第754章 搖元宵

  四人組他們組團回村，李春把笸籮和篩子刷洗乾淨為明天開工做好準備。

  「二春，做元宵費事嗎？」藍蘭問道。

  「不費事，簡單的很。怎麼？你現在就想吃？」

  藍蘭抿嘴微笑，李楠重重點頭。

  「想吃！要是不麻煩，我們今天就想嘗嘗李師傅做的元宵是什麼味道。」

  李春點頭道：「好說，咱家元宵的餡料有十六種，你們想吃什麼餡的？」

  「十六種？」姑嫂二人大吃一驚。

  「二哥，都有什麼餡兒的？」

  「白糖芝麻，紅糖芝麻，黑芝麻，巧克力，杏仁，山楂......」

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  李春一一報出，姑嫂二人瞠目結舌。

  「天吶！元宵竟然能做這麼多種餡料？二春，我都想嘗嘗怎麼辦？」

  藍蘭蹩腳的撒嬌，讓李春激靈靈打了個冷戰。

  好不適應！

  「好說，那就每一種餡料都做幾個，混在一起吃到什麼算什麼。我現在就做，做好了讓楠楠也給爸媽和大哥他們帶回去一些嘗嘗。」

  「二哥，你太棒啦！」

  李春把手洗乾淨對李楠說道：「想不想再賺點兒零花錢？」

  李楠雙眼放光：「想啊！二哥，你叫我幹啥？」

  「明天早點過來跟我做元宵，後天跟著去鎮上賣元宵，每天給你兩塊錢工錢夠意思不？」

  「兩塊？」李楠激動的跳了起來：「太夠意思啦！明天我七點就來，你讓我幹啥我就幹啥！」

  李春滿意的點點頭：「嗯！你這個職業態度還是很不錯的嘛！」

  「哈哈....」

  接半盆清水備用，操作台上橫擔兩根擀麵杖，給笸籮墊上一層乾淨的塑料布，舀上半盆粘面倒入笸籮中，將笸籮放在擀麵杖上，用兩根擀麵杖當做滾軸。

  十六種餡料的方糖，每一種都抓了幾塊兒放在篩子中。

  端著篩子在清水中將方糖塊浸濕，把多餘的水份瀝乾，然後將濕漉漉的方糖塊倒入裝有粘面的笸籮里前後推動，笸籮便在兩根擀麵杖上搖動起來。

  隨著前後搖動，裡面的方糖塊也隨著節奏在粘面中滾動起來。

  浸濕的方糖在干粘面中滾動，很快便均勻的披上一層雪白的外衣。

  由於是滾動受力，方糖包裹上粘面也漸漸變成了圓形小球。

  方糖的濕度有限，當濕度不夠的時候就不再粘連粘面，但是元宵的個體還比較小，需要把這些圓形小球用干篩子過濾出來再次浸泡吸入水份，然後繼續撈出放在粘面中繼續滾動。

  白色的小圓球粘連更多的粘面，個體也越來越大。

  如此反覆三次，一點五公分見方的方糖塊變成直徑三公分左右的圓形球體，李老闆親手製作的元宵宣布大功告成，一共耗時不過十幾分鐘，就是這麼簡單。

  「這就完事兒了？」

  姑嫂二人很驚訝，她們怎麼也沒有想到做元宵竟然這麼簡單。

  李春攤手笑道：「對呀！就是這麼簡單。咱們家的元宵皮薄餡大，要想做到供銷社賣的那種標準，還需要再蘸水兩次。」

  孫淑婷笑道：「難怪元宵會那麼壓秤，二春做的這些元宵的含水量少說也有兩三斤，不壓秤才奇怪呢！」

  李春一邊收拾操作台一邊說道：「媽，你還是太保守了，一斤元宵至少有一半是水的重量，所以元宵的利潤可比月餅大多了。」

  「楠楠，拿兩個塑膠袋裝兩份元宵，你趕緊送回去，不看媽她們該準備晚飯了。」

  「好的，我這就回去。」

  「告訴大嫂，晚上別讓小慧兒多吃，這東西不愛消化，晚上不活動吃多了難受。」

  「知道了，知道了！」

  李楠麻溜兒分裝了兩袋元宵，穿上麵包服風風火火回村了。

  藍蘭也已經迫不及待了，馬上燒水準備煮元宵。

  「媽，中午的剩菜還有很多，一會兒給我爸裝一些，順便給他拿幾個生元宵讓他自己回家煮著吃，咱們也甭做菜了，對付一口算了。」

  孫淑婷點點頭：「行，都聽你的。」

  北方的元宵跟南方的湯圓是完全不同的兩個品種，元宵皮要比湯圓的皮厚很多，所以煮元宵的時間也要長一些。

  煮元宵開水下鍋，然後要順著一個方向輕輕攪動避免粘底，開鍋元宵浮上來之後還要再煮十分鐘才能完全成熟。

  元宵煮好撈出來，三人就著灶台迫不及待品嘗起來。

  見藍蘭急切的樣子，李春小聲警告道：「慢點吃，咱家的元宵餡大，用的是真材實料，小心餡料流出來燙嘴哈！」

  八十年代供銷社賣的元宵也不知道用的是什麼糖，元宵煮熟，裡面的餡料經常還是塊狀結晶體。

  李春做的元宵用的是系統兌換的成品方糖塊，那可是實打實的真材實料，煮熟之後餡料一定會化開，就像吃糖三角一樣，不小心真的會被燙到。

  藍蘭來不及回答，只顧著點了點頭便夾起一個元宵小心翼翼的吃了起來。

  輕輕一口咬開黏黏帶有韌勁的表皮，甜蜜絲滑的餡料流淌在唇齒之間，一股濃郁的杏仁味道充滿整個口腔，藍蘭陶醉的眯起了眼睛。

  「哇~」

  「我這個是杏仁餡的，好甜，杏仁味道好濃！」

  「嘶~哈~」

  三兩口消滅掉一個元宵，藍蘭馬上夾起第二個「盲盒」興奮的品嘗起來。

  「唔~」

  「這個是山楂餡的，酸酸甜甜的太好吃了。二春，你太厲害了，這是我長這麼大吃過最好吃的元宵，咱家的元宵一定好賣！」藍蘭毫不吝惜的給李春豎起了大拇指。

  不怪藍蘭如此激動，李春做的元宵跟供銷社賣的元宵無論口感還是味道都不在同一個檔次。

  就好比家裡經常吃窩窩頭，突然吃一頓純肉餡的大包子，任誰都會驚喜莫名。

  孫淑婷吃的元宵是黑芝麻餡的，濃郁的芝麻香氣，甜蜜的味道，以及粘牙有嚼勁的口感，讓她也是讚不絕口。

  元宵雖然好吃，但是孫淑婷胃口小，吃了四個元宵就再也吃不動了。

  李春比丈母娘稍微強一些，一口氣吃了六個元宵之後也放下了筷子。

  只有藍蘭好像吃花生米一樣，一個接著一個的狼吞虎咽，看的孫淑婷都直皺眉頭。

  （還有更新耶）