第117章 松鼠鱖魚也要聽聲（三更一萬二，求訂閱）

  第117章 松鼠鱖魚也要聽聲（三更一萬二，求訂閱）

  馮誠自然也不能光給小姑父請來的人只上本幫菜。

  他很清楚，這些人今晚過來，可不只是想要回味過去的。

  所以接下來，馮誠給樓上那一桌顧客上了幾道硬菜。

  先是專門選用一條新鮮鱖魚，做了一道松鼠鱖魚。

  陶偉站在旁邊，看著馮誠利落的處理鱖魚。

  把鱖魚的魚膛清理乾淨，魚頭斬下後，馮誠只動了兩刀，把中間的魚脊骨片下，留下魚尾依舊連著的兩片乾淨魚肉。

  想獲取本書最新更新，請訪問𝘴𝘵𝘰9.𝘤𝘰𝘮

  接著馮誠給魚肉打上漂亮的花刀。

  然後將魚肉稍微沖洗後，醃製拍粉下鍋油炸定型。

  整條魚出來的樣子，真的像極了炸毛的松鼠。

  再搭配上經過修整的魚頭，盤中的這條魚徹底變成了一隻金色松鼠。

  馮誠在油炸的過程中，也已經在旁邊把糖醋汁炒制出來。

  把鱖魚撈出來擺好，馮誠同時把熬煮好的汁盛進碗裡。

  用一個大托盤放上魚和汁。

  陶偉看到這裡，忍不住問：「主廚你，你這個是要上樓再淋汁？」

  馮誠點頭：「這個肯定，松鼠鱖魚過去最經典的做法，就是要當著客人的面淋上熱汁，這樣發出吱吱吱」聲音，才可以稱之為松鼠鱖魚。」

  陶偉大吃一驚，松鼠鱖魚這道菜在陶偉老家那邊也是有的。

  甚至在陶偉老家更南一些的地方，還有搭配水果的做法。

  但基本上都是上桌前已經淋上了汁，沒有會上桌後，當著客人的面淋汁。

  馮誠讓陶偉照看後廚，他自己端著松鼠鱖魚和汁一起上樓。

  進到包房裡，小姑父和客人們還在回憶過往。

  看到馮誠端著松鼠鱖魚上桌，讓所有人都瞬間一驚。

  接下來，在眾目睽睽之下，馮誠先把盤中鱖魚擺放好，然後再把碗中熱汁當著大家的面從頭到尾淋在盤中松鼠造型的金色鱖魚上。

  「滋啦」熱汁和酥殼接觸瞬間，一陣聲音更是很吸引人。

  同時，伴隨著熱氣升騰起來的甜酸味，更是相當誘人。

  馮誠澆上汁後，微笑介紹：「松鼠鱖魚，各位阿叔、阿姨請品嘗。」

  在場眾人盯著桌上這盤菜，依舊還是滿臉不可思議。

  「這，這是松鼠鱖魚？」

  「這個菜可真是漂亮啊。」

  「松鼠鱖魚還有這樣的做法嗎？上桌後再澆汁？」

  馮誠微笑：「是的，我在老菜譜上看到這道菜，過去最傳統的做法就是這樣，這道菜和響油鱔糊都是除了色香味之外，還要讓客人體會到第四種感官享受的菜。」

  林麗琴好奇問：「第四種感官享受的菜？」

  馮誠：「對，色是眼睛，香是鼻子，味是舌頭，這道松鼠鱖魚的第四種就是耳朵的聽覺。」

  聽完馮誠的這番介紹，真的把在場所有人都驚到了。

  滬城的人向來是講究一個排場，吃飯也要有吃飯的腔調。

  之前在座的眾人一直覺得，哪怕沒有龍蝦，有像是鮑魚、海參之類就是很有腔調。

  現在看到馮誠上桌的這道松鼠鱖魚後，他們也才意識到。

  原來這才是真正的有腔調啊。

  一道好菜，不光是要用上好的食材，還要有一位會做的廚師。

  同樣是松鼠鱖魚，哪怕是那些大酒樓，可能也就是澆好汁端上來而已。

  到了馮誠這裡，他上桌的時候再給大家澆汁。

  真正讓每一位客人獲得聽覺上的享受。

  坐在今晚主座上的男人笑呵呵：「好，真的好，振華你們家這個小廚師厲害啊，能把松鼠鱖魚都做出這樣的花樣來。」

  說到這，男人抬起頭看向馮誠：「無論是手藝還是創意，你真的都是這個。」

  邊說男人邊向馮誠豎起大拇指。

  陳振華笑呵呵：「能獲得您的誇獎，那是對他今晚勞動最好的肯定啊。

  馮誠：「謝謝阿伯。」

  這個時候，在座其他人也都回過神。

  「原來過去說，用耳朵吃菜是真的，一道好菜還真可以用耳朵吃。」

  「哈哈哈，小廚神說的真好，眼睛看到的色，鼻子聞到的是香，嘴巴嘗到的是味，你這道菜又加了一個耳朵聽，真的是厲害。」

  馮誠：「謝謝各位誇獎，請各位慢用，接下來還有菜的。」

  聽到這話，眾人頓時都開始期待，想要看看接下來還有什麼菜？

  馮誠和小姑父對視一眼，從包房裡走了出去。

  今晚馮誠不但是要招待好小姑父請來的客人，他更是要通過這些客人，打響自己的名氣，讓更多人知道滬城有他這麼一個小廚神。

  而他的想法，在松鼠鱖魚上桌的一刻已經成功達成。

  如果說，前邊的菜都還只是帶給小姑父今晚客人們童年回憶。

  這道松鼠鱖魚是真正滿足他們腔調上追求。

  在座所有人心裡都想著：以後跟人家談起松鼠鱖魚這道菜，自己可是有一個別人不知道的體驗，能靠著這道菜，在人家面前小小的高一頭。

  這便是今晚馮誠獨特的設計。

  要給到今晚小姑父客人們，一些不同的體驗，讓他們獲得那種更有腔調的體面。

  當然只是一條松鼠鱖魚不夠，所以接下來馮誠又上了一道油爆蝦。

  他還給樓上這一桌客人來了一盤，黑椒煎牛扒。

  這道菜可是讓小姑父的客人們再次驚艷到。

  「哦呦，這個是牛扒嗎？」

  「振華你們這餐館不得了啊，竟然能做牛扒的？。」

  馮誠微笑解釋：「這道菜不是正宗的西式牛扒，只是我用牛上腦煎制後，用自製的黑胡椒醬汁炒制的黑胡椒牛扒。」

  大家一聽滿臉驚訝，緊接著全都看向在場唯一出過國的林麗琴。

  林麗琴看大家都看向自己，自然明白大家的意思。

  她伸手準備要夾起一塊嘗嘗味道。

  馮誠趕緊動手，用刀叉給林麗琴挑選一塊放在他盤子裡，並且幫她切開。

  然後馮誠又把盤子裡剩下幾塊小牛排也都切好。

  林麗琴用筷子夾起一塊，看了看被切開的橫切面。

  自然是沒有正宗西式牛排的那種色澤。

  不過看起來依舊會覺得相當不錯。

  林麗琴把這塊送入口中。

  一吃之下，林麗琴不得不承認，滋味上還真是和她在國外西餐館吃到的牛扒很像。

  關鍵讓她意外是，這塊牛肉明顯是國內牛肉做的，可是吃起來卻相當嫩滑多汁。

  咀嚼起來幾乎都不費勁。

  一塊吃下去，林麗琴先向其他人點頭：「味道很正，是我在國外吃到黑椒牛排的味道，不過小廚師調口上，做了一些調整，你們也應該會喜歡。」

  聽林麗琴這麼說，大家自然也都是動筷子，夾起被馮誠切好的一塊吃。

  吃進嘴裡，在座的眾人確實都覺得很美味。

  黑胡椒並不會很辛辣，並且上面的醬汁帶有甜味。

  而且牛肉吃進嘴裡會覺得相當的滑嫩。

  林麗琴看向馮誠：「你對這個牛肉做了什麼？據我所知國內的牛肉似乎並不適合做牛扒吧？」

  馮誠：「沒有什麼適合不適合一說，阿姨您覺得我今天的這個牛扒做的如何？」

  林麗琴確實要承認：「很棒，吃起來嫩滑有汁水，黑胡椒醬汁也確實很適合我們滬城本地人的口味。」

  馮誠：「所以您還覺得國內的牛肉不適合做牛扒嗎？」

  林麗琴：「看來確實是我不懂了。」

  停頓一下，林麗琴還是認真問：「我還是會好奇，你這個是怎麼做的？」

  馮誠：「很簡單，把牛肉切薄，然後需要去進行砸和拍，儘可能把牛肉內的筋膜拍砸斬斷，這麼一來就容易煎熟，吃的時候也不會受到筋膜影響。」

  聽了馮誠這麼一番解釋，讓林麗琴恍然地點頭。

  「原來是這樣，小廚神你確實是很有辦法。」

  說話間，盤子裡切好的牛扒已經被吃完了。

  在座的眾人幾乎都相當喜歡這份黑椒牛扒。

  「好吃的，小廚神你這手藝真棒。」

  「確實好吃，我這還是第一次吃到牛扒。」

  「我也是第一次吃，沒想到不是在西餐館吃到的。」

  「哈哈哈，是啊，第一次吃牛扒不是在西餐廳吃的。」

  「哦呦，真要是去西餐廳，還不一定有人家小廚神做的好吃。」

  「對的，對的，振華他們家的小廚神手藝好，他更能理解我們的口味，西餐廳里真的做不出他的這個味道。」

  今晚小姑父請客最後，上的依舊是清雞湯，清涼如水的雞湯卻香味濃郁。

  讓包括在場的女士們在內，大家都喝的是覺得相當享受。

  這頓飯吃完，一個個都對馮誠的廚藝讚不絕口。

  當然，酒的事情今晚的幾位也都答應下來。

  小姑父今晚沒少喝酒，送這一行人下樓的時候，甚至還有那麼點搖晃。

  不過他還是堅持，把這批人送出門，一直送到路口上。

  送他們一行人離去，陳振華臉上滿是笑容。

  今晚這一桌一分錢也沒有收。

  但陳振華知道，今晚這一桌請的很值。

  有了今晚主座上那位的承諾，接下來金玲紅就能拿到想要的好酒。

  陳振華邁著微微搖晃的步伐，往回走向金玲紅。

  抬起頭看著整條乍浦路上的霓虹燈牌。

  王朝和珠江兩家依舊是最大，也是最顯眼的。

  但金玲紅的燈牌也已經不遑多讓了。

  這一刻讓陳振華心裡是相當的美。

  走回到金玲紅餐館，剛巧門口遇上送另一批客人出門的妻子。

  陳振華站在旁邊，等這一桌客人離去後，上前伸手輕輕抱住了妻子。

  馮秀紅趕緊低聲埋怨：「你幹什麼？大街上呢。」

  陳振華借著酒意絲毫不在意：「我抱自己老婆，大街上怕什麼？人家外國人大街上就能親在一起的。」

  馮秀紅頓時滿臉通紅：「去你的，能一樣嗎？」

  接著馮秀紅問：「酒的事情怎麼樣了？」

  不等丈夫開口，馮秀紅壓低聲音提醒。

  「今晚那一桌小誠可下了功夫的，那一桌也沒要他們錢，我們可虧進去不少的。」

  陳振華相當自信：「哦呦，那麼一點小錢啦，接下來我們很容易賺回來的好不啦？酒的問題放心，今晚他們吃的很滿意，肯定給我們辦的漂亮。」

  聽丈夫後面的話，讓馮秀紅也是長長鬆了一口氣。

  「那就好啊，這樣之後招待那些外貿公司的老闆，我們也能提供好酒的。」

  陳振華：「是的，我們金玲紅從今以後也是有腔調的店。」

  接著馮秀紅趁機又低聲問丈夫。

  「你說，要不要囡囡提前跟她阿哥學學外語啊？」

  陳振華一聽忍不住笑了：「因囡才上小學二年級，你不用這麼著急吧？」

  馮秀紅：「真的會有些著急哦，看看小誠還有大姐家的依依，他們都能做翻譯賺鈔票啦，依依做幾次翻譯，外語成績肯定會很快提高。

  我覺得以後啊，依依她真的有機會去國外留學的。」

  陳振華：「我們家囡囡也有機會的。」

  馮秀紅：「所以我想讓囡囡提前跟阿哥學外語嘛。」

  陳振華想了想：「這個倒也不用太著急，可以讓因囡先跟阿哥、阿姐學一點常用口語，培養培養她的興趣，為以後打基礎。

  聽完丈夫的話，讓馮秀紅點點頭認同。

  因為馮誠，讓家裡人也都對孩子的教育更加上心了。

  馮海升的進步，兩個姑姑也都是看在眼裡。

  她們也很清楚，馮海升是受到馮誠的影響。

  所以馮秀紅也希望自己女兒，多被馮誠影響影響。

  甚至馮秀紅都已經開始想：以後女兒是去上交大？還是震旦？還是滬城大學？

  不過不管上哪一個大學，馮秀紅都堅定一個信念。

  要讓女兒多向馮誠多學，要讓女兒把外語學好。

  通過經營個體餐館，讓馮秀紅意識到，外語好是真的太有用了。

  他們的餐館，如果不是因為馮誠的外語好，可能也只是乍浦路上很普通的個體餐館之一。

  不可能吸引到那些外貿老闆，更不可能把韓鵬程那樣的老克勒吸引來。

  至於有人給馮誠投資，讓他可以直接買下樓上四套房子？

  那簡直就是痴人說夢了。

  馮秀紅心裡明白，一切的轉折，他們餐館最大的優勢，就在馮誠身上，就在外語上。

  今晚金玲紅營業依舊很好，樓上的七個包房全都坐滿。

  一樓也陸續迎來送往了三四撥的客人。

  在客人差不多走光，晚上的營業差不多將要結束時。

  多天沒有露面的韓鵬程踏進了餐館。

  >

  （還有更新耶）