第76章 家常料理

  第76章 家常料理

  在上午第一輪比賽結束後，大家都進行了短暫的休息。

  但是很快，短暫的午休就過去了。

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  下午的月天之間觀眾席上再次坐滿了人，甚至比上午還要多出不少。

  走廊上和台階上也都站滿了沒有搶到座位的學生，大家都在討論著上午那場比賽以及接下來要開始的這場比賽的勝負。

  「上午那場比賽也太誇張了，不管是薙切愛麗絲還是陳宇星，他們兩人的料理都讓總帥爆衣了，我到現在都感覺好不可思議。」

  「確實啊，那個插班生是有點變態了，你們說他會不會一路贏到最後啊？」

  「不好說吧，剩下的選手裡葉山亮可是跟他並列第一的，而且剩下的新戶緋沙子、黑木場涼、塔克米和幸平創真四人也都是蠻厲害的。」

  「先別想那麼多了，先看看這場比賽會怎麼樣，說不定會有什麼驚喜發展呢。」

  「你們覺得誰會贏？葉山亮在預賽時候表現非常亮眼，但是田所惠雖然只是B組第三名，但是住宿研修的時候好像說她跟四宮主廚進行比試還贏了呢，這兩個人的對決應該也很有看點啊。」

  「看看就知道了，田所惠的表現雖然不錯，但是感覺發揮不是很穩定啊，跟葉山亮那種怪物相比還是差一點吧。」

  極星寮的大家這時候也都回到了各自的位子上做好。

  吉野悠姬手上拿著給田所惠準備的橫幅在那邊舉著，上面畫著扎麻花辮，拿著小鍋鏟的Q版小惠。

  「小惠看見這橫幅，是不是會開心點？」悠姬一邊舉著橫幅一邊詢問大家道。

  「你確定她不會因為看到這個太羞恥而更加緊張嗎？」丸井善二很認真的提出了自己的擔憂。

  「怎麼可能！這叫鼓勵，你懂不懂！」悠姬反駁道。

  「我覺得吧，小惠可能真的會臉紅冒煙，但是她肯定也能感受到大家對她的支持。」

  涼子在一旁溫柔的說道。

  「說起來這次比賽，小惠還是很有贏面的。」丸井善二看著下方的場地分析道：「她和葉山亮比的題目是家常料理，而這跟小惠的料理風格非常相近，而葉山亮的強點在於對香料的使用，家常料理不需要太複雜的香料搭配，所以對于小惠來說這是優勢局面。」

  「嗯，丸井說的不錯，讓我們相信小惠吧。」伊武崎峻難得附和了一句。

  幸平創真趴在欄杆上往下望著，聽到幾人的話轉頭看了過來：「對啊，相信小惠就好啦。」

  文緒婆婆坐在眾人中間，懷裡抱著鴨之助看了一圈大家，「小惠這段時間的努力，老婆子我也是看在眼裡的，那孩子肯定沒問題的。」

  「嗯，預賽的時候我就看出小惠的潛力了，大家好好給小惠一起加油就好了。」北條美代子也在一旁開口說道。

  陳宇星站在幸平創真旁邊看著下方的舞台，沒有參與大家的討論。

  就在這時，月天之間的燈光突然暗了下來，原本嘈雜的觀眾席也都安靜了下來。

  舞台的聚光燈唰的一下亮起，直直照在了舞台正中央。

  川島麗換了一套新的主持服裝走了出來，舉起話筒對著全場觀眾舉起話筒。

  「各位觀眾，讓大家久等了！」

  「經過了上午那讓人血脈噴張的第一輪比試之後。」

  「秋季選拔賽正賽也徹底拉開了帷幕。」

  「接下來要進行的是本屆秋季選拔賽的第二輪比賽！」

  「比賽雙方分別是一」

  川島麗停頓了一下，隨後指向了左邊的選手通道。

  「預賽A組的香料天才，擁有神之嗅覺之稱的——葉山亮同學！」

  「以及！」

  她又把手指向右邊的選手通道。

  「來自極星寮，以溫柔風格一路闖入正賽，在預賽時獲得了94分高分的田所惠同學！」

  聚光燈此時也都照在了兩側的選手通道上。

  率先走出來的是葉山亮。

  他今天穿了一身銀灰色的廚師服，神色冷淡雙手插兜的樣子，看上去就像是一把尖刀。

  他走到自己的料理台前站好，對著評審席的方向微微頷首，對於觀眾席上的歡呼聲則是完全沒有理會。

  「葉山亮那傢伙，還是老樣子啊。」幸平創真看著走出來的葉山亮笑了笑，眼睛裡充滿了戰意。

  右邊的通道里，田所惠也走了出來。

  她穿著一件普通的白色廚師服，手上還提著個小籃子，裡面應該裝著她準備的食材。

  而看到小惠出來，極星寮的大家也開始給她應援起來。

  「小惠！加油！」吉野悠姬把橫幅舉到最高位置。

  「小惠，不要怕！打敗那個白毛臭屁混蛋！」青木大吾在一旁扯著嗓子大喊。

  「對對對，打敗對面那個白髮傢伙！」佐藤昭二也跟著一起大喊。

  田所惠聽見聲音下意識抬頭，看見大家都在給她加油，原本有些緊張的心情也稍微放鬆了下來。

  陳宇星沒有像悠姬和大吾他們一樣大喊加油，只是對著小惠比了個加油的手勢。

  田所惠對著觀眾席的大家露出一個笑容點了點頭。

  評審席這邊，陣容跟上午的也稍稍有些區別。

  總帥薙切仙左衛門仍舊坐在中間位置，而他的兩邊也還是木久知園果和角崎瀧。

  只不過另外兩位美食家這次不在了，取而代之的是汐見潤和一位在家常料理方面很有名氣的美食評論家。

  「好了！那麼接下來就是本次比賽的題目—

  」

  大屏幕閃爍了一下，四個大字在上面浮現了出來。

  「家常料理。」

  原本安靜的觀眾席此時再次陷入了討論。

  「家常料理？」

  「感覺跟上午的題目一樣啊，都是看起來簡單做起來很難的類型。」

  「是啊，每個人對家常的理解都是不一樣的。」

  「越是常見的，也越是難吃出來驚喜感。」

  「但是對于田所同學來說，這應該是她的擅長項吧，她本身就算鄉土料理研究社的成員，而且很擅長溫柔風格的料理。」

  「葉山亮要是把他的香料使用在家常料理里，也會很恐怖啊。」

  而在評審席上，看到這個題目的汐見潤愣了愣，然後也笑了起來。

  「家常料理啊————」

  她看向台下的葉山亮，也露出一抹期待的表情。

  這道題對於葉山亮來說確實不是很擅長，但也算不上是他的弱點。

  因為葉山亮會做的可不僅僅是讓香料炸裂的料理啊。

  川島麗看到比賽的雙方都已準備完畢，大聲宣布道：「比賽時間為兩個小時！」

  「現在，比賽正式開始！」

  隨著川島麗話音落下，場上的兩人同時動了起來。

  他走到自己帶來的食材裡面，取出一條冰鮮的鯛魚、一大袋蛤蜊、鮮蝦還有番茄和幾種香料。

  海鮮的味道雖然很棒，但是同樣的腥味也很重，對於普通廚師來說或許很難處理的好，但是對於葉山亮來說，他最擅長的就是香辛料的使用了，用香料來去除腥味並且將它們的鮮美融合在一起是很簡單的事情。

  葉山亮先是把鯛魚的鱗片用刀背刮乾淨，破開魚腹把裡面的內臟全都取出來清洗乾淨，再用吸水紙把魚身上的水全都擦乾，用鹽和白葡萄酒放在一旁醃製一會。

  之後他拿出幾個小碗，把準備好的香料藏紅花、茴香、月桂葉等等全都按比例混合在一起進行研磨。

  在研磨的期間，香料那種清冽但又厚實的香氣也開始蔓延出來。

  評審席上的汐見潤聞了聞，眼睛很快亮了起來，「藏紅花的甜和月桂葉的清亮，再搭配上其他香料來收尾————」

  而在田所惠這邊就要簡單很多了。

  她從帶來的籃子裡取出幾個馬鈴薯蘆筍，一小袋新鮮海藻，雞蛋麵粉還要一些常見的調料。

  田所惠把馬鈴薯洗乾淨削皮，切成大小一致的小塊放進鍋里開始煮。

  而蘆筍則是去掉根部一些老的部位，把它放進加了鹽的熱水裡進行焊水，撈出來之後放到冰水降溫的同時保持住蘆筍清脆的口感和翠綠的顏色。

  「小惠這是打算做什麼菜？」北條美代子看著她拿的食材有些意外道：「蘆筍、馬鈴薯和海藻，馬鈴薯海藻煎餅嗎？但是蘆筍是用來做什麼的？」

  「應該就算馬鈴薯海藻煎餅了，蘆筍應該是小惠自己想到了什麼搭配吧。」陳宇星在一旁接話道：「如果是小惠的話，這應該是她最容易想到的家常料理了。」

  而在台上，田所惠此時正在把煮好的馬鈴薯撈出來，全都放進一個大碗裡用勺子碾碎。

  等碾碎到一半的時候，她往裡面加入了一小塊黃油和一點點牛奶，之後繼續碾壓攪拌，一直到馬鈴薯泥變得絲滑，表面有一層奶油色的光澤才停下。

  小惠把準備好的蘆筍也撈了出來，用廚刀切成一小塊一小塊的，又把海藻也用清水沖洗幾遍取出鹽分。

  這時候評審席上的角崎瀧看著田所惠的動作也猜出她要做什麼了，有些期待的看著她：「把海藻和蘆筍一起加入進馬鈴薯泥裡面來做成餅嗎，很傳統的做法啊。」

  「不過光這樣的話，可還遠遠不夠啊。」

  角崎瀧說著的同時看向了另一邊葉山亮。

  但是田所惠也不僅僅只做了這些準備，她在馬鈴薯泥裡面加入蘆筍丁和海藻之後，又拿出兩個雞蛋打了進去，往上面撒上一部分鹽和白胡椒粉之後就開始攪拌。

  在這期間，黃油、蘆筍以及海藻融合在一起的咸鮮味也開始四散開來。

  等攪拌好之後，田所惠拿出鍋開中火，等鍋底燒熱之後拿刷子在上面塗上一層薄薄的油。

  然後拿勺子把調好的薯泥舀進鍋里，用勺子在上面畫幾個圓圈做成一個個小圓餅。

  這些小圓餅的邊緣很快就變成了一圈淡淡的金色。

  田所惠小心的用鍋鏟翻動著，確認兩面都煎好上色之後就夾出來放在一旁的盤子裡。

  葉山亮那邊的進度也很快，他這時候已經在處理海鮮濃湯的關鍵部分了。

  他把研磨好的香料粉末倒進一個湯鍋里，往裡面加入橄欖油開小火加熱，香料在油脂的包裹下也開始釋放自己的香味。

  隨後葉山亮往湯鍋裡面倒入熬製好的魚湯，用勺子攪動讓香料和高湯融合在一起。

  原本清澈的高湯在吸收了香料之後也漸漸變得深色起來，表面還飄著一些小油花。

  「好香的味道。」木久知園果看著葉山亮的方向：「這股味道讓人光是聞著就流口水呢。」

  「確實不錯。」角崎瀧罕見的沒有跟木久知園果拌嘴，而是認同道：「他的香料用量很精準啊，每一種香味都展現出了自己的味道。」

  台下的葉山亮把之前醃製好的鯛魚放進鍋里開始煎。

  魚皮再碰到滾燙的鍋底時滋滋作響，在高溫下魚皮不停收縮著，整塊魚肉也在不斷的捲曲。

  魚的邊緣已經變成了誘人的焦色了，但是中間的魚肉還是雪白的樣子。

  他把煎好的鯛魚夾出來放在一邊，把清洗好的蛤蜊和蝦倒進一口鍋里開始燜煮。

  大概一分鐘左右就差不多好了，等打開蓋子的時候，蛤蜊也已經完全張開了殼，蝦也從原本的青色變成了橘紅色。

  葉山亮把這些海鮮分別放在湯碗裡，鯛魚放在最中間，周圍擺上蛤蜊和蝦仁。

  接著他把燒的滾燙的香料高湯緩緩注入了進去。

  在高湯淹沒海鮮的那一刻，香料的味道和海鮮的味道融合了，只是聞著那股味道就感覺身體裡有一股暖流在流動。

  時間一分一秒地過去，距離比賽結束還剩下二十分鐘。

  田所惠這邊也已經接近尾聲了。

  馬鈴薯海藻餅整齊的擺在盤子裡，旁邊放上幾根蘆筍尖和她調的一小碟醬汁。

  最後小惠網上買撒上一撮木魚花和用鹽揉過的海藻。

  「完成了————」

  葉山亮那邊也在同一時間完成了。

  他把海鮮濃湯裝進盤子裡，表面點綴著幾隻蝦和蛤蜊，周圍還撒著一圈香料粉。

  從外觀上來看，他的這道料理非常漂亮。

  「時間到！」

  （還有更新耶）