第349章 這姓王的真是不當人子
【樟茶鴨子（S+級）】
【詳情：各項步驟接近完美，熏制過程極具獨特性，堪稱完美。】
宋硯有些愣神。
正常來說，極佳就已經算很好了，接近完美是他目前能做出的天花板。
而這道樟茶鴨子在熏制這一步驟中，竟然有一個堪稱完美的評價。
不過換個角度來看，王師傅做的這個樟茶鴨子能達到S+級，手藝固然重要，但熏制過程中的改良才是關鍵吧。
按照他的猜想，評級能達到S+級的美食，本身做法的上限是一方面，將各步驟都處理到完美也是一個方面。
像王師傅的樟茶鴨子這樣，各步驟只是接近完美，應該屬於另闢蹊徑了吧？
為了印證自己的猜想，宋硯轉過頭看向楊老爺子，「楊爺爺，您跟王師傅應該認識挺多年了吧？他這道樟茶鴨子沒被列入天榜之前，跟您比如何呢？」
楊德茂挺想損王師傅兩句的，不過話到嘴邊，想到這是後輩誠心發問，還是實話實說道：「跟我半斤八兩吧，蜀清宴，我們楊家，還有一個沈家，在天府的川菜館中算是三足鼎立。」
「老王頭前兩年大部分時間都在閉關研究，每周也只在蜀清宴待上一兩天，這個樟茶鴨子就是他研究的成果。」
楊德茂說著，用公筷夾了一片鴨胸肉放到宋硯面前的碟子裡，「來，嘗嘗吧，這鴨子確實有他的獨到之處，不然譚師傅也不會把它列進天榜。」
楊光在旁邊眼巴巴地看著，小聲道：「爺爺，我也想要。」
楊德茂看也不看他一眼，筷子穩穩夾了一片鴨腿肉放進自己碗裡：「自己沒長手？多大個人了，不想著孝順一下爺爺，還指望老頭子我給你夾菜呢？」
楊光突然覺得，自己好大孫的地位在宋硯出現後，越來越岌岌可危了。
宋硯抿唇笑了笑，將碟子裡的鴨肉夾起來，仔細瞧了瞧。
鴨皮呈深棗紅色，帶著煙燻後特有的光澤，靠近鴨皮的那一層脂肪已經烤化了大半，薄薄地貼在肉麵上，散發著一股果木和茶葉交織的複合香氣，光是聞著就已經讓人食慾大開了。
他也沒忍住，咬了下去。
鴨肉比預想中嫩得多。
咬下去的時候肉質緊實但不柴，肉汁從纖維之間滲出來，和酥脆的鴨皮形成一種反差感極強的對沖。
鴨皮酥、鴨肉嫩、中間那一層半透明的脂肪已經變成了軟韌的膠質感，三道口感在嘴裡交替出現，嚼一下換一種，再嚼一下又換一種。
咽下去之後，唇齒間還不斷分泌著口水，似是催促他趕緊再吃一塊。
宋硯放下筷子，心裡默默把這道樟茶鴨子和鳳尾千層卷的口感做了個對比。
鳳尾千層卷是酥到極致、所有層次都集中在「輕盈」這個方向上。
而樟茶鴨子是厚重、飽滿、複合，從煙燻的香味到肉質的嫩度到脂肪的潤感，每一口都結結實實的。
兩種口感方向不同，但都在各自的維度上做到了極高的水準。
不愧是評級達到S+級的美食，確實各有各的登頂方式。
此時，旁邊那桌子上的食客也嘗完了樟茶鴨子，交談聲傳了過來。
「這樟茶鴨子真是絕了，不愧是能上天榜的美食，不虛此行啊！」
「就是說啊，頭一回吃到這種水準的樟茶鴨子！得虧蜀清宴給我送來了請柬，不然我真得錯過了。」
「我覺得他們家其他菜也挺不錯的，毛血旺和回鍋肉都特別地道，比楊家酒樓的還要強上那麼一籌。」
「嘖嘖，你小子，蜀清宴是不是提前把你收買了，讓你來當說客呢？」
「呵呵，咱們雖然都是楊家酒樓的會員，但吃飯到哪兒不是吃？我反正覺得就算沒有樟茶鴨子，蜀清宴也不差。」
……
楊光聽到這裡，筷子停在半空，然後緩緩扭過頭，看向旁邊那桌，恨恨道：「靠！蜀清宴可真記仇啊！不就是靠著月餅搶了他們兩個老食客嗎？他們這次直接請了一桌子我們楊家的會員。」
楊德茂臉上的表情也挺豐富的。
他和那張桌子中間的視線，正好被中間那扇裝飾屏風擋住了，可聲音卻一點不落地傳過來，擺明了是故意的。
這姓王的是真狗啊！
整的他有種被牛了的感覺，還是當著他的面給他戴綠帽的那種……
「不當人子！」
楊德茂把茶杯往桌上一頓，低聲罵了一句，「這姓王的真不是好人啊！」
就在這時，王師傅志得意滿地出現在了兩張桌子的中間，嘿嘿一笑，「感謝各位的捧場，樟茶鴨子想必各位都品嘗過了，那麼我現在宣布一下規則。」
「每日中午12點和晚上7點，我們蜀清宴各出售5道樟茶鴨子，但必須得在店裡消費滿2000以上才有資格參與搶購。」
此話一出，眾人皆驚。
每天限量10道樟茶鴨子？！
這在如今位列天榜的19道菜品裡面，絕對算得上是高產了。
畢竟那些菜品很多都是高湯菜，做起來本就極為繁瑣，更別提製作它們的廚師里，一大半都是上了年紀的老頭，想讓他們高產，根本不現實。
至於消費滿2000的限制？
這對於今天宴席上的人來說，根本就不算什麼事，他們甚至巴不得把門檻拉高一些，防止更多的人跟他們搶呢。
「看來接下來一個月，我得拋棄楊家，來蜀清宴吃飯了，每天10道，我一個星期再怎麼著也能搶上兩次吧？」
「我也是這麼想的，楊家酒樓暫且打入冷宮，待我在蜀清宴把樟茶鴨子吃爽了之後，再去寵幸他們。」
「對對對，左右換個吃飯的地方而已，蜀清宴的其他菜也不差，關鍵還能搶上一手樟茶鴨子，划算！」
「老周，你怎麼說？」
「我就算了，這幾天來蜀清宴排隊的人肯定很多，我年紀大了，就不遭這份罪了，還是繼續在楊家吃吧。」
「你可以找黃牛給你排呀！左右不過一兩百的事情而已。」
「算了算了，老了，嫌麻煩。」
（還有更新耶）