第241章 雞爪全城排隊，老闆開啟限購模式

  鎖定北辰未晚，鎖定可樂小說，鎖定《舌尖上的狂歡：我在服務區封神》的每次更新。

  他乾脆編輯一條動態置頂：

  產能有限，每日新鮮現做，暫不支持線上郵寄，歡迎各位到店堂食、線下自提。

  消息一發出去，全網瞬間哀嚎一片，網友們紛紛調侃他小氣、藏著好東西不分享。

  江宸心理素質拉滿，直接無視各路吐槽，反正產能擺在這兒，他也沒有辦法；

  淡定關掉手機，往柔軟的新床上一躺，閉眼直接睡覺，外界嘈雜一概不放在心上。

  第二天一大早，桂蘭嬸子辦事效率拉滿，準時帶人到店報到。

  帶來兩位五十歲左右的本村大嬸，身材微胖，看著樸實敦厚，眼神利落，

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  一看就是常年干慣粗活、手腳麻利的勤快人。

  江宸不繞彎子，直奔主題交代工作：

  「後續雞爪批量預處理不在店裡，統一安排在我新房的院子裡開工」

  「每天固定清洗四五百斤生鮮雞爪，工序繁瑣但不難，嬸子們能適應吧？」

  兩位大嬸連連點頭應聲，語氣格外踏實：

  「沒問題，村里地里重活累活我們都能幹，洗分揀揀都是輕巧活」

  「不用額外搭手幫忙，我們妥妥能幹好。」

  桂蘭嬸子在一旁笑著幫腔打包票：

  「老闆你放寬心，這倆人是我精挑細選出來的老實人」

  「幹活靠譜不偷懶，人品也踏實，絕對不給你添亂。」

  江宸心裡門清，自己如今在周邊口碑極好，薪資公道、待人隨和，店裡伙食還天天有特色硬菜，

  村里不少人都搶著想來務工，能挑出這兩位得力人手，確實省心不少。

  他當即帶著兩人前往新房院落，院子寬敞開闊，水源就近便捷，

  角落還有閒置空房，剛好能改造成臨時儲物間，場地條件完美適配批量幹活。

  唯一不足就是沒有降溫設備，天氣燥熱不利於食材存放。

  江宸二話不說，當場打電話下單一台大功率立式空調，商家極速配送上門，

  專業師傅現場安裝調試，前後不到兩個小時，全套設施直接就位，效率拉滿。

  另一邊，兩位大嬸已經迅速進入狀態，有條不紊忙活起來。

  先把大批量生鮮雞爪分批放入大號食品盆中自然解凍，待冰渣完全化開，再逐一精細清洗分揀，

  拿專用剪刀仔細剪去指甲邊角，每一步都做得乾淨規整；

  既保證成品顏值，又能讓後續醃製更好入味。

  關鍵煮製環節，江宸親自上手把控火候時長。

  雞爪口感成敗全看煮製分寸，時間短了夾生腥味重，時間長了軟爛無嚼勁，脆嫩口感直接作廢。

  他精準把控時長，同步按比例調配秘制香料包，分量絲毫不差，牢牢鎖住正宗鮮香風味。

  煮好後立馬撈出冰水冰鎮降溫，收緊肉質肌理，後續再放入調配好的酸辣料汁中沉浸式浸泡。

  整套工序看著簡單，奈何備貨量太大，幾個人從早忙到晚，才總算把當日批次全部處理妥當。

  江宸估摸著醃製時長達標，伸手撈出一隻試味。

  冰涼觸感裹挾濃郁酸辣撲面而來，肉質緊實彈牙，鮮辣酸爽層層遞進，

  入口清爽解膩，暑氣瞬間消散大半，舌尖餘味綿長。

  難怪食客們搶著囤貨，這口感風味，換誰都忍不住上頭。

  他連著炫完三隻才停下，過癮又解饞。

  低頭一看手機，消息早已爆滿，員工、老客輪番私信轟炸，核心問題全都是：

  雞爪好了沒有？

  什麼時候開售？

  江宸笑著拍下雞爪高清特寫，隨手發了一條朋友圈配圖官宣：

  二百斤新鮮泡椒雞爪，準時出爐。

  發完直接鎖屏，懶得回復一眾饞貓的追問，

  利落把成品雞爪裝箱，又續上一批新雞爪下鍋預處理，

  三小時後就能銜接下一批現貨，完美銜接全天客流，備貨節奏拿捏得死死的。

  可等他開車把第一批雞爪運回餐廳，當場直接愣住。

  餐廳正門密密麻麻圍滿了食客，隊伍排出去老遠，人人翹首以盼，場面比昨天還要熱鬧幾分。

  江宸心裡瞬間瞭然，妥妥是那條朋友圈惹的禍，隨手一條動態，直接把周邊吃貨全召喚過來了。

  還好後廚專屬側門暢通，他不用正面擠人群，悄悄從後門順利進店。

  前廳裡頭，李成和桂蘭嬸子正忙得焦頭爛額，不停安撫躁動人群，急得滿頭大汗。

  「大家別著急，雞爪已經在路上了，馬上就到！」

  「別催了別催了，老闆已經在趕路，再等幾分鐘就能買到！」

  食客們壓根不買帳，情緒愈發急切。

  「朋友圈都發出爐了，怎麼還遲遲不見貨？」

  「我專門開車十幾公里過來，就想現在吃到，等不了！」

  後廚員工們面面相覷，手裡沒貨、老闆沒音訊，一時間根本沒法給出準確時間，全都慌了神。

  就在眾人手足無措之際，江宸的身影從後門走了進來。

  所有人瞬間鬆了一大口氣，連忙迎上前去。

  「老闆你可算來了！再不來我們都快安撫不住人群了！」

  江宸略帶歉意抬手示意：

  「抱歉抱歉，是我考慮不周，發朋友圈沒算好運輸時間，讓大家久等了。」

  眼下沒空多寒暄，全員一心直奔正事。

  員工們齊聲催促：

  「老闆別多說了，雞爪優先，先穩住客人！」

  江宸立刻開箱驗貨，滿滿一箱品相絕佳的泡椒雞爪展露出來，鮮香瞬間飄散開來。

  員工們心裡一塊大石落地，總算有底氣應對搶購熱潮了。

  窗口快速就位，江宸親自上前值守開售，有條不紊開口：

  「新鮮雞爪現貨開賣，大家有序排隊，按需購買。」

  排頭第一位是資深老熟客，眼巴巴盼了半天，激動得不行。

  張口就豪氣下單：

  「老闆，給我來十斤！」

  「越多越好，昨天沒囤夠，今天必須補齊」

  「晚上邊看球賽邊啃，剛剛好！」

  江宸掃了一眼身後望不到頭的長隊，心態平穩，語氣乾脆利落拒絕：

  「不好意思，今日雞爪全員限購」

  「一人最多三斤。」

  老顧客當場傻眼，滿臉不敢置信：

  「啊？還要限購？」

  「昨天都沒有這規矩，怎麼今天突然限量了？」

  （還有更新耶）