第181章 幸福的煩惱
老宋一聽這話，嘴角微微上揚，看了一眼宋老爺子，又繼續問道：「郭林，今天早上準備做什麼？還是三丁包嗎？」
郭林點頭，「沒辦法，我其他面點也拿不出手，就只能繼續獻醜了。」
說著，他找了個案板開始和面。
他雖然有點憨，但並不算傻。
宋安邦和宋建業極其相似的面容，幾乎讓他很快判斷出來了兩人的關係。
雖然不知道兩人之間的氣氛為什麼這麼古怪，但在這種還沒摸透底細的長輩面前，他還是想儘量表現一下的。
發麵他並不算擅長，不過動作中規中矩，足以見得基本功。
獲取最新章節更新，請訪問st🎈o9.com
切丁的時候刀功則不錯，雞丁、肉丁、筍丁大小均勻，分盤裝好。
隨後又是炒餡。
火候的掌握，以及最後的勾芡都是他最擅長的點，再加上旁邊一直有人看著，所以郭林幾乎又來了一波超常發揮。
芡汁剛好裹滿每一粒丁，清亮油潤、不干不淌，將鮮香盡數鎖在餡料里。
宋老爺子站在旁邊，全程觀察。
表情也由原先的漫不經心變為了認真，又逐漸變得驚嘆起來。
講真的，這個年輕人的基本功很不錯，比當初被他寄予厚望的宋建功，在這個年紀的時候還要強出一大截。
如果放在以前，他遇到這樣的年輕人，一定會想辦法收為徒弟。
但現在……
宋老爺子回想起自己在網上認識的那個年輕人，很快收斂了心思。
自己年紀大了，也想多陪家人，沒有那麼多精力教人了，收一個就夠了。
那個孩子，絕對比這個郭林強！
……
郭林在包三丁包的時候，宋硯荷花酥的準備工作也全部做好了。
油鍋燒起來，溫度慢慢升上去，他把第一個荷花酥生胚順著鍋邊滑進去。
生胚在油里沉了一下，然後浮上來。
花瓣一層一層從外向內綻開，像是被熱氣催開的花苞，邊緣微微翹起。
宋老爺子聽見油鍋的動靜，很快轉過頭。
這是……荷花酥？
作為白案中當之無愧的功夫面點，同時也是秦懷仁最為擅長的面點之一，宋安邦對於荷花酥的記憶實在太深刻了。
他忍不住走上前去觀察。
鍋里剛撈出來的這個，品相已經很不錯了，花瓣層次分明，顏色漸變自然，沒有一塊焦斑，也沒有一塊發白。
宋老爺子看了眼宋硯。
宋建業那小子天賦不怎樣，但之前咋沒發現，他兒子這麼厲害啊！
對了，剛才那個姓郭的小子說過，他來這裡是專程來找宋硯指教的。
那個小子手藝就很不錯，能讓他用上指導二字，自己這孫子肯定更厲害。
宋安邦看得更加認真了。
此時，宋硯剛把第二個荷花酥撈出來，放在吸油紙上，準備放第三個。
這次他的注意力更集中，眼睛盯著油麵的變化，手上的漏勺隨時準備動作。
宋老爺子忍不住開口了道，「油溫高了，你關小火，等油麵平靜一點再下。」
宋硯很聽話，把火調小了一點。
其實具體該怎麼做他都懂，包括每次錯了之後，是哪裡出問題了他也都知道，但總是抓不住準確的時間和火候。
老爺子在火候這方面肯定比自己強，這種時候跟著他的判斷來就是了。
宋安邦解釋道：「看油鍋火候主要還是靠自己的經驗，不過也有一些小技巧，你拿一根筷子插進油里，看筷子周圍冒的泡。」
「對於荷花酥來說，泡大而密，油溫就高了，泡小而穩，剛好。你剛才那個荷花酥，表面顏色深了，明顯油溫有點過了。」
宋硯盯著油麵看了幾秒，等油溫降了一些，把第三個生胚放進去。
這次油泡小而均勻，花瓣慢慢展開，顏色從淺粉過渡到深粉，比前兩個更均勻。
宋硯沒等宋老爺子提示，就把漏勺伸進去，輕輕一撈，荷花酥在漏勺上顫了兩下，花瓣完整，看著錯落有致。
【荷花酥（A級）】
升階了？
宋硯有點驚喜。
等放涼了一會兒，直接拿起來咬了一口，酥皮在嘴裡碎裂，餡料的甜香混著油香，比之前吃過的任何一次都好。
而旁邊的宋安邦更加驚喜。
天才啊！
悟性也太高了！
自己只說了一遍，他就能及時做出調整，而且下一鍋就出效果。
他之前教宋建業那會兒，同樣的問題說了無數遍，可宋建業就是抓不住那個點。
自家孫子白案方面的天賦，可能不比自己在網上聊的那個年輕人要差呀！
要是精力有限的話該選哪個啊？
一時間。
宋安邦竟陷入了幸福的煩惱中。
宋硯繼續炸剩下的荷花酥。
他的火候本就已經接近6萬熟練度了，對時機的把握已經有了長足的提升。
在掌握了宋老爺子的小技巧後，更是很快將其融入了自己的經驗當中，然後就仿佛突破了小瓶頸一般，後面的荷花酥也全部穩定在A級。
宋老爺子看了一會兒，確定宋硯基本沒什麼問題後，轉身回去繼續包灌湯包。
將做好的荷花酥全部放好後，宋硯立馬開始製作麻油銀絲卷。
面之前已經發好了，接下來就是揉面、加麻油蜂蜜膏，以及抻面。
不知道為什麼，在宋老爺子眼皮子底下做他教給自己的麻油銀絲卷，讓宋硯有一種當著人家主人面偷雞的感覺。
真刺激啊！
正常來講，哪怕隔了一個案板和過道，宋老爺子也能看見宋硯在做什麼。
不過這會兒郭林已經跑來了宋硯對面，正在包他那個三丁包，寬大的體型直接把宋硯擋了個嚴嚴實實。
宋硯塗抹麻油蜂蜜膏、給麵皮切條的過程，宋老爺子是一點兒都沒看見。
後面抻面的動靜最大，宋老爺子倒是看見了，但根本沒有往麻油銀絲卷的方面去想，以為他做龍鬚麵呢。
於是，宋硯就在宋老爺子眼皮子底下，硬生生把麻油銀絲卷的生胚全部準備好了。
嘖。
莫名有種達成成就的感覺。
9點出頭。
宋硯便徹底忙完了，看了一眼欣欣向榮的宋記後廚，發出了滿足輕嘆。
舒服！
有一群人給自己打工的感覺就是爽！
郭林就不說了。
宋老爺子純純頂級戰力一枚。
今早把正價灌湯包全部接管了，而且做出來的成品要比宋硯還強出一頭。
此外，打下手的幫工又來了一個。
孫白芷。
（還有更新耶）