第1424章 與歷史同在

  上午十點四十分，除了陳雅麗幾名婦女繼續撈米飯之外，所有前期準備工作全部完成。

  張家和劉家的送葬隊伍也回來了，送張志發上山的村民都很正常，但是送劉老四的村民卻多少有些失望。

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  因為大石廟鎮傳奇人物劉四爺這次沒能再次書寫傳奇，直到墳包堆起來，人們也沒能等到奇蹟再一次發生。

  劉老四可能真的死了，就算稍晚一些再醒過來也出不來了。

  所以，這次劉老四徹底死了，但是他卻永遠活在大石廟人們的心中，他所締造出來的兩段傳奇故事，必將永遠的傳揚下去，他的名字與大石廟村的歷史同在。

  吃席的大石廟村民們在村里也是閒著無聊，三五成群陸陸續續來到李家大院兒。

  這裡人多熱鬧，就著兩邊廚房散發出來的香味兒嘮嗑，比不在村里干嘮強得多？

  今天還有一個特點，來的婦女比平時辦席要多得多，因為張家在村裡的人緣也很不錯，很多村民給兩家都上了帛金，所以家裡的娘們兒也有機會前來吃席。

  婦女們聚在一起可比老爺們兒熱鬧多了，嘰嘰喳喳跟鴨子鬧圈似得，剛才從隔壁就餐二區聽到一個笑話，說是前天被火車軋死的街溜子今天火化，結果被他親爹不小心把骨灰攘到糞坑裡了。

  活著的時候是個殘疾，死的時候零碎兒甩的到處都是，一輩子的疾苦都熬過去了，沒成想到了最後環節又出叉劈了，骨灰竟然撒糞坑裡了，這樣式兒的別說投胎了，能不能進入地府還不一定呢。

  這傢伙簡直就是貝勒爺他額娘給貝勒開門，簡直背到家了。

  這個笑話很快就在李家大院兒傳開了，無論曲軸廠職工還是大石廟村民，凡是來吃席的賓客都在議論這個話題，就連傳奇人物劉老四都暫時被大家忽略掉了。

  聽到大家的議論，蘇志剛和維修組的同事多少有些緊張，事情鬧得這麼大，一會兒王紅軍來了聽到這些不會被活活氣死吧？

  要是那樣可就造孽了。

  新廚房二樓的陽台擺上一張小方桌，桌上放著一盤怪味兒花生豆，李春師徒三人喝著茶水吃著花生曬著太陽，享受著短暫的愜意時光。

  「後天我要出去辦事兒，可能要在外面逗留幾天。十五號我要是沒回來，十六號那兩場婚宴大席你們倆可別給我掉鏈子。」

  「定菜單之前一定要問清楚對方有沒有特比機會，擬定菜單不要托大，全部上你們最擅長的菜品。菜品上桌之前，你們兩個互相品嘗一下，味道不對馬上改正。」

  後天李春要出差去圍場辦理特種養殖執照，可能要在圍場縣逗留幾天，出發之前，李春必須把家裡的事情安排妥當。

  張磊二人重重點頭：「放心吧師父，我們一定認真做。」

  「嗯！等我回來之後，你們回家跟家裡商量蓋房子的事兒，不管蓋還是不蓋，回來給我一個確定的答覆。」

  「是！」

  「師父，我發現一個問題！」張磊謹慎的說道。

  「什麼問題？」

  張磊指向鍋爐房說道：「師父，鍋爐房每次添煤都會落灰，要是開席的時候灰面子煤渣子落到菜裡面，食客會不會有意見啊？」

  李春往鍋爐房那邊看了一眼，拿起對講機喊話魏軍：「魏軍，鍋爐房今天白班是哪位師傅？」

  「師父，是劉建設劉師傅！」

  「你去通知劉師傅，為了避免落灰，鍋爐十一點半封爐，宴席結束之後再燒。讓他通知另外兩位師傅，以後白班趕上辦席，開席的時候都必須封爐。」

  「好的，我這就去通知他！」

  結束對話，李春對張磊露出讚許的笑容：「好小子，多虧你提醒，不然我都沒注意到。以後你們發現哪裡有問題都要及時通知我。我要是沒在家你們就可以自己做主，哪怕做錯了也沒關係。」

  「是，師父！」

  休息二十分鐘，時間來到上午十一點，李春團隊全體成員進入最後衝刺狀態。

  舊廚房那邊，趙鵬月和楊士滿小組放下手中的工作，留下兩個人照看灶火，其餘人全部出來幫忙，跟著李冬等人去二隊大胡同擺放桌椅板凳。

  張家的白事兒大席後面又加了兩桌，總數一共是二十九桌。

  張家院牆打開一處豁口，院子裡面擺放五桌，剩下二十四桌全部在大胡同擺席。

  如此操作也讓二隊村民開竅了，以後誰家再辦事兒，只要不是在李家大院兒辦席，全部這般操作。

  大胡同足夠寬敞，別說二十四桌了，就是同時擺放四十桌也綽綽有餘，這不比擠在閉塞的院子裡舒服多了？

  院子裡交給魏軍和李冬統籌安排，廚房裡也忙碌起來。

  一樓廚房，婦女們開始給涼菜擺盤。

  二樓廚房，劉大新炸煎餅炸春卷，張磊開始炸豬排。

  李春也沒閒著，紅燒方子肉開始加熱，榛蘑也倒入燉雞鍋中一同加熱。

  在家裡或是飯店做土雞燉榛蘑的時候，一般都是在雞肉燉到六成熟就把泡發好的榛蘑倒入鍋中一同燉煮，這樣可以更好的提鮮入味兒。

  但是做幾十上百桌的大席可不能這樣操作，備菜的時候，燉雞肉就是純粹的雞肉，不能添加其他配菜。

  這樣做是因為無法把食材用量拿捏到恰到好處的精準，所以備菜的時候都要多準備一些，寧可剩下也不能不夠用。

  就拿燉雞肉來說，單純燉雞肉，哪怕剩下也沒關係，冷凍保存一周甚至半個月味道也不會差太多。

  可要是在備菜的時候把蘑菇和雞肉一起燉的話，剩菜哪怕只冷凍一夜，第二天再加熱的時候，味道也會變得不倫不類。

  所以李春備菜土雞燉榛蘑的時候，雞肉單燉，蘑菇用雞湯小火慢煨入味兒，開席之前半小時，算出大概用量，再把蘑菇以及煨制蘑菇的雞湯和雞肉混在一起加熱燉煮。

  這樣做出來的味道雖然不如一直混在一起燉的味道那麼醇厚，但是有老滷雞湯的加持味道也不會遜色。

  （還有更新耶）