第47章 新吃法和蘸料
這兩天買賣做下來，陳懷瑾發現了在這個時代賣餛飩的一個缺點。
那就是餛飩量少，只是一碗的話對胃口大的人來說吃不飽。
這一點就導致來買餛飩的男性顧客比例很低。
早上在塔頭街還好，能遇到不少不乾重活的男性顧客。
但在廠門口，幾乎就沒有男性顧客來買餛飩。
他們就算想換個口味來外面買吃的，也會優先選擇能吃飽的。
原本便宜廉價的快餐最合適，尤其是東北盒飯。
但陳懷瑾只有一個人，不會分身術，做不到兼顧兩種買賣。
因此，他想到了南廣的雲吞麵。
他沒必要做那邊的雲吞麵，但在煮餛飩的同時加一把面或者粉干，能讓男性顧客吃飽，這樣估計能吸引不少人。
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只是這種做法很容易被人模仿，而單純的餛飩麵又過於清淡，因此他打算加上一種特製的醬料。
心裡有了主意，陳懷瑾立馬行動起來。
本地人的口味以鮮香為主，他要製作的蘸料為醬香蒜泥醬。
這醬料，是他在網上學的，但口味確實不錯。
加點這個醬，再來一兩勺用豬油炒的酸菜，吃起來特別香。
本地人基本都不吃辣，這種鮮香型蘸料最合適。
不過他也需要買點辣椒做辣醬，畢竟現在外來人口多，這些人大半都喜歡吃點辣的。
所以陳懷瑾來到菜市場，買了一大塊豬板油用來熬豬油，並且把需要的東西都買全，今天的收入一下子就全部搭了進去。
但只要做好了，從此之後擺攤他就再也沒有競爭對手。
買完東西準備回去時，陳懷瑾突然看到一家賣竹筐簍子蒸籠的店裡，擺著一排十分小巧精緻的小蒸籠。
這是專門用來蒸小籠包的，但目前小籠包並沒有在本地早餐店普及，只是部分店有。
不過陳懷瑾看到這些蒸籠的瞬間，突然想到了一種來自新昌的包子，聽說還有美食博主打卡過，生意非常忙。
他慕名而去的時候，才知道這所謂的包子其實就是餛飩。
只是把煮改為蒸，再刷上一種霉醬而已。
味道確實不錯，吃起來很有新鮮感。但醬料方面還是要改，那邊的霉醬如果直接硬搬這邊，大概率會水土不服。
陳懷瑾回頭看了眼自己的三輪車，覺得在左側加塊厚實的木板，將幾個柜子固定上去，就能空出一個位置擺上煤球爐蒸餛飩。
缺點就是以後柜子搬不下來，他就沒辦法載人或者載物。
但要是蒸餛飩能受歡迎，那賣起來的速度可比煮餛飩快多了。
而且蒸餛飩速度很快，大火三五分鐘就能出籠。
這得做啊，這必須要嘗試！到時候他的收入說不準能翻倍。
「老闆，你這種小蒸籠怎麼賣？」陳懷瑾停下車，上前詢問。
「整套疊籠十個，賣兩塊五。」
陳懷瑾思考了下，他這個用煤球爐來蒸東西，底下需要一口鍋。
十個蒸籠太高，不僅騎車的時候晃動容易掉，蒸汽也很難升到最頂部，畢竟煤球爐的火力有上限。
那麼買兩套二十個籠子就夠了，多了也放不下。
於是他掏出五塊錢遞給老闆：「我要兩套。」
「好嘞，這就給你拿！」老闆高興地接過錢，並主動將兩套蒸籠搬到了他車上。
「記得回去拿溫水把蒸籠泡軟啊，然後空蒸一次！直接用，上汽後蒸籠就可能會裂，別到時候說我的東西質量不行。」
「好，謝謝老闆提醒，我知道了。」陳懷瑾知道這個原理，主要就是冷熱乾濕不勻的問題。
老闆既然這麼提醒，那說明他的蒸籠質量不會差。
買完東西回家，陳懷瑾立馬就把蒸籠拿出來放溫水裡泡。
「阿瑾，你怎麼買了這麼多小蒸籠？以後打算賣包子？」鄭如茵疑惑道。
「賣蒸餛飩！」
「餛飩也能蒸？」
「對啊，要是做的好吃。一邊賣煮的，一邊賣蒸的，那每天能賣出去的餛飩不就更多了？」
鄭如茵眼睛一亮：「對哦，那這蒸餛飩你確定有人吃？」
「放心吧，肯定有人吃的。」陳懷瑾進屋，將今晚要燉的肉給切了一些出來。
野雞野兔又柴又瘦他沒拿，而是剁了點野豬肉和黃麂肉，再加一些豬板油熬出來的豬油渣，晚上燉起來一定很香。
「阿媽，我去老屋宅了，晚上不回來吃。」
「去吧，你要是敢回來我也會把你趕出去。」
「......」
陳懷瑾提著一大堆東西走了，醬料他準備在蘇清窈家實驗。
她家相對大一些，其次她有錢，家裡的調料肯定也比林招娣家豐富。
最近經常來老屋宅，院裡的人對他的出現都已經見怪不怪。
而且這個時間點大多數人都在午休，所以陳懷瑾提著一大堆東西過來都沒幾個人看到。
敲了敲門，蘇清窈的聲音從屋內響起，等打開門看到是他，非常意外。
尤其是他手裡的一大堆東西，更讓她莫名其妙。
「你帶這麼多東西來我這做什麼？」
「給孩子燉肉吃，等下要把招娣和小草喊來。順便研究一種蘸料，準備做新品。」
陳懷瑾直接往裡面闖，嚇得蘇清窈趕緊讓開，然後不滿地跟在他身後。
「什麼新品？還有你來我家研究，把我家當什麼了？」
「什麼你家我家的，孩子在哪，哪就是我們的家。」
「請你注意措辭，我們已經離婚了，這裡不是你的家。」
「前妻也是妻嘛，別這麼見外。」
陳懷瑾嘴裡調侃著，手上也沒閒，將自己帶來的東西分類好，然後把買來的豬板油直接扔給了蘇清窈。
「拿去洗乾淨，我熬豬油。」
「什麼叫前妻也是妻，你這人說話怎麼這麼無恥，別以為我不敢找婦聯舉報你調戲婦女，到時候有你好果子吃！」蘇清窈下意識的接過豬板油，回神後氣得柳眉倒豎，胸口不斷起伏。
「這樣也行，吃顆花生米一了百了。等童童問起阿爸去哪了，到時候你就可以說被你親手送上了天。」
「還上天，你這種人只會下陰曹地府，十八層地獄！」
「對對對，所以你還不趕緊把豬板油洗了？」
「你...哼！」
蘇清窈氣鼓鼓的出門洗肉去了，蹲在井邊，原本還想把豬板油當成陳懷瑾狠狠搓幾下。
但看著上面白花花的油，又捨不得了。
（還有更新耶）