第80章 進擊的塔克米

  第80章 進擊的塔克米

  「幸平！幸平！幸平！」

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  在幸平創真出來的時候，吉野悠姬就帶著青木大吾和佐藤昭二兩人一左一右開始揮舞起橫幅來了。

  文緒婆婆幫著悠姬照看著鴨之助，田所惠、涼子、北條美代子還有水戶郁魅四女坐在一起，神色都有些緊張的看著下方的舞台。

  塔克米站在料理台前，穿著他那身經典的白色廚師服，整個人看上去神采奕奕的就像是即將出征的騎士一樣。

  「幸平創真！」塔克米看向對面紅頭髮的對手認真的說道：「你知道我等這一天等了多久了嗎？」

  「哈？」幸平創真把頭上的白色布條系的更緊了一點，活動了一下手腕有些疑惑的看向塔克米。

  「從新生典禮那會開始，我就一直想要和你還有陳宇星認真的比試一場了。」

  塔克米伸出手在自己的半月刀上輕輕撫摸著：「自從剛開學和住宿研修時候被陳宇星還有你打敗之後，我回去可是改良了很多的。」

  「我一直想著什麼時候可以再次跟你們進行堂堂正正的比試，最後贏下你們。」

  「現在，我的機會來了。」他把舉起自己的半月刀看向幸平創真：「先從打敗你開始，進入決賽在打敗陳宇星！」

  「哈哈哈哈！」幸平創真聽到塔克米的宣言也沒有惱怒，反而咧開嘴笑了起來，「很有戰意嘛，塔競米！不過你得先打過了我這一關才行啊！

  」

  「這次的題目是槍烏賊。」塔克米收回刀轉身走向自己的食材庫：「經歷了之前那次的敗北，我可是在這上面花了很多功夫的，這次我絕對不會輸！」

  「巧了，烏賊可也是我最擅長和使用最多的食材了啊。」幸平創真眼睛裡也閃過一絲光芒：「我準備的料理絕對會讓你大吃一驚的。」

  兩人分別走向了各自的料理台開始做準備，而五位評審也都落座完畢。

  「那麼我宣布，比賽——」

  主持台上的川島麗高高舉起手，重重向下一揮然後大喊道。

  「現在開始！」

  塔克米的動作很快，他先是從準備的食材里撈出六條還很鮮活的槍烏賊，將它們拍在案板上。

  接著他拿起剔骨刀，很精準的把刀切進烏賊頭部和身體的連接處。

  就這麼簡單的一挑，烏賊那透明的軟骨和內臟就全都被扯了出來，隨後塔克米把烏賊筒翻過來，把裡面那層薄膜用刀背給颳了下來。

  整個處理過程非常的乾淨利落，五分鐘不到六條槍烏賊就都被處理乾淨了。

  他把烏賊沒用的內臟部分全都丟掉，觸手部分則是用他的半月刀快速剁碎切成米粒大小的碎末。

  「好快！那把刀簡直就是為了處理這種食材而生的！」觀眾席上有不少學生看著塔克米手上那把半月刀都心動了起來，琢磨著有沒有機會也搞一把類似的廚刀。

  塔克米把剁好的觸手碎末全都倒進一個大碗裡裝好，之後拿出一塊義大利培根，同樣切碎之後加入碗中。

  這兩樣東西加完之後，他又往裡面撒入了一些現磨的帕爾馬乾酪、黑胡椒、松子、歐芹葉以及一把麵包糠，最後則是往裡面倒入了一點特級初榨橄欖油和一顆雞蛋進行抓拌。

  加入橄欖油和抓拌之後，乾酪的濃郁鹹味、松子的油脂香味和歐芹的清新味道都被包裹住，散發出一種混合的香氣。

  「哦？這是要做意式的釀烏賊嗎？」評審席上的藏木滋乃眼前一亮：「將烏賊的觸鬚作為內陷重新填入身體中，很不錯的想法。」

  而在場上，餡料調好之後塔克米就把它們塞回了烏賊筒裡面，用牙籤封住口。

  接著他把平底鍋燒熱，倒入橄欖油和蒜末炒香。

  封好口的烏賊筒一個個下到鍋里，發出滋啦滋啦的聲音，塔克米用夾子來回翻動著這些烏賊筒來確保每一面都煎的完美。

  烏賊筒的表面在高溫下也很快收緊起來變色，同時因為餡料在烏賊筒里受熱膨脹了起來，所有的烏賊筒看上去就都非常的金黃飽滿，散發出一陣誘人的海鮮焦香。

  就在烏賊筒煎的差不多的時候，塔克米拿來一瓶白葡萄酒，打開沿著鍋的邊緣倒了一杯左右的量。

  「轟！」

  伴隨著酒精揮髮帶來的絢麗火焰，烏賊可能還殘留著的一小部分腥味此時也徹底沒了，只剩下濃濃的酒香味。

  做完這一切之後，塔克米把提前準備好的番茄醬汁和黑橄欖都加入進去開小火進行慢燉。

  「這一套行雲流水的動作下來，就觀感來看真的非常不錯啊。」小野二郎老爺子看著塔克米的操作都忍不住稱讚道。

  主菜準備完之後，塔克米並沒有停下，他拿出一塊新的案板在上面倒上麵粉和雞蛋開始了現場和面。

  「嗯？塔克米那是要做什麼？現場做面嗎？」青木大吾滿腦袋問號的問向周圍幾人。

  「是現做手工意面吧。」丸井善二有些意外的看向塔克米的操作回答道：「雖然鮮意面用來吸收搭配釀烏賊的多餘的醬汁很不錯，但是時間上真的來得及嗎？好像還真的可以——

  ，「那創真那邊呢，他在做什麼啊？」佐藤昭二一邊舉著橫幅一邊探出腦袋看向幸平創真料理台的方向。

  只不過下一秒，他的表情就凝固住了，不，不只是他，除了陳宇星外的整個極星寮大家包括北條美代子和水戶郁魅全都呆愣住了。

  幸平創真的料理台上擺放著幾條處理完畢的槍烏賊，沒問題。

  但是創真隨後逃出來的各種古怪東西就很有問題了。

  小罐花生醬，一小盒草莓果醬，還有一大塊發酵過的老麵團。

  他把烏賊肝臟都取出來放進一個小碗裡用勺子碾碎。

  烏賊的肝臟是綠色的，碾碎之後還有一股很噁心的海腥味，靠近幸平創真那邊的觀眾聞到這股味道直接都皺起了眉頭。

  隨後幸平創真往碾碎的烏賊肝裡面倒入了等量的花生醬。

  花生醬的濃郁甜味和烏賊肝臟的海腥味碰撞在一起，發生不可知的化學反應產生了一種形容不出來的詭異氣味。

  但是這還沒完。

  他又打開了那盒草莓果醬舀了滿滿一大勺，沒有絲毫猶豫直接拌進了那碗不可名狀之物裡面。

  「FXXX！他在幹什麼啊？！！！」

  「草莓醬————花生醬————烏賊內臟————看著好想吐啊————」

  「這真的是人可以吃的東西嗎，我感覺我的眼睛和鼻子已經被污染了————」

  「黑暗料理啊！不是，怎麼有人會在比賽上做出這種東西來啊！」

  觀眾們看到這一幕都開始群情激憤起來，要不是手上沒東西以及這是場比賽，他們都想往幸平創真那邊丟東西了。

  而極星寮這邊，佐藤昭二的臉色已經開始越來越青了：「我好像突然多了一段新的記憶————那段記憶告訴我————不久之前我和大吾兩人好像就吃過創真做的類似的料理————而結果好像是————我和大吾當場昏迷過去————還拉了好幾天的廁所————」

  「不！求你了昭二！別再說了！」青木大吾痛苦的捂住臉。

  「哎呀！你們兩個傢伙先給我—」吉野悠姬一個人舉著橫幅剛有些拿不住，然後她突然注意到台下的幸平創真又有了什麼新的行動：「你們快看！創真好像又往那團東西裡面加了什麼！」

  台下的幸平創真正在往那碗詭異的混合物裡面加入一小勺鹽、醬油還有從麵團里挖了一勺進去快速攪拌。

  伴隨著他的攪打，原本毫不相干甚至互斥的食材也開始慢慢的融合在了一起。

  隨後幸平創真拿出一個密封的小罐子，把那團詭異混合物倒進去擰緊蓋子。

  「創真這是在發酵。」一直沉默的伊武崎峻突然開口道。

  「什麼？」極星寮的眾人聽到後也都轉頭看了過去。

  「烏賊的肝臟本身富有很高的蛋白質和胺基酸，如果控制的好的話，可以跟果醬中的糖分和麵團里的酵母相混合產生那種，類似魚露發酵的鮮味反應。」丸井善二也像是知道了什麼補充道，「但是比賽的時間有限，正常情況下是來不及發酵的。」

  「那幸平他————」水戶郁魅有些擔憂的看著下方的幸平創真。

  「不用擔心，創真他有自己的解決辦法，你們看。」陳宇星指了指台下。

  此時的幸平創真正把那個罐子放進一鍋溫水裡面，他把水溫控制在了三十五度左右，隨後又往水裡面加了一點點鹽，這個溫度是酵母菌發酵活性最強的溫度了。

  「不過這種方法做出來的發酵物會很不穩定吧？」北條美代子看著幸平創真的操作皺了皺眉，「一旦溫度出現偏差就會導致雜菌的繁殖或者發酵速度不夠，這樣的話那罐發酵物就報廢了。」

  「沒錯，這是很冒險的操作，但是我們要相信創真。」陳宇星緊緊看著下方的舞台說道：「他可是為了讓這步穩定下來做了很大努力的，而且用烏賊肝臟發酵出來的醬汁，是非常美味的，雖然說創真加了很多雜七雜八的東西進去————」

  「烏賊肝做出來的發酵醬汁嗎？」評審席上的小野二郎也看出了幸平創真想要做什麼有些驚訝的說道。

  「小野先生是看出什麼了嗎？」坐在他旁邊的藏木滋乃好奇的問道。

  「嗯，傳統壽司裡面有一種技法，就是使用烏賊的肝臟和其他食材混合發酵，做出類似於鹽辛」的醬料。」小野二郎眯起眼睛認真的看起台下的幸平創真，「那個學生就是在使用類似的技藝，但是按理來說，這種技藝需要進行長時間的低溫熟成才可以，幾乎不可能在短時間內完成才對。」

  「烏賊肝臟我還能理解，但是花生醬和草莓醬實在是讓人有些不敢恭維。」藏木滋乃也同樣看向幸平創真，表情有些微妙：「這三種東西搭配起來實在是太混沌了，我根本不敢想像那最後會是什麼樣的味道，不過看起來那位叫幸平創真的選手還是很自信的，希望能帶來特殊的驚喜吧。」

  「這也是我所期待的。」小野二郎笑了笑沒在接話。

  塔克米那邊的釀烏賊此時也已經進入到最後階段了，他把手工製作的意面煮熟撈出，倒進燉煮著釀烏賊的鍋裡面吸收湯汁。

  麵條在吸收了紅亮的海鮮高湯之後也變得晶瑩剔透的樣子，鍋裡面的烏賊筒在吸滿了高湯之後，原本表面的焦褐色也變成了誘人的琥珀色。

  塔克米把意面捲成一個漂亮的鳥巢樣子盤在最底下，在釀烏賊上切上幾道斜靠放在一面上，在上面撒上一層帕馬森奶酪，放上幾片羅勒葉，最後把高湯淋在上面就完成了。

  「請各位評委們品嘗，意式高湯釀烏賊意面。」

  塔克米端著五份料理，自信滿滿的走到了評審席前。

  五個盤子裡的料理在燈光下反射出誘人的光澤。

  烏賊筒的外皮包裹著醬汁非常完美，切口處也展現出了裡面那滿滿當當誘人的餡料。

  鳥巢樣子的意面搭配上紅亮的高湯，散發出一股白葡萄酒的清甜。

  「賣相和香氣上都是滿分。」

  看著眼前完美的釀烏賊意面，藏木滋乃滿意的點了點頭表示自己的認可，隨後她切下一塊烏賊筒，帶著上面飽滿的餡料吃了下去。

  下一秒，烏賊筒外皮的彈牙感覺和裡面餡料的鬆軟形成了鮮美的對比。

  「好吃！」

  藏木滋乃瞪大眼睛，番茄高湯的酸甜口感去除了烏賊可能會有的腥氣。

  餡料里的培根和奶酪的咸香搭配上烏賊觸鬚丁的嚼勁形成一種互補的美味，最下面的意面也完美吸收了所有食材的精華，每一口都充滿了地中海的氣息。

  「很棒啊————」金本次郎也忍不住發出了讚嘆，「麵條非常勁道，釀烏賊的處理也很完美，吃下去感覺就像是吹著海風一樣舒服。

  ，，而在評委們的腦海中，他們仿佛置身於義大利一個陽光明媚的沿海小鎮上，蔚藍的地中海在眼前鋪開，海風帶著奶酪、白葡萄和番茄的香氣吹過他們的身體，他們坐在一家露天餐廳里一邊聽著遠處手風琴的樂聲一邊品嘗著美味的海鮮盛宴，愜意溫暖的陽光灑在他們的臉上，讓人忍不住想要沉醉在其中不願醒來。

  （還有更新耶）