第175章 白案點心師傅多少都沾點離譜

  第175章 白案點心師傅多少都沾點離譜

  「小秦師傅，姑蘇好玩嗎？」

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  「小秦師傅，在姑蘇住得習慣嗎？」

  「小秦師傅，你不在的日子我們可是想死你了！」

  「小秦師傅，你回來的正是時候昨天丁老師的親家才來過，她那裡肯定有最好最新鮮的槐花蜜！」

  「喲，我看小秦師傅都瘦了，這大老遠回來可得好好補補，我家正好有祖傳的食補的方子。」

  「得了吧，伱家哪來的祖傳的食補的方子？你家不就一個小孩不吃飯開胃的方子嗎？吃山楂片。」

  「你懂什麼？我家祖傳的方子多了去了！」

  「小秦師傅，你別理他倆，我家……」

  「小秦師傅……」

  食堂里的大爺大媽們一擁而上，場面一時間非常混亂。就連對面便利店的老闆也興奮地探出頭來，拿出手機對著秦淮的背影咔咔咔一通狂拍，仿若一個敬業負責的專業狗仔。

  在此情此景之下，秦落當即化身專業保鏢，擋在秦淮身前，一手拖行李箱，一手開路，嘴上還大喊著：「讓一讓，讓一讓。」

  引得零星的路人紛紛駐足圍觀，還以為哪個明星來了。

  路人們心裡有點奇怪，怎麼會有明星來社區食堂，這是什麼新的宣傳方式，粉絲還全是中老年人。

  不理解，不理解。

  雲中食堂頂流秦淮在保鏢秦落的護送下，順利帶著行李箱進入食堂。

  食堂里有這麼多人秦淮是沒想到的。

  秦淮很清楚之前雲中食堂每天下午都有很多閒聊的大爺大媽，是因為天熱大家想蹭免費的空調。大夏天的在哪呆都是呆，待在食堂里還能搶隨機掉落一箭雙鵰。

  他沒想到他都不在食堂了，大爺大媽們還願意堅守食堂。

  這份堅守和黃勝利不再掌勺，但黃記的老食客們依舊願意過來吃飯有什麼區別？

  太感動了！

  這一刻，秦淮的眼睛濕潤了。

  秦淮從秦落手裡接過行李箱，看著一張張熟悉的面孔。

  許圖強、錢大爺、叫不出名字的大媽，叫不出名字的大爺，叫不出名字的……

  秦淮表示他在姑蘇待了一個月確實是和大家有點生疏。

  但是沒關係，很快就不生疏了。

  秦淮清了清嗓子，像是要宣布希麼重大的事情。所有人都不說話，齊刷刷盯著他看，眼神中滿是期待與欣喜。

  「大家…吃了麼？」

  「沒有沒有，自從小秦師傅你去了姑蘇，我們這下午嘮嗑的時候都沒有配茶的點心了！」

  「是啊是啊，陳皮茶也沒有，聊天的時候都不得勁。」

  「這一個多月都買不到饅頭，我家小孫女放學都不願意過來了。」

  「我家那個也是，每次周末過來，第1句問的就是爺爺今天有沒有饅頭吃。」

  「我家的……」

  秦淮咳了兩聲打斷大家的討論，笑著道：「正好我帶了些果兒的生胚，數量應該是夠的，現在我就換衣服去廚房把生胚蒸了，每人分一個人。」

  「落落，給你陽哥發消息。」

  秦落：？！

  哥，那一箱生胚不是給我帶的嗎？

  每人分一個我吃幾個？

  秦落很懵逼，秦落很難過，秦落不想發消息，秦落照做了。

  除了秦落的表情比較多變之外，食堂里的每一個人都是喜氣洋洋的，跟過年了一樣。

  當然，這個喜氣洋洋僅限於大廳里。

  在沒有人關注的後廚，其實還有兩個兢兢業業的點心師傅沒有下班。

  當然，這兩位點心師傅的身後其實還有幾名幫工。但是眾所周知，在電影電視劇里這些幫工都是不曾擁有姓名的，只能是幫工A幫工B，從主角的全世界路過的背景版NPC，所以不需要重點描寫。

  在食堂幹了一個多月，已經到手一個月工資，和同事們處好了關係，眼熟了很多雲中小區的居民，甚至叫出今天待在食堂里一半以上大爺大媽名字的李華和裴行：？

  如果在座的各位大爺大媽們都沒吃，那他們今天下午做的點心都進誰的肚子裡了？

  你們之前在外面聊的熱火朝天的人能不能稍微往玻璃後面看一眼，廚房裡有兩個兢兢業業做點心還沒下班的點心師傅呀！

  這兩個人也是雲中食堂的中流砥柱啊！

  咱們食堂一個月的一大半流水都是我們撐起來的呀！

  我們是雖然只出場過一次，只見了老闆一面，但是擁有姓名的重要NPC呀！

  大爺大媽們，你們不能因為秦淮回來了就完全無視我們呀！

  秦淮不在的時候，你們也挺愛吃我們的點心的呀。

  裴行和李華互相對視一眼，都從對方的臉上看出了兩個字。

  配角。

  裴行又看了一眼李華。

  長相普通，名字普通，平平無奇的配角。

  他，長相普通，姓氏主角，有希望成為主角的配角！

  裴行得意地甩頭，繼續做桃酥。

  還有兩個小時不到就要下班了，最後幾批點心多做一點桃酥，晚上好賣。

  李華：……

  裴行是不是中二病又發作了？

  算了不重要，幹活吧。

  秦淮換好衣服進入廚房的時候，秦落已經把行李箱裡的生胚拿了出來，甚至已經吃起了酥餅。

  秦淮按每人一個，歐陽兩個，秦落兩個的量數好生胚直接上籠蒸，剩下的讓秦落放進冰櫃裡，然後再去水箱裡挑螃蟹。

  挑螃蟹的專家秦淮一眼就看出來水箱裡的這批螃蟹品質很好，幾乎和黃記日常進的貨不相上下，能看出來黃曦已經儘自己最大的努力調到了市面上最好的貨。只不過現在是螃蟹快下市的時候，再好的貨也比不上半個月前的。

  夠了。

  調餡熟練度漲了3.2萬後，秦淮的調餡水平可謂是突飛猛進。食材品質不行是客觀因素，在現有的條件下秦淮有信心做出不丟人的蟹黃燒麥。

  畢竟新員工就在廚房裡看著呢。

  其實也不新了，但誰叫秦淮今天是第2次見裴行和李華，剛進廚房看見兩人的時候第一時間甚至有點分不清誰是誰，名字和人對不上號。

  背景板的幫工就更不用說了，連名字都不知道。

  「老闆好。」專業打工人李華第一時間問好。

  「老闆好。」裴行緊隨其後。

  「你們好。」秦淮點點頭，三人之間打招呼打出了一種陌生人第1次見面的感覺。

  秦淮這一個多月的時間裡完全沒有想起來過自家食堂里的新員工，但是他的兩位新員工卻一直惦記著他。

  在秦淮不知道的情況下，他在白案廚師圈裡其實已經小有名氣了。

  黃記來了一位厲害的年輕的白案師傅的消息已經傳遍了整個南方白案廚師圈。

  相較於繁榮興盛的紅案，白案這些年本就青黃不接，基本都靠各家各派的大師自己培養徒弟，很少有不知道從哪個角落裡鑽出來的出名的野路子。

  秦淮這種真野路子，跟平地驚雷沒什麼區別。

  有不少白案廚師都悄悄去黃記買過秦淮的點心了。評價都很好。

  手藝沒得說好吃，相當好吃，種類也不少，品控做的不錯，唯一的缺點就是總體難度不高，最難的當屬五丁包，且廚師本人不怎麼精通指法，完全不給點心做造型。

  肯定是野路子。

  也就是最近沒有廚藝交流會，不然來自南方各省市的白案廚師們肯定要聚在一起，好好聊聊八卦，討論一番這個黃記的新廚師究竟是不是鄭達的關門弟子。

  如果真的是鄭達的關門弟子的話，鄭達這命也太好了。生了一個好兒子，挖了一個好苗子，這後半輩子註定是要躺在功勞簿上光榮退休的呀。

  其實正常情況下，李華和裴行這種已經離開江南地帶，但是半退出核心圈子選擇回家養老的廚師，消息是不可能這麼靈通的。

  但是他們各自有自己的方法。

  李華是退出核心圈子了，他師傅還沒退。

  裴行就更不用說了，他是裴勝華的親戚。裴勝華作為知名淮揚菜大師，比他廚藝更有名的是他瓜王的稱號，南方廚藝圈子無論紅案白案就沒有瓜王吃不到的瓜，真瓜、假瓜、二手瓜、注水瓜，瓜王都吃，來者不拒。

  有瓜問瓜王就對了。

  裴行和李華這一個多月的時間裡，悄悄吃了很多遠在姑蘇的老闆的瓜。

  或真或假，或傳奇，或離奇。

  靠譜一點的，秦淮是鄭達的關門弟子，遠赴姑蘇學藝。

  稍微離譜一點的，秦淮沒看上鄭達，被黃勝利收為關門弟子。

  傳奇一點的，秦淮壓根沒有拜師，是鄭達和黃勝利愛才心切、傾囊相授。他現在在黃記位高權重，一手遮天，還被著名富商看中要把女兒嫁給他，附上自家的萬貫家產作為陪嫁，簡直就是龍傲天男主在世。

  離奇一點的，秦淮是一個陰謀小人，假裝要拜鄭達為師讓鄭達帶他去黃記，拉攏眾人誘騙黃記少東家拿到黃記50%的股份，現在黃記是有苦說不出。

  八卦就是這樣，什麼版本的都有，開局一張圖，剩下全靠編。

  對於員工而言，老闆的瓜當然是越多越好，越吃越開心。因此裴行和李華這一個多月的時間裡，一直在密切關注秦淮的消息，在心中判斷這些瓜的真假，思考秦淮究竟有沒有拿到黃記50%的股份，自己有沒有希望調到黃記去上班。

  黃記的工資在業內那可是有口皆碑的。

  李華覺得如果能去黃記上班的話，再回姑蘇也不是不可以。

  兩人都在悄悄打量秦淮。

  秦淮完全沒注意，他在做蟹黃燒麥。

  在黃記待的這一個多月的時間裡，秦淮提升最多的並不是調餡，而是做菜時的專注度。

  黃記的後廚其實很嘈雜。

  大酒樓的後廚都是這樣的，人員多，事情多，分工多。到了飯點的時候廚房說話全靠吼，打荷傳菜的小工們恨不得多長兩條腿，這樣走路快一點。

  就算秦淮的廚藝台在倉庫邊上，也不可能真的很清靜。

  下午練習的時候更不用說了，在大家還在看新鮮的時候，秦淮在廚房裡無論是練火候還是練調味，邊上總是能有很多路過圍觀的人。

  一開始秦淮還會被影響，到後面他就完全習慣了。

  無論邊上有多少人，環境有多嘈雜，只要開始做點心，秦淮就不是很關心周圍的事物了。

  專注，是做一個好廚師必須要做到的基本準則。

  李華和裴行一開始是因為好奇和真的沒怎麼見過老闆，所以忍不住偷偷打量秦淮。到了後面就不是偷偷了，是直接看，光明正大的看，嫌遠了還要放下手中的活湊近看。

  秦淮在做的蟹黃燒麥他們兩個都很熟，知味居也有蟹黃燒麥做的很好的師傅。

  但是沒有這麼做的。

  蟹肉、蟹黃、蝦肉，加上少許根本不會影響三者味道的調料，懂行的都曉得這裡面的門道有多深。

  難度有多大。

  而秦淮又做得很熟練。

  秦淮做菜不像鄭達那樣樸實無華，鄭達做難度再高再炫技的菜，在外行眼裡看起來也就那樣。

  秦淮雖然不會很多花活，但他動作夠瀟灑，夠乾淨利落，看上去更牛逼。

  大道至簡，鄭達的動作雖然也很簡單，但他不夠簡，所以看起來不行。

  秦淮太簡了，簡到讓人覺得這一定是大師風範，是都是這樣的，看起來平平無奇，閒庭信步，實則暗藏玄機，一招致命。

  而李華和裴行恰好又是內行。

  他們兩個沒瞎，有眼睛，看食材和調料就能看出這道菜的調味難度有多高。看秦淮的動作的速度，就知道他做這道菜有多熟練。

  熟練到都快做出肌肉記憶了。

  兩個人看得簡直挪不開眼，李華還稍微收斂一點，至少是一邊心不在焉地做海棠糕一邊伸長脖子看。裴行簡直恨不得把眼珠子按在秦淮的手上，一幀一幀掰開看，桃酥也不做了，就差搬個小板凳坐在秦淮邊上。

  時間一分一秒的過去，秦淮手上在調餡，也沒看時間，心裡卻記著，低著頭道：「落落，蒸籠里的果兒應該好了，你把它們都撿出來放在盤子裡我等會上色。」

  秦落去揭蒸籠。

  秦淮抬頭，本來想問李華和裴行他們倆誰有時間幫忙擀燒麥皮，順便再包點燒麥他這邊要給果上色，忙不過來，就發現兩人都在直勾勾的看著自己。

  秦淮：？

  裴行和李華：……

  老實人李華的臉一下就紅了。

  他知道自己的行為有一點像偷師的小工，很不禮貌，看起來也沒什麼素質，但他確實是忍不住。

  裴行就更不用說，當他意識到自己都幹了些什麼的時候，恨不得挖個坑把自己埋了。

  秦淮反應了一下，瞬間意識到兩人是在看自己是怎麼做蟹黃燒麥的，笑著問道：「你們兩個對蟹黃燒麥有興趣？」

  兩人不好意思地點點頭。

  「你們要是有興趣的話，我可以教你們，不過這個螃蟹馬上就要下市了沒什麼蟹黃。而且我幾天後就要回姑蘇，近期內肯定是不行了，要不等明年9月螃蟹上市的時候我再教你們吧，你們還有沒有什麼別的想學的？」秦淮問。

  他覺得這是一個很好的拉近和員工之間關係的方式。

  裴行和李華都愣了一下，沒想到秦淮居然是這個態度。

  「什麼都可以學嗎？」裴行試探性地問。

  鄭達聯繫他們，推薦他們去雲中食堂上班的時候，是有提到過在雲中食堂可以從秦淮那兒學點心。但是這種東西就跟招聘軟體上的工資2k-6k之間是一樣的，寫是這麼寫，但實際肯定沒有6k。

  「只要我會的都可以。」秦淮道。

  「蘋果面果兒也可以嗎？」裴行問，他知道秦淮會蘋果面果兒，雲中食堂很多客人都吃過，他還看過照片。

  「蘋果面果兒其實我只會造型，具體調味的配方沒有很系統的學，現在可能教不了，但是果兒可以。」

  秦淮指了指秦落拿出來的果兒：「等我上完顏色你可以嘗一嘗，要是喜歡的話啊，等年後我就可以教你。」

  學會了就可以在雲中食堂上新，秦淮相信裴行有這個水平。

  裴行：！

  李華：！

  「所以你們有時間幫我擀燒麥皮，順便包燒麥嗎？」秦淮問。

  「有時間，當然有時間！」兩人異口同聲。

  「我看你們點心還沒有做完，會不會耽誤你們下班？」

  「不耽誤，完全不耽誤！」兩人再次異口同聲。

  「咱們點心師傅的下班時間本來就是波動的。」李華道。

  「對，我最喜歡延遲下班了。」裴行道。

  秦淮：？

  咱們白案點心師傅真的多少都沾點變態啊。

  （還有更新耶）