第1141章 老娘就是操心的命啊！

  現在藍老師也對張國富大舅子的能力深信不疑，並親自打電話詢問。

  幾分鐘後藍老師回來轉告李春，明天有八成以上的概率不會下雨，原因是張國富大舅子能下地溜達了。

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  「那就先不搭帳篷，明天早上要是下雨再搭也來得及。明天你多拍一些照片，這是咱們搬到新廚房開門紅的第一場大席，意義重大！」李春說道。

  「好的，交給我了！」

  「師父！」魏軍來到二樓。

  「五花肉和白條雞都化上了？」

  「嗯吶！」

  李春把一張採購清單交給魏軍：「你去菜市場定茄子，西紅柿，黃瓜，豆芽菜和香菜，告訴他們，明天早上六點之前必須送到。再給縣酒廠打個電話，讓他們送酒。」

  「我馬上就去！」

  魏軍走後，李春把明天的菜單重新修整一番。

  已經準備的菜品不變，其他菜品稍微調整一下。

  李剛和李桐哥倆人品雖然不咋地，但是李老闆做買賣一向都是對事不對人。

  明天是搬到新廚房的第一場大席，又是八十多桌的大場面，必須整的熱熱鬧鬧的博一個好彩頭。

  調整之後，李春把最終的菜單確定下來。

  明天的席面兒是五涼六熱十一道菜。

  五道涼菜分別是：紅糖糍粑，涼皮，煎餅熗豆芽，蒜泥白肉，琥珀核桃仁。

  六道熱菜分別是：酸湯豆腐，水晶丸子，花椒扣肉，魚香茄子，雞肉土豆燉粉條，紅燒大鯉魚。

  蒜泥白肉不僅適合白事兒宴席，更適合這個年代人們的胃口，一定會讓大家印象深刻。

  按照本地習俗，白事兒宴席上必須要有豆腐這道菜，而且豆腐還必須是白豆腐，溜，炒，麻辣啥的都不符合要求。

  幾十年來，本地白事兒大席上的豆腐就只有白煮豆腐一個做法，李春承包宴席之後先後推出砂鍋豆腐以及雞湯燉豆腐，反響都很不錯。

  趁著搬新廚房這個機會，李春再次推出全新做法酸湯豆腐，這種做法不違反當地習俗，本地人也能適應酸湯的口味兒。

  魚香茄子就更不必說了，事實證明，魚香口特別適合當地人的味蕾，李春在全市範圍內第一次推廣魚香茄子，一定能取得不錯的效果。

  至於紅糖糍粑就有點兒意思了。

  加工廠那邊目前只生產春卷，麻團，紅糖糍粑這三種產品，市里飯館銷量最好的是春卷，麻團和紅糖糍粑這兩種產品卻有些神經質。

  有時候這兩種產品銷量很拉胯，有時候銷量又特別火爆，行情相當不穩定，但是不生產還不行。

  昨天李春看了一下，紅糖糍粑擠壓了一些庫存，正好趁這場大席消化一下。

  這也是李老闆的優勢，有店鋪，有固定的合作飯店，自己還承包宴席，有了這些消化渠道，任何食材都不會浪費。

  劉大新剁雞塊兒，張磊炸青占魚製作豆豉青魚，李春把手洗乾淨製作蒜泥白肉。

  在後世，飯店做蒜泥白肉大多選用肥瘦相間的二刀肉，但是在這個時代人們肚子裡還比較缺油水，相比於二刀肉，四指寬五花三層的五花肉吃起來更過癮。

  精選五花肉改刀成一紮見方的肉方，清洗乾淨冷水下鍋，加入蔥段薑片和黃酒去腥，水開之後撇去浮沫，下入五香調料燉煮半個小時再燜上半個小時。

  然後把肉方撈出來瀝乾水分擺在托盤上，自然晾涼之後送去冷庫冷凍，明天早上拿出來，緩到麻凍的狀態再改刀切片就簡單多了。

  蒜泥白肉的五花肉方煮出來，煮肉原湯保留起來。

  豆豉青魚下鍋燉煮，第三批五花肉也已經解凍完成，李春和張磊一起燒皮改刀肉方，然後下鍋燉煮。

  這些肉方是為花椒扣肉所準備的，要上色燉煮，然後炸肉走油。

  活計看起來並不算繁瑣，但是九十桌的用量超級大，完成每一項都需要大把的時間。

  五花肉和豆豉青魚全部下鍋燉上，劉大新那邊剁雞塊兒還沒有完成呢，李春師徒也趕緊過去幫忙。

  下午三點半，李祥齋把鯉魚送了過來，只可惜，十斤以上的胖頭魚一條都沒有。

  稱重之後，把鯉魚交給張嬸兒她們宰殺，李春給李祥齋結帳付錢。

  「二春，我也想買一輛你這樣的三馬子。三輪車裝的太少，去遠處的魚池也不方便。有了三馬子去哪兒都方便，我聽說偏橋子那邊新開了幾個魚池，十斤以上的大胖頭多得是，還有一斤左右的鯽魚呢！」

  「除了進貨方便之外，白天我家你嫂子在市場看攤，我還可以去外面趕集賣魚，這樣還能多賺一些。」

  李春點點頭：「咱們附近村鎮買魚不方便，追著大集賣魚，說不定比市場的攤位賣的還要快呢，我看行。」

  「那你把賣三馬子的地址給我，我跟周慶和關係也還可以，回頭我跟他商量去！」李祥齋說道。

  「行，去的時候通知我一聲，幫我捎一些配件回來。」

  「沒問題！」

  拿到地址，李祥齋美滋滋的告辭回去，李春跟張磊他們繼續忙碌起來。

  下午四點半，雞肉燉熟。

  李春盛出一些雞肉，加入提前泡發好的榛蘑和粉條再次加工一下，一小盆菜又裝了幾個饅頭騎著摩托車回村給爸媽送飯。

  回到村裡的時候，老李也在加工廠幫忙煮粽子，聽李春說到明天大席的規模，眾人震驚的張大嘴巴！

  「啥？」

  「八十四桌？」

  「娘誒！活閻王的人緣兒那麼好嗎？」

  「兒子，八十多桌的大席，明天上午我是不是也得去鎮上幫忙啊？」王慧蘭問道。

  「那必須的呀！那麼大的場面離開您可玩不轉。」李春認真的說道。

  王慧蘭瞧著嘴角嘆了口氣：「哎~老娘就是操心的命啊！」

  一起包粽子的婦女們抿嘴偷笑，老李的白眼珠子都要翻上天了。

  李春給老爸點根煙一臉惋惜的說道：「您現在是村長，事情太多忙不開，不然我還想請您回去幫我打酒呢。 您不在，至少得安排三個人負責打酒，他們的水平跟您比可差太遠了。」

  老李「......」

  （還有更新耶）