第141章 順利入職

  第141章 順利入職

  穿上制服後，秦淮感覺自己已經完全融入了黃記酒樓的後廚。

  人基本都認識。

  黃勝利一共收了9個徒弟，鄭思源說這個收徒數量在廚師界也算是非常多的。畢竟黃勝利收的是正兒八經的徒弟，都是要手把手教的，早些年收的徒弟甚至都是在師父家吃住，和半子沒有任何區別。

  而且黃勝利收徒跨越的年限也很長，從大弟子到關門弟子董仕，整整橫跨了19年。

  這些徒弟秦淮基本上都認識，黃勝利上網課的時候都曾露過面，有幾位秦淮甚至記的名字。比如深受脫髮煩惱的六弟子，有一個不符合他外貌的帥氣名字——王俊。

  在黃勝利的一眾弟子中，秦淮最熟悉的除了董仕與董禮外，就是黃嘉。

  黃嘉是黃勝利的堂侄，11歲就拜黃勝利為師，今天也不過30歲。論年紀，黃嘉不如帶藝拜師的三徒弟和四徒弟，但可能是自幼拜師底下有很多師弟的緣故，黃嘉非常有大師兄的風範，無論是做事還是說話都非常妥帖有條理。

  平時黃勝利上網課時吃的點心，喝的茶都是黃嘉提前備好的，可以說是非常貼心了。

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  讓秦淮更快更好地適應工作環境，黃勝利派出了貼心的大弟子帶秦淮參觀後廚。

  秦淮剛參觀到切墩的廚藝台，就問出了一個非常外行的問題。

  「嘉哥，黃師傅有你們9個徒弟，我剛剛來後廚的時候看到廚房裡還有不少其他的廚師，這麼算起來酒樓里都有10來個廚師吧？」

  黃嘉笑了笑，解釋道：「從某種程度上來說大家確實是廚師，但是可能不是你理解的那種炒菜的廚師。」

  說著，黃嘉指了指董仕：「比如小師弟就是切墩廚師，專門負責切菜的。廚房還有專門的水台，專門負責魚類、海鮮的宰殺和清洗。你剛剛在後廚門口看到的估計都是打荷的，負責擺盤和傳菜。」

  「你理解的專門負責炒菜的是爐頭，在酒樓里一共也只有七八個，平時還要輪班休息。」

  路過的董仕不滿地抗議：「大師兄，我哥還有七師兄也是切墩廚師，幹嘛單說我一個？秦淮我跟你說，我覺得我很快就可以當上爐頭，一定比我哥快！你一定要相信我，我學東西比我哥快多了。」

  黃嘉根本就沒理會嘰嘰喳喳的董仕，繼續介紹：「我們後廚平時到了工作時間，靠近灶邊的溫度都非常高。秦淮你是做白案的，肯定不習慣，我們酒樓上一次有白案廚師還是三年前，之前的點心製作區早就改了，現在一時半會改不回來。」

  「所以我自作主張，在那邊給你清了一個位置出來。那一塊離灶台遠，和水台隔得也遠，不會聞到腥味，傳菜也不怎麼路過。就是有一點不好，倉庫門就在邊上附近，可能偶爾會有人進進出出。」

  「至於做白案的模具和機器，思源的糕點店不是在裝修嗎？鄭師叔直接把思源店裡的東西都弄過來了，我感覺應該挺齊全的，要是缺了什麼你隨時跟我說，我去補齊。」

  秦淮覺得已經沒有什麼可以挑剔的了。黃嘉甚至連廚房的溫度都考慮到，特意給他挑了一個不怎麼熱的地方。考慮的如此周全，他還有什麼可說的呢？

  當然是——

  秦淮擼起袖子，走到水池邊認真洗手：「嘉哥，不用再說了，我的廚藝台是這個是吧？」

  「我先給大家做幾屜酒釀饅頭，讓大家嘗嘗我的手藝。」

  做酒釀饅頭，秦淮非常擅長。

  酒釀饅頭是雲中食堂的常駐，每天早上都要做，今天秦淮還沒有做，還有buff，黃記酒樓後廚的員工們算是有福了。

  晚上吃飯的食客們也有福了。

  根據秦淮的經驗，雖然酒釀饅頭的buff和上班無關，但是吃了有buff的酒釀饅頭的食客上班的時候幹勁都還蠻足的。

  當然也有可能是因為雲中食堂早上的食客基本上都是社畜，吃完就得上班。

  黃記酒樓的食材非常齊全，有酒釀，還有好幾種品質不同的酒釀。秦淮挑了種和平日裡做酒釀饅頭的酒釀最接近的，開工。

  搗酒釀，不緊不慢。

  揉面，胸有成竹。

  揉搓，不出差錯。

  等待發酵，信心滿滿。

  再次揉搓，行雲流水。

  二次發酵，閒庭信步。

  直到將酒釀饅頭上籠蒸製，秦淮都覺得今天雖然是客場作戰，但是發揮非常出色，甚至可以說有一點超常發揮。

  這麼多人看著呢，翻車多尷尬呀。

  不是秦淮吐槽，他真心覺得黃記酒樓的員工們確實是有點太閒了。

  辛苦工作了一中午，好不容易下班不找個地方休息午睡，反而全都圍聚在廚房裡看他做饅頭。

  做饅頭有什麼好看，雲中食堂的大爺大媽們都看膩了。現在除非秦淮在廚房裡整點花活，不然外面的大爺大媽們都懶得往廚房裡面看。

  秦淮不知道的是，大家確實看他做饅頭看的津津有味。

  真的沒怎麼看過。

  黃記酒樓上一次有白案廚師還是三年前。

  可以說在秦淮做酒釀饅頭的時候，除了黃勝利覺得自己應該保持一位老師傅應有的逼格，矜持一點，不要圍在邊上看秦淮做饅頭外。其餘在教學視頻里出過鏡的人，有一個算一個，全都在強勢圍觀。

  董仕圍觀的最強勢，他擠在最裡面，離得最近。大家不光圍觀，還討論。

  「秦淮這個面揉的，好像確實不錯誒。是我的幻覺嗎？我怎麼覺得他揉面揉的比思源還要好一點。」

  「好像是要好一點，我感覺小秦揉出來的麵團更…舒服，聽話？反正就是更順暢。」

  「那饅頭看起來品相就很好。」

  「確實，感覺小秦水平比思源要高誒。思源這次不是過去特意教小秦嘛，他教小秦什麼？」

  「好像是火候。」

  「哦……火候啊。」

  「火候我也可以教啊，我火候可好了！」

  最後這句話是董仕說的。

  風塵僕僕從家裡趕過來，一進廚房就聽到大家在diss自己的鄭思源：……

  你們這群紅案廚師懂什麼揉面？！

  秦淮比他強的明明是調味！

  沒有人在乎最後趕到的鄭思源，甚至沒有人看見他。秦淮在做完酒釀饅頭後，就已經完全融入黃記酒樓，仿佛完成了某種考核順利入職了一般，以董仕為首的圍觀群眾全都圍上去，嘰嘰喳喳地問秦淮最近火候練的怎麼樣。

  董仕遺憾地表示秦淮最近網課上的頻率不高，他下午都沒有機會跟秦淮聊八卦。

  王俊問秦淮火候有沒有提升，表示自己火候還是不錯的，有任何問題和需求都可以隨時問他，他很有時間，最近剛和女朋友分手，有的就是時間。

  黃嘉則直接問秦淮最近在練習什麼類型的高湯，詢問他的學習進度。

  其餘人也紛紛展現自己的特長，表示絕對不會藏私，熱情歡迎新同事。

  然後問秦淮擅長什麼類型的點心，對員工餐的負責事宜有沒有興趣，自從酒樓上一位白案廚師離職後，大家在員工餐里再也沒有吃到過點心。

  黃勝利笑呵呵地走進，拍了拍站在最後面的鄭思源。

  「思源，在山市那邊過得怎麼樣呀？還習慣嗎？」

  鄭思源道：「挺好的，就是每天都要早起，不過習慣了也還好。」

  「年輕人早起對身體好。」黃勝利笑呵呵地說，「之前我還擔心小秦換了個地方融入不了，現在看來融入的挺好的。」

  「你爸和我說，你這次回來有事情找我。好像是你和小秦研究的點心上的問題，點心上我能幫到什麼忙？」

  聽黃勝利主動提起這個，鄭思源連忙切換到求教模式，恭敬地道：「師伯，這個忙可能只有你能幫。」

  「我記得您會大翻勺。」

  黃勝利有些不明所以地點點頭：「會，但算不上精通。」

  「您覺得我這個年紀開始練大翻勺還來得及嗎？」鄭思源問。

  黃勝利：？

  黃勝利真懵了：「思源你…要改紅案？這個你得和你爸商量呀，要是你爸同意的話…不是，這種事情要慎重。」

  「不是您想的那樣，是我和秦淮最近在練的點心。您知道配方的，那個果兒。」

  「我和秦淮發現果兒的餡料用大翻勺的技法可能會炒得更出色，我就想問問我這個年紀還來不來得及學，如果來得及的話……」鄭思源說到後面自己都覺得荒謬，下意識看了秦淮一眼。

  秦淮前天炒餡的時候還在試圖來一個大翻勺。

  鄭思源雖然覺得自己自從認識秦淮以後，是越來越被秦淮帶跑偏了，很多荒謬的想法雖然想著很荒謬，但是真的很想嘗試一下。

  黃勝利：……

  「啊？」

  「炒餡。」

  「要用到大翻勺？」

  那個方子雖然很離譜，但是沒把這麼離譜的過程寫在上面啊。

  這也太離譜了吧。

  太困了，還有一更白天補，三更

  (本章完)

  （還有更新耶）