第125章 涼麵香飄引客來
北辰未晚說：閱讀本書！
江宸被他逗得直樂，打趣道：
「就你這吃法，之前減下去的肉，不出半個月就得反彈回來，」
「你老婆指定得提著刀來找我算帳。」
「嗨，沒事！」
「她現在心思全在肚子上，哪有空管我。」
小胖擺了擺手，又急又盼：、
「快說快說，到底是什麼新菜式？」
「我先醞釀下吃的情緒！」
「猜不著就等著，保證讓你解饞。」
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江宸邊說邊準備其他拌料，這時廚房後門外傳來「吱呀」一聲，麵包車停穩了。
食材店老闆搬著個大筐子，滿頭大汗地跑了進來。
「江老闆，你要的圓面，黃瓜，豆芽都送來了！」
「店員們忙，我就親自跑一趟。」
江宸探頭一看，皺了皺眉：
「麻煩你了老闆，就一筐？」
「有點不夠啊。」
「車上還有呢，我馬上去搬！」
店老闆二話不說，轉身又往外跑。
「辛苦辛苦！」
江宸笑著喊道，轉頭就見小胖拍著大腿喊：
「我知道了！你要做涼麵！」
「答對了，沒獎勵。」
江宸笑著，從筐子裡拿出一大袋鹼面，抖散後上鍋蒸。
小胖舉著手機湊過來，一臉配合：
「江哥，涼麵大家都吃過，」
「但沒人深究過做法，你給咱嘮兩句唄？」
「也沒啥複雜的。」
江宸接過桂蘭嬸子提前洗好的筲箕，往上面抹上菜籽油。
「涼麵嘛，核心就是『涼』，突出清爽口感。」
「你想啊，夏天四十多度高溫，渾身燥熱得坐不住，」
「來一碗冰涼的涼麵，一口下去，那爽勁，沒法形容。」
小胖連連點頭，一臉認同：
「可不是嘛！」
「我長得胖，夏天更怕熱，就愛吃這冷食，江哥你太懂我了！」
「這不天氣越來越熱了，正好弄這個。」
江宸看蒸面時間快到了，語速也快了些：
「涼麵的『涼』，一是麵條本身的溫度，二是調料的搭配。」
「調料以酸辣為主，因人而異。」
「至於麵條溫度，有人喜歡過水降溫，」
「快是快，但麵條容易起糊漿，結疙瘩，口感差得很，我不推薦。」
說著，他掀開蒸鍋，把麵條倒進開水裡，加了點食鹽煮了片刻，
然後撈到抹好油的筲箕里，攤開晾涼。
「我用的是先蒸後煮，再攤開抹油降溫，」
「嫌慢的話，開風扇、放空調房裡都能加速，」
「這樣做出來的麵條，爽滑不粘連。」
小胖見麵條還沒涼透，忍不住拿起筷子想翻一翻。
被江宸一把叫停：
「別動！」
「只要不粘連，就別瞎翻，翻多了出漿，口感就毀了。」
小胖嚇得立馬扔了筷子，一臉後怕：
「得嘞得嘞，聽你的，可不能毀了美食。」
他這人雖是個吃貨，卻格外講究口感，半點不敢馬虎。
又等了幾分鐘，麵條徹底涼透，江宸開始裝盤下料。
這時，食材店老闆搬完最後一筐貨，跟桂蘭嬸子對完單子，
也屁顛屁顛地湊了過來，眼神直勾勾地盯著江宸手裡的盤子。
為了嘗口新菜式，他這趟真是拼了。
「江老闆，貨都點過了，沒錯。」
店老闆抹了把額頭上的汗，搓著手，話裡有話。、
「那個江老闆，這涼麵……」
小胖一眼就看穿了他的心思，立馬護著盤子：
「哎哎哎，第一份是我的，你排後面去！」
江宸被小胖這護食的樣子逗得不行。
把盤子往他手裡一塞：
「行了行了，沒人跟你搶，」
「出去吃去，別在這兒礙眼。」
小胖抱著盤子，笑得一臉得意。
還衝店老闆揚了揚下巴：
「對不住啊老闆，我得趕緊吃完回去，」
「不然我老婆又得給我打奪命連環call了。」
店老闆連忙擺手：
「不礙事不礙事，你先吃，你先吃。」
他也不傻，知道小胖是個有錢人，犯不著為了一口吃的得罪人。
趕走小胖，江宸又調了一盤涼麵遞給店老闆：
「趕得巧，正好試新菜，你嘗嘗，多給提提意見。」
「不敢不敢，能吃到江老闆的新菜式，我就很滿足了。」
店老闆雙手接過盤子，眼睛都看直了。
淡黃偏白的涼麵根根分明，光滑Q彈，風一吹都微微晃動；
翠綠的蔥花，黃瓜絲，雪白的蒜泥，紅亮的紅油辣子，
搭配在一起跟藝術品似的，香味直往鼻子裡鑽。
他端著盤子走到餐廳，徑直坐在小胖對面。
此時小胖正吃得滿嘴通紅，嘴裡塞得鼓鼓囊囊，
時不時發出「嗯~」「嘶~」的感慨，
那一臉享受的樣子，看得店老闆更忍不住了。
店老闆拿起筷子，把調料拌勻，夾起一筷子就送進嘴裡，硬生生嚼了十多秒才咽下去.\\
一臉驚艷：
「我的乖乖！」
「這紅油太醇香了，複合味十足，香辣爽口，越嚼越香！」
「還有這油酥花生米，脆生生的，配著Q彈的涼麵，口感絕了！」
他不知道，這紅油涼麵，江宸放了十幾種調料，
除了花椒麵，醬油，醋，白糖這些常規的，
還加了香油，油酥花生米和榨菜顆粒，
麻辣中帶著鮮香，吃完唇齒留香，越品越有味道。
小胖頭也不抬，含糊不清地說道：
「那可不，我都決定了，」
「這個夏天，涼麵就是我的主食，頓頓都少不了！」
涼麵的香味早就飄滿了整個餐廳。
再加上兩人這一番誇張的誇讚，其他客人再也坐不住了。
一個個涌到廚房門口，圍著江宸「討食」：
「江老闆，給我們也來一碗唄！」
「我們也想嘗嘗新菜式！」
能這會兒還賴在餐廳的，全是熟客。
不少人都碰見過江宸試製新菜，這會兒壓根顧不上什麼面子。
一個個擠在點單窗口往裡瞅，見還有不少晾著的涼麵，立馬開啟嗓音攻擊模式。
「江老闆，涼麵還有吧？給我來一份，正常點餐！」
「對啊對啊，我們付費試吃，多少錢都行！」
「江老闆你這涼麵太饞人了，那倆吃貨還現場解說，我肚子裡都翻江倒海了，就等這口涼麵滅火呢！」
「沒錯沒錯，涼麵滅火！你就說價，我們絕不還價！」
（還有更新耶）