第147章 蔬菜新醃法
「他也搭建暖棚？咋滴，要跟沈娘子學習種植蔬菜啊？」
「這個王寶田我也聽說過，在村里倒是有些田地，為人頗為霸道，沒少和村里人發生口角，這一次怕是聽到沈娘子這邊收成頗為豐收，便想著學習吧。」
「誰知道呢，管他呢，肯定是沈娘子種出的暖棚蔬菜最好，哪裡是能學就能學會的。」
沈青蕪自然也是聽到了這些，倒也沒有放在心上，畢竟暖棚這個技術，她壓根就沒想過藏著掖著，只是她的暖棚，摻雜了山上的沃土和每日靈泉的滋養，其他人若是也想搭建暖棚，未必能有這麼好的成果。
到了中午時分，地里的蔬菜已經採摘了不少，全部拉回了院子。
劉翠蘭看著羅列整齊的竹筐，眉眼帶笑，忍不住輕聲感慨，「往年這個時節，咱們村里家家戶戶早已經沒有了新鮮的嫩菜，只能啃著黑麵餅子就著鹹菜乾過日子，哪像如今，筐筐蔬菜堆得滿院子都是。」
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林鳳娥一邊整理著次等的蔬菜，一邊笑著應聲，「可不是呢，誰能想到咱們這邊關，也有這麼豐收的光景。」
地里收來的上等蔬菜已經全部儲存入地窖，其中品質此等的，留下一部分日常食用，剩下的全部醃製儲存起來。
次等的蔬菜，除了一些黃葉和磕碰，倒是不影響口感，醃製成鹹菜之後耐存耐放，醃上一大缸，能吃到明年。
眾人紛紛開始忙活，劉翠蘭，林鳳娥帶著楊秀琴和周小芹幾個人，開始負責醃製。
林長貴，林有財，林水生和林栓子等人，正合力搬運，將這些上等的青菜整齊地碼放於地窖木架之上，層層疊疊，通風透氣，這樣能保鮮許久。
原本還在屋內休息的林大順如今也不想閒著，靜臥多日，心中早已焦灼不安，大家都在忙，他實在閒不住，再加上他的手已經康復不少，便讓劉翠香攙扶著自己來到院子，執意要搭把手。
林鳳娥一看到林大順出來，忍不住皺眉，「老四，你身體還沒好利索，怎麼又出來吹風，快回去。」
「三姐，我平日裡就喜歡去地里忙活，這在床上躺了這麼多天，骨頭都酥了，我坐在院子裡和坐在床上沒區別，在院子裡我還能搭把手，幫你們擇菜。」
眾人見他執拗，也不好再勸，沈青蕪倒是觀察過林大順的傷勢，恢復得得錯，過一段時間就能下地了。
「姨父你便坐著幫忙擇菜，萬萬不可勞累，累了便即刻歇著。」
「曉得曉得。」
姨父當即笑著應下，穩穩坐在木凳上開始利落地擇菜。
眾人坐在一起，一邊忙碌一邊閒話家常，聊著村裡的趣事，小院子裡倒也熱鬧。
醃菜過程繁瑣，洗菜、瀝水、晾曬、撒鹽、揉搓、入缸、壓石，步驟繁瑣，缺一不可。
這些菜葉必須徹底瀝乾生水，不然極易腐壞發黏，粗鹽也要均勻揉搓，這才才能入味存儲。
滿是滿院子堆放的滿滿當當的脆嫩白菜，沈青蕪眼底一動，心裡突然生出一個絕佳的念頭。
前世她頗愛酸辣脆爽的泡菜，爽口解膩，開胃下飯，不同於傳統鹹菜這般，泡菜酸甜多汁，放一個冬天倒也不成問題。
反正今年的菜量不少，多醃一缸泡菜，冬日的飯桌上也能多幾分新鮮的滋味。
沈青蕪看向劉翠蘭，笑著說道，「娘，今日菜多，除了醃製尋常鹹菜，我還想做一道酸辣泡菜，做法簡單，和鹹菜一樣耐放，醃好之後酸甜帶辣，清脆爽口，冬日的時候也能換換口味。」
劉翠蘭聞言一愣，滿是好奇，「泡菜？這是什麼，可行？」
周邊幾個負責醃菜的大傢伙兒聞言也滿是好奇，「阿蕪可是又琢磨出什麼新法子了？」
「泡菜是什麼，需要我們準備什麼材料？」
在這裡幾天，沈青蕪已經給他們帶來太多的震撼，多一道醃製的手藝，似乎並不稀奇。
沈青蕪見眾人感興趣，繼續說道，「這泡菜做法也是簡單，先將這些次等的白菜，青菜，蘿蔔等等清洗乾淨，瀝乾水分，再抹上一點粗鹽，殺出菜里多餘的苦水，這裡的做法和之前醃製的做法無異。」
「到時候我再給大家調出一道酸水，和這些蔬菜一起倒入陶罐，等半個月之後就能吃了。」
大家一聽，這個做法倒也不難，而且聽著沈青蕪介紹的這酸辣口感，確實是饞得得些咽口水，紛紛同意。
等到大家開始清洗蔬菜的時候，沈青蕪進入灶房，開始調製酸水，她打來井水，燒開，加入一點鹽和糖，又加入一些切碎的蔥蒜以及自己種植的辣椒，做完這些，和其餘的蔬菜一起倒入陶罐里，封上，很快，院子裡就擺放了好幾個大大小小的陶罐，眾人紛紛將這些陶罐移入到屋內。
沈青蕪做完這一切，轉身，卻發現呦呦竟然還在草料旁看著她。
「你還沒走？」
今早沈青蕪起來的起來，沒在草料邊看見呦呦，還以為它已經離開了，沒想到小傢伙還在。
謝念急匆匆追了上來，指著呦呦說道，「嫂子，呦呦剛才進來，搶香草吃！」
謝念小臉漲紅，有些自責地看向沈青蕪，「剛才我沒關進作坊的門，讓呦呦進來了，一回頭就發現它把裝著香草的袋子吃了大半，我攔也來不及了。」
沈青蕪輕笑，摸了摸謝念的腦袋，「是我的錯，沒看管好呦呦，讓它去搗亂了，也怪我沒給它準備早餐和午餐，讓它餓著了香草咱們這還管夠，它吃了就讓它吃了吧，那一袋香草咱就不入胰子了，全拿來給呦呦吃吧。」
聽到沈青蕪這麼說，謝念這才去拿剩下的半袋香草，呦呦離開繼續低頭吃著，顯然是餓狠了。
沈青蕪不禁有些自責，早上的時候自己應該多留意一會兒的。
謝念摸了摸呦呦的腦袋，「嫂子，我覺得咱們養的呦呦不一樣，它特別聰明。」
「是呀，小鹿都是有靈性的，咱們的呦呦更是這些小鹿中的翹楚。」
（還有更新耶）