第163章 肥腸粉上新爆單，新徒弟學廚手忙腳亂

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  江宸心裡樂開了花，心說這真是個行動派，送上門的生意哪有不做的道理。

  笑著應道：

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  「有啥不行的！」

  「雞排，滷牛肉，春卷這些，我用真空袋給你封好；」

  「放冰箱裡擱一個禮拜都沒事，只要你不嫌麻煩！」

  「麻煩？」

  「能多吃幾天這美食，這點麻煩算個屁！」

  壯漢拍得桌子砰砰響：

  「江老闆，給我來一份金湯肥牛，一份蔥香雞；

  另外炸雞排，滷牛肉，春卷，各封點，我走的時候帶。」

  「得嘞，馬上就來！」

  江宸轉身進了廚房，壯漢還在一個勁跟小壯道謝，那熱情勁兒，差點把小壯整不好意思。

  沒一會兒，江宸端著菜出來。

  壯漢掏出手機，對著菜和小店拍了好幾張，連之前吃剩的肥腸粉空碗都拍了，湊一起發了網。

  標題還是聽小壯的，寫的「加油偶遇神仙小店，有幸成為江老闆新品第一位食客！」

  發完就把手機扔一邊，沖小壯喊：

  「兄弟，一起吃！」

  小壯連忙擺手：

  「不了不了，你吃，我這碗夠了。」

  他雖然也饞，但還是有點不好意思。

  見壯漢還要勸，趕緊起身付錢：

  「哥你先吃，我得去守著油泵了，別耽誤幹活。」

  壯漢搖搖頭，心裡直嘀咕：

  這小老弟，還挺懂分寸。

  不過也不糾結，拿起筷子就乾飯，那狼吞虎咽的勁兒，恨不得把盤子都舔乾淨。

  這一會兒功夫，天也亮了。

  李成第一個趕到店裡，換上圍裙就竄到江宸跟前，語氣都帶著激動：

  「江哥，我來了！」

  江宸瞥了他一眼，指了指倉庫：

  「去倉庫，箱子裡有廚師服和帽子，換上。」

  一聽要換廚師服，李成眼睛都亮了，激動得差點蹦起來。

  昨天晚上一回家，他就把調崗的事跟奶奶說了，老太太高興得直抹眼淚。

  千叮嚀萬囑咐，讓他好好跟江宸學，哪怕學到一招半式，這輩子都有飯吃。

  他又給已經去學校的小芳發了消息，小芳也一個勁鼓勵他，讓他好好干。

  今天他可是卯足了勁，麻溜地就跑倉庫換衣服去了。

  李成剛走，一男一女就進了店。

  這倆看著就是老顧客，壓根沒看菜單，直接坐到了壯漢旁邊的桌子。

  男人隨口喊：

  「江老闆，來兩份涼麵，兩個海鮮包子，一份炸雞排切塊，再來份桂花糯米藕。」

  「老婆，你還加點啥？」

  女人突然指著壯漢的桌子，眼睛瞪得溜圓：

  「等等，那是什麼？」

  男人看了一眼，笑道：

  「這不就是金湯肥牛和酸菜魚嘛，」

  「兄弟，你大早上胃口可以啊！」

  女人翻了個白眼：

  「我問的是那幾個空盤子！」

  男人一愣，仔細一看，還真有三個空盤子，每個盤子上都沾著紅油。

  「這不就是空盤子嗎？有啥奇怪的？」

  「你是不是缺根弦啊！」

  女人急得戳了他一下：

  「三個盤子都有紅油，那個我知道，是紅油涼麵的！」

  「但另外兩個盤子的涼拌料顏色更深，肯定不是涼麵！」

  「所以呢？」

  男人還是沒反應過來。

  「所以店裡只有涼麵是涼拌菜啊！」

  「這盤子裝的啥？」

  女人恨鐵不成鋼。

  這時，壯漢抬起頭，沖男人投去一個同情的眼神：

  「兄弟，你媳婦觀察這麼細，你私房錢能藏得住？」

  男人瞬間僵住，隨即露出一個男人都懂的苦笑。

  拍了拍壯漢的肩膀：

  「兄弟，高見啊！」

  壯漢哈哈大笑，指了指兩人身後：

  「有問題，看菜譜海報啊！」

  兩口子同時回頭，女人率先尖叫起來：

  「啊！有肥腸粉？我要一份！」

  「肥腸粉？」

  男人嘴裡念叨著，看了幾秒海報，才後知後覺地喊：

  「江老闆，你又上新菜了？」

  「笨死了，這還用問？」

  女人懟了他一句，又沖江宸喊：

  「江老闆，來一份肥腸粉！」

  「兩份！」

  男人趕緊補了一句：

  「江老闆的新品，必須得嘗，不能落下我！」

  「行，兩份肥腸粉加香菜，一份炸雞排切塊，四個小春卷！」

  女人乾脆利落地報完，江宸隨口應了聲「稍等」。

  先把炸好的雞排切塊，連同小春卷一起端了過去。

  等他回廚房，李成也換好衣服回來了，正站在那兒扯衣服。

  衣服是江宸按自己身材多訂的，李成比江宸矮一點，不胖，穿上去倒是有模有樣。

  江宸點點頭：

  「嗯，不錯，看著挺精神。」

  李成嘿嘿一笑，搓著手問：

  「江哥，我做啥？」

  「下粉！」

  江宸拿起銅瓢，舀了芡漿，示範著說：

  「下粉就兩個要點：

  「第一，鍋里原湯燒沸，轉小火，讓水面平了；」

  「第二，銅瓢平舉，一手均勻捶打芡漿，讓粉均勻落下去，瓢別亂晃，粉夠長或者夠量了再停。」

  江宸下了兩盤量的粉，停下手繼續說：

  「一分鐘，你看，粉開始發亮，裡面也不渾濁了，這時候就撈出來」

  「放涼水裡過十多秒，別太久，不然口感就差了。」

  「過涼是為了不粘連，還能提口感，然後倒水控水，裝盤。」

  「碗底料我打好，你最後澆一勺紅油就行，」

  「記住，舀紅油的時候，輕輕攪一下油底，更香。」

  說話間，兩份香噴噴的肥腸粉就做好了。

  李成連連點頭：

  「江哥，我記住了！」

  「嗯，給客人送過去，再下兩盤，我們自己吃。」

  「好嘞！」

  李成端著粉送過去，又快步跑回廚房，學著江宸的樣子下粉。

  可看著容易做著難，江宸手裡行雲流水的動作，到他這兒就徹底亂了套。

  要麼一邊的粉直接斷了，要麼另一邊的粉漿漏得慢，被重力扯得細得像線。

  李成急得滿頭大汗，撓著頭喊：

  「江哥，咋回事啊？」

  「我咋就做不好？」

  江宸靠在灶台邊，一臉看戲的表情，嘴上卻安慰：

  「沒事，剛開始都這樣」

  「熟悉一下捶打的頻率和力度，看著粉的變化調整就行。」

  他心裡偷樂，想當年自己學廚的時候，比李成還手忙腳亂，被師傅罵得狗血淋頭。

  想學廚，就得有抗罵的心理素質，這小子，還得磨。

  （還有更新耶）