第149章 小課堂

  第149章 小課堂

  炎炎夏日，蟬鳴在大樹的枝葉之間奏響，頗為吵鬧。

  「大家！」

  「快來看啊！」

  吉野悠姬一邊呼喚一邊跑來，手裡舉著一個文件袋，不停的揮舞。

  「秋季選拔賽的預賽題目剛剛頒布了！」

  極星寮眾人原本正在農田間勞作，聽見這個消息，紛紛停下手裡的農具，激動的聚在一起。

  「終於來了，等了好幾天了。」

  「快看看頒布的題目是什麼？」

  「別著急，不要擠我！」

  sto9.c🍍om為您帶來最新章節

  「好了，快打開看看吧。」

  面對一群人投來的好奇目光，此刻的吉野悠姬緊張的即便手上不髒，也下意識把手在衣服上蹭了蹭，這才在一眾催促聲中打開了手裡的文件袋。

  潔白的紙張中央，印著簡短的幾個大字：

  【咖喱料理】

  「咖喱料理？」

  眾人下意識發出一陣驚呼，吉野悠姬撓了撓頭髮，疑惑出聲：「咖喱料理......是我想像中的咖喱料理嗎？就是咖喱飯那種？」

  眾人下意識紛紛搖頭，都覺得這個說法不靠譜。

  涼子隨即反駁道：「怎麼可能，這可是秋季選拔賽，不可能會這麼簡單吧？」

  丸井善二推了推鼻樑上的眼鏡，緩緩說道：「咖喱料理.......應該並不是單純指咖喱飯，而是咖喱製作的所有料理吧？」

  被圍在人群中央的吉野悠姬撇了撇嘴。「丸井君，你這個答案.....說了跟沒說差不多啊......」

  丸井善二尷尬的摸了摸腦袋，退到了人群後方。

  看著有些摸不著頭腦的眾人，林羽接過了話茬：「咖喱的話......最直入本質的含義，應該就是指對於多種香料的組合使用吧！」

  聽到林羽的答案，眾人的目光霎時間全部落到了林羽的身上。

  「林羽君，你懂這個嗎？」

  「是啊，如果可以的話，能不能和大家講講？」

  看著眾人投來的真誠目光，和一副還算誠懇的求教態度，林羽思索了兩秒，最終點了點頭。

  「不過！」

  在極星寮眾人歡呼的前一刻，林羽及時出聲，把所有人的激動都給按住了。

  「如果大家真的對【香料】很感興趣的話，我倒也不是不可以給大家打個樣。」

  「只不過，我手上現在連點教學用的材料都沒有，空口白話的講解，大家也沒辦法理解得足夠深刻。」

  「這樣吧，大家給我一些時間，容我準備準備！」

  「沒問題吧？」

  面對林羽的解釋，極星寮眾人連連點頭，十分信服。

  「當然沒問題了！」

  「是啊！就拜託林羽君費心了！」

  翌日，早晨。

  極星寮，一樓，餐廳。

  「好了，大家看向我這邊！」

  餐廳的大長桌前方，林羽放置了一塊小黑板，站在黑板旁邊，輕輕敲擊，將眾人的目光全都吸引過來。

  面對極星寮眾人充滿好奇的恭敬目光，對於這群態度還算好學的「學生」，林羽也挺滿意的。

  林羽半開玩笑的笑道：「好了，既然人齊了，那我們今天的小課堂就要開課了！」

  說著，林羽在身旁的小黑板上寫下三個詞語，同時嘴裡還在不斷講解。

  「香料，本質上就是由【香味】【辣味】【顏色】三種要素組成。」

  「每種香料在這三項指標、尤其是在【香味】上，往往具有強烈的差別！」

  林羽手裡攥著馬克筆，劃重點似的在【香味】這個詞語上面敲了敲。

  「甚至可以說，鮮明的香氣與風味，是不同香料之間最重要的本質差別！」

  「而如果將各種香料混合在一起，讓不同香料彼此的味道相融，就會發生奇妙的反應。」

  林羽突然話鋒一轉。「當然，這種反應並不一定就是好的。」

  「如果調配不當的話，香料的味道會出現混雜，原本鮮明濃烈的標誌性風味會被削弱，甚至會出現異味。」

  「正應如此，我們需要了解不同香料之間的特性，綜合考慮【香氣】【辣味】【顏色】三個指標，找到最合適的香料種類已經調配比例。」

  「只有這樣，才能合理的把控不同香料的香氣和味道，是它們在混合之後，可以產生【相乘】的效果！」

  極星寮眾人聽得十分認真，甚至田所惠還拿出了筆記本，林羽每說一句，她都會視若珍寶的在筆記本上飛快記錄下來。

  前方，林羽還在侃侃而談。

  「香料的種類不是越多越好的。」

  「首先，我剛才說過了，每一味香料往往具備鮮明強烈的特殊風味。」

  「香料種類不足，可能會導致最後的成品料理香氣不夠濃郁，味道的層次感也不夠。」

  「但增加香料的種類，往往也意味著整道料理容錯率的降低，不同香料之間的味道配比與平衡、還有烹飪難度，都會顯著提升！」

  「因此，我個人建議，香料的種類最好不要超過二十種，否則可能會因為不同香料自身的特性出現衝突，從而出現難以抑制的異味。」

  林羽在小黑板上寫下一個【20】的數字，作為強調。

  極星寮眾人聞言，紛紛點頭，認真將這個知識點記憶下來。

  看著眾人聽得認真，林羽點了點頭。

  「還有，各種香料在處理方法上也是有講究的。」

  林羽拿起馬克筆，在小黑板上寫下一個詞。

  【油脂】

  林羽用筆在黑板上敲了敲，講解道：「因為我們日常生活中見到或者購買到的各種香料，在很多時候都是以乾燥製品的形式存在。」

  「如果不進行處理，香氣成分被封存在料理的內部，是沒辦法被徹底激發出來，融匯進食材中的。」

  「而很多香料內部的核心香氣成分是脂溶性的，也就是不易溶於水，但易溶與油脂。」

  「因此，想要激發出香料的香氣，【油脂】是必不可少的！」

  「還有..

  」

  林羽在前方侃侃而談，小黑板上的內容越寫越多。

  而極星寮眾人也傾聽得十分認真，偶爾還會將關鍵詞給記錄下來。

  時間就在這樣濃郁的學習氛圍中，一分一秒過去。

  當小黑板上被寫下最後一個知識點後，林羽轉過身來，看向極星寮眾人，發現大家雖然學習態度依舊十分認真，但其中明顯已經有人眼底閃過不解之色。

  哪怕經過一陣冥思苦想，眼底的困惑不解也並未消散。

  林羽拍了拍手，讓大家從冥思苦想的狀態中驚醒過來，看向自己。

  「好了！」

  「我知道，大家現在肯定還有些迷糊。」

  「不過有關香料領域的知識十分龐大繁雜，如果光靠講解理論知識，大家肯定是沒辦法理解透徹的。」

  「是啊！」有人認命似的趴在桌面上，有些自暴自棄的說道：「林羽君你說的沒錯，我現在的腦子裡還是一團漿糊。」

  林羽莞爾一笑。

  「我也預料到會是這樣了！」

  「正應如此，除了理論講解，我還為大家準備了實操課程！」

  林羽將小黑板擦乾淨，置於一邊，隨後領著眾人走進了廚房。

  林羽從冰箱裡拿出了準備好的一大堆香料，在灶台上依次擺開。

  一眼望去，各種香料琳琅滿目，種類繁多，十分豐富。

  看到這一幕，眾人不禁紛紛發出了「哇~」的驚嘆。

  林羽拿起第一味香料，那是一些放在密封袋裡的新鮮綠色葉片，向眾人展示了一番。

  「這是一種被叫作南洋山椒的植物，也被叫作咖喱葉。」

  「一般常見情況是干制之後磨粉使用，不過我今天準備的是新鮮植株，香味會更加濃郁。」

  「哦？！」

  極星寮眾人沒覺得什麼，見多識廣的一色慧反而內心十分震驚。

  「林羽君！」

  一色慧看向林羽，目光之中閃動著滿滿的好奇。

  雖然今天林羽是面向參加秋季選拔賽的人開設的小課堂，但跟著看熱鬧的一色慧實在按捺不住內心的好奇，忍不住出聲詢問道：「新鮮的咖喱葉，這在日本可不常見吧？」

  林羽嘿嘿一笑，將一根手指豎起，搭在嘴唇邊。

  「山人自有妙計！」

  林羽露出狡黠的壞笑。

  「不好意思啊！一色學長，這個問題是秘密，得保密！我自有我的渠道啦！」

  一色慧沒有說話，只是露出無奈的苦笑，擺了擺手，示意林羽繼續，自己不再打探

  了。

  沒把這個小插曲放在心上，林羽開始專心烹飪。

  很快，第一道料理就被擺上了餐桌，濃郁的香氣引得眾人口水直流。

  「首先是第一道菜，特濃黃油咖喱雞肉。」

  「這是印度南部地區的一道代表性料理，我在其中使用了剛才展示的咖喱葉。」

  林羽還貼心的為所有人分發了碗筷餐具。

  「大家來嘗嘗吧！」

  林羽話音落下，極星寮眾人再也按耐不住涌動的食慾了，紛紛上前品嘗。

  「香氣......好強烈！」

  「最開始是濃郁的咖喱葉的香氣，直衝鼻腔。」

  「辣椒和洋蔥的香味還有刺激感緊隨其後，在口腔和舌尖迅速瀰漫。」

  「好香！」

  「味道好刺激！但又......不讓人覺得難受？」

  「是啊！吃下一口後，立刻就想趕緊吃下第二口！」

  看著臉上露出陶醉表情的眾人，林羽笑道：「體會到了吧？這就是新鮮咖喱葉的威力！」

  「新鮮咖喱葉蘊含著更多的香味物質，經過恰當的烹飪後，可以釋放出比乾燥咖喱葉強烈數倍的香味！」

  聽到林羽的話，幸平創真突然興奮的一蹦三尺高，幾步竄到林羽面前。

  「新鮮咖喱葉？強烈香氣？那這樣預選賽不就穩了嘛！」

  「我想要這個！」

  幸平創真朝林羽露出嬉皮笑臉的笑容，死纏爛打道：「林羽，能賣我一點咖喱葉嗎？」

  「我可以加錢的！我想在預選賽上用這個！」

  面對幸平創真懇求的目光，林羽毫不留情的搖了搖頭，即便對方厚著臉皮，繼續死纏爛打，林羽也沒有答應。。

  「創真，我剛才說了吧。」

  「香料的種類不是越多越好。」

  「同理，香料的香氣也不是越濃重、越強烈就好。」

  「新鮮咖喱葉的香氣太濃烈了，在口腔種時，帶給人的刺激感也會各位強烈。」

  「這樣的香料需要很強的掌控能力，貿然嘗試的話，很可能超出掌控的。」

  「現在距離秋季選拔賽還有一段時間，不要這麼早做出決定！」

  「好好鑽研一段時間，別這麼急躁！」

  林羽的語氣雖然並不嚴厲，但表情卻十分堅定。

  看著林羽的表情，幸平創真知道對方不會退讓，只得放棄了心裡的想法。

  「哦，好吧......

  林羽點了點頭，緊接著端出第二道料理。

  「接下來，我們開始品嘗下一道料理。」

  「用鮭魚製作的魚肉咖喱。」

  看著林羽端出的兩盤一模一樣的料理，眾人都感到頗為驚訝。

  「欸？一個咖喱配方......用了兩道料理嗎？」

  看著眾人驚訝的表情，林羽頓時覺得有些好笑，說道：「確實！」

  「大家眼前的兩盤料理，在食材、配料、還有香料的種類和配比都是大差不差的。」

  就在有人提出疑惑之前，林羽突然話鋒一轉。

  「不過嘛，非要說兩道料理的區別的話..

  」

  「多說無益！大家還是親口嘗一下，這兩盤魚肉咖喱有什麼不同吧？」

  眾人聞言，紛紛上前品嘗，而且品嘗得十分認真，仔細體味著兩盤長相差不多得料理，在味道上有何等細微差別。

  「天哪！」

  「好好吃！」

  「不過第二盤料理明顯更好吃！」

  「同意！」

  「同意！我也這麼覺得。」

  極星寮眾人對兩盤魚肉咖喱的味道都很認可，不過第二盤魚肉咖喱明顯獲得了更高的評價。

  「沒錯！」林羽鼓了鼓掌，認可的點點頭。

  「可是.....為什麼呢？」

  面對眾人投來的疑惑目光，林羽笑著伸出一根手指，講解道：「在第二道料理中，我唯一不同的做法，就是在平底鍋內，用熱油煎香了辣椒和香菜籽。」

  「也就是說，我使用了煎焙過的香料！」

  林羽的答案聽起來十分「簡單」。

  但這是因為這份「簡單」，才讓極星寮眾人內心的驚訝攀升了一個極高的高度。

  「就.....這麼簡單？」

  「僅僅只是這樣，就能在口味上產生這麼大的差異？」

  「是啊，感覺香氣濃烈了好多！給人的衝擊力完全不一樣！」

  （還有更新耶）