第486章 開始接地氣的改變

  第486章 開始接地氣的改變

  吳憂說：「過去的事咱先放放，今兒咱們這節目和以往的美食節目可不一樣。來，瞧這廚房，全都是家庭配置。這是什麼意思呢？我們這個節目的宗旨就是節目裡甭管哪位大師，做出來的飯菜都能在這家庭配置中完成複製。不讓您買專業烤箱，不讓您買低溫慢煮機，不讓您買分子料理設備。您家裡有什麼，我們就用什麼。您家裡沒有的，我們也不用。讓大家能在家復刻出來。不是看著流口水，是做著也流口水。」

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  他回頭問：「大爺，您今兒準備給朋友們做道什麼？」

  鄭秀生微笑著回道：「今天我準備做碗熗鍋面。」

  吳憂有些驚訝，表情誇張地說：「大爺，咱是說家庭配置，但也別這麼糊弄啊。熗鍋面誰家不會做啊？您這不是糊弄我們呢嗎？」

  鄭秀生不慌不忙：「正因為大家在家都做，我才要做一個讓大家看看裡面的幾個小竅門。您各位學會了這幾個小竅門，那熗鍋面能更香一些。訣竅就在那，不用學，一看就懂。」

  吳憂點頭：「得嘞，您做熗鍋面，那二叔兒，您呢？」

  孫立新道：「那我就做道醬爆雞丁。」

  吳憂：「也是道家常菜。行，那看咱這期節目的朋友，看完之後在家試試。別光看，得動手。

  動手了才知道，原來我也能做出大師的味道。」

  孫立新問：「吳導您呢？來這不也得準備道菜才行？您可是節目的發起人，不能光看我們做。」

  吳憂志得意滿地說：「那是當然啊，我的廚藝比我爺爺可是強多了。今兒我也給大家露一手，給大家來道糟煨冬筍。」

  鄭秀生笑著點頭：「嗯，看得出來，挺賣力氣。」

  孫立新則是哈哈大笑，笑聲在廚房裡迴蕩。

  吳憂不滿道：「大爺，您別拆我台啊。您可是吃過我做的那道糟煨冬筍的，您憑良心說，怎麼樣？」

  鄭秀生想了想，說：「挺好吃。」

  吳憂：「還是啊。」

  鄭秀生：「那我問你，這道菜的關鍵竅門在哪？」

  吳憂一愣。他想了想，說：「竅門就在這糟」上。這可不是一般的糟，一般的糟掛不住味，需要特殊配好才行。」

  鄭秀生：「那怎麼配這糟呢？」

  吳憂又愣了一下，臉上的表情從自信變成了尷尬，「我不會啊。我的糟是王世襄老爺子給我配好的。他的糟是用紹興的老酒糟加十幾種香料吊出來的，配方我也不好意思問。」

  孫立新一甩手：「得。合著吳導您做這道菜的關鍵竅門您自個都不知道？那您這道菜，說白了就是王老爺子的糟」做的好，不是您的廚藝好。」

  吳憂無奈，他攤開雙手：「得。還沒開始做呢，底兒全讓您二位給扒了。我跟你們說，你們這樣做節目不行，嘉賓的底褲都被你們扒光了，以後誰還敢來？」

  三人玩笑一陣，氣氛輕鬆了下來。然後開始依次做菜。

  鄭秀生做熗鍋面，每一步都講得很慢，很細。他先切肉，五花肉切成薄片，說「肉片不要太薄，太薄了一炒就幹了，太厚了又不好熟，這個厚度剛好」。他炒肉的時候說「油不要太多，肉本身會出油，油多了膩」。他下蔥姜蒜爆香的時候說「蔥姜蒜是熗鍋的魂，不能少，但也不能多，多了搶味」。他加開水的時候說「一定要開水，冷水會把肉的鮮味鎖住，出不來」。他下麵條的時候說「麵條不要煮太久，斷生就行，麵條在碗裡還會繼續熟」。最後一碗麵端出來，熱氣騰騰，湯色金黃透亮，麵條勁道。

  吳憂吃得稀里呼嚕，邊吃邊道：「觀眾朋友們如果有減肥的千萬別照做，這玩意好吃，但一吃就停不下來。我本來只想吃一碗的，吃了三碗。」

  孫立新的醬爆雞丁，同樣講究。做出來的醬爆雞丁，醬色紅亮，雞丁嫩滑。一大盤菜，被吳憂吃了大半。

  等到吳憂做糟煨冬筍的時候，他沒有用量化過的大腦去控制。他邊聊天邊切冬筍，聊著聊著，刀就偏了，筍塊切得大小不等，大的有大拇指粗，小的只有小指細。孫立新在旁邊看著，忍不住發笑，但沒說話。鄭秀生倒是看了一眼，也沒說什麼，只是把目光移開了。

  吳憂要的就是這個節目效果。他又不需要一個「廚藝高手」的人設，他就是一個喜歡吃的導演。別的節目他沒興趣，至於美食節目，確實是他喜歡的，所以才會極力促成這個節目。而第一期來搞個節目效果，也是他自己願意的。

  他做菜的過程不算順利。冬筍焯水的時候忘了放鹽，焯出來有點澀味。勾芡的時候水澱粉倒多了，汁太稠。好在最後的效果還行。糟香醇厚，冬筍脆嫩，湯色金黃。但因為他刀工不行，有的筍塊太大，不入味；有的筍塊太小，煨過頭了，口感發軟。一碗菜端出來，賣相不太好看，但味道還行。

  一期節目非常生活化，三人的話題都是圍繞著廚藝展開。節目最後，在吳憂的自嘲中結束，他

  的些許失誤，也襯托出二位大師在廚藝上的舉重若輕。

  節目播出後，效果出奇地好。網友們的反饋熱烈得超出了所有人的預期。節目上線後，播放量增長得非常快，這也是網友和觀眾第一次看到吳憂這個大導演接地氣的節目。

  以前他們看到的吳憂，是在坎城紅毯上對著鏡頭說「去他媽的言論自由」的吳憂，是在奧斯卡舞台上跳舞的吳憂，那些吳憂，都離普通人的生活很遠。

  這一次，吳憂繫著圍裙，在廚房裡切冬筍，切得大小不一，被兩位老師傅調侃，自己也跟著笑。他不再是「大導演吳憂」，他是「一個會做飯但做得不太好吃的普通人」。這種接地氣的形象，讓很多原本對他無感的人產生了親近感。

  有網友發帖說：「原來吳導也會把菜切得大小不一，原來他也會被老師傅懟得無話可說，原來他也不是什麼都行。這讓我覺得他也是一個正常人。」這個帖子被頂到了首頁。

  還有網友開始深扒鄭秀生和孫立新兩位大師的過往。不扒不知道，一扒嚇一跳。鄭秀生參與過無數次國宴，接待過上百位外國元首，他的菜單是經過外交部審核的，每一道菜都有政治含義。他的徒弟遍布京城各大飯店，有的已經是行政總廚了。

  孫立新是便宜坊的招牌，他研發的烤鴨改良工藝獲得了國家專利，他代表華國廚師在國際烹飪大賽上拿過金獎，他是第一個用中餐技法在國際大賽上戰勝西餐大師的廚師。這些履歷一出來，網友們都驚呆了，「原來這兩位真的是勤行里的頭面人物，不是節目組隨便找來的群眾演員」。

  有網友評論說：「我以為吳憂請來的大師」是客氣的稱呼，沒想到是真的大師」。

  更有意思的是，節目播出之後，成千上萬個家庭的廚房裡飄起了熗鍋面和醬爆雞丁的香氣。有人發帖子說「我照著鄭大爺的方法做了熗鍋面，我媽說這是我做的最好的一次」。有人說「孫二叔的醬爆雞丁太下飯了，我吃了兩碗米飯」。有人說「我老公從來不做飯的，看完節目居然跑去廚房

  了，說是要試試」。

  《老飯骨》的第一期，靠著口碑發酵，在短短几天內就衝上了優酷的綜藝熱度榜前三。

  YouTube上的播放量也在持續攀升，評論區里出現了英文、日文、韓文、法文、德文的留言。有人用翻譯軟體把字幕翻譯成自己的語言，有人在評論里問「那個吳憂是不是拍電影的」，有人回答說「是的，他是華國最偉大的導演，也是我的偶像」。

  （還有更新耶）