第803章 少年，你是一個合格的經理

  第798章 少年，你是一個合格的經理

  貴妃肉烤到有焦褐感，然後再打花刀繼續烤，一邊烤一邊刷上醬料。

  海椒也烤好了，拿出來捏碎幾個，和花椒粉，孜然粉，芝麻混合一下。

  等肉烤的差不多了再撒上去，一股燒烤味兒就出來了。

  不過這種重口味的烤肉香港的客人都不太喜歡，他們喜歡那種蘸著醬汁的烤鮮肉。

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  剩下的海椒他單獨用小盒子打包好，回去自然有阿竹捏，她捏辣椒粉可是很專業的。

  窯雞敲開香氣撲鼻，之後整個打包，他讓侍應生送到對面世紀大廈。

  今天他要當二樓主廚，需要面對客人烹飪，晚上沒空陪李冉冉她們吃。

  過了一會兒，Judy的客人也過來。

  一個很帥氣的男人，不過留著一個大背頭，看著應該快三十歲了。

  「老闆，這是我男朋友（新），幫忙辦個卡啦。」她拉著人來到吧檯邊上。

  「就這一次啊。」陳芝虎點了點頭，用對講機通知了一下福建仔，讓他送一份合約上來。

  一般來說每個會員只能推薦一個名額，Judy這個月已經是推薦第二個了。

  但她是原始會員，而且每個月來餐廳的頻率超高，陳芝虎要給個面子。

  「謝謝老闆。」Judy笑嘻嘻的拉著人說道，「阿湯，你吃什麼就點，星空餐廳的菜很贊的。」

  「你點了什麼菜？」

  「窯雞，是小胖研發的，昨天我看別人吃的很香。」

  魚仔哀怨的看了她一眼，為什麼自己的外號是「小胖」。

  Judy見狀吐了吐舌頭，上次米莉隨口叫了一句，她們就都喊小胖了。

  「招牌菜有哪些？」阿湯興致勃勃的看了一下餐檯，上面擺了好幾份烤肉，並且烤爐也啟動了口「招牌菜？」Judy先是愣了一下，「咸心鮑挺好吃的，燒鴿燉花膠.......呃，都好吃啦，你看著點就行咯。」

  「好吧，那就點個咸心鮑，燒鴿吞花膠兩個，再點個腊味炒飯。」

  「咦，還吃炒飯，浪費。」Judy蹙了蹙眉，有時候真的很嫌棄，自己的新男朋友居然是個飯桶口不過還是按照他的心思點了這幾個菜，又加了一份暖身湯。

  總共點了三菜一湯，都是葷菜，還加上一個炒飯，算是服務費都兩千多了。

  陳芝虎看了一眼吊爐，裡面有八隻乳鴿在轉，已經預定出去三隻了，想了想他又掛上兩隻。

  燒鴿吞花膠這道菜賣的還是挺好的，經常有客人一人點一隻自己切，都不用侍應生幫忙的。

  果然，Judy就是這麼想的，和男朋友一人一隻，然後自己用刀叉切開吃肉喝湯。

  剛從吊爐里拿出來的乳鴿皮很脆，有一點薄肉，蘸點兒裡面的膠湯吃起來香氣撲鼻。

  片刻之後阿正推著餐車過來幫他們敲窯雞。

  用小錘子輕輕敲打泥巴殼，一點點剝落。

  「唔好意思，Judy小姐，這道菜我還不太熟。」阿正先道了個歉，動作有點慢了。

  「只要好吃就行。」Judy笑眯眯的叉著一塊燒鴿吃到嘴裡，滿意的不得了。

  阿湯也興致勃勃的看著阿正在那操作。

  很快泥殼剝乾淨，露出裡面銀色的錫紙。

  擦乾淨上面殘存的泥塊，阿正又用剪刀剪開，挑開兩邊，一股濃郁的雞香撲面而來。

  雞皮上面是微紅的焦殼，看著就饞人。

  把雞叉到盤子裡，阿正又換了一副手套，拿著叉子開始撕雞肉。

  雞胸肉只撕邊緣一層，雞腿，雞腹，翅膀一個個揪下來，小心的放到盤子裡，再舀一點汁水放上去，一份當面做好的窯雞就這樣完成了。

  全程大概花費了七分鐘時間，等熟練之後大概能做到五分鐘左右，這樣就算成功了。

  當著面撕開的雞肉讓小情侶二人都很期待，直接開吃。

  燜烤出來的雞肉香氣幾乎都留在雞肉上面，而且汁水流失的少，帶著一點焦殼的皮肉吃起來讓Judy忍不住眯起眼睛。

  「小胖手藝不錯，不愧是陳先生的徒弟。」

  「Judy啊，以前你就天天待在這邊吃飯嗎？」阿湯笑呵呵的遞了一張紙巾過去讓她擦嘴。

  「對啊，我都吃半年多了，一點都不膩。」

  「我同你講，我沖卡都沖了二十萬，這個月我都推薦兩個會員了。」她頗為得意的說道。

  「哇，吃了20萬，不成大肥豬了啊。」

  「過分。」

  「哈哈，開個玩笑。」

  原來Judy是偏瘦的，在星空餐廳吃了半年的肉，她體重增加了不少，但不算胖，而且整個人氣色也好了許多。

  星空餐廳菜好吃不說，離她家也近，還有侍應生代駕，要是去其他地方吃飯她老豆還不放心呢。

  「我同你講，陳先生還是高級營養師，他說讓我少吃點碳水和甜品，就這樣吃肉不會很胖的。」

  「我可是嚴格按照他的建議來執行。」

  因為她這個新男朋友是第一次來星空餐廳，讓她再次產生傾訴欲，小嘴說個不停。

  「現在我就等小鹿了，老闆說要從東北發一個一百斤左右的小鹿，肯定超嫩，我預定了一份。」

  「100斤的小鹿內地可以宰殺嗎？」阿湯微微有些驚訝。

  他在美國的時候小鹿是禁止捕獵的，一旦屍體被發現就會有人調查。

  鹿類動物都是頂格處罰，有時候判的比逃稅還重。

  「不用擔心的，據我所知，梅花鹿在國內養殖很成熟，陳先生肯定能搞定這些問題。」

  陳芝虎把烤肉台交給醒目仔，他又在忙著炒飯。

  腊味炒飯也算是星空餐廳的特色，一點醃製的魷魚和鹹魚，以及咸五花，和肉一起炒。

  這些臘貨放的都很少，主要是讓腊味去增加炒飯的香氣。

  顛鍋動作也很熟練，第一次看到的人肯定不會以為他是個億萬富翁。

  一邊炒著他還一邊和邊上的阿峰教學。

  「炒飯的標準很多，我的標準就是炒飯粒粒分明又不能太干。」

  「而且必須要燙，猛火爆炒，上桌的那一刻燙嘴才算成功。」

  「你基本功比較差，這段時間多練一練炒飯。」

  「收到！」阿峰趕緊點頭。

  現在他很忙，要處理餐廳的事務，還經常加班和師傅們一起備餐。

  但越忙他越開心，光明的未來在等著他。

  把飯炒好，裝盤，讓人送到Judy小姐那邊，他回去接手烤肉工作。

  「現在值班多少錢一個小時？」

  因為要看護財務，以及接打電話，餐廳都是24小時留人值班的，值班也有加班費。

  「30塊，非上班時間安排的是三班倒。」

  「這樣啊。」

  陳芝虎還以為錢很低呢，原來值班也有30塊一個小時，這個價格可不少了。

  原本想著給Q仔多找點賺錢機會的想法只能摁下。

  「Q仔的情況你也知道，偶爾出外勤的時候多考慮一下他。」

  「師父。」阿峰遲疑了一下。

  「怎麼了？」

  「其實，還有很多侍應生都是和家人租房子住，大家都很辛苦的。」

  他想委婉的提醒一下自己的師父，Q仔沒有想像中的那麼慘，起碼他還有個貸款的房子。

  在香港，哪個生活壓力不是巨大。

  阿發家裡七口人住在一個小房間，房子還是租的，論起來比Q仔還慘。

  「我如果都給Q仔安排外勤賺錢，其他人也會有意見的。」說完阿峰還有點緊張。

  他其實也不想反駁師父，但自己當了經理，管理上肯定要做到公平。

  陳芝虎頗為意外的盯著阿峰，點了點頭。

  「少年，你是一個合格的經理，按你說的來。」

  （還有更新耶）