第112章 酒店危機

  陳豪把司機唐建平的照片發給了李峋，【查查這個人】

  李峋幾乎是秒回：【收到】

  

  ……

  金豪酒店的氣氛卻格外緊繃。

  行政總廚陳師傅捏著一張列印好的供貨單，快步穿過辦公區，臉色沉得厲害。

  原本敲定的周末年會宴席食材，此刻突發重大變故。

  貝雪梔隨口問了一句：「陳師傅，發什麼什麼事了？」

  他一眼看見迎面走來的貝雪梔：「出問題了，我們這周預定的進口東星斑，徹底發不出來了。」

  貝雪梔停下腳步：「為什麼？」

  「是海關臨時政策變動。」陳師傅語速極快地解釋，

  「不止我們一家，整個上海所有高端酒店的進口海鮮都被卡了。現在境外進口的高端海鮮全部強制抽檢，東星斑抽檢率拉到最高。最關鍵的是，我們長期合作的供應商，拿不出完整的追溯記錄，這批貨百分百過不了關。」

  貝雪梔看了一眼那張供貨單，東星斑的位置被紅筆重重圈起，足以見得事態緊急。

  她試探性的問了一句：「其他酒店，有沒有解決辦法？」

  」沒辦法解決。」陳師傅無奈搖頭，「現在的問題不是錢，是貨進不來。這批東星斑本來是要供應這周末的年會宴席的，預訂名單里有好幾桌都點了這道菜。」

  貝雪梔沉默了兩秒。她知道這意味著什麼——東星斑是金豪酒店的招牌海鮮菜品之一，酒店的高端宴席主打的就是」現捕現運」的概念，如果連東星斑都供不上，那些預訂了年會的客戶會怎麼想？

  那些願意為一盤東星斑付幾千塊的客人們，不會關心清關文件有多難辦，他們只會記得金豪酒店的招牌菜上不了桌了。

  她問了一句：」國內的東星斑試過嗎？」

  「試過了，全都行不通。」陳師傅苦笑一聲 「市面上合規的國產東星斑存量極少，根本撐不起我們的宴席用量，而且品質參差不齊，穩定性太差，達不到酒店高端宴席的出品標準，根本沒法替換上桌。」

  「廚房那邊已經炸了，明天的宴席菜單上有三道海鮮主菜，全都是用東星斑做的，採購部臨時找不到替代貨源。」

  貝雪梔聽完，笑著開口：」我或許可以幫忙問問看。」

  「真的嗎？哎呀貝主管，你要是能解決這個問題，可就解了燃眉之急啊。」

  「呵呵，我可不敢保證，我認識的那個供貨商，好多人搶著要，不一定願意給我們供貨呢。」

  「貝主管，那你先問問，我去採購部找孫經理。」

  貝雪梔拿出手機，翻到一個名字——葉辰瞬。

  她撥了葉辰瞬的號碼電話響了兩聲就被接起來了：」喂，貝雪梔，你讓我準備的資料我已經發過去了，現在就等明年的展會了。」

  「我知道，不過葉辰瞬，我現在給你打電話是別的事。」

  「什麼事，你說。」

  「我這邊急需一批高品質東星斑。」貝雪梔言簡意賅，精準說明核心問題，「酒店原本的進口渠道被海關新政卡死，全市斷貨，你手上現在有合規現貨嗎？」

  「巧了，剛好有！」葉辰瞬瞬間樂了，「上次跟你聊完行業趨勢，我就提前布局，專門辦理了海南水產藍標認證，所有資質、檢疫文件、冷鏈追溯全部齊全，就是想著拓展高端酒店渠道。你要多少？我隨時可以直發。」

  」金豪酒店的量，以後要穩定供應，能接嗎？」

  電話那頭安靜了兩秒，然後是葉辰瞬壓著興奮的聲音：」能接，完全沒問題。我這批貨資質齊全、品質可控，完全達標你們高端宴席標準。貝雪梔，你這真是雪中送炭，直接給我送來了穩定大單。」

  貝雪梔笑了一下：」互相成就而已。我這邊恰逢缺口，你剛好有合規貨源，供需匹配，兩全其美。」

  貝雪梔想了想，「你這樣，明天先發兩百斤試單。價格方面，你報個價給我，我這邊直接報給採購部，讓他們和你談。」

  貝雪梔的意思很明顯，價格你不要報太高，也別報太低，報一個能讓大家坐下來的數。

  葉辰瞬立刻聽懂了話外音，快地撥算盤，然後聲音傳過來：」我報給你一個底價，每斤102。比我正常的批發價高，你們那邊肯定比我更清楚進口的成本是多少，這個數比你們原來的採購價低，我也有合理的利潤，大家都不虧。」

  」行，我知道了。明天試單先發，合同的事採購部會找你對接。」

  貝雪梔掛斷電話，靠在窗邊，快速在腦海復盤了一遍細節、貨源資質、價格邏輯與對接流程，確認所有環節穩妥後，她收起手機，走向採購部。

  推門而入時，孫經理和陳師傅正對著供貨單眉頭緊鎖，兩人低聲商討，卻始終束手無策，室內氣氛壓抑至極。

  她站在門口：」孫經理，東星斑的問題我找到解決辦法了。」

  兩人同時抬頭，眼中滿是意外與驚喜。

  「哎呀，真的嗎？是哪裡的？」

  「是海南一家水產供應商，藍標認證，檢疫文件齊全，明天能發兩百斤試單。價格方面，他報了一個底價是每斤102，具體的你們採購部自己談——但貨我確認過了，品質可靠。這個數應該比我們原來的採購成本低不少，具體低多少你們比我清楚。」貝雪梔條理清晰、不邀功、不浮誇，專業且靠譜。

  孫經理瞬間放下手中的筆，還有些不敢置信，再三確認：「明天就能到貨？」

  」能到。」

  」太好了，那明天的宴席菜單不用臨時改動了！」陳師傅長長鬆了口氣，」貨到了我親自驗。」

  孫經理快速拿起紙筆，粗略核算了一筆帳目，眼底滿是讚嘆：「每斤直接省了近十六塊！如果這個渠道能長期穩定合作，單東星斑這一項食材採購，酒店一年就能省下一大筆成本。試單落地沒問題的話，後續對接跟進，是你負責還是我這邊接手？」

  這一問，是權責劃分的關鍵，也是最考驗職場情商的地方。

  貝雪梔分寸拿捏得恰到好處，有功不攬權，補位不越位，既凸顯自身價值，又尊重部門權責，

  「對接合同，本來就是採購部的本職工作，肯定是孫經理這邊主導跟進。」

  她明確權責：「現在市場全網缺貨，這個供貨商我可是說了半天，他才同意的。對方願意優先給我們酒店供貨。後續你們直接對接即可，有任何問題隨時找我協調。」

  一句話，完美兼顧三方：解決了酒店危機、給足採購部面子，還鋪墊好了後續協作的退路。

  孫經理瞬間滿臉笑意：「懂了懂了！後續所有流程我全權負責，貝主管，這次真的太謝謝你了，你可是幫我們採購部、幫整個酒店解決了天大的難題，不然我今晚都得徹夜難眠。」

  陳師傅也真誠感激：「是啊貝主管，你這一通電話，直接保住了我們明天整場宴席。」

  貝雪梔低調收尾：「都是酒店的工作，我也是碰巧能搭把手。沒別的事我先出去了，後續有進度隨時同步。」

  她輕輕帶上門，轉身走出辦公室。

  一場足以砸掉酒店高埠碑、打亂所有宴席布局的重大危機，被她不動聲色、從容不迫地完美化解。

  （還有更新耶）