮掏出手機記備忘錄。

  很好，他現在面點調味全都有巨大提升，做這些本就比較擅長的點心更加如魚得水。

  秦淮在備忘錄的三丁包後面標新重點標記。

  這是個好點心。

  調味、麵點、火候均衡發展，可以多練。

  秦淮想了想，在給圓夢燒餅也做了重點標記。

  火候還是有點拖後腿，這兩天可以多做點圓夢燒餅，練練火候，看適不適合現階段。

  秦淮滿意地收起手機，朝廚房外走去，發現秦落還癱在椅子上又是愧疚，又是激動，又是竊喜，又是難過。

  秦淮：？

  落落這是撐出幻覺了？

  「哥！」見秦淮忙完出來了，秦落一個小跳，起身，深情並茂地道，「你對我真是太好了，我再也不趁你不在的時候說你壞話了，我真該死啊！」

  秦淮：「……你說我壞話了？」

  秦淮掏出手機看了一眼備忘錄：「你還欠我8617塊2毛，你今年壓歲錢全部拿來抵債。」

  秦落：……

  秦落：^

  （還有更新耶）