第603章 市井本味

  劉海冷冷瞥了一眼中央通道處空蕩蕩的六號台，聲音拔高了幾度：

  「百年大禮堂打的是百人宴的大仗！拼的是百年傳承，不是什么小作坊能碰的！」

  「今天聚豐樓就讓江城的老百姓開開眼，看看什麼才叫真正的傳統頭牌！」

  說完，劉海一甩大褂下擺，帶著八名徒弟，浩浩蕩蕩地抬著紫檀箱子穿過閘口。

  「讓開！江北老碼頭下水鮮！」

  一聲粗糲的大嗓門從後方炸響。

  一輛裝載著高功率外江水循環泵的中型卡車直接頂了上來，那是江北老碼頭賽區的第一名——「江北漁港」。

  四個滿身魚腥味的粗壯漢子跳下車，手裡抄著帶鐵刺的大抄網，水箱蓋一掀，江水翻騰，水花四濺！

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  三條活蹦亂跳、足有七八斤重的野生鱤魚和幾大筐肥碩的江蟹被硬生生搬了下來，帶著大江大河最原始的草腥與野性，陣仗粗獷兇悍。

  緊隨其後的，則是沿江老扣碗的車隊。

  何正榮一身嶄新的黑色厚中山裝，手裡拄著那根黃花梨木拐杖，穩穩噹噹立在車旁。

  何靜踩著皮靴，指揮著店裡的四名老師傅，小心翼翼地從車廂里卸下整整二十口摞得半人高的老樟木大蒸籠。

  每口蒸籠邊緣都被幾十年的老蒸汽熏成了烏黑油潤的包漿，旁邊還立著兩口用厚棉被緊緊裹著的保溫不鏽鋼大桶，裡面煨著老扣碗傳承三代、徹夜未熄火的樟木扣肉原汁。

  江北漁港的掌勺大漢瞅見何正榮，咧嘴一笑，嗓門洪亮：

  「何老爺子，今天氣色不錯啊！不過大禮堂這風硬得很，您那二十口大木籠子，可別在台上跑了蒸汽！」

  何正榮眼皮都沒抬一下，手中的拐杖在青磚地面上重重一頓：

  「老夫在江北起火的時候，你小子還在江灘邊玩泥巴呢。樟木蒸籠吃的是透骨的慢溫，管好你自個兒鍋里的魚腥味吧。」

  何靜站在旁邊，一邊指揮著徒弟搬運蒸籠，一邊忍不住頻頻回頭張望。

  通道兩側豪強林立，二十四家大酒樓的人馬已經到了大半，連君悅酒店的陳建明大師也帶著浩浩蕩蕩的副廚團隊低調進了場。

  何靜看著手腕上的表，指針已經指向了七點十五分。

  大禮堂後側的二十四個專屬備料間裡，二十三家已經全部點亮了頂燈，洗菜聲、磨刀聲、試氣壓的聲音在大廳後廊響成一片。

  唯獨那間掛著「六號台·林家鋪子」門牌的備料室，大門緊閉，黑燈瞎火。

  門外的幾個記者也忍不住交頭接耳：

  「老城區初賽拿了第一的那個林師傅呢？怎麼到現在連個影兒都沒見著？」

  「該不會真像網上說的那樣，六號台正頂著主排風豎井的暴風眼，自知頂不住，臨陣退賽了吧？」

  正在九號料理台前擺弄紫銅溫鼎的劉海聽到這話，忍不住衝著門外嗤笑出聲：

  「退賽算他聰明！一個小鋪子，連個看火的幫廚都雇不起，真要是硬著頭皮上來，在大禮堂那個穿堂風眼底下，連鍋里的生油都熱不透，上台也是自取其辱！」

  何靜站在十二號台前，聽著劉海的嘲弄，眉頭緊鎖，兩隻手在風衣口袋裡攥得死緊，心頭翻騰著一股說不清道不明的煩躁。

  周二那天林凡在鋪子裡的話依然像釘子一樣扎在她心口上。

  她既盼著林凡今天別來、免得成為老扣碗的勁敵，可看著那間空蕩蕩的六號備料室，心底深處卻又隱隱升起一絲莫名的不甘。

  「安靜備料，瞎看什麼！」

  何正榮冷冷呵斥了一聲，手中的拐杖在案板底座上一磕：

  「管好自己的蒸籠！別人來不來，跟何家沒有干係！」

  何靜咬了咬下唇，收回視線，低頭幫著陳斌調試計時錶。

  時間一分一秒流逝。

  七點二十五分。

  距離組委會規定的最遲生料核驗截止時間，只剩下最後五分鐘。

  公證處的主檢老技師已經合上了文件夾，摘下老花鏡在衣角上擦拭著，正準備向主席台報備「六號台棄權」。

  就在這時，隔離通道口外，突然傳來了一聲高亢急促的汽車鳴笛聲！

  「滴————！」

  聲音清脆有力，直接撕破了大禮堂外的嘈雜。

  閘口處的保安和記者們齊刷刷轉過頭去。

  只見通道盡頭的晨霧裡，一輛通體雪白、掛著君悅酒店後勤特批通行證的中型箱式恆溫活水車，亮著雙閃，平平穩穩地軋過減速帶，徑直停在了公證處生料閘門前。

  緊隨其後的，是一輛洗得乾乾淨淨、車漆鋥亮的深灰色五菱宏光。

  主駕駛車門「砰」的一聲被重重推開。

  秦朗穿著一身深藍色的工裝連體服，兩隻袖子高高挽起，從駕駛室跳了下來。

  他大步流星跨到閘口前，把手裡一張蓋著鮮紅大印的特批通行卡往公證桌上一拍，大嗓門震得棚頂的防雨布直抖：

  「公證處老師！不好意思來晚了點！路上避開早高峰壓了壓車速！六號台林家鋪子生料入場，麻煩開箱查驗！」

  全場所有的攝像機鏡頭像是聞到了血腥味，唰地一下全從劉海和黃耀森那邊移了過來，齊刷刷對準了後頭的五菱宏光！

  車門推開。

  林凡神色自若地邁步下車。

  林凡穿一身乾脆利落的純白立領廚師短襖，手裡只提著一隻磨砂黑色的沉重皮質刀包，身姿挺拔如槍，步履平穩得不見半點慌亂。

  在他身側，蘇小小推著一輛摺疊不鏽鋼平板小推車。

  推車上整整齊齊碼著那隻七斤沉的加厚老粗砂大深缽，以及四個用棉被嚴嚴實實蓋著的保溫泡沫箱。

  小姑娘今天也繫上了一條利索的深藍圍裙，把胸口掛著的現場參賽牌端端正正別好，昂首挺胸地跟在林凡身旁。

  「林師傅！請問您今天壓軸大菜帶的是什麼食材？！」

  「聚豐樓帶了三十年干網鮑，望江閣帶了南海空運紅膏蟹，您作為老城區初賽第一名，帶的是不是也是名貴海味？！」

  兩名記者拼命把話筒遞上前，幾乎要杵到林凡臉上。

  林凡停下腳步，側過身，看了一眼鏡頭，神色平淡無波：

  「長江水養江城人，到了大席面上，自然是做江城本地的市井本味。」

  「市井本味？」

  站在後排遠遠觀望的劉海聽見這話，忍不住放聲大笑，隔著鐵柵欄嘲弄道：

  「死到臨頭了還在嘴硬！」

  「拿得出什麼上檔次的東西啊？該不會是拉了一桶菜市場買的死草魚過來吧！」

  林凡沒看劉海一眼，徑直轉身走到活水車的後門前。

  公證員手持剪刀，當眾剪斷了車廂後門上的鉛封鋼絲。

  「咔嚓。」

  車廂側門向兩邊滑開，一股帶著天然冷泉清甜氣息的濕潤水霧順著車門翻湧而出。

  車廂內部，微孔曝氣機發出的細密氣泡聲規律而平穩。

  車載恆溫水箱的厚重塑料頂蓋被秦朗用力拉開，頭頂的高光探照燈筆直投射進八度的清冷水體中。

  那一瞬間，原本還在冷嘲熱諷的劉海，笑聲猛地卡在了喉嚨里。

  站在十二號台前的何正榮，兩隻按在拐杖上的乾枯手掌，更是不可遏制地狠狠一抖！

  水箱之中，波光粼粼。

  只見三尾長約一尺二寸野生大回魚，正在清澈見底的冷泉水流中舒緩遊動。

  無鱗的魚皮呈現出一種近乎玄鐵般的深邃青黑色，表面覆蓋著一層薄而透明的健康黏液。

  魚腹飽滿圓潤，白如凝脂，兩根修長的魚須在水中輕輕舒展。

  當質檢科的老工程師拿著大口抄網伸入水中時，領頭的那尾大回魚尾鰭驟然一擺，水花飛濺，整條魚在半空中劃出一道極具野性張力的弧線，緊實如彈簧般的肌肉輪廓在燈光下纖毫畢現！

  「啪！」

  大回魚落入不鏽鋼檢定水槽，老工程師戴著手套的大手死死按住魚背，感受著掌心下傳來的強勁掙扎力道，整個人愣在原地足足三秒鐘，倒吸了一口涼氣：

  「這……這是長江深水回水灣岩洞裡現起上來的野生親本種？！」

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