第36章 無法更改的菜譜

  「洛掌廚，我回來了！」

  帶著滿滿一食珍袋的高品質食材，南栩心滿意足地回到了百味樓。

  在得到猴兒酒之後，他又收集了幾天食材，把附近他知道的高級食材資源點都光顧了一遍。

  說實話，比他想像的要吃力一些。要是沒有猴兒酒的加成，說不定他就不得不放棄其中的一些點位了。

  南栩熟練地向著後廚走去，奇怪的是，洛沁竹卻不在這裡。

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  「噢，是小南回來了啊……你來的不巧，洛掌廚她……遇到了點事情。」李師傅似乎有點發愁。

  南栩立刻警覺了起來：「怎麼回事？江家的人又在耍什麼陰謀詭計嗎？」

  「不，和江家沒有關係……至少沒有直接的關係。」李師傅搖了搖頭，「是青溪茶鋪的黃掌柜，他給我們提供的頂級黃山毛峰突然發霉了，洛掌廚找他換貨，他推辭說沒有。」

  「偏偏有一道很重要的菜需要用到這味食材……那是一名位高權重的客人預定的，怠慢不得。」他扶額嘆息道。

  南栩沉吟了一會：「……沒辦法用別的食材替換嗎？」

  「那是老洛留下來的菜譜，涉及到一種高深廚技，很難改的……哪怕是用稍次一點的黃山毛峰替換，都不是那個味道了。」李師傅為難地說道。

  「我去找洛掌廚。」南栩果斷地說道，「她在哪兒？」

  「在樓上，研究菜譜呢。」李師傅指了指樓上。

  話音未落，南栩的身影就消失在了原地。

  「這小子，倒是性急……」李師傅無奈地搖了搖頭。

  但想到南栩之前的表現，李師傅的心中又湧現出一絲希望。

  「說不定……他真的會有辦法呢？」

  ……

  閣樓之上，洛沁竹神正伏坐在一堆泛黃的古卷之中，不停翻找著什麼，神情凝重。

  忽地，她聽到了什麼動靜，停下動作：「……阿栩？」

  「沁竹姐，我回來了。」南栩輕輕頷首。

  隨後，他十分自然地走了過去，坐到洛沁竹身邊：「事情我已經聽李師傅說過了，有什麼我能幫得上忙的嗎？」

  洛沁苦笑著搖了搖頭：「你有這份心意，我就已經很高興了，只是……這件事，或許真的不是你能夠解決的。」

  「你也說了，是『或許』。」南栩的神色沒什麼變化。

  看到南栩的態度如此堅決，洛沁竹想了想，開口道：「你知道，我們百味樓的名字是怎麼來的嗎？」

  南栩微微一愣，這個他還真不知道，畢竟在前世，百味樓在開服之前就已經易主了。

  洛沁竹解釋道：「那是因為，我父親的成名絕技，是一門可以將上百種味道融合成一種的廚技。它的名字是《百川歸海》。」

  百川歸海？

  南栩心下一凜。

  換成這個名字的話，他可就熟悉了。

  這門廚技，正是前世洛沁竹標誌性的拿手廚技之一。

  此時，洛沁竹還在繼續解釋：「這門廚技的效果之一，就是通過多種味道的互相融合，取長補短之後，創造出一種全新的味道。」

  「我父親還擔任掌廚的時候，就是靠著這一門廚技打響了百味樓的招牌。」

  「那時，我們百味樓的招牌菜，大多都有一兩種『必須通過這門廚技才能創造出來』的奇妙味道，那位客人預定的『靈泉一盅鮮』便是如此。」

  接著，洛沁竹眼神一黯。

  「雖然父親離開時給我留下了這道菜的菜譜，但是說實話……這門廚技太過高深奧妙，父親的廚藝又遠勝於我，所以直到現在，我也只能按圖索驥而已。」

  說到這裡，她嘆了口氣：

  「即使是掌握了《百川歸海》的我，想要對父親的菜譜進行修改或創新，也是十分困難的事情，更何況沒有掌握這門廚技的其他人呢？」

  「沒有掌握這門廚技的人，根本無法理解它是如何運作的……無法理解它是如何將不同的味道融合成一種的，更無法理解它能融合出什麼樣的味道。」

  「原來如此。」南栩懂了。

  就好像是沒有真氣的人，無法理解真氣如何用在烹飪之中，沒有掌握這門廚技的人，也無法在這件事上幫到洛沁竹。

  不過，他並沒有就此放棄。

  「沁竹姐，我想借菜譜看看。」南栩的神色依舊平靜。

  「……好，菜譜就在那裡。」

  猶豫了一下，洛沁竹點了點頭，指向菜譜的方向。

  南栩拿過菜譜，細細閱讀了起來。

  這道「靈泉一盅鮮」，有點像是經典徽菜「黃山燉鴿」的改進版。

  除了鴿子和山藥之外，還加入了黃山深處輕柔甘冽的山泉之水，與上好的黃山毛峰沖泡而成的茶湯。

  成湯清澈見底，入口鮮香，回味甘甜，兼具滋補與養生功效。

  這道菜最大的特點是，回味中帶著泉水的甘甜清冽，以及黃山毛峰的鮮爽清香。

  這兩種味道被《百川歸海》融合進了湯中，不僅化解了高湯濃郁厚重的味道，還進一步突出了高湯的鮮甜。

  再加上山藥這一味食材本就自帶一股別樣的清香，可以起到解膩的效用，三者疊加之下，讓這道菜的味道，變得無可比擬的清爽。

  這也是這道「靈泉一盅鮮」，能夠在一眾徽州酒樓的黃山燉鴿中脫穎而出的原因。

  看著看著，南栩的眉頭微微一皺。

  洛沁竹說的沒錯，這菜譜……每一味食材的味道配比，都是反覆驗證多次找到的「完美比例」，想要在短時間內找到替換的食材，幾乎不可能。

  明天就是那位貴客預定的時間，即使他現在學會《百川歸海》，也無法在這麼短的時間內，找到一種能夠替代頂級黃山毛峰的食材。

  更別說，《百川歸海》是人家洛沁竹的家傳廚技，正常情況下是絕對不會外傳的。

  乍看之下，這確實是一個死局。

  但……他也並不是完全沒有解決的思路。

  說實話，如果是洛沁竹這回遇到的是刀工或者火功上的難題，他在短時間內還真找不到什麼解決的辦法。

  偏偏，《百川歸海》是一門專攻調味的廚技。

  巧的是，南栩前世的三大廚藝基本功之中，最為擅長的，就是「調味」。

  也正因如此，他獲得了一個相關的特質，這個特質並沒有隨著穿越消失不見，而是完完整整地保留了下來。

  【特質「味覺推演」：烹飪菜品時，根據對食材的了解程度，等比例地增加「調味」屬性的發揮度。】

  看描述平平無奇，如果給一般的新手玩家使用的話，效果也平平無奇。

  但這個特質在他的手中，卻能發揮出難以想像的威力。

  前世作為二品廚仙的他，品嘗過無數種食材。毫不客氣地說，論及對食材味道的了解，哪怕是莊北游和蕭婁星綁在一塊，再加上十個東方驚鴻，也比不過他。

  依靠前世積累的龐大味覺寶庫，他可以輕易地通過腦內推演，篩選、組合出他所需要的某種特定的味道。

  南栩閉上了眼。

  幾息之後，他睜開眼。只是這麼一會兒的功夫，他就想到了好幾種可能的解法。

  但他畢竟不懂《百川歸海》的原理，所以這幾種解法，都需要進一步驗證，才能知道是否可行。

  「沁竹姐。」南栩平靜地開口，「我有個想法，需要你配合我試一試。」

  （還有更新耶）