第四十八章 城巴佬
時光荏苒。
轉眼間到了約定好的日子。
一大早，天剛蒙蒙亮，懸溪塢那條久經滄桑的山路上，就傳來一陣陣低沉而狂野的引擎轟鳴聲。
七輛越野車排著隊開了上來。
魏遲迎了出來，指揮著那幾輛一看就很貴的越野車在自家老宅院外的空地上停好。
車門一開，呼啦啦下來二十個年輕男女。
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一個個光鮮亮麗，渾身上下都是叫得上名兒的潮牌，踩著限量款的球鞋，滿臉都是沒睡醒的起床氣。
「遲哥！想死你啦！」邱嘉嘉從打頭的一輛車上跳下來，張開雙臂就給了魏遲一個熊抱。
然而，還沒等魏遲跟他多寒暄兩句，後面那幫人里，好幾個已經一陣風從邊上衝過去，直奔菜地邊上。
那裡支著土灶，擺著條案，還捆著一頭豬。
「臥槽！這就是今天的硬菜嗎？」
「待會兒就殺它是吧，快拍照，我發朋友圈。」
「哎，這豬怎麼長這樣啊？」
一群人呼啦一下圍了上去，卻又隔著好幾步遠，誰也不敢真靠近，遠遠的探著腦袋看稀奇。
因為這頭豬，長得跟他們在視頻里看過的不一樣。
它的毛色不是純白或純黑，看著髒兮兮的，透著一股子野性。
屁股跟腦袋幾乎一樣大，脖子底下還有幾道條紋。
嘴邊竟然還探出兩顆短短的、卻依舊鋒利的獠牙。
「哥們兒，你確定是家豬？不是什麼山里跑出來的野豬吧？」一個戴著金絲眼鏡的年輕人忍不住問道。
魏遲好整以暇地走了過來，。
「這樣的豬沒見過吧？」
眾人齊齊搖頭，「沒見過。」
魏遲心說呢，我也沒見過。
但不妨礙他吹牛。
魏遲聲音壓低了些，臉上帶著幾分神秘的笑意，好似這是什麼寶貝似的介紹說，「這可是好東西，野豬和家豬的串兒，既有野豬的風味，又有家豬的口感，一般人想吃都吃不著。」
這種雜交豬，就是付老漢之前跟魏遲說的，他手裡有的好東西。
邱嘉嘉繞著豬轉了一圈，越看越有興趣。
「這肉真能行？」
魏遲笑了笑，拍了拍那頭豬圓滾滾的屁股。
豬哼唧一聲。
「你們就吃吧，一吃一個不吱聲。」
這話一出口，幾個本來還嫌豬長得醜的年輕人，眼神立刻就不一樣了。
長得醜怎麼了？
食材界，丑得有特色才叫稀缺。
這年頭吃飯不就講究一個野生、原生態、限量和故事嗎？
一頭豬要是沒點跌宕起伏的身世，擺上桌都不好意思叫私房菜。
「嘉嘉，你看我夠意思吧？」魏遲摟著發小的肩膀，聲音不大，卻足以讓周圍的人都聽見，「也就是你說都是朋友，哥哥才費勁找來這麼個好玩意，要是普通貨色，我也不好意思請你們大老遠跑這一趟啊。」
這一句話，魏遲就從收錢辦事，變成了熱情好客，為朋友費心的好大哥。
這幫人不僅不覺得花冤枉錢，反而得承他一份人情。
「都是朋友，咱不來虛的，直接上乾貨！」魏遲衝著四下抱了抱拳.
隨即朝老宅里一聲吆喝：「大碗！出來殺豬！」
話音剛落，老宅的門「吱呀」一聲開。
一個身高一米九往上、壯得跟一堵牆似的漢子，沉默地從屋裡走了出來。
他面無表情，眼神平靜，腰裡插著一柄寒光閃閃的剔骨刀。
張大碗一亮相，全場瞬間鴉雀無聲。
那幫剛才還嘰嘰喳喳的年輕男女，一個個都看傻了。
今天這畫風，跟想像中的田園風情完全不一樣啊，豬長得嚇人，殺豬的更嚇人。
這要不是大白天……
嘶~~
張大碗沉默著走到那頭豬旁邊，雙手抓住豬腿，像拎一隻小雞仔似的，直接把那頭二百多斤的豬甩到了條案上。
「砰」的一聲悶響。
在眾人還沒反應過來的時候，他手裡的刀已經捅了進去。
白刀子進，紅刀子出。
「媽呀！」一個女生發出一聲尖叫，嚇得扭頭就跑。
現場瞬間炸了鍋。
一半人嚇得臉色發白，連連後退。
另一半人則像打了雞血似的，舉著手機就沖了上去，鏡頭懟得死近，嘴裡還大呼小叫：
「臥槽！硬核！太特麼硬核了！」
「這手法也太快了吧！」
「錄上了嗎？錄上了嗎？」
「大哥牛批！捅豬就一刀！」
「臥槽！！！可是開了眼了！」
很快，豬殺完了。
張大碗又開始吹豬褪毛，開膛破肚。
那群人又是一串大呼小叫。
唉，城巴佬，真沒見過世面。
張大碗不緊不慢分肉的時候，魏遲招呼聲，讓他先把豬肝和腰子切下來。
張大碗手起刀落，兩件內臟被完整地剔出，扔在盆里的時候，竟然還在跳動。
「給大伙兒弄點好東西嘗嘗。」
魏遲拎著那盆內臟，去到旁邊搭著的簡易廚房。
豬肝和腰子拿冷水一拔，切花刀菱形塊，過油爆炒。
簡簡單單幾下出鍋裝盤。
魏遲托著盤子，拿著一把一次性筷子，施施然走進人群。
「來，都嘗嘗。」
一個膽子大的小子第一個伸出筷子，夾了一塊還泛著油光的腰花塞進嘴裡。
只嚼了一下，他的眼睛瞬間瞪得溜圓。
那是一種他從未體驗過的口感！
牙齒切下去的瞬間，首先是脆爽。
緊接著，是無比鮮嫩的、幾乎要融化在舌尖上的滑潤感。
沒有一絲一毫的腥氣，只有純粹的、濃郁的，獨屬於內臟的獨特香氣在口中爆炸開來！
「地道！」那人挑起大拇指，扯著嗓子就喊，「絕了！這口感絕了！可著四九城找，就沒有這么正宗的油爆雙脆！」
一群人聞言，立刻圍上來搶。
只一會兒工夫，盤子裡就少了一半。
「真沒有腥味！」
「腰花怎麼能這麼脆？我以前吃的不是老，就是軟趴趴的。」
「豬肝居然也能這麼嫩？這東西不是一炒就柴嗎？」
「這口感，媽呀，在嘴裡跟會彈一樣。」
魏遲聞言，只是淡淡一笑，雲淡風輕地說道：「這菜一點都不難，只要用鮮的材料，最好是從殺到上桌兩個鐘頭以內，怎麼做都是脆的，就一家常菜。」
「滾！」邱嘉嘉一筷子搶走最後一塊豬肝，笑罵道，「你丫說得輕巧！除了你這兒有現宰的，我上哪兒找倆鐘頭以內的豬肝去！」
魏遲攤攤手，笑而不答。
在帝都待了那麼多年，魏遲當然知道那邊管得嚴，不管菜市場還是超市，都是屠宰場統一供貨，最快，也得頭天殺第二天送到櫃檯。
這幫人即便有錢，也弄不到剛殺的豬，那是固定流程。
但食材這東西，一分鐘、一小時、一天，冰鮮、冷凍……
那口感味道就是不一樣。
況且四九城的人，愛吃下水。
所以魏遲這道油爆雙脆，可真是撓到他們心尖上了。
對後續的菜餚，無比期待。
（還有更新耶）