第494章 滷肉，看黃家倒霉

  次日。

  天還沒徹底亮透，沈飛、吳秋瑾、阿壯三人已經離開賓館，去了臭仔的店鋪。

  今天是店鋪嘗試營業的第一天，也是這家店首次做豬腳飯，他們所有人都很積極、很期待。

  沈飛三人到店的時候，正好遇上臭仔和他二姐兩人提著肉和菜回來。

  他們買了早上新鮮的豬肘子、豬腳、粉腸、豬耳朵，還有四顆大白菜。

  按沈飛昨天的安排，第一天的肉料沒準備太多，豬肘子、豬腳、豬耳朵總共40斤出頭，另外還有三副粉腸。

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  沈飛三人上前幫忙把肉、菜提進店中，隨後眾人正式忙活兒了起來。

  「秋瑾，二妹，你倆就先負責洗肉、洗菜。」

  「阿壯，你來砍豬腳，一根豬腳差不多砍成三段，大概這裡、這裡砍兩刀就成。」

  「臭仔，咱倆刮豬毛，可以先用火燒撩一下，然後再刮。」

  目前店裡就沈飛會做這個豬腳飯，也就他一個有過開店的經驗，這會兒他當仁不讓，一邊教臭仔，一邊安排眾人幹活兒。

  清理豬毛、洗肉的前期工作做完後，便進入到下一個滷肉的階段。

  「鹵之前，和之前煮高湯一樣，先在鍋底放一個竹篾網防止粘鍋，然後把這些肉依次放入。

  先放肘子，肘子一定要是豬皮朝下肉朝上，這樣鹵完造型比較完整、好看。

  放完肘子，豬腳塊、豬耳朵、粉腸這些就見縫插針，隨便放。

  水差不多和肉平，或者高一點點就可以，以後要是發現水少了，就加咱們之前燒的高湯，不要直接加水......」

  沈飛一邊做，一邊教，沒有絲毫保留，每個步驟都講得非常清楚，要注意的地方也特別讓臭仔用紙筆記下。

  肉全部放入鍋中後，下一步就是把昨天用過的滷料包丟下，還有昨天炸的紅蔥頭同樣用紗布袋包好丟下，起到一個增香的效果。

  另外，滷肉的顏色要好看，只靠滷水還不行，還得再炒個糖色加進去。

  「加完糖色，下一步就是調味，你按我這個配方記，醬油半斤，鹽巴就十五斤肉下一兩的鹽，咱今天差不多三兩，味精放個兩勺二兩左右。」

  「滷的時候有個細節，滷料包不能一直燒，燒太久會味道過重、發苦，差不多燒半個小時就得先把滷料包撈出來......」

  滷肉的重點要點講得差不多了，接下來就是開火滷製。

  沈飛讓臭仔坐下管火，先大火燒開，然後中小火慢慢鹵就行，趁著這個時間，他、吳秋瑾、阿壯三人得出去吃個早餐。

  得知他們仨還沒吃早飯，臭仔十分感動，連忙說讓他二姐管火，他去買早餐回來給大家吃。

  沈飛沒答應，讓臭仔自己管火，盯著時間，每隔半小時左右看鍋里肉的變化，他們三個自己出去吃就行。

  醫院這附近，吳秋瑾還是比較熟悉的。

  出了店門，她對沈飛、阿壯兩人問道：

  「你們想吃什麼早餐？這附近比較好吃的有魚丸湯、肉燕湯的，包子、豆漿、油條的，還有賣鼎邊糊、蠣餅的，這三家都比較好吃，看你們想吃啥。」

  聞言，阿壯直接看向沈飛，意思很明顯，『飛哥你選，我都行。』

  沈飛也沒糾結，直接選擇了鼎邊糊、蠣餅，主要原因是其他的都吃過，就這個鼎邊糊、蠣餅這幾天沒吃。

  「行，那咱們就去吃鼎邊糊、蠣餅，這個店正好對著醫院的大門，我以前有時候起晚了，就會到他家吃，也經常帶著萌萌一起去吃。

  萌萌還挺喜歡吃他家鼎邊糊的。店主是對大叔、大嬸，在這開挺多年了......」

  吳秋瑾一邊帶路，一邊做介紹。

  很快，三人便來到院門口這家專做鼎邊糊和蠣餅的小店。

  吳秋瑾讓沈飛、阿壯兩人去找地方做，她自己過去找老闆點餐。

  沈飛兩人也沒和她客氣，就在店門口找了張小桌子坐下，等著上餐。

  坐了一會兒，吳秋瑾那邊還在排隊等蠣餅，阿壯突然碰了一下沈飛胳膊，指向醫院大門口，說道：

  「飛哥，你看那邊，那人好像是黃文鏗他娘？」

  沈飛轉頭看去，還真是黃文鏗他娘。

  黃文鏗他老娘從一輛計程車的後車門下來，下來後她又轉頭扶著一個男人下車，那男人的腦袋好像破了，手捂著腦袋，看不清臉，但從他的身形、衣著上看，應該是黃文鏗。

  見狀，沈飛笑道：「這人也是真夠可以的，昨天才剛被打了一頓，今天腦袋又被打破了，該不會是他家老祖宗看他把房子賣了，故意找他麻煩吧？」

  「這種垃圾，說話跟放屁一樣，被打死也活該。」阿壯撇嘴說道。

  對黃文鏗這人，阿壯是真看不上，覺得對方一點都不男人，磨嘰就算了，關鍵還不講信用，昨天坑了飛哥錢。

  這會兒見對方腦袋被打破了，他感覺挺好，心情不錯。

  兩人正說話呢，醫院門口又來了一輛計程車，車上下來的人，又是他們認識的。

  也不算多巧，這次下來的第一個人是黃文鏗媳婦兒，第二個是黃文鏗大姨姐，第三個被姐妹倆攙著下來的是她們爹。

  要不是沈飛、阿壯兩人對林老實記憶深刻，換個人這會兒還真不一定能認出那人就是林老實。

  此刻的林老實，身上就穿著一件破得掉棉的破棉衣，身上、腦袋上全是泥沙，還有很多地方帶著血漬、血痂，整個人軟塌塌的，被他兩個女兒攙著走。

  「看這樣子，林老頭好像比黃文鏗傷得要重很多啊？那兩個女人臉上好像也有點傷，看得不是很清楚。這一家子，大清早是被下林村那些狗東西搶了？」

  看他們雙方下車後，都向醫院裡走，阿壯做出猜想，這一家子可能被下林村的林大軍等人搶了。

  這時候，沈飛搖頭說道：「不知道，不過好像有人比咱更好奇，都要去攔著他們問情況了。」

  「啊？！」阿壯一愣，再往醫院裡定睛一看，「她啥時候跑到醫院裡的？」

  馮勝男不知道啥時候跑到了醫院內，這會兒還嬉皮笑臉的湊到黃文鏗、林老實他們兩方人面前說話。

  （還有更新耶）